新鲜的竹笋怎么煮 怎么让新鲜的竹笋好吃？

竹笋沙拉食谱详情 菜式及功效： 甜点 点心 味道： 香味 工艺：

果冻 制作竹笋沙拉的原料： 原料：100克竹笋 教你如何制作竹笋沙拉和如何制作竹笋沙拉美味 1

将青竹笋洗净，剪掉尾巴，与贝壳一起放入锅中，加入覆盖竹笋的水，用大火煮沸。 2.把火调小，继续煮30分钟左右，关火放凉，取水沥干，用3个塑料袋包好，然后放入冰箱。

3.吃饭前把它拿出来，剥去壳，切好滚刀片放在盘子里，每份挤30克牛奶即可食用。 制作竹笋沙拉的技巧：

该产品最好用美丽的牛奶调味，以获得更好的口感。 如何制作美丽的牛奶： 原料：

蛋黄2个，细砂糖50克，色拉油500克，白醋50克 做法： 1.取圆底容器，放入蛋黄和细砂糖。 2.将蛋黄和糖打至颜色变白，体积扩大。

1.如果没时间自己煮竹笋，或者不买错季节的竹笋，也可以在超市买真空包装的熟竹笋，拿出来挤上漂亮的牛奶吃，这样更方便。 2.

如果一次吃不完，可以用冷开水将牛奶洗净，沥干水分，放入塑料袋密封，然后放入冰箱冷藏。 本产品使用600克，可分为3份，每份200克。 煮熟的竹笋可冷藏2-3天，每份含卡路里，烹调时间约40分钟。

竹笋炖羊肉的做法很详细 菜式及功效： 阳痿**食谱 阳补食谱 补腰肾食谱 冷肢冷食谱 味道：酸辣 工艺：

炖 炖笋羊肉的配料： 配料：500克羊肉（肥瘦），250克竹笋 调味料：

味精3克，盐5克，胡椒粉2克，辣椒油10克，八角4克，大蒜4克（白皮），葱4克，生姜4克 教你如何用竹笋做炖羊肉，如何用竹笋做炖羊肉才好吃 1羊肉用八角、姜和盐炖，一半切成小条，另一半切成小方块; 2.将竹笋切成小圆圈; 3.

将炖锅放在火上，放入酸汤，加入切成丁的羊肉和切碎的竹笋一半，加入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜片煮熟调味，放入小竹桶中; 4.同样，将羊肉条和另一半切好的竹笋混合调味，加入红油（辣椒油）调味，放入小竹桶中制成辣菜。 用竹笋炖羊肉的小窍门：

准备500克酸汤。 马兰豆竹笋汤的配方很详细 菜式和功效： 肝硬化食谱 味道：

咸味鲜味 工艺：烤马兰头竹笋汤 制作材料： 原料：

马兰头250克，竹笋150克 调味料：盐3克，味精1克 教你怎么做马兰头竹笋汤，怎么做马兰头竹笋汤好吃1将马兰头和竹笋洗净，切成段放在一边; 2.

本品适用于湿热和腹水的肝硬化患者。

这样的竹笋吃起来不油腻。

作为吃货，你当然要吃世界上所有的美味佳肴，吃你从未吃过或不经常吃的东西。 我不经常吃竹笋，但我还是想吃。 现在我要炒其中一道菜。

材料：新鲜竹笋1根。

1根香肠。

辣椒调味。

方法步骤。

准备辣椒。 最好是辣的。 备用。

请点击输入描述。

竹笋需要浸泡在水中，以去除竹笋中的苦味。 然后炒得更美味。

注意：浸泡至少半天，第二天再进食前浸泡一点。 或者用沸水煮十分钟左右，不要盖锅！

请点击输入描述。

炸竹笋时，需要多加一点油，竹笋吸水性更强。 你可以在这一点上加入适量的盐。 当炒菜香喷喷时，就该添加其他配料了。

请点击输入描述。

我加了香肠。 这样炸的竹笋更是好吃。 这一步，你可以煎更长的时间，让香肠的味道渗透到竹笋中。

注意：也可以添加其他肉类。 总之，肉就要被吃掉了。

请点击输入描述。

如下图所示，我炸了竹笋。 味道还可以！

请点击输入描述。

新鲜的竹笋要先加工，否则会变涩。 首先，将竹笋清洗干净，让它们切成小块，放入盐水中煮一会儿，然后取出。 可以和肉片一起炒，也可以用鲜肉和竹笋一起煲汤，反正吃法也很多，而且都很好吃。

