富强粉是高筋还是中筋？ 富强粉和高筋粉的区别

福强粉是标准粉，即中筋粉，饺子粉是高筋粉！ 每次我做面包，我都是用饺子粉做的

通用可用于制作蛋糕。

富强粉。 它是指一种比较细腻、筋质含量高、杂质少、颜色更白、与细面粉相似的高筋面粉。

1949年以前，我国的面粉分为面粉，大部分是2号面粉，以各种商标销售。 20世纪初，原有品牌逐渐被废除，改为统一版。

一、二、三级粉体分别命名为富强牌、建筑牌和生产牌，质量相当于原粉数，故得名富强粉。

一级面粉，即最高档次的面粉，被称为特种一级面粉或细面粉，即福强面粉，是小麦籽磨面粉最核心的部分，这种面粉**高，但口感好，营养丰富，在超市通常以高档“饺子面”的形式独立包装**，在上世纪八十年代， 它是一种相对豪华的家庭面食原料。

1.味道不同。

富强面比较细，面筋含量高，杂质少，口感较好，适合制作包子、馅饼等面食。 高筋面粉的面筋含量最高，有嚼劲，煮熟后不易软化，因此多用于制作面包。

2.蛋白质含量不同。

富强粉的蛋白质含量为8%-11%，而高筋粉的蛋白质含量为：

3.定义不同。

富强面粉是指一种比较细腻的高筋面粉，面筋含量高，杂质少，颜色更白，类似于细面粉。

高筋面粉又称强筋面粉，面筋大，粘度强，蛋白质含量最高，约占其，含量通常高于高筋面粉。

4、适用范围不同。

富强面粉是用优质小麦经加工而成，面筋好，乳白色，鲜艳细腻可口，是制作各种中高档面食的理想原料，多用于制作蒸面食。 由于其麸质含量高，高筋面粉主要用于制作面包，吃起来更有嚼劲。

总结。 您好，很高兴为您解答。 富强粉是高筋。

富强面粉是指一种比较细腻的高筋面粉，面筋含量高，杂质少，色泽较白，与细面粉相似，特别适合制作馒头，色泽乳白色，内部结构细腻均匀，口感好。

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不。 富强面粉是蛋白质（面筋）含量高的面粉，富强面属于中国特色，如果按蛋白质计算，它仍然属于普通面粉（也叫通用面粉），但不符合高筋面的标准。

小麦粉根据面筋的含量或为了制作不同含量的面粉，分为高孝面粉和仅面筋面粉、通用面粉和低筋面粉。

根据蛋白质含量，面粉可分为高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉。

不同的小麦品种和小麦的成分决定了面粉的蛋白质含量及其用途。 例如，硬质小麦用于生产高筋面粉，软小麦用于生产低筋面粉，通用面粉一般取自小麦籽粒的胚乳部分。

蛋白质含量低于8%的面粉称为低筋面粉; 厨房应用低筋面粉：其特点是低筋、延展性弱、弹性弱，适用于糕点、饼干等面食。

蛋白质含量为9-12%的面粉称为通用面粉; 厨房通用面粉的应用：其特点是中等面筋，延展性和弹性各有优缺点，一般家庭面食都可以胜任。

蛋白质含量超过13%的面粉称为高筋面粉; 厨房应用高筋面粉：其特点是面筋高、延展性和弹性好，适合制作面包、面条、口感好的馒头等。

富强面粉是指一种比较细腻、筋质含量高、杂质少、比玉仙白粉更接近细面粉的高筋面粉。

如上所述，最好使用低筋面粉制作蛋糕。