如何制作大蒜香肠？ 大蒜灌肠剂的制备

大蒜香肠 1将大蒜切碎。

2.将真菌切碎。

3.加入豌豆（我被冻住了）。

4.倒入肉末，加入姜粉（我用了五香粉）。

5.加入米饭（也可以用剩菜）并加入一些淀粉，使馅料更粘。

6.煎一片蛋皮。

7.将完成的馅料铺在蛋皮上，然后卷成一卷。

8.在锅里蒸 15 分钟，就完成了。

香肠1：将鸡肉洗净晾干，切成方块放在一边，然后与碎肉一起搅拌。

2.将青葱切碎，拍打大蒜，放在一边。

3.将配方 1 中的猪肉末放入大小适中的容器中，加入配方 2 中的配料和所有调味料并搅拌均匀。

4.方法三：将调整好的馅料搅拌至粘稠，然后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟，让食材保持新鲜腌制至有味道，然后形成馅料以备后用。

5.将肠衣浸泡在冷水中 30 分钟以使其软化并去除其中的任何盐分。

6.从方法5中取出肠衣，用手从上到下沥干，然后放纸巾吸收多余的水分。

7.取方法6的肠衣开口放在漏斗上，用筷子将方法4的馅料倒入其中，用手向下推，重复这个动作，直到材料完成。

8.方法7：取馅香肠每段的平均长度，在香肠之间留出约5-10厘米的缝隙，打成结，并在尖端打一个死结，以防止肉馅暴露。

9.将方法 8 中的香肠悬挂在通风处，让它风干约 2 小时，以去除香肠表面的水分。

材料。 猪臀尖4000克，腌肠衣4个，烈酒150毫升，辣椒面60克，辣椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁汽水30毫升，矿泉水瓶1瓶。

方法。 1.将猪肉洗净，沥干水分，切成一厘米见方的方块，以备后用。 将腌制好的肠衣在水中浸泡10分钟，然后反复揉搓3-4次，洗去表面的盐分，最后用清水代替浸泡以备后用;

2.生姜洗净后，用大蒜压榨机压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶边炸成漏斗状;

3.在切好的肉中加入白葡萄酒、盐、糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套，用手均匀翻动，然后沿同一方向搅打，直到肉开始粘出面筋;

4.将洗净的肠衣放在水瓶口上，用线扎紧，或用手捏紧，用线将肠衣的另一端扎紧，或直接扎;

5.将混合好的肉末放入瓶中，用筷子轻轻戳几下，将其填入肠衣中，直到肠衣中装满肉末;

6.将填满的香肠分成3-4等份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上刺一些小眼睛;

7.将香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让它们自然风干，然后蒸或煮，或切片炒;

技巧。 学会了辣香肠的做法后，可以互相推论，不要用辣椒和胡椒，增加白糖的比例，这是经典的广式香肠。 不管你做什么样的香肠，建议肥瘦肉的比例都要控制在3：

7、这样制作的香肠鲜嫩多汁，无论是蒸还是炸，味道都不会是柴火; 用针刺一些小眼睛可以使香肠内部彻底干燥并避免变质。 例如，如果冬天很冷，准备好的香肠不应该放在窗外，而是挂在厨房或阳台上，避免阳光直射，否则很容易变质。 一旦香肠干了，表面开始起皱，就可以吃了，如果长时间干燥，香肠就会脱水，味道会很干。

你不能吃的香肠可以保持新鲜，放在冰箱里冷藏。 南方潮湿的天气其实更适合做香肠。

方法。 配料：猪油瘦肉公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调味料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜蓉和葱末75克，米醋120克，花椒12克。

蒜蓉香肠[1]肉（豆蔻、丁香、肉桂、沙仁、当归（10）克，红食适量。

做法（1）用绞肉机将猪肉磨成细肉，加入各种调味料搅拌均匀制成馅料。

2）用870克干淀粉打开后，搅拌成浓稠的糊状物。然后将所有浓稠的糊状物和食物红色倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅呈粉红色。

3）在猪的小肠中加入米醋和胡椒粉，反复揉搓，去除肠上的粘液，用水反复清洗，用漏斗将肉馅慢慢倒入肠中，将肠的两端绑在一起，放入一锅开水中煮30分钟（不超过100分钟）， 取出冷却，切片食用。

