谁提供一些粤菜食谱，粤菜的代表菜

一条鱼。 蒸石斑鱼。

油浸石斑鱼。

石头上的秋蝉。

吉列石块。

煎鲳鱼。 酱油蒸鲳鱼。

滑溜溜的鲈鱼球。

盘子远鲈鱼球。

红烧鲈鱼。 酥脆的炸鲈鱼条。

巢贴鲈鱼。 番茄酱鲈鱼片。

浸油的鲈鱼肚。

独角兽鲈鱼。 蟹黄双鲈鱼。

菊花鲈鱼汤。

鲻鱼浸泡在油中。 虎鱼豆腐汤。

浸泡在油中的虎鱼。

生姜和青葱配鱼。

酱油蒸比目鱼。

新鲜的蘑菇比目鱼球。

新鲜的竹笋比目鱼片。

绿松石比目鱼卷。

酥脆的油炸毛鳞鱼。

蟠龙油槌配酱油。

大蒜蒸木槌。

肚子上的红烧油槌。

酱油槌。 用木槌炖。

串起的木槌片。

煮熟的新鲜鱿鱼。

炒新鲜鱿鱼。

新鲜的鱿鱼浸泡在油中。 油浸鱿鱼。

油浸凤凰肝鱿鱼。

五颜六色的凤凰和龙。 两只贝类。

白色灼热的蜗牛。

用冬竹笋炒蜗牛片。

蒸蜗牛配蒜末。

油泡响起蜗牛球。

火焰蜗牛。 大蒜conpoy。

鸡肉丝炖扇贝。

滑溜溜的蛋扇贝。 酱油蒸扇贝。

消耗油的新鲜扇贝。

腰果炸扇贝。

酱油蒸红扇贝。

蒜蓉蒸蛤蜊。

Sherwen蛤蜊汤。

蒸蛤蜊配蒜末。

用生姜和青葱炒蛤蜊。

用大蒜蒸新鲜鲍鱼。

红烧鲍鱼。 鲍鱼切片，用燃料消耗网。

酿鲍鱼，上面有一百朵花。

红炖鲍鱼。 蒸白菜和牡蛎。

猪肘配肥卷心菜和蚝油。

牡蛎松。 生姜和青葱炒牡蛎。

香脆的炸牡蛎。 三只螃蟹和虾。

蒸奶油蟹。 香酱炒螃蟹。

酥脆的炸蟹钳。 竹山河蟹钳。

烤螃蟹。 蟹肉和新鲜蘑菇。

水煮鸳鸯奶油蟹。

清汤蟹丸。 冷冻花蟹。

钱炸螃蟹盒。

飞燕草秋蟹。

煮熟的大虾。

花雕醉生虾。

蒜蓉蒸虾。

浸泡在油中的新鲜虾。

雪白虾。 虾配滑溜溜的鸡蛋。

雪木耳、蟹子、虾子。

虾琼山豆腐。

大良煎虾饼。

鲜虾炖虾。

虾蛋皮卷。

清蒸龙虾。

生酱龙虾。

莴苣龙虾。

干煎虾。 湿炸虾。

油浸泡的虾球。

吉列虾球。 芝麻虾丸。

酥脆的炸直虾。 巢贴纸虾。

绿松石酿虾扇。

将虾球浸泡在汤中。

灿烂的虾丝。 浸泡在油中的虾球。

酥脆的炸虾盒。 竹河虾扇。

花香衬有马蹄铁。

四种海鲜干货。

凤凰吞下了翅膀。 鱼翅放在鸡锅里，放上竹丝。

螃蟹底翅在清汤中。

炒桂花鱼翅。

炖鱼翅。 仙人掌琵琶翅膀。

鸡肉丝配生翅。 海参肘部。

乌龙吐珠。 红烧海参。

什锦海参汤。

蝴蝶海参汤。

海参酥球。 烤海参配虾。

鳗鱼肚炖水鱼。

酿鱼肚，有一百朵花。

清汤配鱼肚。 宽大肚子的红烧鸡丝。

三缕炖鱼肚。

棉花滑溜溜的鸡丝。

菜谱里内容很多，篇幅原因就不一一上传了，但如果是粤菜高手，不用多说就知道了，对不起。

你可以看看美食界的**，里面有很多食谱。

谁提供了一些粤菜食谱。 大家的3都不错！ ，你可以试试 -m

粤菜的代表性菜品有：广东脆皮烤鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你跳佛、客家手撕盐焗鸡。

