在烤箱中烘烤蛋糕的做法，在烤箱中烘烤蛋糕的方法

材料：低面粉90克+玉米淀粉10克，鸡蛋5个，玉米油50毫升，牛奶70毫升，柠檬汁少许，糖粉60克。

做法：1.将新鲜鸡蛋冷藏，分离蛋清。

2.用打蛋器打蛋黄，加入牛奶搅拌均匀，然后加入玉米油搅拌均匀。 冬天冷的时候，可以把牛奶加热，和油混合，搅拌均匀，然后放入蛋黄搅拌。

3.将过筛的低粉放入蛋黄酱中，像炒菜一样用抹刀搅拌均匀，这一步很重要，蛋黄酱一定要很均匀，没有小颗粒，才能流动。

4.将蛋清放入无水无水不锈钢盆中，将柠檬切成薄片，用手拧出汁液加入蛋清，电动打蛋器低速拍打成粗气泡，出现鱼眼时，第一次加糖，再中速敲击， 蛋清酱比较细腻，加入第二糖，再提一下高速打一会儿，加入第三颗糖。注意检查搅打状态，要有长尖角，就会处于湿拂状态，然后把速度调到中速，边玩边检查，直到有短而直立的尖角，低速玩一会儿，把盆倒过来，蛋白酥皮不脱落， 很好，鞭打过程大约是6 7分钟，冬天会更长。

5.取2 1个蛋清酱，倒入蛋黄酱中，像炒菜一样从盆底挥动，快速搅拌，不要转圈搅拌。 以免消泡。 然后倒入剩余的1 2个蛋清继续搅拌均匀，动作要轻快，蛋清打得恰到好处，技术正确，不容易消泡。

Flying Snow Frost 告诉您检查蛋清是否消泡的好方法，就是这样。 两种面糊搅拌后，体积没有减少，在未搅拌之前，即没有消泡。

6.打蛋清时，将烤箱预热120分钟10分钟。 温度应根据您自己的烤箱设置，因此不要复制它。

7.将戚风酱倒入模具中，然后提起模具。 离桌子稍远一点，几个墩子，糊状物中的气泡被抖了出来。 把它放在预热好的烤箱里，把时间定成65分钟，因为是低温烘烤，时间长，所以这款雪纺的液体量也略多一些。

