如何制作香肠的肠衣，自制香肠用什么？

自己动手，不要用套管，垂直延时型成丹笑这个俞猜测很低！

香肠不仅干净卫生，而且味道鲜美，易于储存。 在填充香肠时，每个人都必须熟悉所使用的肠衣。 肠衣是香肠的“外包装”，可以阻挡外界物质的入侵，使香气不流失，还可以保证香肠在短时间内不会变质。

所以肠衣起着很大的作用，那么如何选择健康安全的肠衣呢？ 我们来谈谈如何选择外壳。

有两种类型的肠衣：

第一种天然肠衣是从猪羊的小肠中加工而成的，外观透明如膜。 用手撕开时，会有网状纤维膜，进食后容易被人体分解吸收，对身体无害处。

第二种是人造肠衣，可作为胶原肠衣食用，不可食用为纤维素肠衣和气密肠衣，又称塑料肠衣。

天然肠衣和人造肠衣有什么区别？

天然肠衣浸泡后，用手拉扯时会有网状纤维膜，气味上会有淡淡的香味，在加工过程中留下。 质量好的肠衣是白色、粉白色和粉红色，这三种肠衣是最好的。

人造肠衣由猪皮和白豆制品煮沸的胶原蛋白制成。 它在性质和用途上与天然肠衣相似，是唯一可以食用的人造肠衣。

如何区分天然肠衣和人造肠衣？

首先，通过外表。

天然肠衣会有网状线，而人造肠衣没有像光滑塑料那样的网状线。 由于天然肠衣弹性差，风干后香肠轮廓不均匀。 在人造肠衣中加入甘油，比天然肠衣更有弹性，风干后香肠轮廓特别均匀，尤其是肠头和肠尾会收缩到中间。

它也可以通过透明度来识别，这在天然肠衣中透明度略低。

2. 用手触摸。

天然肠衣表面粗糙，触感有质感。 人造肠衣触感光滑，不像天然肠衣那样粗糙。

3.味道。 天然肠衣味道酥脆且无残留，而人造肠衣由于添加了甘油，味道会略硬。 也可以通过手工掰开来识别，天然肠衣的香肠容易折断，人造肠衣的香肠在折断时会有弹性。

香肠干燥后尘土飞扬，因此最好在食用时从外面取下肠衣。 本来，肠衣也起到了“外包装”的作用，没有包装吃起来更卫生。

香肠的肠衣可分为两种，一种是天然的，另一种是人造的。 天然肠衣是灵武用动物手的肠子，其中常用猪的小肠。 但是，如果使用猪的小肠，则应更加注意清晰度。

不仅要清洗干净，里面的粘膜也要清理干净，否则气味不好。

不过，也有人说香肠肠衣很薄，和猪的小肠不一样，其实在生产过程中去掉了肠衣的外层，外层和内层都没了，中间层确实很薄。 做肠衣比较麻烦，但吃起来更健康卫生。

可以使用，肠衣主要用作灌装香肠和灌肠剂的外套; 羊肠衣也可以做成内脏，用于制作网球拍线、弓弦和手术缝合线。

肠衣按动物类别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。 按部分分，有大套管和小套管。 肠道分为四层：粘膜，粘膜下层，肌肉膜和浆膜。

根据畜牧业和加工产品的不同要求，上层四层的处理方式也不同。 优质的外壳应该是坚韧和半透明的。 现在出现的是胶原蛋白食用肠衣。

香肠的肠衣是由动物的肠子制成的。

通常使用猪的小肠。 肠道作为动物消化系统的中后期，在进食前会进行相应的处理。 不仅要清洗，还要去除一层粘膜。

香肠的肠衣太薄了，看来我们平时吃的猪小肠的厚度不一样。 这是因为外壳是通过去除外壳的外层获得的。

没有最外层的肠皮肤和最内层的粘膜，只剩下中间的薄层肠衣。 肠子比较难处理，加工后，只要把肉馅注入肠子里，就可以得到香肠。 食用香肠全部由天然肠衣制成，通过正规渠道生产的人造食用肠衣也是可食用的。

如何保存香肠

香肠准备好后，将它们挂在通风良好的地方晾干。 发现气泡，并用针刺排出。 每 12 厘米左右进行 1 次结扎。 两天后再翻转一下。

干燥时间取决于温度、风力等原因。 一般来说，7-10天差不多。 如果你吃它，你可以在3-4天后做。

但不要太干，否则味道会不好。 之后，将其放入塑料袋中，放入冰箱冷冻或冷藏。 也可以用棉签蘸少许花生油均匀涂抹表面，挂在10以下阴凉处，保存到春节过后再保存。