如何让炸肉变得美味，用酸菜和竹笋炒肉的家常做法

这里有两道菜可供选择。

1.胡椒笋片。

辣椒笋原料：竹笋;

辣椒笋的配料：青椒、红辣椒;

胡椒笋调味：嫩姜、腌白菜、大蒜、花椒、食盐、花生油、岩攻草果、八角、醋、白砂糖、红油、肉桂、茴香、味精、大蒜、花椒。

胡椒笋片的制备：

1.将竹笋放入沸水中煮沸约五分钟，取出并用清水冲洗干净。

2.将姜和蒜切碎; 将青椒和红辣椒切成大块; 腌制的酸菜切碎; 将八角、草果、月桂叶、肉桂、后香、花椒放入布袋或将无纤维茶包放入香料袋中; 取下竹笋的尖端，沥干水分，斜切成片（切片可切大切小）。

3.锅中放油煮至50%热，加入姜、蒜、朝天花椒、腌白菜，用小火炒约一分钟。

4.加入青椒粒和竹笋，用中火煎约一分钟。

5.加入一杯半水（约400ml）和香料包，煮沸后（不盖盖），转中小火煮约10分钟。

6.加入红油和盐，煮至油亮，转小火翻炒约3分钟。

7.将味精炒熟，然后从锅中取出，放在盘子上。 冷却后也可以装瓶密封，放入冰箱，边吃边服用。

2、竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以食用前最好先用开水焯一下，以去除竹笋中的草酸（干笋除外）;

3、竹笋顶端的软肉要切得平滑，下部的肉要横切，这样既容易煮熟，又更容易品尝;

4.如果购买新鲜竹笋，存放时不要剥壳，否则会失去固有的香味;

5.做竹笋和烤肉，懒人最好一次多炖一点，炖的时间越长越好，像红烧鸡蛋一样，炖的时候也可以加入煮熟去皮的鸡蛋煮。

2.竹笋炒肉。

竹笋炒肉原料：青笋一笋，猪肉片两两;

竹笋炒猪肉的配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精、油;

如何用竹笋炒肉：

1.将猪肉片与3 1汤匙盐、1勺湖、2汤匙料酒和1勺水混合腌制;

2、将青竹笋切成棱柱形片，用3 1汤匙盐腌制一会儿，然后用手挤出青竹笋中的水分，使青竹笋保持酥脆的味道，保持翠绿色;

3、将泡椒切成段，将姜切成薄片，放入锅中烧至60%热炒香;

4.放入肉片，快速滑动炒至熟，然后放入青竹笋片;

5.放入3 1汤匙盐，2 1汤匙蘑菇精，翻炒好，出锅！

2、腌制肉片的禅规是让肉有味道，二是去腥，三是让肉更顺滑嫩滑，四是让肉不粘。

步骤。 先用少水把竹笋煮熟，把竹笋煮熟7分钟，放入冷水中，2把酸菜切好放在盘子里，3把肉切好，4把肥肉先炒好，然后把酸菜倒进锅里炒酸，再把瘦肉倒进去一起炒， 炒好，然后把竹笋倒进去一起炒。5.见没有汤，放盐、味精、鸡精，合上6，然后渗入锅中即可。

材料：酸笋150克、猪肉120克、柿子椒 1个、红辣椒1个、姜10克、大蒜10克、盐1个8茶匙、生抽酱油1大匙、料酒1大匙、玉米淀粉1茶匙、水2大匙、色拉油1大匙、鸡肉汤1个4茶匙。