特点 五味浓郁、清爽不油腻，烟熏后易于保存。 真诚的为你，希望能帮到你，送给人玫瑰花，手上有香味，非常感谢，有用的话，给好评o（o

材料 大蒜香肠1根，青椒2个，葱适量，生姜适量，少许酱油，盐适量 方法1，准备1根大蒜香肠2根，然后斜切成薄片3，再切成斜片4，斜圆5，葱花切碎6，姜切成细条7， 将韭菜和生姜在锅中用热油炒8，放入香肠中略微炒9，倒入生油10，将青椒放入青椒中。

大蒜灌肠准备步骤：

主要成分：猪肉、大蒜。

1.首先，我们准备4斤肥瘦猪肉，肥瘦比例为3：7的前腿肉，先切成均匀的薄片，然后切成肉粒。

2.准备一把大蒜，放入蒜臼磨成蒜末，充分提取蒜蓉的香气，将蒜末倒入肉馅中，撒上盐20克，盐的量要多一些，一是调味，二是防止香肠变质。

3.糖50克，胡椒粉20克，料酒30克除去异味，半罐啤酒，10克黑酱油调色，搅拌至肉馅吸收全部汁液，放入适量马铃薯淀粉，再加入辣椒酱30克， 搅拌至肉馅呈面筋状，腌制 1 小时。

4.准备适量的肠衣和工具，可以在网上购买，用水浸泡3分钟洗净后放在一边，将肠衣清洗几次，否则会有鱼腥味。

5.所有食材都准备好后，我们开始填充香肠，将腌制好的肉馅放入灌肠剂中并盖上盖子，将洗净的肠衣放在香肠馅模具的顶部，绑好肠衣的开口，将肉馅推入肠衣中。

6.香肠装满后，将香肠绑成小块，用牙签刺穿肠衣，排出里面的空气，防止香肠发霉变质，然后挂在阴凉通风处，晾干12小时，取水和气体备用。

烹调前，先准备好配料，适量的猪肉，不要太瘦也不要太胖，最好是五花肉，脂肪与瘦肉的比例约为3：7。 调味料、淀粉、生姜、洋葱、大蒜等

将所有食材洗净，将五花肉切成小块，放在一边。 加入其他调味料，切碎，放入五花肉，加入少许淀粉，搅拌均匀。 把它放在灌肠漏斗里，或者你可以用饮料瓶做成香肠的形状，就完成了。

烹饪时要注意的是，最好将五花肉腌制30分钟以上，这样会更美味，口感更好。 腌制时，加少许水，会更柔软顺滑，但不要太多，适量就好，否则会影响其口感。 制作时，将其放在外壳顶部。

但是用牙签在外壳外面戳一些洞，这样就不会那么容易爆裂了。 完成后，将香肠放入烤箱烘烤，提前5分钟预热，在200度的温度下烘烤，烘烤30分钟左右，煮熟后，当其表面颜色变亮时，即可食用。

还有另一种制作方法，也非常美味。 烹调前，准备配料，适量的肠衣、猪肉、调味淀粉、酱油等。 清洗外壳并将其浸泡在水中约一个小时。

制作前最好根据制作数量购买肠衣，不要买太多，吃不完，放置时间过长，味道不好。 然后将猪肉切成小块，加入一些调味料，搅拌均匀，备用备用。 然后在淀粉中加入一些温热的开水，搅拌均匀，放入猪肉中，搅拌均匀。

把它放在套管里，填充时不要太满，最好在系绳的末端留出一些空间。 完成后，将适量的水放入锅中煮沸。 加入少许料酒、葱、姜、蒜，煮沸，加入香肠，煮30分钟。

在烹饪过程中，最好用针在其表面戳一些孔，这样更容易烹饪。 煮熟后，取出沥干水分，放入烤箱烘烤5分钟左右，就可以吃了，味道不错。

材料：猪肉700克，淀粉105克。

自制美味的大蒜香肠。

1.先用温水浸泡肠衣，然后在水龙头里用清水冲洗2-3次 先把葱、姜、蒜切碎，备用 把猪肉切成肉馅，以后用，直接让商家把肉馅磨碎。

2.将105g玉米淀粉加入105g水中溶解 将切碎的葱、姜蒜、五香粉、味精和料酒加入肉馅中，搅拌均匀，如果肉馅较多，可以直接用手搅拌， 3放入香油和盐，继续搅拌均匀，最后倒入溶解的水淀粉，继续搅拌均匀。

