为什么不能用面筋粉或饺子粉做蛋糕？

低筋面粉是一种面粉。 高筋面粉和低筋面粉的分类与面粉中所含蛋白质的量有关。 高筋面粉的蛋白质含量在10%以上，低筋面粉的蛋白质含量低。

接近麦壳的蛋白质含量比接近**的蛋白质含量多，硬质小麦的蛋白质含量高，一般用于生产高筋面粉; 软小麦用于生产低筋面粉。 低筋面粉用于制作海绵蛋糕，中筋面粉多用于制作油饼，因为低筋面粉没有筋强度，制作的蛋糕特别柔软，体积膨胀，表面光滑。 脂肪蛋糕本身的结构比海绵蛋糕更松散，并采用通用面粉来进一步加强蛋糕的结构。

从而变得更紧而不是松动。 玉米淀粉是玉米粉或豆粉，一般用于烹饪时挂淀粉。

蛋糕是用高筋面粉做的，有麸质，打着做不出来，蛋糕质地很硬

它不是蛋糕的面粉

如果要做蛋糕，可以用市面上最差的面粉，蛋糕和蛋糕差不多

低筋面粉和高筋面粉与面粉的蛋白质含量有本质区别，一般高筋面粉用于面包、满头、饺子、面条等，面筋粉必须用于蛋糕; 超市出售的面粉（包括自发面粉、饺子面粉等）为高筋面粉。

不管是高筋面粉还是饺子粉都是面筋，在蛋糕机里打不通，就是不会蓬松

做法：1.将蛋清与蛋黄分开。 在三分钟内搅打蛋清。

加入糖和淀粉，分3份加入。 2.将油、牛奶和高粉倒入蛋黄中，搅拌均匀。 由于它是高粉，因此不要过度搅拌，以免出现麸质。

3.将打好的蛋清混合到蛋黄混合物中两次。 4.烤箱预热至150度，150度烘烤60分钟。 130 摄氏度 50 分钟 + 160 摄氏度 10 分钟也是可能的。

你能用高筋面粉做蛋糕吗？

1.将蛋清与蛋黄分开。 在三分钟内搅打蛋清。 加入糖和淀粉，分3份加入。

2.将油、牛奶和高粉倒入蛋黄中，搅拌均匀。 由于它是一种高粉末，因此不要过度搅拌和迟到，以免出现麸质。 3.将打好的蛋清与蛋黄混合物混合两次。

4.烤箱预热至150度，150度烘烤60分钟。 130摄氏度50分钟芹菜渗高钟+160摄氏度十分钟也是可能的。

<>不能用高筋面粉做蛋腮粉蛋糕，就需要用低筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，韧性强，适合做面包和面条，而低筋面粉在世界上蛋白质含量较低，适合做蛋糕、蛋挞和饼干等松脆不硬的食物。

高筋面粉可以用来制作饺子皮，面筋不容易破裂。 它和饺子粉没有太大区别。 事实上，低筋面粉也可以用来做饺子。

高筋面粉可以用来做饺子皮，所以不容易煮。

是的，用高筋面粉做的饺子皮很结实，不容易折断。

低筋面粉 高筋面粉用于制作面包 中面粉（即超市出售的普通面粉）用于制作馒头 可以在中等面粉中加入20%的淀粉，即低面粉。

高筋粉：颜色较深，较活泼光滑，不易用手结块; 它更适合面包和一些酥皮糕点，如丹麦糕点。 它主要用于松饼（千层酥）和奶油空心蛋糕（泡芙）。

在蛋糕方面，仅限于高成分的水果蛋糕。

中型通用粉：乳白色，介于高低粉之间，体质半松散; 一般使用中式点心，如馒头、馒头、面条等。 （注：.）

一般来说，市售的面粉，没有特别说明，可以作为通用面粉使用。 呵呵，而且这种面粉包装上一般都有标明，适合做包子、饺子、馒头、面条，比较一下通用面粉的用途吧？ ）

低筋粉：颜色为白色，用手抓握容易形成团块; 低筋面粉蛋白质含量一般，蛋白质含量低，筋质少，所以也较弱，所以更适合做蛋糕、松饼、饼干、蛋挞皮等需要蓬松酥脆质地的糕点。

当然可以，但是你要有电动打蛋器，把鸡蛋直接打成泡泡，在泡泡状态下，米粉才能做蛋糕。

不，你可以做面包和馒头。 蛋糕应该用低筋面粉制成。

不，高面粉容易被腱缠住，蛋糕膨胀小。

不。 我想说的，楼上的两人已经说好了。

答：你好，高筋面粉可以用来做蛋糕 高筋面粉颜色较深，较活泼光滑，用手不易结块。 由于其蛋白质含量高，面筋强，常用于制作有弹性和耐嚼性的面包和面条。 常用于煎饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙），也可用于制作优质水果蛋糕等蛋糕

万能面粉可以用来做蛋糕吗，高通用面粉也可以用来做戚风蛋糕！