广式蒸鸡？ 正宗蒸鸡的做法

一小撮生菜，蒸鸡蛋，滚烫的鸡肉，浸泡在鸡汤中。

正宗蒸鸡的制作方法如下：材料：公鸡1只，2斤半，葱3根，姜5片，盐3克。

步骤： 1.将鸡肉买好清洗干净。

2.将葱绑好，姜切成薄片，将鸡爪和内脏放在鸡肉下面。

3.在鸡身上撒盐，均匀涂抹。

4.摆好，将葱姜放在鸡肉下面。

5.放入蒸锅中，100度蒸30分钟。

6、出锅，金黄。

7.取一些鸡汤，切葱，等鸡肉蘸完吃。

8.将鸡肉切成小块放在盘子里，或者戴上手套将鸡肉撕下来，根据自己的喜好。

菜式及功效：北京菜。

蒸滑鸡的配料：

材料：嫩鸡（275克）、香菇（20克）、栗子粉（5克）、糖（少许）、米酒（少。

徐）、味精（少许）、姜片（少许）、白酱油（少许）、生油（少许）。

蒸顺鸡的特点：香甜香气，色泽淡黄色，适合四季小吃。 教你如何制作清蒸顺滑的鸡肉，如何让清蒸顺滑的鸡肉变得美味。

1.将鸡肉切成小块，与栗粉、白糖、白酱油、黄油、味精等混合均匀，放在盘子里。

2.将蘑菇切成薄片，将姜片放在鸡块上，用大火蒸15分钟左右煮熟，不要蒸得太旧，蒸熟后取出，加热生油，倒在上面。

食材：当地鸡肉、茶树蘑菇、白参、红枣。

枸杞、莲子。

做法： **制备方法：茶树蘑菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡后备用。

1.焯水。 这一步是制作肉汤的必要过程。 将水烧开，将鸡肉倒入沸腾中，然后舀起。 去血后，汤汁可以更清爽，不浑浊。

2.做饭。 锅中一次加入足够的冷水（煮沸过程中不能再加水），加入焯过的鸡肉、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火煮沸，转小火煮1小时。

3.加入茶树蘑菇、枸杞、红枣继续煮约40分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉，鸡汤好喝就好了！

选择蒸鸡，将开膛破肚的鸡肉洗净，用米酒和生姜擦拭鸡肉，切记，不要将生姜切成薄片，用刀碾碎，这样味道好，然后放入盐，腌制15分钟，腌制时最好将葱头压碎，这样味道会更好， 不是大蒜，是青葱，腌制后，开始用高压锅或电饭煲蒸，如果喜欢带点辣，放几个辣椒，最后在盘子里放一些味精，不要太复杂。

鸡肉1只（约2斤），盐2茶匙，酱油5茶匙，姜1个，葱2个，大蒜1个，鸡肉洗净，沥干水分; 将沥干的鸡肉用盐和酱油涂在内外，将姜和葱切碎在鸡肚子里，腌制15分钟。

2、锅里水沸腾后，在蒸锅中用大火蒸15分钟; 然后将切碎的葱和大蒜均匀地撒在上面。

3. 用小火蒸 5 分钟。

鸡胸肉、腿肉750克、粳米400克、鲜荷叶4片、猪油150克、葱结1个、姜5克、肉桂5克、八角5克、丁香、白砂25克、邵酒50克、酱油100克、鲜汤100克、 50克芝麻油。 [1]

第一步：将鸡肉切成12块，猪油切成12块，一起放入碗中，加入生姜、葱、邵酒、酱油浸泡半小时。将荷叶洗净，切成扇形14片，去掉背面的旧肌腱，放入一锅开水中微焯，擦干。 将粳米洗净。

各种蒸鸡。

各种蒸鸡（3张）。

2、炒锅上火，加入粳米、八角、丁香、肉桂炒至金黄色，将肉桂、八角、丁香挑出，磨成粗米粉，用粗筛过筛除杂质。

3、将粳米粉放入碗中，加入鲜汤、酱油、糖、香油搅拌成糊状，将浸好的鸡块和猪油放入糊状中搅拌均匀，放入装有荷叶的盘中，再盖上荷叶，蒸30分钟至酥脆捞出。

4、铺上12片荷叶，背面朝上，将蒸好的鸡肉均匀地分在荷叶上，包成长方形，整齐地摆放在盘子里，蒸5分钟，取出，涂上香油。 [2]

食用说明。 1.真菌（水毛）：真菌不宜与蜗牛一起食用，从食品药用性质来看，冷蜗牛在遇到光滑的木耳时，不利于消化，因此两者不宜一起食用。

2.痔疮患者不宜将真菌和野鸡一起食用，野鸡有轻微毒性，两者一起食用容易诱发痔疮和出血。 木耳不宜与野鸭一起食用，野鸭又甜又凉，容易消化不良。

3、选当年肥嫩母鸡，阜康县黑木耳，火火满，蒸2小时左右，肉质多汁鲜嫩，味道鲜美。

鸡胸肉、腿肉750克、粳米400克、鲜荷叶4片、猪油150克、葱结1个、姜5克、肉桂5克、八角5克、丁香、白砂25克、邵酒50克、酱油100克、鲜汤100克、 50克芝麻油。 [1]

第一步：将鸡肉切成12块，猪油切成12块，一起放入碗中，加入生姜、葱、邵酒、酱油浸泡半小时。将荷叶洗净，切成扇形14片，去掉背面的旧肌腱，放入一锅开水中微焯，擦干。 将粳米洗净。

各种蒸鸡。

各种蒸鸡（3张）。

2、炒锅上火，加入粳米、八角、丁香、肉桂炒至金黄色，将肉桂、八角、丁香挑出，磨成粗米粉，用粗筛过筛除杂质。

3、将粳米粉放入碗中，加入鲜汤、酱油、糖、香油搅拌成糊状，将浸好的鸡块和猪油放入糊状中搅拌均匀，放入装有荷叶的盘中，再盖上荷叶，蒸30分钟至酥脆捞出。

4、铺上12片荷叶，背面朝上，将蒸好的鸡肉均匀地分在荷叶上，包成长方形，整齐地摆放在盘子里，蒸5分钟，取出，涂上香油。