1.广东脆皮烤鹅：它是将整只鹅去掉翅膀并去头烤制而成。 烤鹅的做法最早来源于烤鸭。

南宋末年，一群有志之士从浙江杭州撤退到广东，因为杭州没有盛产的砚烤鸭，当时的厨师用鹅代替了鸭，但做法还是采用了烤鸭的做法，也就是广东脆皮烤鹅的前身。

2.广州文昌鸡：制作广州文昌鸡时，选用海南文昌地区的文昌鸡，必须经过多道烹饪工序，并经过慢火浸泡。 上菜时，鸡肉会切成条状，摆盘也要有风格感。

吃鸡肉的时候，也会配上各种调味料做成蘸酱，肉质顺滑嫩滑，口感香而不腻，回味无穷。

3.白切鸡：白切鸡也叫白切鸡，菜名中体现的关键是鸡肉的做法。 其实，在中国南方许多地区的特产中，有一道菜是白切鸡，但广东的白切鸡相对比较有名。

广东白切鸡使用的鸡多为三黄鸡或清平鸡，肉质光滑嫩滑。

4.迷你大佛跳墙：粤菜中的迷你大佛跳墙源自福建菜中的佛跳墙，并在此基础上做了一些调整，在食材和做法上比较常见，也比较简单，是家常版的佛跳墙。 广东版的迷你大佛跳墙，虽然食材不如福建大佛跳墙丰富，但口感不失太多，口感也很好吃。

5、客家手撕盐焗鸡：相传300多年前，在东江地区，就已经有将包裹好的熟鸡放入盐堆腌制腌制贮藏的习俗，后来逐渐流传开来。 东江是客家人的所在地，所以人们给它起了个名字，叫客家盐焗鸡。

客家手撕盐焗鸡是一道冷菜。 用盐烤的鸡肉，再配上沙姜等调味料，皮薄肉嫩，连骨头都好吃，口感嫩咸。

粤菜，又称粤菜，是中国四大传统菜系和八大菜系之一。 其代表性菜肴包括粤菜、潮州菜和客家菜。 其中，广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特点，也与一些西餐习惯相容，比较有名的菜有白切鸡、烤鹅、烤乳猪、红烧鸽、蜜酱烤猪肉、脆皮烤猪肉等。

潮州菜历史悠久，起源于唐代，发展于宋代，进入鼎盛时期的明代。

代表菜品：烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、东江盐焗鸡、潮州烤鹰鹅、猴脑汤、沙刹苑牛肉、露炉烤螺蛳、糖醋猪肉、冬瓜蛊、鲍鱼片配油耗。

粤菜的烹饪特色。

粤菜是在广州、潮州等地的当地菜系发展而来的，具有西餐特色。 物料极其广泛，有句“禽兽虫蛇皆食”。 其风味特点是清淡、新鲜、嫩而不生、油腻而不油腻。 他擅长油炸、炒菜、蝎子、油炸和烘烤。

粤菜中的调味料很多，如蚝油、鱼露、竹侯酱、沙茶酱、鼓酱、西式酱、糖醋酱、煎酱、酸梅酱、咖喱粉、柠檬汁、果皮等。

粤菜包括广州文昌鸡、露炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛皇家燕子、清蒸东星石斑鱼、吊炉烤鹅、生蟹肉红烧海虎翅、燕南经典粤菜：白切鸡、红烧乳鸽、蜂蜜酱烤猪肉、脆皮烤猪肉、 汤焗龙虾、鲍鱼酱蒸象拔蚌、椰子冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、椒盐虾、蒜香、干炒牛河、粤早茶、老火亮汤、罗汉寨、粤式烤鸭、酱油蒸排骨、菠萝粗猪肉、玫瑰酱油鸡肉、萝卜牛腩锅、 潮鱼丸、莴苣龙虾、鸳鸯酱蟹、潮州冷、红烧鹅肝、烤牡蛎等。

粤菜，又称粤菜，是中国四大传统菜系之一，起源于岭南。 粤菜由三种地方风味组成：广州菜（又称粤菜）、潮州菜（又称潮汕菜）、东江菜（又称客家菜），这三种风味在世界各地的粤菜和法国菜中各有特色，因为广东的侨胞数量占全国的百分之六十， 所以世界上大部分的中餐馆都是以粤菜为国菜，包括珠三角和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精挑细选，技艺精湛，清而不轻，清而不粗，鲜而不粗，嫩而不生，油腻而不油腻。擅长炒菜，要求掌握火热和油温是否恰到好处。

它也与许多西餐做法相容，并注重菜肴的气势和档次。 潮州菜起源于潮汕地区，汇集了福建和广东的长处，并有自己的风格。 它以烹饪海鲜而闻名，汤、素食和甜菜是最有特色的。

刀工细腻，口感纯正。 东江菜起源于广东东江地区，菜肴多使用肉类，水产品很少，主要食材突出，讲究香味浓郁，油味浓郁，口感咸味浓郁，擅长砂锅菜，具有独特的地方风味。

如果要说粤菜中哪些菜最有名，有很多，比如神井烤鹅和烤乳猪，这些都是粤菜烤肉精品菜，粤菜有很多点心也很有名，比如虾饺、饭卷等，还有一些新鲜的海鲜， 任何食材，经过粤人的厨艺，都能煮得生动活泼当然，粤菜也有很多比较容易为人所接受的街头小吃，比如牛内脏、馄饨面和干炒牛河因此，说食物在广东也不是没有道理的。

相信大家都知道，我们国家有八大美食其中，粤菜是中国非常有名的菜系，虽然粤菜没有像川菜那样覆盖面广，但川菜因其价格低廉、质量上乘而受到很多人的喜爱，所以全国大部分城市都有川菜餐厅而粤菜因为主菜档次比较高，所以很多地方都无法与川菜竞争，但粤菜也深受南方人的喜爱，在海外也有足够的影响力粤菜在刀工和食材上非常讲究，选材广泛，所以可以说无论是在天空中飞翔，还是在水中奔跑，还是在水中游泳，都逃不过粤菜人的口中。

