大蒜茄子的制作方法，大蒜茄子的家常菜

材料。 成分。

4 茄子（紫皮，长）。

调料。 盐。

茶匙。 醋。 1汤匙。

鸡肉的精华。 1 2茶匙。 蒜。 1头。

清淡酱油。 1 2汤匙。

芝麻油。 1 2汤匙。

细香葱。 1根。

胡椒。 1 3 件

用大蒜制备茄子。

1.将茄子洗净，浸泡成两半，在水中浸泡半小时，这样吃完后不容易过敏，颜色和口感会更好。

2.放入蒸锅中大火蒸10分钟，或将茄子放入电饭煲中，煮熟时盖上茄子。

3.将蒸熟的茄子冷却，撕成丝，放在一边。

4.将大蒜放入石臼中，用木棍将其压碎成蒜末汁（如果没有，可以用碗和擀面杖代替，然后用刀切碎的大蒜）。

5.将大蒜捣碎成蒜汁的主要目的是让大蒜汁充分进入撕开的茄子，使茄子更加美味。

6.取一个小碗，将蒜蓉和汁一起倒入，然后加入醋（醋多）、淡酱油、盐、鸡精、香油，搅拌均匀倒在茄子上，最后撒上葱丁和辣椒拌匀。

茄子是放在盘子里蒸的，最好是稍微萎蔫的茄子，水分少一些，蒜蓉酱很新鲜，可以把蒜酱倒进茄子里搅拌吃，也可以蘸茄子蘸吃。

蒜蓉茄子是山东省的特色传统菜肴，属于山东菜。 以大蒜和茄子为主要食材的家常菜。 口感柔和芬芳，清新咸味，略带大蒜香气。

大蒜茄子的家庭食谱如下：1.准备两个紫茄子，洗净去茎，先去皮，切成滚刀块，放在盘子里，锅里烧水，放入茄子块中，用大火蒸10分钟左右。

2、蒸茄子时，我们调整酱汁，将大蒜拍平切成蒜末，切碎后放入碗中，将葱从中间切成两刀，放入碗中，准备三个新鲜的青椒和红辣椒，洗净后切成圆圈，切好后放入碗中， 然后加入半勺盐，少许味精，少量十三香辛料，再加入适量的淡酱油，再加入少量小米香醋，一点点就可以了，最后倒入少许香油，搅拌均匀，放在一边备用。

3.用筷子将茄子块捣成泥，放在一边冷却，茄子完全冷却后倒入调味汁，然后用筷子搅拌均匀，出锅放上盘。

大蒜拌茄子的家常做法，食物一直以来都受到很多人的喜爱，茄子营养丰富，所以很多人都会做出美味的蒜蓉拌茄子，那种味道让**忘了还货，下面就和大家分享一下蒜蓉拌茄子的家常烹饪方法。

成分

茄子 250 克。

大蒜调味。

精制盐：适量。

少许味精。

一小撮芝麻油。

一小撮糖。

方法步骤首先，将茄子洗净并去除茎，然后在蒸锅中蒸熟。

等待茄子蒸熟冷却，然后撕成丝放入容器中。

将大蒜切碎或捣碎。

将蒜蓉放在茄子上，加入精盐、糖、味精、香油，搅拌均匀。

成分

茄子500克。

盐 3 克。 油：5毫升。

2克糖。

黑酱油 3 毫升。

淡酱油 3 毫升。

大蒜3瓣。

方法步骤准备配料：茄子和大蒜。

将茄子洗净并装入篮子，用大火蒸约 15 分钟。

15分钟后，取出并放在盘子上，用刀切成小条。

将酱汁混合在一个小碗中，在碗中加入盐、糖、淡酱油、深酱油和少许高汤或水。

将酱汁淋在茄子上。

撒上压碎的大蒜和小蒜芽。

倒热油，能听到吱吱作响的声音，温度刚刚好。 这样可以释放大蒜的香气。

茄子4个，油20克，生抽10克，醋10克，灵晖盐5克，蒜瓣4瓣。

将茄子从中间切成两半切成小块备用，将大蒜剁碎放入碗中备用，将切好的茄子放入锅中蒸熟。

10分钟后，放入碗中，炒锅加热，加油，趁油热倒入蒜末。

将少酱油、醋和盐放入蒜蓉碗中，将酱汁倒入蒸茄子中，搅拌至泥状。

现总结如下。