烹饪步骤：1青椒和红辣椒、酸竹笋丝、瘦肉丝，用腌制的肉腌制 10 分钟。

2.锅中放一汤匙油，加入瘦肉炒至熟后变色，然后取出备用。

3.加入剩余的油，与生姜和蒜末一起翻炒至香。

4.将切碎的青椒、红辣椒和酸竹笋翻炒至折断。

5.加入炸好的猪肉丝，翻炒均匀。

6.加入少许鸡精，搅拌均匀，然后从锅中取出。

酸竹笋和肉怎么炒好吃。

您需要准备的食材是酸竹笋和猪肉。

需要准备的赋形剂，1个甜椒和1个红辣椒。

准备调味料，生姜和大蒜，盐和淡酱油和料酒，玉米淀粉和色拉油，以及鸡精。

第一步是将青椒、红辣椒和酸竹笋一起切成丝，将瘦肉切成丝，然后用腌制好的肉腌制10分钟左右，第二步，准备一个干净的锅，锅里加一大勺油，等油烧热， 然后把瘦肉放在一起炒，直到肉变色，再舀起来备用，然后用锅里剩下的油，加入姜蒜一起用大火炒，再加入青红辣椒丝和酸竹笋一起炒， 大约五分钟后，就可以加入炸好的肉丝，然后把调味料炒均匀，如果想味道更好，可以在出锅前加入一些鸡精，然后翻炒均匀即可完成。

酸竹笋炒肉的步骤：

材料：酸笋150克、瘦猪肉120克、青椒红辣椒1个、姜末10克、蒜蓉10克 腌肉：盐1个8茶匙、生抽1大匙、料酒1大匙、玉米淀粉1茶匙、水2大匙、色拉油1大匙炒炒调味料

1 4茶匙鸡肉精。

1.青椒和红辣椒，酸笋丝，瘦肉丝，用腌肉腌制10分钟，锅中放一汤匙油，3成熟后，放入瘦肉煎至变色，取出备用。

2.剩下的油，加入姜蒜翻炒香，将青椒丝、红辣椒丝和酸竹笋炒至掰开，加入炸好的肉丝翻炒均匀，加入少许鸡精炒熟后再出锅。

我们准备肉酸竹笋，将肉切成丝，然后将竹笋干洗，准备辣椒、姜蒜，肉丝放入适量的玉米淀粉，先在锅中熏适量的油和油，烧至中度，将肉丝倒入锅中， 炒好，然后出锅，然后把竹笋晒干，炒辣椒，把姜蒜放进锅里，一起翻炒，最后把肉丝放进锅里一起炒 放适量的盐 味道很新鲜，翻两遍就可以出锅了 辛辣可口的水 干炸肉就做好了。

将酸竹笋洗净，切成段，选猪五花肉切成葱片，将姜和辣椒干翻炒，倒入五花肉片，炒好冰淇淋，加入少许淡酱油和料酒五香粉，将鸡精炒均匀， 加入酸竹笋，加盐，调味。

用酸竹笋炒肉的方法是将竹笋直接浸泡在醋中，直接与肉一起炒，这是这种酸橙潮州炒肉的方法，用这种方式腌制后再做，味道还不错。

锅里放油先炒五花肉，肉油煮沸后放竹笋，加盐，也可以少许糖，少许酱油、辣椒、大蒜，放一杯水炖。

烹调前加入鸡精和料酒。

首先，需要将酸竹笋用水焯一下，以去除竹笋中的一些草酸。

将肉切成薄片，用蛋清或淀粉腌制，将肉片炸至熟，放入酸竹笋中。

您好，我觉得用酸竹笋炒肉的方法，可以先把竹笋浸泡一下，这样他就不会太酸了，然后在炒肉的时候，最好在肉上涂上淀粉，因为这样炒之后，它的肉会更嫩。

竹笋酥脆细腻可口，营养丰富，是高纤维、高维生素、低脂、低糖的蔬菜，具有解渴、利尿、痰、助消化的作用。 你喜欢用新鲜的竹笋自己做炒肉吗？ 你知道如何用新鲜的竹笋制作美味的炒猪肉吗？

