几种家常炒菜食谱 简单易学的佐餐

几种家常炒菜食谱。

1.酱油炸蛤蜊。

材料：蛤蜊500克，青椒1个，红辣椒1个，生姜3片，料酒，豆豉辣酱，盐，油适量。

方法：1当蛤蜊在盐水中浸泡半分钟后，吐出沉淀物和沉淀物，反复冲洗排水管后，将水除去。

2.去掉青椒和红辣椒的茎和种子，洗净切块，洗净后将生姜切成薄片。

3.将油倒入锅中，用中火加热至5度，倒入豆豉辣酱和姜片，翻炒至香。

4.倒入青椒块和红辣椒块和蛤蜊，转大火，用料酒煮熟，翻炒至蛤蜊打开。

2.竹笋烤鸡块。

配料：鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、辣椒丝、花椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐。

方法：1将鸡肉切成小块，用热水焯一下，将竹笋切成小块，将葱姜结放在一边。

2.将油放入锅中，当油热7分钟时，加入花椒翻炒香，倒入鸡肉翻炒。

3.鸡肉上油后，加入葱、姜末和辣椒丝，翻炒至香。

4.加入少许料酒、酱油、甜面酱，然后倒入竹笋块。

5.加入适量的水，盖上锅盖，炖20分钟后再从锅里出来。

3.用刺山柑炒肉泡。

材料：酸豇豆250克，肉末100克，辣椒干10个，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1 4茶匙，生抽酱油2汤匙，黑酱油1 2茶匙，糖1 2茶匙，芝麻油1 4茶匙。

方法：1将刺山柑在水中浸泡 20 分钟，洗净，用手擦干并切成小块。

2.将肉末放入碗中，倒入料酒、黑酱油、植物油、白胡椒粉，腌制5分钟。

3.将生姜去皮切碎，将干辣椒切成小块。

4.将油倒入锅中，用大火加热至油7度，加入肉馅，快速煎至肉变色煮熟，然后取出。

5.继续往锅里倒一些油，加入姜末和辣椒，翻炒香，再加入刺山柑。

6.转小火至中小火，翻炒至少3分钟，加入炸好的肉末。

7.然后加入少许酱油和白糖，翻炒均匀，继续炒2分钟，倒入香油。

4.辣椒炒鸡蛋。

材料：鸡蛋3个，青椒1个，红辣椒1个，油，盐，大蒜。

方法：1将青椒和红辣椒洗净并切碎。

2.锅里放油，趁热打鸡蛋，用抹刀炒鸡蛋花。

3.锅里放少许油，将大蒜炒香，倒入辣椒翻炒。

4.将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入少许盐，与辣椒一起翻炒均匀。

四色炒山药]。

所需材料：山药250克，芹菜1把，木耳适量，胡萝卜1段，油盐适量，姜1片，大蒜2瓣，鸡精1茶匙，水淀粉适量 步骤：1

准备好所需的食材，提前将木耳用温水浸泡1-2小时，将木耳浸泡，将山药和胡萝卜去皮洗净，去除芹菜的叶子和根。 2.去掉木耳的根，撕成小花，用斜刀将芹菜切成段，胡萝卜切成菱形片，山药切成菱形片，放入清水中，加入几滴醋，使山药片不氧化变黑。

3.锅中加水煮沸，加少许盐，加入芹菜键段，胡萝卜片、山药片将租来的水焯一下，焯水至芹菜色变深，将蔬菜一起捞出，水中加盐焯水，可使蔬菜更绿。 4.

放入冷水中冷却，取出并沥干水分，这样就可以起草晨袜，以保持蔬菜的口感酥脆嫩滑，如果不是太冷的水，蔬菜的颜色会变黄，味道也不会酥脆嫩滑。 5.锅烧油，加入姜片和蒜片翻炒香，再加入木耳翻炒1-2分钟。

6.加入芹菜、山药和胡萝卜片，加入适量的盐和鸡精，用大火快速翻炒，倒入少许水淀粉使增稠剂变稠，大火翻炒均匀，关火，放在盘子里。

炒豆子。 配料：以长豆300g为主要配料; 取大蒜适量作为赋形剂; 1小红桶辣椒; 适量的油; 盐调味; 1汤匙黄豆酱; 糖调味; 1汤匙蚝油。

步骤：1将豆子切成小块并清洗干净。

2.准备蒜末，切碎小红辣椒。

3.在平底锅中翻炒大蒜，直到香味。

4.倒入豆子，用大火翻炒。

5.加盐调味。

6.在大豆酱中加入空枣。

7.加入适量水翻炒，转中火，盖上锅盖炖至橡木煮熟。

8.在蚝油中加入适量的糖，翻炒均匀。

9.最后上菜。

生炒，又称炉边炒，是以不挂糊的原料为原料。 首先，将主要成分放入沸腾的油锅中，翻炒至。

五、六熟后再放入食材，食材容易煮熟可以延迟，不容易煮熟的和主要食材放在一起，然后只加入恭敬的肢体放入调味料中，快速翻几下，掰开就好了。 成分：

猪肝菠菜100克，香油5克，精盐3克，味精水和胡椒水2克，清汤750克。

做法：将猪肝切成薄片; 菠菜切成2厘米长的块。 将清汤加入锅中，煮沸后倒入猪肝和菠菜，加入精盐、味精、胡椒水，当汤再次沸腾时，将猪肝和菠菜舀入汤盆中，撇去汤中的泡沫，倒入手指香油，倒入汤盆中。

