天下美食是驴肉，怎么做到最好？

将煮熟的驴肉切成薄片，蘸上辣椒和蒜蓉酱，太美了！

驴肉、莲子、枸杞粥、局林。

驴肉、莲子、枸杞粥所需的配料。

主要食材有驴肉、米饭、莲子、枸杞、盐、鸡精、葱花。

驴肉莲子枸杞粥的做法。

1、将驴肉洗净切片; 去掉莲子的去心，去皮，浸泡在水中; 将米洗净，浸泡半小时。

2.锅中加水煮沸，加入米饭、枸杞和莲子，转中火煮至米粒开花。

3.放入驴肉片，用小火煮至粥粘稠，加盐、鸡精调味，撒上葱花。

驴肉、莲子、枸杞粥的功效和作用。

驴肉口感好，营养高，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉，其中8种必需氨基酸和10种非必需氨手性酸含量非常丰富，莲子和枸杞一起煮成粥，具有补阴补血、调气镇静神经的作用。 莲子具有补补藕、益肾舒缓神经、强筋骨骼、降血压、抗癌、防癌等功效。 这种进食方式既能滋阴补血，又能起到理气镇静神经的作用，是强健强骨骼的好选择，又能起到补肾补虚的作用。

酱汁驴肉。 材料：净驴肉1000克。

葱15克，姜15克，花椒3克，配料3克，肉桂3克，丁香3克，月桂叶5片，大蒜20克，葱50克，老味噌汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克， 料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白砂糖10克，香油5克。

方法。 1.将驴肉洗净，切成中等大小的块，焯水冷却。

2.将酱锅放在火上，加入老酱汤、葱、姜块、花椒、配料、肉桂、丁香、月桂叶、大蒜、青葱，加入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，煮熟压实肉，转小火炖， 炖烂关火，将原汤浸泡半小时，取出放凉，涂上香油，切成薄片放入盘中食用。

技巧。 驴肉应用水浸泡，用血水浸泡，使用前可去除异味。

芹菜驴肉、红烤驴肉、五香酱驴肉、药用驴肉火锅。

如何让冷冻煮熟的驴肉变得美味 这其实是直接切成块加热吃的。

竹笋炒培根驴肉：烟熏培根驴肉很硬，需要蒸5到10分钟才能软化再切片，也可以和新鲜的驴肉一起炒，所以不需要蒸！ 将新鲜大蒜切碎，将竹笋切成薄片，将小辣椒切丁。

油加热后，放入竹笋翻炒至微黄，再加入新鲜的辣椒丁、蒜蓉泡沫、干辣椒粉和熏驴肉片。 大火加热一分钟，加入味精和盐，然后将蒜芽放大，从锅里炒几遍即可完成！ （辣椒粉可以吃辣，放多放也可以放不放！

蒜芽不能炒太久，一定要放在锅前，用大火翻四五次。 ）

蒸驴肉是一道懒人菜，方便、简单、美味！ 因为这道菜没什么本事，也没必要费力，先准备400克驴肉，准备多少克就看你想吃的量了，我在这里随便拿了一下，再准备配件：适量的油、适量的盐、适量的姜， 切碎的大葱适量。

总之，想放多少就放多少，把驴肉切成片，把姜和蒜切成小块备用，加少量的盐、酱油、花生油，还有少许玉米淀粉，玉米淀粉不能加，因为驴肉本身就很嫩。 将驴肉腌制两分钟。 将腌好的驴肉铺在盘子上，放在蒸锅上，盖上盖子，蒸8分钟左右，然后在出锅前撒上切碎的葱！！

简单又美味的蒸驴肉出锅了！

下面这道菜适合胃口不大的人吃，因为叫酸辣炒驴肉，酸辣味十足，简直就不太好吃！ 驴肉调味，酸辣椒。 辅料：

盐、茶籽油、辣椒、芹菜、酱油、大溪牛肉调味料、白醋，酸辣，这道菜需要十分钟，如果一家人来招待客人也是一道很不错的菜，清爽，等材料准备好后，你就可以开始制作了，先把驴肉辣椒芹菜切成丝，待用， 记得驴肉要用酱油和醋腌制十分钟，这样驴肉才嫩，开锅烧油，油煮好后倒入驴肉，大火炒，炒至有点变色，加点盐调味，倒入酸辣椒， 炒均匀后，倒入青椒继续炒好，这时火候不需要太大，否则会粘在锅上，最后撒上大溪牛肉调味料，放入芹菜翻炒均匀，放在盘子里。

然后是厚重的福利，辣炖驴肉，制作步骤：准备新鲜切好的驴肉。 成分：

驴肉500克，姜1片，冰糖2块，胡椒粉1茶匙，肉桂1片，少量30粒花椒，花椒粒几粒，这里要看个人的辛辣程度，八角2颗，葱1根，丁香5瓣，料酒1勺，生抽2勺， 黑酱油2勺，盐1勺，驴肉切麻将片放入锅中冷水下，不要盖上锅盖，大火煮沸，去除血泡和鱼腥味。加入热油、葱、姜、蒜、八角、花椒、肉桂、辣味翻炒香。 加入洗净的驴肉，加入料酒继续炒。

