如何制作美味的蛋炒饭和炒鸡蛋

一碗晚饭，两个鸡蛋，切碎的胡萝卜（颗粒），少许切碎的青葱（颗粒），盐，味精，胡椒粉

先帮鸡蛋打开，用大碗拌匀，然后把米饭倒入调好的鸡蛋里搅拌均匀，**使油变辣，然后把拌好的米饭炒到锅里炒一两分钟，把切好的胡萝卜放进去，炒几分钟，等胡萝卜快要煮熟的时候， 加盐、味精、胡椒粉）可以省略，再放上葱，出锅后就可以吃了

炒蛋炒饭的小贴士。

1.白米饭最好用冷米饭过夜，这样炒得稀疏，热米饭水分过多;

2.将冷米饭放入锅中，慢慢铲松，不要加水;

3.鸡蛋搅拌后加少许水，使鸡蛋炒熟后容易破裂;

4.锅内蛋液的油温不宜过高，油温应迅速平整翻炒;

5.鸡蛋不要太多，鸡蛋比米饭多不好吃;

6.蛋炒饭最好不要放味精，因为如果放味精，就没有鸡蛋的鲜味了;

7.如果你不考虑健康问题，动物油比植物油炸得更好。

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炒鸡蛋时，放少许冷开水，炒鸡蛋很嫩。

经典的蛋炒饭。

材料：鸡蛋2个，米饭300克。 【调味料】葱3根，盐1茶匙。

方法】1 将鸡蛋打成鸡蛋混合物，当锅中的油加热到60%时，倒入鸡蛋混合物。

2 快速用筷子在鸡蛋混合物中画圈，直到鸡蛋混合物凝固并搅拌成碎片。

3 将约1个荷包蛋倒入锅中，炒米饭（见上文捣米的两个技巧），米粒表面涂上油后，加入切碎的葱，翻炒均匀。

4 将切碎的鸡蛋倒入锅中，与米饭一起翻炒，用盐调味。

菠菜和鸡蛋炒饭。

配料：菠菜、鸡蛋、葱碎、米饭、盐、酱油、香油。

做法】1 将菠菜蛋炒饭，将菠菜洗净，用沸水焯水捞出;

2 油热后加入葱花炒香，加入鸡蛋翻炒香，加入米饭和菠菜翻炒2分钟;

3 从锅中加入盐、糖、酱油和少许芝麻油。

材料：米饭1碗，西红柿1个，鲜鸡蛋1个，青葱1个，青辣椒。

材料：米饭1碗，西红柿1个，鲜鸡蛋1个，青葱1个，青椒2个。

做法】1 将西红柿洗净切成方块，采青葱后将葱叶和葱叶分别切碎。将鸡蛋打入小碗中，放在一边;

2 将煮熟的猪油放入冷锅中加热，加入葱至香。 将米饭调至中火，慢慢翻炒;

3 米饭在油中加热后，倒入鸡蛋混合物，打开大火快速翻炒，使蛋液均匀地涂在米粒上;

4 根据口味加入酱汁和调味料，将西红柿和葱叶翻炒，将切好的青椒从锅中均匀取出，用炒饭装饰。

家常蛋炒饭的小贴士]。

不要小看蛋炒饭，如果炒得不好，就会变成炒鸡蛋和米饭。 炒菜的时候，锅里少放一点油，不仅够炒鸡蛋，还要考虑米饭，白米饭要用隔夜冷米饭，热米饭水分太多。

**烧油，切记油温不要太高，不要抽烟，鸡蛋可以打也可以不打。

掰开倒进去就行了，不要让鸡蛋结块，快速滑动，把鸡蛋在锅里煎炸，把鸡蛋打碎，等到蛋液开始凝固的时候，可以加少许盐不要太多。

等到它完全凝固后，加入大米。 这个时候，米饭因为是冷米饭而结块，所以不要把火调得太大，一般没问题。

将米饭一点一点地松开，与鸡蛋混合。 切记不要加水做米饭。 米饭虽然是块状的，但炒后会松成谷粒。

然后加入少许盐调味。 您也可以在盆栽结束时添加一些切碎的大葱。 一盘香喷喷的蛋炒饭就做好了。

蛋炒饭1首先，我们准备适量的米饭，用水反复洗净，倒入电锅中平铺，然后加入适量的水，水量不宜超过米饭8毫米，蛋炒饭要蒸得稍微用力一点， 并且水应该比平时少，然后盖上锅盖，以细煮米饭的方式蒸米饭。

2.电锅跳停后，把米饭放出来放在一边，把水充分干干，等热了，放冰箱冷冻一会儿，这样炒的时候就不会粘块了。

3.然后我们准备辅料，将火腿切成条状再切丁，将香菇洗净榨干，将硬根去掉切成小块，将两个全蛋打入碗中，再将两个蛋黄打散，搅拌打成蛋液，餐馆通常只用蛋黄， 它们被油炸得更金黄和美丽。

4.锅里烧开水，放入切好的蘑菇煮沸1分钟，然后倒入虾继续煮10秒，倒出水控水备用，蘑菇虾不能长时间煮，鲜味容易流失。

5.加热锅，多倒入植物油，当油温为60%热时，将蛋液倒入锅中，用勺子不断搅拌，使蛋液漂浮在蛋耳中，然后倒出，挤出里面的脂肪以备后用。

6.将底油留在锅中，放入虾和蘑菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒即可制成香味，然后放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入含干水的米饭中，常用勺背打， 这样更容易炒米饭中的水，约2分钟，米饭炒香后，加入盐2克，鸡精2克，撒上葱花，翻炒均匀可口。

蛋炒饭是一种很常见的食物，其实方法差不多，没有本质的区别，唯一的区别可能是配料和配料。 学校小吃街的蛋炒饭比较简单，但想要做好吃的蛋炒饭，可以在家有空的时候学做，多准备一些食材，比如鸡蛋和火腿，还有各种你喜欢吃的食材。

1将煮熟的米饭蒸熟，放在盘子里备用。

2 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放在一边。

3将韭菜切成薄片，将胡萝卜切丁，将火腿切丁。

4.在锅中加热10克油，加热至六七克热，加入蛋液炒熟，放入漏勺中备用。

将10克色拉油放入5锅中加热，加入细香葱、胡萝卜丁和火腿丁，翻炒至香。

6加入米饭翻炒，加入盐和胡椒粉。 用中火翻炒，加入炒鸡蛋块。

7.翻炒均匀，倒入香油，从锅中取出，放在盘子上。

蛋炒饭吃腻了，咱们吃不一样。 太好吃了，你舔盘子

将鸡蛋打入锅中炒熟，加入米饭、玉米粒、韭菜、酱油，翻炒至熟，加入精盐。

准备葱泡、白米饭，将一些玉米粒和胡萝卜一起炒，并加入适量的酱油。

厨房里的烟火让人脚踏实地，轻松温馨，今天的早餐是全谷物蛋炒饭。

普通的蛋炒饭太清淡了，最好加入这些配料。

简单的蛋炒饭也有很大道理，让我们一起学习吧！

食物有自己的味道，不要改变它。

99%的人不知道蛋炒饭会这样做。