如何烹制最简单的自制酸菜鱼？

酸菜鱼炉茄子应该被悄悄地销毁怎么办？ 快来拿吧

hello！我是川菜的名角之一，酸酸开胃的酸菜鱼。 也是适合盲宴宾客的大菜，肉质细腻，鱼汤酸香，略带辛辣不腻。

一条成功的酸菜鱼，是可以掏空很多人肚子的肚子，那就让我们结个饕餮家庭吧！

材料：鲤鱼1条（约1000克），陈年腌青酸菜250克。 蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面和烂面4克，料酒15克，腌辣椒粉25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

制作方法：1、将鲤鱼洗净，连鳞、鳃、腹部、内脏，用刀切去两条鱼肉，将鱼头劈开，将钱骨切成块。 将腌制好的卷心菜洗净，切成小段。

2.将炒锅放在火上，放少许油加热，加入花椒、姜片、蒜瓣炒香，倒入腌制好的青菜翻炒带出风味，加汤煮沸，加入鱼头和鱼骨，大火煮沸。 撇去汤的泡沫，加入料酒去除异味。 然后加入精盐和胡相通面条，以备后用。

3.将鱼斜刃变成一厘米的刀鱼片供人食用，迅速加入精盐、料酒、味精、蛋清搅拌均匀，使鱼片均匀地涂上一层蛋浆。

4.将锅中的汤煮沸带出风味后，将鱼片摇入锅中。 在另一个锅中加热油，将切碎的辣椒炒至美味，然后将它们倒入汤锅中，煮 1 到 2 分钟。 等到鱼块生熟后，加入味精，倒入汤锅中。

酸菜鱼是关东著名的特产，鲜嫩爽口，开胃健脾，清爽爽口，汤汁鲜美可口。 我们希望您能品尝到这道独特的菜肴。

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酸菜鱼的准备：材料：草鱼800克，酸菜鱼调味料1包，油20毫升，葱碎少许，蒜末少许，鸡精3克，料酒30毫升，玉米淀粉1汤匙，盐4克，姜少许。

1、将草鱼清洗干净;

2.然后从陆地和陆地上清除鱼骨;

3.斜切成薄片;

4、鱼片中加入盐，然后倒入料酒，抓起玉米淀粉静置半小时，鱼骨切成块倒入料酒拌匀;

5、然后准备酸菜鱼调味包和葱姜蒜;

6、锅中倒油，加热油温7分钟，加入葱、姜、蒜，香味爆裂;

7.倒入清水，加入酸菜和鱼调味料，然后拍打孔煮沸;

8.之后，将鱼骨倒入煮沸中煮一会儿，然后加入鱼片;

9.将鱼用大火煮至肉干熟，然后试试口味，加入鸡精;

10.撒上切碎的葱，关火;

11.成品图纸。

材料：蛋清1个，草鱼片500克。

辅料：淀粉5克，油8毫升，姜丝适量，葱粒适量，酸菜500克，鸡粉3克，黑酱油5克，胡椒粉1克。

1.准备一个蛋清，在鱼片中加入淀粉和蛋清，搅拌均匀腌制。

2.将油烧热，加入姜丝、蒜丝和酸菜500克，用大火翻炒。

3.烧开水，加入炒酸菜、鸡肉粉3克、黑酱油5克、胡椒粉1克，放入腌好的鱼片中。

4. 用中小火煮 6 分钟。

5.加入辣椒、四川花椒、葱等适量，并加入适量的热油。

6.从锅中取出即可食用。

具体细节可以参考。

川腌白菜鱼 一、草鱼买回来 先、重量 二、洗鱼时记得擦腹壁上的黑膜 三、洗鱼切翅 四、再切成段 五、用手按压鱼段，另一只手握住刀，贴在鱼脊骨的上缘，推得更近， 感受鱼骨的位置，并及时调整刀的方向 第六，对不起 非专业人士不会把整块鱼骨取出来，只来一段。将鱼头切成两半，鱼肉切片下，剩下的鱼骨七块，将鱼横放，用刀沿鱼尾到鱼头的方向逐个切成薄片，每片厚度约5-7毫米 注意这里！ 不要弄乱方向，否则鱼片会碎裂！

8.取一个鸡蛋，左右手倒入鸡脊，取出蛋清待用九常叫，将鱼骨切成段，与鱼片和鱼头一起放入盆中，加入盐和料酒搅拌，然后放入蛋清抓握均匀， 静置 20 分钟 10.从超市买的四川酸菜，我爱吃英心酸菜鱼中的酸菜，所以是两包配料十。

1.将酸菜切碎十个。

其次，将油放入锅中加热，最好用大油加热，但要为了。 让我们用普通的油来做吧！ 倒入切碎的酸菜，翻炒干。

3.在高汤中加水，煮沸。

4.先放入鱼头和鱼骨，用小火炖5-7分钟。

5.加入其他鱼片，加热2-3分钟十。

6.加入盐、胡椒粉、胡椒粉、味精等调味料，一锅美味的白菜鱼就做好了！ 请推荐给其他朋友，给我们更多意见！

酸菜鱼。 配料：老酸菜、草鱼（鲤鱼、鲫鱼刺过多）、葱姜、沉冲蒜、干辣椒、花椒、花椒、花椒、腌野花椒、菜籽油。

鱼，随心所欲地切，可以大也可以切片。 切成小块，腌制（这里不需要很长时间，你可以准备其他成分）。

锅里烧油（稍微多一点油），把底放到花椒、干辣椒里，弄得辣（喜欢辣的人可以在这里放点辣椒粉），把葱、姜、蒜放进锅里，倒入酸菜、野辣椒翻炒，放入鱼，加水， 加盐煮沸（水量取决于你拿鱼的容器，只是淹死鱼块）。

