谁知道杨明宇的黄炖鸡的正宗方法？ 我想在家试试

方法如下：

1.取鸡大腿2斤（冷冻鸡大腿或鲜鸡大腿），切块（2-3厘米），冲洗净，用清水浸泡（30-60分钟），沥干水分备用。 将干香菇浸泡在水中切片称重40克以备后用，姜片重40克以备后用，2行辣椒和青椒，洗净切成小段备用。

2.用1000ml量杯量130-150ml酱汁，用500ml量杯量450-500ml水，倒入1000ml量杯，搅拌腌土豆季，准备纯用。

3.使用22号燃气压力锅（如果是电压力锅，加水少，一般加400毫升做成手块），将沥干的鸡肉倒入高压锅中，加入切好的蘑菇和姜片，倒入搅拌好的酱汁，打开大火，烧至气阀喷射， 关火6分钟，稍等片刻，即可拔出煤气，放出煤气。

4.将压好的鸡肉均匀地分成砂锅（大锅3份或小锅4份），放在燃气灶上用大火收集汁液，用勺子搅拌，这样汤可以更好地融入鸡肉中，加热后的汤表面会有泡沫， 用勺子舀出，根据客人的需要加入之前准备好的青椒片，辣椒段调整辣度。汤由稀由浓逐渐变粘，出锅前可加入青椒片和辣椒片。 （不要太果汁）。

1.选材精细，必须是新鲜嫩滑的鸡腿。

2、喂料准确，使用的主要食材需严格称量入锅。

3、锅体精致，一般采用江苏省宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。

4、注意烹饪，鸡肉每次重量不宜超过2斤，保证食材比例。

5、注意火力，制作时间一次不宜超过6分钟，保证肉质鲜嫩。

6、汤浓浓浓，二汤讲究肉的香气和口感，老汤也纯净美观。

做法： 材料：鸡肉500g

辅料：黄炖鸡调味料（55克），

将鸡肉洗净，沥干水分，切成3厘米的方块，以备后用。

g 黄炖鸡调味料 加入250克水，使黄炖鸡酱溶解。

3.将鸡肉加入高压锅中。 加入25克姜片和25克香菇，搅拌均匀。

4.将溶解好的炖鸡酱倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，煮至高压锅用尽，煮9分钟后关火排气。

正宗的黄炖鸡的做法。

成分。 三只黄鸡。

700克黑木耳。

50克香菇。 50克竹笋。

100克辅料。 油。 量。

盐。 量。 葱。 量。

姜。 量。 八角。 量。

肉桂。 量。

干辣椒。 量。

酒。 量。

胡椒。 量。

步骤。 1.准备三只黄鸡、竹笋、香菇和木耳。

2.将三只黄鸡剁成小块，用水洗去血迹。

3.鸡块用盐、料酒和胡椒粉腌制。

4.准备八角茴香、肉桂、月桂叶和辣椒。

5.将葱和生姜切成薄片。

6.将真菌浸泡在温水中后，取出椎弓根，清洗干净，用手撕成大小相等的碎片，然后沥干水分以备后用。

7.将竹笋洗净，切成滚刀块。

8.将干香菇洗净，浸泡在温水中，去掉茎，沥干，放在一边。 不要倒出浸泡香菇的水，并放在一边沉淀。

9.将油放入锅中，将调味料炒至香。

10.加入腌制好的鸡块，翻炒至变色。

11.用酱油煮，用糖炒鸡肉。

12.倒入浸泡香菇的水。 煮沸，转小火炖至10分钟。

13.加入竹笋、香菇、木耳，加盐，大火煮沸，盖上盖子，小火炖30分钟。

14.加入细根，等到汤全部包裹在配料中。

他们的制作方法都是祖然传下来的，所以现在想吃黄炖鸡，还是去店里买吃

再说了，杨明宇的黄烧鸡饭店的食材都很好吃，皮疼枣**又贴近人，真的不用在炎热的夏天折腾自己做，或者直接买来吃

行业一般为2-50,000。 从选址到运营，总成本约15万元这是一般费用，特殊情况除外，例如特殊地点、特殊商店等。

杨明宇黄炖鸡饭经营范围：食品批发零售; 餐饮管理咨询; 厨房设备、日用品、桌椅、餐具的批发零售; 一般货运; 食品和饮料配送服务; 餐饮服务。

根据加盟商的实力、行业经验、经营理念等，一些品牌会关注这些，这些要求有利于实现双方的双赢。 确切的费用取决于您的费用。

加盟费多少也要看怎么做，黄烧鸡饭的加盟费包括品牌使用费、品牌管理费、保证金等，加盟费在2-5万元左右，费用不固定，具体金额以实际情况为准，一般来说，这是一笔小额投资。 黄炖鸡饭又称香鸡锅，或浓酱鸡锅饭，是鲁氏菜系的名菜。 是原产于山东省济南市天桥区的传统名食，属于山东菜。

特制点心制作后，色香美观，口感鲜嫩，口感不粘腻，香味浓郁。

总结。 杨明宇黄炖鸡饭加盟费 杨明宇黄红烧鸡饭加盟费为15万元。 黄炖鸡饭又称辣鸡锅或浓酱鸡锅饭，是山东菜的名食，起源于山东省济南市天桥区的传统名菜。

色香靓丽，口感鲜嫩，风味不粘腻，香味浓郁。

杨明宇黄红烧鸡饭加盟费 杨明宇黄红烧隐藏鸡饭加盟费为15万元。 黄炖鸡饭又称麻辣鸡锅或厚炉或麻辣鸡锅饭，是山东菜的名食，起源于山东济南天桥区的传统名食。 色香靓丽，口感鲜嫩，风味不粘腻，香味浓郁。

