祖安鱼翅是那个地方的菜，祖安鱼翅是那个地方的菜

湖南菜名祖安鱼翅——湖南名菜，因为清朝光绪年间的湖南金石谭彦嫣喜欢吃这道菜，其字为祖安，所以人们称这道菜为“祖传鱼翅”。 谭当官的时候，经常吃红炖鱼翅，还有家厨曹。

湖南名菜，因为清代光绪年间的湖南金石谭彦嫣喜欢吃这道菜，其字样为祖隐，所以人们称这道菜为“祖隐鱼翅”。

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湖南菜，我问题的时候得到了正确的奖励（分数），所以可以肯定是湖南菜。

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湘菜：相信我，我是对的

湖南菜 湘菜一定是我肯定的 江苏菜 湘菜 有名的祖安鱼翅——湖南名菜，因为清朝光绪年间的湖南金石谭彦妍喜欢吃这道菜，而它的字样是祖尼姑庵，所以人们称它为祖庵。

什么蔬菜洗叶子，腌菜西丽一可以查阅。

1.母鸡屠宰后，将其开膛破肚，去内脏洗净，切成大块; 刮洗后，将猪肘也切成小块，与鸡块一起在一锅冷水中焯水，焯水后，除去血迹洗净备用; 去掉扇贝侧面的老肌腱，洗净，放入葱、姜片、邵酒蒸熟后备用。

2.取一个大陶碗，用竹篱笆垫底，放入用白纱包着的鱼翅，加入一半的鸡块，加入邵酒、葱、姜片、水，用热火煮沸，撇去泡沫，然后用小火炖约120分钟。

3.从大陶碗中取出鱼翅包，不要用陶碗里的所有原料，然后铺上猪肘，加入邵酒、姜片、葱，另一半的鸡块，再加入扇贝和扇贝汤，再放鱼翅包，加盐加水， 盖上盘子，用热火煮，然后用小火炖约5小时，直到鱼翅变软，香气扑鼻，质地柔软。

4.然后把碗从火上移开，捞出鸡块、猪肘和葱姜，把鱼煮成浓稠的酱汁，加入鸡粉，调整口味，撒上胡椒粉，倒在鱼翅上。