4.填充，填充后，每隔20厘米左右用绳子系住，或用手直接拧成一段。

5.在阴凉处晾干20小时左右是可以的，看到表皮有皱纹是可以的。

6.锅里的大蒜香肠里加不了的水，再加入胡椒粉和月桂叶，煮到80度左右后轻轻把蒜蓉香肠放进去，保持这个温度，用牙签在大蒜香肠上刺一些小眼睛，以免爆裂，煮40分钟左右， 除去水，你就可以享受了。如果吃不下，可以放在冰箱里冷藏，不建议多做。

7.这是一个成品，我感到很有成就感。

烹饪技巧 在选择猪肉之前，将臀部尖端按到脂肪：瘦 = 1：3，而不是 3 脂肪和 7 瘦。

淀粉与水的比例为1：1。 我今天做的肉是700g，其他配料的比例就是按照这700g来计算的。

腌制的肠衣将近2米（因为这种大蒜香肠要晾干后煮熟，所以不能装得太满）。 在烹饪过程中，将水温保持在80度左右，并用牙签在大蒜香肠上刺一些小眼睛，以免爆裂。

材料：猪肉1斤，盐315克，花椒5克，开水400克，淀粉185克，葱末30克，姜末25克，蒜末150克，豆蔻4克，肠衣。

1、将5克四川花椒浸泡在400克沸水中，浸泡约十分钟，浸泡在花椒水中，除去花椒;

2.将4克豆蔻磨成粉末;

3.将猪肉切成手指大小的块;

4.猪肉中加入盐、豆蔻粉、葱末、姜末，搅拌均匀;

5.然后加入胡椒水和淀粉，搅拌均匀，在此过程中注意在搅拌时加入适量的水;

6、在肠衣底部打一个结，用漏斗将已经加工好的肉粒倒入肠衣内，灌满后停顿，注意在肠衣两端留出一点空间;

7.蒜蓉香肠放入冷水下锅中，放入锅中前用针或牙签刺穿肠衣表面，防止膨胀爆裂;

8.将大蒜香肠用小火煮半小时左右，用牙签刺破蒜蓉香肠，如果没有玉米淀粉颗粒，则表示已煮熟。

材料：猪肉1斤，盐315克，花椒5克，开水400克，淀粉185克，葱末30克，姜末25克，蒜末150克，豆蔻4克，肠衣。 大橙子滑溜溜的。

1、将5克四川花椒浸泡在400克沸水中，浸泡约十分钟，浸泡在花椒水中，除去花椒;

2.将4克豆蔻磨成粉末;

3.将猪肉切成手指大小的块; 打蜡。

4.猪肉中加入盐、豆蔻粉、葱末、姜末，搅拌均匀;

5.然后加入胡椒水和淀粉，搅拌均匀，在此过程中注意在搅拌时加入适量的水;

6、在肠衣底部打一个结，用漏斗将加工好的肉倒入肠衣中，装满后再停，直到装满，注意在肠衣两端留出一点空间;

7.蒜蓉香肠放入冷水下锅中，放入锅中前用针或牙签刺穿肠衣表面，防止膨胀爆裂;

8.将大蒜香肠用小火煮半小时左右，用牙签刺破大蒜香肠，如果没有玉米淀粉颗粒，则表示已煮熟。

总结。 工具原料为猪肉约2斤、蒜末适量、盐20克、白糖10克、味精少许、水约250克、淀粉约100克、香肠腌料约10克、肠衣等。

方法步骤。

我们将猪肉切成细腻的肉馅，然后加入蒜末、盐、糖、味精、水、淀粉和香肠腌料。

一个方向连续搅拌，提前浸泡肠衣，用工具将肉馅倒入肠衣中。

在锅里烧开水，打开香肠的水，用中低火煮半小时，就完成了。

大蒜香肠食谱提示。

工具原料猪肉约2斤，蒜末适量，盐20克，白糖10克，味精少许，水约250克，淀粉约100克，香肠腌料约10克，肠衣法 步骤1 我们将猪肉切成更细腻的肉馅， 然后加入蒜末、盐、糖、味精、水、淀粉和香肠腌料2 一个方向连续搅拌，提前浸泡肠衣，用工具将肉馅倒入肠衣中 3锅开水，打开水放入香肠中，用中低火煮半小时，即告完成。

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