接下来，我想推荐4种在家用新鲜竹笋炒肉的美味方法。

用新鲜竹笋炒肉的家常做法就是其中之一

用新鲜竹笋炒肉的配料。

竹笋、猪肉、淀粉、料酒、白砂糖、淡酱油、黑酱油、大蒜。

用新鲜竹笋炒肉的做法。

1.将竹笋切成薄片，将肉切成薄片，将脂肪分开放在一边，将瘦肉用糖、盐、油、黑酱油和淀粉腌制半小时，然后将大蒜压碎。

2.不油加热锅，将竹笋放入锅中，加入少许盐，翻炒一分钟。

3.锅里放油，煮至4热，将腌好的肉片放入其中炒至肉变白，放入碗中。

4.将肥猪肉放入炒至油微出，加入大蒜翻炒香，将先前炸好的瘦肉和竹笋倒入锅中，加入少许酱油翻炒均匀。

用新鲜竹笋炒肉的技巧。

1 我买的竹笋已经焯过了，如果你买的竹笋没有焯过，那就焯一下去掉涩味后再煎。

2 第二步，炒竹笋的目的是去除一些水分，使它们更脆。

3 第三步，滑猪肉片的油不要过热，40%的油要热。 也就是说，油微微颤抖，但油面还是平静的，肉可以放进去。

用新鲜竹笋炒肉的家常做法是两个

用新鲜竹笋炒肉的配料。

猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，大蒜适量，美极鲜、盐、鸡精适量。

用新鲜竹笋炒肉的做法。

1.将竹笋在沸水中焯水，沥干水分，然后取出。

2.在锅中放入适量的油，将猪肉炒至变色，然后取出。

3.锅中放少量油，当油温达到70%时，加入姜丝和大蒜炒至香味浓郁。

4.将焯过的竹笋和猪肉一起放入锅中，翻炒一会儿，然后加入酱油、盐和适量的味精。

用新鲜竹笋炒肉的家常做法是三个

用新鲜竹笋炒肉的配料。

小蒜粒，辣椒12个，葱根，三层少许猪肉丝，大竹笋2个，米酒1汤匙，生抽酱油1汤匙。

用新鲜竹笋炒肉的做法。

1.将大蒜放入油锅中翻炒，然后将肉丝炒至变白，然后将竹笋丝炒熟，2半熟后，加入酱油和糖。 并被米酒呛到。 然后在烹饪前切碎辣椒和大葱。

小贴士：根据自己的喜好加入一小撮盐。

如果没有新鲜的竹笋，酸笋也不错。

用新鲜竹笋炒肉的家常做法是四个

用新鲜竹笋炒肉的配料。

瘦猪肉100克，竹笋200克，蒜末10克，红辣椒末10克，肉汤80克，盐1 4茶匙，鸡粉1 4茶匙，米酒1茶匙，香油少许。

用新鲜竹笋炒肉的做法。

1.将瘦猪肉洗净，切成丝; 去掉白竹笋的壳，去除头上的粗纤维，切碎以备后用。

2.加热平底锅，倒入2汤匙色拉油加热，用中火加热蒜末和红辣椒，加入方法1，将猪肉丝翻炒至颜色变白，然后放在一边。

人们常说东北有三宝：人参、豹皮、鹿茸角。 竹笋还有三宝：

低糖、低淀粉、低脂肪，这对肥胖的人来说是莫大的福气。 你喜欢用新鲜的竹笋自己做炒肉吗？ 你知道如何用新鲜的竹笋制作美味的炒猪肉吗？

下面我给大家介绍一下用新鲜竹笋炒肉的美味方法。

材料：青竹笋2根，猪肉丝100克，蒜末10克，红辣椒末10克，盐1 4茶匙，细砂糖少许，鸡汤粉1 4茶匙，酱油少许，米酒1 2茶匙。

方法 1将青竹笋洗净，切掉尖端，放入锅中，加入能盖住青竹笋的水量，中火煮至沸腾，然后盖上锅盖，用小火煮约30分钟，然后关火，冷却后取出壳， 切掉边缘的粗纤维，切成丝备用。