如何让新鲜的竹笋变得美味。 新鲜的竹笋，我觉得最好是炒吃。 好吧，怎么吃。 它营养丰富，味道鲜美。

新鲜的竹笋，可以炖肉也可以炒肉，非常鲜美可口，味道也很好吃。

1.将猪肉的肥肉和瘦肉分开切开备用，加入姜、胡椒、盐、生抽、料酒、黑酱油腌制瘦肉。

2.将竹笋焯水，用刀拍打并切成段，生姜切成薄片，青椒片，大蒜芽切成段以备后用。

3.将肥肉放入锅中热油中翻炒，炒香，再加入腌制好的瘦肉和油变色。

4.加入切碎的竹笋翻炒，加入适量的生抽、盐炒，最后加一碗水不盖盖子煮至汁液迅速收集，加入青椒和蒜芽翻炒至掰开。 烹饪前将鸡精加入蚝油中。

竹笋不能生吃，食用前应用开水焯一下，以去除竹笋中的草酸。 单独煮时有苦涩的味道，但与肉一起炒时味道特别好吃。 另外，还可以将竹笋和去皮一起放入洗米水中，加入无籽红辣椒，用小火煮沸，关火，让它自然冷却，然后拿出来用清水冲洗干净，涩味就没了。

2.竹笋的吃法有很多种，被誉为“肉素多才多艺”，一旦与各种肉类一起煮熟，就更美味了，可以做成汤、烤蔬菜、冷敷、炒菜、馅料等，可以做成许多美味佳肴。 例如，竹笋和鲫鱼汤，竹笋烤猪肉，竹笋煮白粥，竹笋也被做成干笋，玉兰片和罐头食品。

3.笋煮时加入少量芝麻酱，不仅软烂，而且香香鲜美。

4.竹笋食用前应用开水焯水焯一下，以去除竹笋上的草酸。

5、靠近竹笋顶端的地方要剪得平整，下部要横切，这样既容易煮熟，而且更容易品尝。

6、竹笋的每一部分都有不同的鲜嫩度，可以在不同的摊位上食用，各有特色。 例如，嫩头可用于炒菜; 中间部分可以切成竹笋，炒，烤或用作菜肴的配料; 根部较老，可以煮、炖、和肉一起煮熟，也可以在罐子里发酵制成发霉的竹笋，炖菜味道独特。

红烧竹笋原料：竹笋、葱花碎、酱油、盐、糖、香油。

做法：1、将竹笋壳剥去，砍掉老根，用刀背拍松，切成段;

2、锅中油烧热，倒入竹笋，油温后翻炒，加入酱油、盐、糖调味;

3.加入适量水，中火炖约15分钟，至汤汁干熟，淋上少许香油，撒上葱花碎。

笋笋炖猪肉。

1.将五花肉带皮洗净，切成2厘米见方的小块，去掉竹笋的壳，切成滚刀块。

2.将竹笋和五花肉分别焯水，取出备用。

3.加热锅，倒入少许油，油热后，放入冰糖，将糖炒熟。 当冰糖起泡变色时，倒入焯过的五花肉翻炒，加入葱、姜片、八角、肉桂、花椒炒一会儿，再加入料酒和黑酱油继续翻炒一会儿。

4.放入竹笋，加入盖有五花肉的开水，大火煮沸，转小火炖1小时，然后加盐，最后大火退汁。

菜品名称：红枣炒竹笋 【原料】竹笋200克、红枣6颗、水木耳100克、番茄酱100克、胡萝卜20克、芹菜1个、青豆50克【调味料】花生油50克、红薯粉5克、白砂糖5克、精食盐3克， 味精2克【生产工艺】1、

将芹菜洗净切丁，将木耳切丝，将胡萝卜洗净切丁，去壳洗竹笋; 2、

将竹笋、胡萝卜、芹菜放入加水的锅中，然后取出沥干水分备用，将锅放在火上，放入花生油加热，将竹笋稍微炒一炒，取出; 3、

然后将锅烧热，加油，将水木耳、竹笋、胡萝卜和红枣放入锅中翻炒，然后加入糖、精制盐、味精和番茄酱，与红薯粉和水搅拌均匀，然后放入锅中翻炒即可上盘; 4、

准备时间：15分钟，烹饪时间：15分钟 【特别提示】 椰枣可抗过敏，祛腥味，镇静心灵，镇静神经，益智益脑，增强食欲。

竹笋又称竹笋、青竹笋、竹芽、竹胎等。 竹笋原产于东亚，中国食用竹笋的历史悠久。 竹笋是竹竿的原型，可食用部分酥脆、嫩滑、美味、营养丰富。

其味甜，微寒，无毒，有解渴、利尿、化痰的作用，适用于水肿、腹水、急性肾炎、喘息咳嗽、糖尿病等。 【营养功效】竹笋具有消炎、解毒、九孔、活血、祛痰、活食胀气等功能。 其中所含的粗纤维具有促进肠胃蠕动的作用，对预防和治疗便秘有一定的作用。