如果要说粤菜很经典，我个人认为神景烤鹅一定在名单上首先，烤鹅是粤港澳三地的名菜，相当于北京烤鸭的地位其中，深井烤鹅也是珠三角地区非常有名的一道菜，烤鹅皮酥脆香喷，肥而不腻，可以说是入口即化，也得到了外省很多人的喜爱。

还有烤乳猪，也是广东的名菜，无论是在广州还是港澳，烤乳猪都是广东宴会上地位很高的一道菜如果你想品尝广东烤乳猪的味道，你不需要点整只烤乳猪，你可以选择只点一份，或者试试另一道类似广东烤乳猪的菜，它叫脆皮烤猪肉，不过这道菜用的肉不是乳猪肉，也不是一般的五花肉，虽然没有乳猪那么嫩，但烤的皮也很酥脆，广东近海，海鲜自然是广东的一大特色， 比如东星石斑鱼，牡蛎在广东很常见，**也比内陆更实惠，在广东千万不要错过。

粤菜的名菜有：烤乳猪、水煮虾、龙虎斗、太爷鸡、芋头猪肉、红烧裙翅、黄埔炒鸡蛋、炖虫、狗肉锅、五颜六色的炸蛇丝、菊花龙虎凤蛇汤等，都是广州有地方风味的名菜。

粤菜使用食材种类繁多，不仅是主要食材，还有食材和调味料。 粤菜为了展现主食材的风味，在食材和调味料的选择上非常讲究，食材不会混用，调味是为了带出主食材的原汁原味，两者都以新鲜度为主。 注意色、香、味、型，以口感和新鲜度为主体。

粤菜的代表性菜品有：白切鸡、蜜汁烤猪肉、香脆烤猪肉、水煮象拔蚌、水煮虾、红烧鸽子、烤鹅、盐焗鸡、鲍鱼酱扣海参、广州文昌鸡、酱油蒸排骨等。

粤菜又称粤菜，是中国四大传统菜系之一，八大菜系之一。 狭义的粤菜是指广菜（即广州菜），广义上还包括潮州菜（潮汕菜）和东江菜（又称客家菜）。

粤菜历史悠久，起源于中原，其起源可以追溯到2000多年前的汉初，并在晚清逐渐成熟。 随着历史的变迁和朝代的更迭，来自中原的移民不断南迁，带来了“不厌炖、不厌食”的中原饮食风格。 因此，粤菜精细细作，食材多巧，装饰美观多彩，善于模仿创新，品种多。

粤菜是中国在国外的代表美食。 粤菜是一种文化，一种氛围，一种渲染，一种和谐，一种民俗，一种色彩，一种健康标准的体现。

粤菜注重品质和口感，口感比较清淡，随着季节的变化而变化，夏秋更清淡，冬春更浓郁，追求色香味、口感和类型。 在过去的100年里，粤菜已成为中国最具代表性和影响力的饮食文化之一。

粤菜的代表性菜品有汤焗龙虾、蜜汁烤猪肉、椰奶冰糖燕窝、烤乳猪、烤鹅等。

1.汤里烤龙虾。

汤焗龙虾是广东著名的传统菜肴。 汤中烤龙虾是以龙虾为原料，加入肉汤中制成的。 汤里烤龙虾的虾肉鲜嫩可口，非常好吃。

汤中烤龙虾是广东、过年宴会上不可缺少的一道菜，或者和宽是宴会客人不可缺少的一道菜。

2.蜂蜜烤猪肉。

蜂蜜酱烤猪肉是广东的传统菜肴之一，也是广东人和香港人喜爱的名菜。 蜂蜜叉烧是以猪肉为原料，搭配烤猪油、蚝油和大蒜、料酒、蜂蜜和白糖花生油制成的。 蜂蜜酱烤猪肉红红艳丽，口感香甜软糯，是一道与米饭相得益彰的菜肴。

3.椰子水冰糖燕窝。

椰子冰糖燕窝是广东的传统景点，非常适合女性朋友。 椰奶冰糖燕窝是以燕窝为原料，加入椰奶和冰糖调味而成。 椰子冰糖燕窝色泽诱人，口感清淡甜甜，味道鲜美，是一种非常好的甜点。

4.烤乳猪。

烤乳猪是广东省的特色菜。 烤乳猪是选用幼乳猪作为原料，烤过后的乳猪皮褐色诱人，吃起来口感酥脆很好吃，烤乳猪的猪皮烤后变得非常酥脆可口，一点也不油腻，真的是一道值得一试的名菜。

5.烤鹅。 烤鹅是广东非常有名的菜，烤鹅一般是用整只鹅加工而成，洗净后放入沸水中烫皮，然后用冷水，涂上糖水腌制，晾晒后，放入烤箱烘烤。 烤鹅皮呈褐色，非常诱人，口感外酥内嫩，棚衫很香可口，非常好吃。