2.加热平底锅，倒入2汤匙色拉油加热，与蒜末和红辣椒一起用中火加热，加入猪肉丝翻炒至颜色变白，加入方法1的青竹笋丝和所有调味料，翻炒均匀。

材料：小蒜、辣椒12个、葱根、三层少许猪肉丝、大竹笋2根、米酒1汤匙、生抽酱油1汤匙。

方法 1将大蒜放入油锅中翻炒，然后将肉丝炒至变白，然后将竹笋丝炒熟，2半熟后，加入酱油和糖。 并被米酒呛到。 然后在烹饪前切碎辣椒和大葱。

小贴士：根据自己的喜好加入一小撮盐。 如果没有新鲜的竹笋，酸笋也不错。

配料：新鲜春笋、瘦肉、玉米淀粉、淡酱油、盐、辣椒、生姜、葱、大蒜、香油。

方法 1新鲜的竹笋去皮后，先切片浇水。

2.用玉米淀粉酱油抓住瘦肉。 ，坏辣椒。 将生姜分开放置。 葱。 蒜。 切片段。

3.将食用油放入锅中，先将瘦肉煎熟。

4.将肉推到一边，然后加入生姜。 蒜。 炒至香。

5.加入辣椒，一起翻炒。

6.加入新鲜的竹笋。 加盐一起翻炒，炒洋葱后再炒。 加入一些芝麻油调味。

食材：春笋、肉丝。

方法步骤1：剥去春芽的壳，切掉老根，用刀背拍开，切成段。

第二步：将猪里脊肉切碎，用少酱油、盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。 然后在平底锅中加热油，将蒜末翻炒，倒入肉丝翻炒2分钟，将肉丝放在一边。

步骤3：再次洗锅，倒入适当的基础油，倒入春竹笋，待油温热后翻炒;

竹笋炒猪肉是一道非常美味的鲁式农家菜。 具有咸鲜口感、口感浓郁、营养全面、酒米饭等特点。 方法很简单，特别适合老人和小孩经常进食。

以下是我为大家精心准备的竹笋炒猪肉的常用食谱，希望对您有所帮助！

成分：猪肌肉250克。

材料：净冬竹笋150克。

调味料：蛋清1个，葱末10克，姜末10克，香油（香油）5克，精盐2克，邵酒10克，味精10克。

1.将网猪肌肉切成薄片，切成长4厘米宽的丝，放入30克水、蛋清、邵酒、盐克、湿玉米粉，搅拌均匀，打面筋（如果打不过面筋油，就去浆） 放入冰箱冷藏2 3小时， 将冬竹笋切成比肉丝稍细的丝，在一锅开水中焯水，在冷水中浸泡一会儿，控制水分，放在一边。

2.将锅放在火上，（将锅煮沸，加热锅倒出一些油，然后放上冷油，以免粘在锅上）放入植物油烧至热，放入肉丝（注意：将肉丝取出放入冰箱，夏季在正常湿度下放置1小时， 2 冬季3小时，春秋两季约1个半小时），将油滑入锅中，用手勺推开，当肉丝变白时，立即倒入漏勺中沥干油（注意：如果肉丝变白，如果肉丝不及时沥干油，会影响菜品的口感）。

取一个小碗，加入酱油、水、精制盐、湿玉米淀粉和味精，混合成一碗果汁。

竹笋炒肉 方法1.

1.将干燥的竹笋用冷水浸泡约一天。

2.将肉切成薄片，放在一边。

3.从锅中取出，油热后，加入葱姜和大蒜翻炒香，然后加入肉翻炒。

4、肉炒至金黄色后，加入竹笋翻炒，炒菜时加入盐、酱油等调味料。

5.油炸后，加入味精，从锅中取出。

用竹笋炒肉的方法二。

1.将竹笋的外壳剥开，用水煮三到五分钟，去除涩味，除去，冷却后切掉较旧的部分，然后将嫩部分切成厚丝。

2.在切碎的肉中加入盐、味精、淀粉和水，搅拌均匀。

3.将黑木耳浸泡，洗净，去除坚硬的部分，然后撕成小块。

4、锅中放油，蒜蓉炒至热，加入竹笋丝和黑木耳翻炒，加入肉丝，加盐，加水小火煮沸，炖三五分钟，加入味精调味，倒入香油搅拌均匀。

用竹笋炒肉的方法三。

1.所需的所有原材料。

2.将胡萝卜和竹笋切成薄片。

3.将切好的竹笋在沸水中焯水。

4.将竹笋焯水，将肉切成薄片。

5.锅中放油，炒肉片，加入料酒。

6.加入竹笋片、胡萝卜片翻炒，加入盐、味精、白砂糖和适量水。

7.炒至竹笋成熟，加入味精，就可以了。

竹笋+糖浆：一起吃会引起中毒。

竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒。

竹笋+羊肉：一起吃会造成中毒，可用磨碎的浆液水**。

竹笋+红糖：形成赖氨酸聚糖，对人体不利。

竹笋+猪排：影响钙的吸收。