功效：补肝补血。 猪肝菠菜汤以猪肝和菠菜为基础。

清香淡，肝嫩蔬菜绿，营养十分丰富。 菠菜富含铁质，有很好的造血止血作用; 猪肝可以滋养肝脏和血液。 两者一起使用，具有补血补虚的作用，对各种贫血有很强的滋补治疗作用。

蒲室霉病抗毒燕。

茄子配米饭

材料：长紫茄子3个，红辣椒1个，青椒1个，瘦猪肉50克。

调味料：盐1茶匙、料酒1茶匙、蚝油2汤匙、醋2汤匙、糖2汤匙、生抽酱油2汤匙、鸡精1茶匙、大蒜2头、香菜20克、葱5克、生姜5克、香料13种、植物油等。

做法：将香菜、红辣椒、青椒和大蒜切成小块; 葱丝、姜和瘦猪肉; 将茄子切成约一厘米厚的薄片，然后切成约3厘米长的粗条。

做法：1.在茄子条上撒盐，腌制约10分钟，待茄子出水，用手轻轻挤压，倒出水。

2.将醋、糖、蚝油、淡酱油和2汤匙水放入碗中，搅拌均匀制成酱汁。

3.锅中取油，趁油热倒入茄子条，炒约3分钟，捞出油。

4、锅中留少许基础油，倒入葱姜丝翻炒几下，加入猪肉丝翻炒至变色，放入料酒煮熟，加入十三香辛料。

5.放入炸茄子条，倒入调味酱汁，加入鸡精，用大火调低汁。

6.将茄子放在盘子里，撒上香菜末、红辣椒末、青椒末和蒜末，食用时搅拌均匀。

第一个：西红柿炒鸡蛋。

材料：西红柿3个熟，鸡蛋2个，红葱2个，盐，鸡粉，油。

做法：将番茄从底部切开，用十字刀划痕，然后用沸水焯一下，撕掉外皮，切成小块。

打鸡蛋。 将青葱切成薄片。

用小火倒油，韭菜白，然后倒入鸡蛋汁翻炒，先煎鸡蛋。

将西红柿倒入炒锅中（不再油），炒一会儿，加水煮熟，加入葱。 加入鸡蛋和盐。 鸡精粉。 将葱彻底翻炒。

第二款扬州炒饭 扬州炒饭。

配料：米饭3小碗、虾20克、瘦猪肉50克、火腿熟25克、鸡肝熟25克、竹笋25克、葱仁25克、葱1根、绍兴酒25克、鸡蛋2个。

方法：1将鸡蛋拌匀，将青豆用盐水焯，猪肉切成细条，将火腿、鸡肝和竹笋切成方块，将葱切成葱花。 从锅中取出油，转中火，将鸡蛋煎至中度，然后加入米饭、调味料、切碎的葱，翻炒均匀，放在盘子里。

2.先将虾和肉丝炒熟，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，搅拌均匀，出锅捞出，倒在米粉上。

第三个青椒猪肉丝。

调味油、食盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。

做法一：将猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉搅拌均匀。

2.将青椒切成丝，加盐搅拌均匀。

4.肉丝掰开后，加入料酒和酱油，搅拌均匀。

5.加入切碎的青椒，搅拌均匀，从锅中取出，加油。

要点： 1、肉要先尝。

2.先在青椒中放盐。

3.切碎的肉不要炒太久，否则味道不好。

让我们先打这些，然后我会慢慢谈谈。

你只是学学沙县小吃，这不是特色吗？ 又快又好...... 烤腐竹很好吃，千叶豆腐的发展也得到了发展。

1.西红柿炒鸡蛋。

2.芦笋炒鸡蛋。

将油烧开，打入蛋粉，加入豆芽翻炒，葱蒜炒香，加入调味料，火均匀。

烤萝卜。 材料：

300克樱桃萝卜，葱末调味。

调味料：酱油1茶匙，糖半茶匙，醋1汤匙，味精适量，食盐和水淀粉。

1.烧3汤匙油，加入萝卜块，炒至油有光泽，加半杯水，用小火炖至熟软，加入酱汁，待野土豆汁变稠，从锅中取出，撒上葱花。

蚝油生菜。 材料：

200克生菜，一小撮姜末。

调味料：烧焦的蚝油1汤匙，盐和味精。

1.将生菜洗净，逐个剥皮。

2、油烧热，将姜末和生菜加入锅中，炒马白菜，关火，加盐、香精和蚝油搅拌均匀。

鱼味猪肉丝 原料：

猪里脊肉、木耳、辣椒、竹笋、生姜、大蒜、辣豆沙、酒、盐、糖、淀粉、醋。

方法：1肉丝：顺着猪肉的质地，切成肉丝。 取一碗，盛入水2汤匙、酱油2茶匙、糖1茶匙、淀粉1 2，将肉丝放入碗中，按摩，加少许油，继续按摩，腌制。

2.开始一个锅，加入少许油和土豆，当油温为5%时，将肉丝炸熟，炒至7-8分钟熟，并呈现以备后用。

3.锅中加点油，加入辣豆沙，翻炒香，翻炒至油红亮。 加入姜末（更多）和少许蒜末。

加入竹笋丝、木耳、汤汁2汤匙（水-3汤匙酿造的葡萄酒（如果觉得不够甜，可以放点糖）、少许酱油、肉丝（含肉丝汁）、辣椒、醋，炒一点空亩，加入淀粉水，葱花碎（没加， 不在家），芝麻油。

将油烧开，打入蛋粉，加入豆芽翻炒，葱蒜炒香，加入调味料，火均匀。

其实家常菜最主要的就是要清淡，没有那么多的味精、鸡精什么的，因为家里的火不是很大，所以做原创就好了！ 你的问题太笼统了，不知道你想做什么，所以我要对你说的就这些了！

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