关于蒸馒头不塌陷的提示，如何蒸馒头让馒头不塌陷？

配料：面粉、发酵面条（老面条）、糖、水、碱、青丝和红丝。

制作方法：1在发酵面条（老面条）中加入面粉、水和面团，放入锅中发酵（发酵时间取决于室内温度和旧面条的用量）;

2.取出发酵好的面团，加入碱和砂糖（白砂糖可根据自己喜欢的口味加入），揉得彻底揉匀，揉成长条状，揉捏剂，放在笼子抽屉上，剂口朝上，撒上青红丝，在火上蒸20分钟， 并把它拿出来。

注：1发酵面条时，必须送到时间，药剂口必须朝上;

2.当药剂放在笼子抽屉上时，不要触摸它，否则它不会“开花”;

3.篮子装的时候火势一定要强，水沸腾的时候要放上笼子抽屉。 特点：颜色为白色，形状像花朵，甜美清爽。

将泡打粉用35摄氏度或37摄氏度的温水煮沸，然后将面条与此水混合。 对软硬适度不粘腻的手，揉捏并用湿布盖住，发酵均匀。 今天的天气，2个小时肯定会开始。

然后将面条放在砧板上，加入干面条揉匀，让它们发酵一会儿。 这取决于你，无论你是添加豆沙、肉和蔬菜，还是其他东西来制作，如豆包、包子、花卷、糖三角形，这取决于你想吃什么。 成型后，静置约半小时。

要特别注意锅内蒸的过程，必须用中火过火，锅内应使用冷水。 如果你像往常一样用大火烧水，它肯定会出现死面团。 用大火烧开水的方法只适用于用面粉肥发酵的面条。

不要用热水蒸馒头。

很多人喜欢用热水或开水蒸馒头，以为这样可以快速打开。 实际上，这是不科学的。 因为冷馒头突然遇到热气，表面粘结，很容易使馒头夹在中间。

正确的方法应该是在锅里加冷水，放入馒头，然后加热以增加温度，这样馒头可以均匀加热，软软可口。

如何知道如何知道生的和煮熟的馒头。

有几种方法可以判断生馒头和熟馒头：

1）用手拍打馒头，使其有弹性并煮熟;

2）撕开一块馒头的皮，如果能揭开皮，就煮熟，否则不熟;

3）手指按压馒头后，坑迅速平静下来，变成一个煮熟的馒头，如果酒窝没有恢复，则说明它没有被蒸过。

馒头起皱有两个原因，第一面已经送来了，第二面是冷水蒸一锅就要煮沸了。 馒头煮熟后，关火后不要立即打开盖子，3-5分钟后再提起。 否则，突如其来的寒冷很容易导致馒头急剧缩回，表面产生难看的硬点。

有更好、更简单的方法可以避免这种情况。

具体方法是：将面条炒面10-30分钟左右，将水烧开放入馒头中，蒸8分钟。

蒸馒头不塌陷的技巧如下：

1.使用盖子上有孔的蒸锅，以利于气体交换，防止馒头塌陷。

2.馒头蒸好后，关炉小火1到2分钟，然后孙禅做完孝气熄灭，等2分钟后再掀开盖子，防止馒头塌陷。

3、掀开锅盖发现馒头有塌陷的趋势时，立即用牙签或筷子刺破馒头，或用手拍打，一般可以避免馒头进一步塌陷。

馒头蒸熟后不要立即掀开盖子，否则馒头打开盖子会塌陷，不蓬松。

馒头的蒸方法步骤如下：

所需原材料：尺子后悔。

1.材料：面粉200克，酵母2克，水100克。

2.辅料：盐2克，糖10克。

第1步：先将酵母倒入温水中。

第 2 步：搅拌均匀，静置 3 分钟。

第 3 步：将面粉、糖和盐倒入盆中，搅拌均匀。

第 4 步：将酵母水倒入盆中。

第 5 步：逗弄蚂蚁：然后用筷子搅拌成絮状物。

第 6 步：将面团倒入台面并揉成光滑的面团。

第 7 步：盖上盖子或保鲜膜并离开。

第 8 步：发酵至约 2 倍大小，然后用手指戳进去，没有明显的反弹。

第 9 步：在工作台上放一点面粉以通风。

第 10 步：揉成长条。

第 11 步：用刮刀或小刀切成 6 份。

第12步：放入蒸锅中，继续蒸至明显变大，用冷水炖，继续蒸15分钟，炖3分钟。

第13部分：成品如下。

如果正确使用起始培养物。 发酵剂分为发酵粉和旧面条。 先说泡打粉，每斤大约2克到3克面条，冬天寒冷的天气可以多放一些。

冬天用热水和面条，夏天用冷水和面条，加水不能加多，面条与水的比例要控制在1：2左右，有些人做得或多或少都会有一些问题，比如面条起不来，馒头总是塌陷， 馒头有酸味，馒头颜色发黄等，今天我们就来谈谈为什么面团没有问题的情况下会塌陷。

如果按照正常方法做馒头，那么馒头可能会塌陷，因为面团做好后馒头揉得不均匀，所以顶部的重量会很重，所以下馒头的重量支撑不住上面的馒头，所以会出现馒头塌陷的问题。 如今，工业化水平有所提高，机器生产涵盖了人们生活的方方面面，包括饮食，繁忙的城市生活使人们没有时间自己做饭，购买半成品。

一是面团发酵到位不到位，二是面团揉捏不均匀，三是馒头关火后短时间停顿，盖子太急，是急冷造成的，四是面粉质量不好， 而且模具的储存时间太长。而且面团的柔软度也可以掌握，一般情况下，我们在搅拌面团的时候需要软一点，不要太硬，因为如果太硬，蒸好的面包可能就不是特别软了。

将面粉搅拌成絮状，然后我们就可以开始搅拌面团了，将面团揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住（如果家里没有保鲜膜，也可以用笼布代替），放在阳光下发酵，面团发酵到原来的两倍大， 里面是蜂窝状的，不能让锅里的水蒸气漏出来，当然自然蒸发漏是正常的，如果盖子没有盖上，这样的漏水很容易被蒸头中的蒸汽漏出，使锅里的气压瞬间低于外界，就会变平， 馒头会塌陷。

拌面团时加入酵母粉或小苏打，再拌匀面团使面团发酵，这样蒸好的馒头就不会轻易塌陷。

在夏天，使用冷水和温水。 揉搓面团几次。 笼式抽屉与锅口的交界处不应漏气，应用湿布堵住漏水处。

蒸馒头不缩回去的诀窍如下：材料：面粉500克，水260克，糖2克，酵母5克。

1.一斤面条用5克酵母，记住这个量，想蒸得更多就加倍。

2.将酵母直接放入面条中，不需要用温水溶解酵母，然后加入一小勺糖，搅拌均匀。

3.加水揉成面团，然后拿到面板上，不要在盆里揉面团。

4.每次揉捏成条状后，将两端对折到中间，然后继续揉成条状，重复直至光滑。 快速揉面团，不要揉太久，几分钟就差不多了。

5.平滑后，揉成条状，用刀切成等大小。

6.锅中加水，将水温加热到30度左右（温但不热）将面团放入锅中，让它在锅中上升，记得关火。

7.大约十分钟后，我看到面团变大了，于是点燃火蒸。 记得变大就蒸，面团久了会变酸。

8.不要太大或太小，煮沸十分钟。

9、舒缓柔软的蔚来冰雹大白馒头出锅了。

10.均匀细腻地看纸巾，即使凉了也不会变硬。