营养师健康警告]严重肾炎、尿道结石、胃痛出血、慢性肠炎、射精时间延长、滑脱，慎食慎用。【烹饪特别提示】竹笋非常鲜嫩，不宜油炸太旧，否则味道会很差。 【适用量】每次约25克。

烹调方法】可烧、炸、煮、炖、炸，可老克苏，故有“肉素多才多艺”的美誉。【购买】最好长成弯曲的角形，色泽鲜艳，光滑的竹笋壳，光滑的竹笋壳，金黄色的竹笋尖端，竹笋头切口处的细孔不细。 【保存】竹笋必须存放在低温环境下，可在冰箱中保存1周左右。

用新鲜竹笋炒虾。

食材：虾仁200克，新鲜竹笋100克，葱花切碎适量。

方法一：在锅中放入适量食用油，中火加热。

2 锅热后，倒入新鲜的竹笋翻炒至熟，加入适量盐，再加入虾仁翻炒适量米酒，炒虾变白。

3 加入切碎的葱，搅拌均匀。

新鲜的竹笋包裹在素食包裹中。 配料：鲜竹笋300克、香椿150克、鸡蛋1个、淀粉适量、食用油300克（实际食用量50克）、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐茶匙、味精盐茶匙。

方法 1将新鲜的竹笋焯水，用冷水冲洗干净，切成薄片;

2.将香椿切碎，用精盐和料酒腌制，加入鸡蛋和淀粉制成蛋酱;

3.锅烧油，将新鲜的竹笋用鸡蛋面糊炒熟，捞出;

4.锅烧油，加入炸竹笋，加入精盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀。

在新鲜的竹笋上撒上油。 材料：新鲜竹笋1个，花椒约20粒，小红辣椒4个，青葱2个。

2 汤匙（30 毫升）油、1 4 茶匙（1 克）盐、1 茶匙（5 克）盐放入烹饪锅中

方法 1）新鲜的竹笋去皮切成小条，红辣椒洗净切成小片，青葱洗净切碎。

2）锅里的水沸腾后，加盐，倒入竹笋焯水2分钟，然后取出，沥干水分放在盘子里，撒上少许盐，放入切碎的葱和辣椒。

3）将油倒入勺子中，放入花椒，用小火加热至花椒变色变香，然后关火，立即倒在竹笋上，搅拌均匀。

炒新鲜的竹笋。 材料：小冬笋或小竹笋（去皮）500克，酱油1汤匙，猪肉末100克，姜末2茶匙，糖2茶匙，虾米2汤匙，芥末2汤匙，葱末2汤匙，盐和香油适量。

方法一：每根竹笋先切下后，用刀面拍打，然后切成6条或厚片，然后全部用热煎炸油炸成金黄色（也可以用少量油炸10分钟至干黄），取出沥干。

2、烧焦油3汤匙，将碎肉炒熟，加入姜、虾米（切碎）和芥末（切碎）一起炒，炒至香味显露出来，倒入酱油放入竹笋入锅中，加盐和糖调味，再用大火翻炒至干，最后加入葱香油。

这样的竹笋吃起来不油腻。

新鲜的竹笋，菜中的珍品，中国传统美食，稀有美食。

新鲜的竹笋一般先用水煮，然后炒，因为新鲜的竹笋会有点涩味，所以加点酸菜炒，再加油或炒咸肉。

焯笋时应加盐。 新鲜的竹笋在焯水时需要加盐，因为竹笋中含有草酸，过量食用草酸会对人体产生不良影响，所以焯水笋时需要加盐。

其实新鲜的竹笋不一定要加盐焯水，可以不加盐直接焯水，这样竹笋吃起来就不会有毛茸茸的感觉。 因此，在新鲜竹笋的焯水中是否放盐，是根据自己的习惯和喜好来决定的。

竹笋如何购买：

1、看形状：选择比较短粗壮的，竹笋是角形的，如果是弯曲的，肉就多了。

2、看竹笋壳：壳要完整，紧贴竹笋肉，颜色应为棕黄，绿色应次生。 竹笋的壳应该有点硬，如果太软，说明挖掘时间太长，不够新鲜。

3、看根源：橙色轿厢侧面的颜色，白色是最好的档次，黄色是次级的，绿色是劣质的。 根部的“痣”颜色鲜红，竹笋鲜红嫩，暗红色或深紫色的竹笋较老。

4.看横截面：用指甲轻轻挑起竹笋的横截面，容易从小坑里挑出来的竹笋肉比较嫩。