加入冰砂糖、淡酱油和黑酱油，继续炒色。 放入沸水大火煮沸，用小火炖约一个小时，肉腐烂，加入盐和黑胡椒，用大火减少汁液。 上菜，撒上切碎的葱。

俗话说，龙肉在天，驴肉在地上。 驴肉的美味可想而知。 在这里，我想和大家分享两道以驴肉为主要食材做的菜，五香酱驴肉和炒驴肉。

驴肉配五香酱。 新鲜的驴肉被清除掉表面的污垢和血液。 然后切成大块，放入足够的水浸泡，目的是去除肉中的血迹，让炖驴肉的腥味减少很多，这里建议在浸泡过程中多次更换扰水并适当揉搓，浸泡约三个小时， 可以使用驴肉。

接下来，开始腌制驴肉，将加工好的驴肉放入盆中，加入姜片、葱、花椒、淡酱油、米酒和盐，这里需要注意液体调味料的比例，驴肉、淡酱油和米酒的比例大约是400比1比2。 用手将驴肉和调味料充分混合，腌制约四个小时。

腌制完成后，将盆中的肉块全部取出，放入干净的铁桶中，并加入足够的水，水量不应超过驴肉。 将锅中的水用大火煮沸，然后去除泡沫。 重新加入与米酒重量差不多的葱姜片，在黑酱油上色适量，加入冰糖和盐调味，再加入豆酱和甜面酱，总量为驴肉的400：1。

最后，加入自己准备的红烧肉包。 盖上锅盖，用小火炖约一个小时。 带有酱汁味道的驴肉就完整了。

炒驴肉。 准备一块新鲜无脂的驴肉，洗净后浸泡约两个小时，以去除血迹。 沿着肉块的线条将肉切成肉丝，放在一边。

准备与驴肉相同数量的豌豆，并选择又嫩又嫩的豌豆。 将小米辣椒切成圈，将生姜切成丝。 将油加热至油温40%，将姜丝和小米胡椒倒入锅中，翻炒至香。

然后将驴肉全部倒入锅中大火翻炒，驴肉由红转褐色，加入适量盐、五香粉和淡酱油，翻炒均匀。 然后将准备好的豌豆倒入锅中翻炒，加入适量米酒以去除异味。 锅里的汤汁拧紧后，炒驴肉就做好了。

要想做出美味又营养的驴肉，一定要选用优质的食材，注意鲜鱼的选择，切肉时根据部位将银轿肉分成前肘和后肘，可以加入适量的山药调味。

首先加入各种香料，如风味鸡精和淡酱油，然后加入白菜、辣萝卜、西红柿和鸡蛋。

我觉得蒸是最好吃的。 因为蒸煮不仅可以去除驴肉上的腥味，而且口感细腻。 入口即化。

在驴肉中加入生姜、干辣椒和料酒等调味料，一起腌制，使肉的味道不那么难闻。 主要原因是为了去除其中的气味，因为驴肉的味道其实很浓，如果不用调味料和桶料压下去味道，会让人难以吞咽。

煮驴肉和煮牛肉差不多，但热量更充足，时间更长。 如果缺乏，它会变硬并影响口感。 驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉，能滋气养血，镇静神经，缓解烦恼，健筋健骨。 只是避免和荆芥一起吃。

延伸资料：驴肉新鲜天然，但气味不易去除，尤其是采用切法的白棚，没有其他成分，驴肉的气味容易散发出来，影响整道菜。

除去异味，就是取新鲜的驴肉，浸泡在药材中，再加入老鸡、姜、八角和月桂叶煮熟，然后放入冰箱冷冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可使肉变得结实有弹性。 白切驴肉上来，可以看到块块饱满，保持两份八分肉的皮，咬下去，驴皮有弹性光滑，驴肉鲜嫩，如果蘸酱油或者芥末油，就更鲜美了。

驴肉配白菜、葱芫荽、葱葱葱、料酒酱油、五香粉鸡精、面粉饺子都很好吃。

驴肉配蔬菜包饺子好吃：

驴肉饺子。 材料：驴肉500克、白菜、葱1根、香菜1把、青葱14根、料酒5克、盐3克、酱油5克、五香粉2克、鸡精2克、面粉1斤半。

制作工艺： 1.新鲜宰杀的驴肉。

2.去除驴肉上的筋膜，加入葱。

3.加入四分之一的青葱，将它们一起切成肉泥。

4.切碎的外观。 加入煮沸和冷却的花朵、水，搅拌均匀。

5.加入料酒、鸡精、香油、花生油、酱油和五香粉，顺时针搅拌。

页白菜叶切碎。

7.再次切入香菜。 加盐。 仍在一个方向搅拌。

8.驴肉馅准备好了。

9.事先调整过的面条。 擀成饺子皮。 开始包饺子。

<>10.包裹的驴肉饺子。

11.将水烧开，加入包好的饺子。 熟。

以下是驴肉的烹饪方法：

1、将驴肉洗净切成小块，用冷水浸泡五六个小时，中间换水两次，除去血迹。

2、锅内放水，将驴肉块放入锅中，用冷水加热煮沸三分钟，取出用温水洗净，沥干水分。

3、锅烧油，加入葱姜，炒香，锅里炒驴肉。

4、加入淡酱油、料酒、黑酱油和白砂糖，翻炒至驴肉色泽，加适量开水，盖上锅盖。

5.用中火炖约2小时，（具体时间取决于肉的大小）。

6.加盐，再炖半个小时，炖完后不要急着取下盖子，最好炖10分钟左右，这样肉会更鲜美。

驴肉，是指驴肉，其氨基酸组成非常全面，人体必需的色氨酸和不饱和脂肪酸含量远高于猪肉和牛肉，“龙肉在天，驴肉在地上”是对驴肉的最高评价。 著名的矿渣配菜有河北保定的焗驴肉、洛阳的驴汤等。