我想学习如何制作米粉汤料，并制作自己的米粉汤食谱

转到帖子栏免费技术栏查看。

回答前，请准备好配料，适量的西红柿、鸡蛋、米粉、调味盐、花生油等。 将所有食材洗净，将西红柿切成薄片，最好更薄，味道会更好，更容易烹饪，并留待以后使用。 将鸡蛋打入干净的碗中，搅拌均匀。

然后将油放入锅中，当锅热到百分之八十时，将鸡蛋倒入锅中，用大火煎。 当一面变成金黄色时，将其翻到另一面，煮熟后，将其端出并放在一边以备后用。

然后把油放进锅里，趁热的时候，把西红柿放进去，用大火快速炒，等它们半熟了。 加入适量水，煮沸，放入米粉煮15分钟。 再把鸡蛋放进去，煮熟后，加少许盐，生菜，搅拌均匀，就可以端出来吃了。

也可以放一个红烧鸡蛋，这样更有营养。 制作时要注意的是，最好将米粉在水中浸泡三个小时左右，味道会更好，也更容易煮熟。 做饭的时候，可以多放点水，因为米粉吸水性很强，会很快把水烧掉。

还有另一种制作方法，味道不错。 烹调前，准备食材，适量青椒、芥末、白芝麻、调味酱油、醋等。 洗净所有食材，将青椒切碎，放在一边。

将调味料放入干净的碗中，搅拌均匀。 然后把油放进锅里，趁热的时候，把调味料放进去，等香味出来，再放其他配料。

谢谢你的提问！

材料：酸菜150克，肥牛肉150克，米粉200克。

辅料：油适量，盐适量，泡椒4个，韭菜1个，味精2克，胡椒2克。

酸菜肥牛肉米粉的制备方法。

1、主要配料：酸菜、肥牛肉、米粉 辅料：植物油、盐、泡椒、韭菜、胡椒、油椒、生姜、味精、骨汤（可用水代替）。

2.将酸菜洗净切丝，将辣椒浸泡切成方块，将韭菜洗净。

3.将米粉浸泡在热水中至变软，舀起，用冷水冷却以备后用。

4.将肥牛加入沸水中，汤会变色并上升。

5.用冷油加热锅，将油加热7%，将姜末和泡椒翻炒，带出香味。

6、加入酸菜炒，带出酸辣的味道，必须炒熟才能带出味道。

7.加入骨汤或热水煮沸，加入盐和味精搅拌均匀。

8.将米粉煮沸。

9.育肥牛。

10.加入胡椒粉，搅拌均匀。

11.放入碗中，加入一勺油和辣籽，撒上韭菜。

如何制作过桥的米粉汤汤：

1、鸡、鸭、猪管的骨头洗净，一起在锅里焯水，去除血迹。

2.然后换入大盐水桶，加水，将鸡肉、鸭肉、猪管、火腿焯到盐水桶中，大火熬约1小时，然后用慢火炖煮，慢慢将物料的鲜味渗入汤中，直到汤呈乳白色。 注意：不要煮各种汤汁。

火腿早点取出，鸡鸭分开取出，仍可作为凉菜料使用; 大骨头可以继续煮沸，产生骨油，溶解钙。

3.可以根据自己的口味在汤中加入一些胡椒粉、味精、盐等调味料，但建议不要放任何东西，以免影响汤的鲜味。 如果调味，请在碗中加入适当的调味料。

跨桥米粉原料：

1、主要配料：优质大米400克（是制作米粉的原始原料）。

2.汤：半只肥母鸡（约750g）、半只鸭（约750g）、3根猪骨、火腿。

3.新鲜食材：猪里脊肉、鸡胸肉。

五花肉、猪肾、鲻鱼（黑鱼）、鱿鱼、鹌鹑蛋、香菜、水豆皮、卷心菜心、碗豆尖、葱、豆芽、蘑菇。

4、调味料：味精1克、香油5克、猪油或鸡鸭油50克、香油辣椒油25克、精盐白胡椒3克。

过桥米粉的做法：

云南米粉可分为两大类，一类是经发酵研磨而成的大米，俗称“酸浆米粉”。

工艺复杂，生产周期长。 特点：米粉筋骨好，顺滑甘甜，带有米饭的香味，是传统的制作方法。

另一种是将大米经研磨后直接放入机器中挤出，通过摩擦减慢腔体的热量，使大米糊化，称为“干浆米粉”。 干浆米粉晾干后称为“干米粉”，便于携带和储存。 进食时，重新蒸熟并膨胀。

干浆米粉骨头硬，咬一口，线长，但缺乏米饭的味道。

1.将大米倒入木桶中，用冷水浸泡半小时，放开水控制干燥，将大米磨成面条，或用研磨机将大米碾成面条。

2.加入米粉和冷水，形成面条。 水与面的比例应是调和后表面能自然聚集成一个平面，表面必须均匀无疙瘩。

3.将适合Sun Shirt的耙子送入米粉压榨机。

几分钟后，米粉就成熟了。 将主线干燥 24 小时以使其恢复生机，将其浸泡在水中并涂抹。

首先，我们可以买到新鲜的骨头，或者用鸡胸肉和鸡骨头做汤，先把骨头洗干净放在一边。 然后先把水烧开，把大骨头煮沸，除去血。

二、再次换锅，放少许油，放入炖骨头所需的葱、姜、蒜、辣椒，放入焯过的骨头，加入适量的热水煮沸，转中低火炖一到两个小时以上，注意加足够的水，不要把锅烧开。

第。 3.煮沸时间长后，汤面中出现一层清澈的油，清油下面有乳白色的肉汤，然后加入适量的盐，倒出煮沸的肉汤备用。

第四，用我们自己调制的米粉，很容易吃到美味的米粉，根据自己的口味，在汤中加入我们喜欢的肉、蛋、蔬菜、红油和碎米粉，美味的米粉就做好了。

制作米粉汤的步骤如下：

准备材料：材料：米粉100克，蔬菜1勺。

辅料：生抽酱油1汤匙，花椒油1汤匙，红油1汤匙，香油1汤匙。

1.米粉提前煮沸，浸泡在水中。

2.将勺子蔬菜洗净。

3.在锅中烧开水，将米粉煮沸。

4.加入蔬菜并煮熟。

5.在碗中加入淡酱油和芝麻油。

6.将煮熟的米粉取出，放入碗中。