将鸡腿切成4cm的块，用冷水浸泡，这样鸡肉才不腥。 2）将鸡块沥干，加入米酒、淡抽、深抽和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约30分钟。

困让停 王胡 3：干香菇浸泡后清洗浸泡。

黄炖鸡饭好吃，又叫香鸡锅、浓酱鸡锅饭。 它是一种历史悠久的传统名食，起源于济南。 最早时期，济南州鲁布徐区的名餐厅季凌源，被名厨点菜聚集，美食纷纷问世，红极一时。

如何加入。 爱上友义液丛家黄炖鸡饭，有积极的自信和成功的欲望。 2、加入公司总部，应同意公司总部制定的规章制度和公司总部的管理理念。

是杨明宇黄炖鸡吗？

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亲爱的，你好，杨明玉黄红烧鸡饭加盟费：10-15万元。 杨明宇黄毛亮红烧鸡饭特许经营品牌属于杨明宇餐饮管理****，是一个特色快餐品牌。

由杨先生于2011年创立，是一家集管理、高运营、生产于一体的餐饮企业品牌，以其独特的美味受到广大食客的喜爱。 杨明宇黄红烧鸡饭特许经营品牌继承了家族秘籍的传统制作工艺，令牌尺继承了老济南的食用风味。

黄烧鸡饭的制作步骤。

1.将琵琶腿洗净切碎（一定要用琵琶腿），浸泡两三次，洗血。

2加入料酒、蚝油、酱油、砂糖和盐。

3.用手抓紧以吸收味道。

4然后加入葱、姜片、八角、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

5.先用热水洗净干的香菇，然后加入热水浸泡。 注意，浸泡香菇不需要太多水，这道菜中的鸡肉应该先用高压锅压好，这样水就不会消耗太多。 炖鸡肉需要多少水，浸泡香菇需要多少水。

6.将青椒和红甜椒切成方块，放在一边。

7将腌制好的鸡块、浸泡过的香菇和香菇水放入高压锅中，大火烤8分钟。

8将压好的鸡腿倒入炒锅或砂锅中，挑出料头，盖上盖子，用中大火稍微减少汁液。

9.汤汁稍浓浓后，加入青椒和红辣椒，再炖一分钟，然后从锅中取出。

10与米饭一起食用，会在嘴唇和牙齿上留下芬芳的味道。

炖鸡饭的准备。

1.准备食材（鸡腿肉、干香菇、土豆、洋葱）2鸡腿洗净，切成方块，加入料酒腌制20分钟（鸡腿也可换成三只黄鸡） 3

锅中倒入适量油，加入姜片和野胡椒粉（野椒有点辣，不能吃辣的）。

4.倒入腌制好的鸡块，翻炒一会儿。

5.加入黑酱油、淡酱油和盐，翻炒均匀。

6.倒入蘑菇水，煮沸，然后倒入蘑菇，加入糖，转中小火炖15-20分钟（干蘑菇要先洗净，然后用热水浸泡）。

7.加入洋葱、土豆、干辣椒和青辣椒，炖 5 分钟。

烹饪技巧。 鸡肉必须先用料酒腌制，香菇必须洗净后浸泡，否则蘑菇水就不干净了。

黄焖鸡饭酱的制备（添加黄炖鸡饭的制备）。

材料：鸡腿3个，青椒2个，香菇少许，胡萝卜1根，葱姜少许，盐适量，鸡精少许，生抽酱油2勺，黑酱油1勺，蚝油1勺，冰糖少许。

1、首先，准备好以上所有材料，尽量购买新鲜食材，在商店学习嘉味技术B，然后是3 3 9。

2.如果鸡腿洗净，请用刀切成4厘米的小块。

3.切好后，将鸡肉放入锅中，焯水晾干备用。

4.将葱切成段; 将生姜切成大片; 洗净蘑菇，去茎切片; 将青椒切成方块; 将胡萝卜切成薄片。

5.酱汁：盐1汤匙，鸡精1/2汤匙，淡酱油2汤匙，黑酱油1汤匙，蚝油1汤匙 放入小碗中，加少许水搅拌均匀。

6.油热炒冰糖，最好用冰糖炒糖色，其次是白砂糖。 炒糖色的目的是为了让鸡肉红润有光泽，绝对比简单地用酱油上色要漂亮得多。

7.将葱姜片炒香，然后将鸡块放入锅中，小心地撒上油。

8.此时，将香菇加入碗中，用中火煎，以带出香味。

9.炒香后，将刚准备好的酱汁加入锅中，搅拌均匀。

10.如果加入未加过鸡块的水，请用大火煮沸，然后用小火炖。

11.等到汤喝完一半，然后将胡萝卜和青椒加入锅中。

12.煮沸1-2分钟后，转大火，从锅中取出汁液。

红烧鸡食谱：

洗净鸡腿，去皮，切成方块。 加入料酒、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

将香菇切成方块，将胡萝卜切成方块，将金针菇撕开。

大葱，切成段！ 生姜，切片！ 香菜，切碎！ 干辣椒，去籽。

在平底锅中加热油，油加热后，加入糖并搅拌至融化。

倒入鸡块，翻炒均匀，加入葱、干辣椒、姜片，大火翻炒。

加入蘑菇块、胡萝卜块，加入少量热水开始炖煮。

烹饪前5分钟，加入青辣椒和金针菇，搅拌均匀，煮熟前用大火调低汁液。

撒上切碎的香菜。

配料材料：鸡腿1000g食品、蘑菇200g食品、胡萝卜200g食品、青椒100g食品、金针菇200g食品、葱50g食品、芫荽10g食品、干辣椒10g食品、生姜10g食品、料酒、食用油、食盐、鸡精、胡椒粉、糖类食品。