粟粥熬放碱有什么坏处吗，粟粥和碱面一起熬好吗？

1、小米粥加碱会使粥升血糖更快，对糖尿病患者不利。

2.在小米粥中加碱也会大大增加小米粥的钠含量，对预防高血压很有用。

这也是非常不利的。 3.小米粥含碱把人从粗粮中取出。

添加维生素的破坏。

谷物中的淀粉呈淀粉粒形式，淀粉粒的外层被蛋白质碱性膜包裹。 这种膜可以保护淀粉不被水完全溶解，同时保留其中的营养成分，使煮熟的粥粒不会分散，但不够粘稠。 煮粥时，加碱很容易破坏这种蛋白质膜，使其中的淀粉全部释放出来，使粥煮得更快，同时提高粘度。

然而，这样做会导致谷物中营养物质的大量流失。

1.首先，碱是大多数维生素的敌人。 维生素C、维生素B1、维生素B2和叶酸等维生素都对碱有很强的抵抗力。 在碱性条件下加热时，损失更加严重。

谷物中的B族维生素比较丰富，但是当用碱煮粥，长时间煮沸时，其中的维生素B1和B2往往会被消灭掉。

2.其次，碱破坏了多酚的结构。 豆类（红豆、绿豆）除了含有丰富的B族维生素外，还含有多酚类物质，具有抗氧化作用，增强免疫力，延缓衰老。 如果在这些黄豆粥中加入碱，不仅维生素会流失，而且其中富含的多酚也会改变其结构，从而失去保健作用。

3、此外，加碱还会加强淀粉的糊化作用，使血糖上升得更快，这对糖尿病患者等需要控制血糖的人不利。

4、最后，煮粥中加碱的量往往难以控制，如果加了更多的碱，粥也会有碱味和滑溜的感觉，破坏了谷物的天然香味。

最好不要放，破坏营养。 如果想让小米粥又香又粘，就等锅里的水烧开，朝一个方向搅拌，这样小米粥就很香很粘。

营养上，不好。 因为碱性面条会破坏小米粥中的营养成分。 如果从味道上说，那就好了，因为碱性面条会让小米粥更浓稠更美味。

碱的缺点是对食品中的维生素B1、B2和维生素C有很强的破坏作用，同时影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不宜滥用。

不管煮什么粥，都不宜放碱，对营养物质有极大的破坏。

不！ 人体本身就是一个弱碱性环境，胃也能中和那一点碱！

绝对不要放下它，碱性会分解你需要的营养。

在小米粥中加入碱会破坏人们本可以从粗粮中补充的维生素。 同时，吃全谷物是为了获得膳食纤维和抗性淀粉，也就是餐后消化更慢，血糖上升更慢。 与白米粥煮成肉浆时有何不同？

因此，在这种情况下，在小米粥中加碱，对饮食的营养均衡不会有任何好的影响。

人体血液的酸碱度与所吃的食物是酸的还是碱的无关。 煮小米粥放碱对预防慢性病不利，因为加碱只会使粥升血糖更快，对糖尿病患者不利; 加碱也会大大增加小米粥的钠含量，对预防高血压也不好。 因此，除非胃酸过多，医生指示食用一些含碱的食物，否则煮小米粥时不需要加碱。

放一点碱性面条，可以使小米粥更烂更粘。 但不要过度。

煮小米粥最好不要放碱性面条，碱性面虽然手感好，但破坏了小米的营养，要想让小米粥没有碱性面条好吃，一定要用小火慢慢煮，时间长一点，这样小米粥才很好吃。

小米粥中的维生素，尤其是B族维生素，在碱性环境中容易被破坏，而小米粥中的碱性面条容易使小米粥中的B族维生素消失，降低营养价值。

好。 放碱面容易把米饭里的蔬菜胶煮熟，粥也容易消化！

用碱煮粥味道不错，但会破坏营养，就根据个人口味喜欢！

熬小米粥，告别就好了。 小米粥又烂又粘。 味道很好。

这不好; 生活中，有些人在煮米粥的时候，经常会抓一些碱放进粥里，大食堂的厨师特别喜欢这样做。 一方面图片煮得快，另一方面加碱后煮的粥更粘稠可口，口感好。 然而，他们不知道这样做，他们正在破坏大米（大米、小米）中最有价值的营养物质，如维生素B1和维生素B2。

而且因为维生素B1被称为精神营养素，所以对神经组织和精神状态有非常重要的影响，当维生素B1不足时，还会产生疲倦、健忘、焦虑等症状，所以煮小米粥时一定不能加碱。

小米粥放假好吗？ 天气很热。

通常，小苏打放在粥里。 但不管是碱还是小苏打，都不推荐。

例如。 如果在煮粥时加入一些碱，碱会破坏粥中的营养成分，破坏粥中的维生素。

至于小苏打，有些人在煮粥时会用到它，但是粥会有奇怪的气味，会变黄，尤其是小苏打加入米粥的时候。 因此，煮粥时，不要使用小苏打。

粥的食谱。

小米百合粥。

食材：小米、鲜百合调味。

做法：将水放入锅中，煮沸，将百合去皮，洗净，再洗净小米。 将小米放入沸水中，煮半小时，将洗净的百合放入小米粥中煮5分钟。

功效：此粥营养丰富，美容美容，清热凉血，补虚，开胃。

小米的营养价值。

1.小米富含维生素，具有防止消化不良和嘴角溃疡的作用。

2.小米有预防泛香和呕吐的作用。

3、还具有补阴补血的作用，可以恢复母亲虚弱、寒冷的体质，帮助她们恢复体力。

4.小米具有减少皱纹、色素沉着和色素沉着的作用。

小米含有丰富的碳水化合物，每100克中等克，所以适当地吃小米可以使人有饱腹感，并能提供一定量的身体能量代谢需求。

这有几个原因：1.加速成熟：

在粥里放碱，可以使碱破坏谷粒中的细胞，从而增加大米的吸水性，使大米容易成熟粘稠，用我父亲的话说：“以前军队做饭班煮粥，米汤煮得绿油油的，味道特别香。 这也是他喜欢熬粥放碱的原因。

2.加速淀粉在谷物中的糊化：粥煮沸放碱后，碱会加速谷物中淀粉的糊化，使煮出的粥特别粘稠，具有碱性香气。

3.喝了比较容易消化：加碱熬出来的粥比较烂，碱能合成胃里的胃酸，有些消化不良、胃酸过多的人吃含碱粥更容易消化。