烘烤30分钟时，去观察一下，如果觉得蛋糕表面很轻，可以适当提高温度，对颜色满意就不需要提高温度。

8.烘烤后，立即取出蛋糕。 颠倒。 我把它倒置在不锈钢网筛上清洗水果，这样蛋糕的表面就不会被压出来。 让它冷却。 用手沿模具周边向内剥下蛋糕体，然后取出模具。

材料：鸡蛋5个，低面粉100克，糖80克，酸奶75克，油40克，盐少许，白醋一撮。

做法：1.准备自制酸奶。

2.蛋清分离。

3.用盐和盐过筛面粉。

4.在蛋黄中加入20克糖，打散。

5.加入酸奶，搅拌均匀。

6.分批加入植物油，搅拌均匀。

7.将过筛的低粉加入蛋黄酱中，搅拌至无颗粒。

8.在蛋清中加入少许白醋，用电动打蛋器搅拌。

9.当蛋清起泡时，加入20克糖。

10.打至泡沫细腻时，再加入20克糖继续打浆。

11.打至蛋清有纹时，加入20克糖继续打至干燥起泡，即提起蛋头，尾端结实三角形，这是打戚风蛋糕蛋清的最佳方法。

12.将打好的蛋清加入三分之一的蛋黄酱中，用刮刀上下搅拌。

13.将混合后的糊状物倒回剩余的2 3个蛋清中，上下搅拌均匀。

14.最后，将面糊倒入带活底的蛋糕模具中。 用力摇晃两到三次，以防止产生大气泡。

15.将烤箱预热至160度，数上下管倒数第二层约40分钟。 烘烤后，立即取出并倒置，冷却30分钟，然后取出模具。

温馨提示： 1.注意盛有蛋清的容器应干净、无水、无油，不得混入蛋黄。

2.烘烤后立即倒置，防止缩回。

材料 - （6 英寸活底模具）。

3个中等大小的鸡蛋。

60克低粉末。

40克油。 40克鲜奶。

50克糖。 3滴柠檬汁（我不小心放了太多，好像没事）。

烘烤：140度底层烘烤90分钟。

生产流程——

01.使用干净的鸡蛋分离器，放在一个干净、无水、无油的小碗上，将蛋清与蛋清分开，然后将蛋清放入两个干净的大碗中。

03.冷藏蛋清。

04.然后打蛋黄，然后依次加入糖、鲜奶和植物油，搅拌均匀。

05.将面粉筛入蛋黄酱中三次（分批加入面粉以减少结块）。

06.每次都用橡皮刀，搅拌均匀，不要圈圈（会使面粉变成面筋），使用搅拌好的混合物。 如果有一块面粉，请将其压平在平坦的一面。

07.将三分之一的打发蛋清酱舀入面粉糊中，用橡皮刀搅拌均匀。

08.然后将面糊倒回剩余的三分之二的蛋清中，搅拌均匀。 蛋糕面糊就做好了。

09.将蛋糕面糊倒入圆形模具中。 （此时，您可以调整烤箱预热。 以 140 度行驶 20 分钟。 ）

10.在木板上敲几下圆模，使蛋糕面糊压平，使里面的蛋糕面糊爆裂成大泡泡。

11.是时候烘烤了！（在图 7 中，您可以看到蛋糕越来越高。

12.它在架子上倒置冷却，最后脱模。

新手雪纺心：

1、家用烤箱温度严重不准确，所以要准备一个温度计，而且温度计不贵，所以不要省下这笔钱。

2.先将蛋清搅打，然后冷藏以保持鸡蛋干燥。

3.如果想做好戚风，搅拌手法很重要，类似于炒菜的技巧，将食材从下翻到上。

4.我看到很多白醋，但我更喜欢柠檬汁，完成的蛋糕会有香味。

5.这个食谱很健康，没有泡打粉，没有塔塔粉，我个人很喜欢。

材料。 蛋糕粉200克，鸡蛋4个，牛奶200毫升，糖6汤匙，油盐适量。

方法。 1.蛋黄和蛋清的分离。

2.在蛋清中加入少许盐和糖，用打蛋器打匀。

3.在蛋黄中加入糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。

4.将打发的蛋清加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀。

5. 准备一些东西来盛蛋糕（家里工具稀缺，这次用的是蛋挞模具） 6.将少量花生油倒入每个小模具中，以防止蛋糕粘在墙上。

7.将搅拌好的蛋糕面糊倒入模具中，整齐地放在烤盘上。

8.烤箱预热，将蛋糕放入烤箱，在180°C下烘烤约30分钟（最后我的小蛋糕被烧焦了）。

最好买一本烘焙书并效仿。

教你如何烤蛋糕电烤箱，步骤很详细，不需要在外面买，在家自己做蛋糕。

烘烤蛋糕的温度和时间。

烤蛋糕在烤箱中的温度一般在180度左右，时间为18-20分钟。 烘烤蛋糕的温度和时间应根据蛋糕的大小类别确定，小蛋糕应烘烤温度高，烘烤时间短; 大而厚的蛋糕，要长时间低温烘烤。 烘烤蛋糕时，低温通常在160到170之间，高温在190到232之间。

烘烤产品的一般和每天的烘烤温度和时间。

海绵蛋糕 200 25 30 分钟; 芝士蛋糕 190 30 60 分钟; 黄油蛋糕 180 30 45 分钟; 酥皮210 20分钟; 饼干 190 15 20 分钟; 饼干 200 15 分钟; 马卡龙 190 16 分钟

烤蛋糕塌陷和缩回的原因。

蛋糕没有烘烤，橡木蛋糕在火停之前还处于上升阶段，一旦温度不够，它就会缩回去; 另一种没有煮熟的情况是，它烤得很好，出来很漂亮，但是倒过来后会缩回去，这也是未煮熟的。 解决办法是降低烤箱的温度，延长时间。

蛋帆段蛋糕轿子的制作被教导是一个很好的过程。

烘烤世界弯盒Soqing闷棕褐色烤蛋糕。

3.在装有蛋黄的碗中加入两汤匙糖、三汤匙面粉、十二汤匙牛奶或半袋牛奶，上下搅拌。

5.搅拌均匀后，将一半的奶油蛋清倒入蛋黄中，搅拌均匀，然后将另一半蛋清倒入蛋黄中搅拌均匀。

6.取出电饭煲（或电饭煲）插上电源，按下烹饪按钮，加热30秒，然后在锅上涂上一层油，防止其粘连。

7.倒入搅拌好的东西，在锅里蹲几下，把泡泡抖出来，按烹饪按钮，2分钟就可以了，这时，把毛巾盖在通风口20分钟，再按20分钟，然后跳按钮。

做蛋糕的秘诀：如果你想做一个嘴巴蓬松的海绵蛋糕，看看搅拌和起泡蛋糕的方法，如果它含有很多气泡，你必须在气泡消失之前快速制作，所以以切开的方式混合配料。

材料：鸡蛋3个，糖120克，低面粉90克，可可粉30克，泡打粉5克，牛奶40克，无盐黄油60克。

馅料：樱桃800克，动物鲜奶油300克，白兰地80克。

做法：1.将烤箱预热至175度。

2.将鸡蛋加糖打至7，然后分配; 筛入低粉可可粉泡打粉的混合物; 最后，加入溶解的黄油和牛奶搅拌，得到蛋糕面糊;

3.倒入蛋糕模具，放入中下层烘烤35分钟;

4.当蛋糕烘烤的时间到了，让它倒置冷却，并放在一边进行脱模;

5.取出樱桃，用50克白兰地淹没; 鲜奶油后，加入30克白兰地，搅拌均匀; 将蛋糕切成三片，放在一边;

6.取一片蛋糕，轻轻扫过白兰地，涂抹奶油; 涂上沾满酒渍的樱桃; 涂上奶油; 盖上另一片蛋糕，重复上述步骤;

7、三片蛋糕盖好后，用奶油覆盖整个蛋糕，撒上巧克力，不要涂抹;

8.在整个蛋糕上撒上黑巧克力片，最后在顶部和底部挤一圈奶油;

9.你可以用一些黑樱桃装饰。

配料：全蛋850克、白砂糖540克、乳化剂30克、鲜奶120克、低筋面粉294克、可可粉147克、奶油液80克、动物鲜油500克、黑樱桃适量、樱桃甜酒50克。 方法。

1.将蛋清打至九份，然后用手指蘸至锋利笔直，不要滴落。 2.将乳化剂与鲜奶混合后，加入蛋黄搅拌至乳白色，然后将蛋清加入鲜奶溶液中，搅拌均匀。 3.将低筋面粉与可可粉混合，过筛，加入鸡蛋面糊中，用手或刮刀搅拌均匀。

4.加入奶油液拌匀，即放入面糊中，然后倒入烘烤模具中，在170和180的温度下烘烤约45分钟，然后在170的温度下再烘烤20分钟，取出冷却，取出模具，静置。 5.用钢刀刮出切碎的巧克力片，放在一边。 6.将冷却后的蛋糕体表面切成不平整的表面，然后切成三等份，然后加入等量的樱桃酒水，用小刷子小心地刷在表面，最后涂上鲜奶油。

7.将浸泡过酒的黑樱桃切成两半，铺在鲜奶油上，然后盖上一层巧克力蛋糕，重复铺奶油和樱桃的动作，然后再盖上另一层巧克力蛋糕。 最后，在表面上均匀地铺上一层薄薄的鲜奶油，并撒上巧克力片。

烤箱版的小四：

成分：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、糖、油、盐。

做法：1.将蛋黄和蛋清分开。

2.在蛋清中加入少许盐和糖，用打蛋器打匀。

3.在蛋黄中加入糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。

4.将打发的蛋清加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀。

5.准备一些东西来填充蛋糕（家里工具稀缺，可以使用蛋挞模具）。

6.在每个小模具中倒入少量花生油，以防止蛋糕粘在墙上。

7.将搅拌好的蛋糕面糊倒入模具中，整齐地放在烤盘上。

8.烤箱预热，将蛋糕放入烤箱中，在180°C下烘烤约30分钟。

成分分解。

蛋糕粉 90g 5个鸡蛋 可可粉 10g 德芙黑巧克力 150g 樱桃35 淡奶油 一盒细砂糖20g（加蛋黄） 色拉油65ml 水65ml 糖粉20g，具体方法建议看看美食界，其中有详细的步骤和**。