鱼煮熟后，可以从锅中取出，加入味精和胡椒粉。 ok。

就我个人而言，我觉得煮一会儿很好吃。

应该多一些油，当它从锅里出来时，油应该能在汤上形成一层油，这样才好吃。

将酸菜切碎（我还加了一点酸姜），将大蒜切成薄片，将姜切碎，将香菜切碎，再加入适量的干辣椒和花椒。

2.用少许盐、胡椒粉和玉米淀粉抓住鱼。

3.用盐和胡椒粉抓住鱼骨。

4.在炒锅中加入油，将蒜片和姜末炒至香。 5.

当蒜片微微撩动，轿子变黄时，倒入切好的酸菜。 6.炒香后，加入适量的水或高汤。

7.将鱼骨一起放入肉汤中煮熟。 8.

煮沸。 9.煮沸后，将鱼逐条切入锅中。

10.鱼很容易煮熟，煮熟后加入适量的胡椒粉。 11.

盛在一个大碗里。 12.锅中放少量油，小火，将花椒和干辣椒炒熟。

13.将炸胡椒油淋在鱼上。 14.

撒上香菜。 点了三个干辣椒和一个小米辣，味道挺辣的，我喜欢辣的，炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢就不能吃辣。

不用加盐，咸度就够了。

配料：草鱼600克，腌白菜100克，腌红辣椒25克，腌姜葱15克，花森淮椒3克，大蒜5克，精盐4克，料酒10克，肉汤500克，熟植物油500克。

制作工艺】将鱼两面切开，将酸菜晒干，切成细条，将红辣椒在泡椒中切碎，将生姜切成块;将炒锅放在中火上，将煮熟的植物油煮至60%热，放入鱼中煎至黄色，捞出; 锅里放油，加入浸泡过的红辣椒、姜、葱花，再加入肉汤，将鱼放入汤中。 汤煮沸后，转小火，加入腌白菜，煮一分钟左右，放在盘子里。 在锅中加入醋。

制作酸菜鱼最简单的方法，冬天来了，如何自己制作美味的酸菜鱼，让我分享制作酸菜鱼的最简单方法，让您在最短的时间内做出最美味的酸菜鱼。 制作酸菜鱼的方法有很多种，但我为您找到了制作酸菜鱼的最简单方法。

成分。 黑鱼（1条），酸菜（300克）。

辅料。 生姜（3个），葱（2枝），香菜（1枝），食用油（3汤匙）。

厨房。 锅。

步骤。 1.鱼片切片腌制，买的现成料包提前半小时腌制，加少许料酒。

2.我把鱼骨分别煮成汤，加盐。

3.葱菜和切碎的香菜，绿色油腻，好看。

4.在平底锅中翻炒酸菜。

5.将鱼骨汤一起煮一会儿，加入少许盐和黑酱油。

6.从锅中取出。

7.留一些鱼汤，不够加少许水，放入调味袋，等锅沸腾。

8.将鱼片放入锅中，用筷子切开。

9.将锅煮沸2-3分钟，鱼片可以稍微卷曲。

10.倒在酸菜上，撒上切碎的香菜和葱。

11.两汤匙油，冷。

12.花椒，今天少放了一点，考虑到爷爷奶奶太辣了，不能多吃点。

13.辣椒，放入油锅中，时间不宜过长。

14.将辣椒和花椒取出铺在上面，将剩余的油烧至冒烟，然后倒在鱼上

一点常识。 黑鱼的作用。

养心养阴，清肾水

渗水、解毒、散热。

适应症：水肿、湿气、脚气病、痔疮、疥疮等症状。

酸菜的作用。

预防便秘和肠炎。

降低血液中的胆固醇水平。

降低肝脏脂肪浓度。

成分。 草鱼、酸菜、泡椒（调味）。

辅料。 酸萝卜、酸姜、大蒜、姜、花椒（调味）。

厨房。 其他，汤锅，不粘锅，平底锅，烹饪锅。

步骤。 1. 准备就绪'调味品和鱼（卖鱼的人被切成薄片）。

2.倒入适量油，趁热炒胡椒粒、姜片、葱、蒜蓉。

3.加入泡椒和酸萝卜。 这种成分可以使酸菜鱼更加正宗可口，酸辣，可以根据自己的口味决定吃多少（自己浸泡）。

4.加入酸菜炒菜，超市有售，散装包装。

5.加入适量水，大火煮沸，转小火，带出酸辣味。

6、煮熟后，用筷子依次将用料酒和淀粉增稠的鱼放入其中，记得先把鱼头放进去。

7.一分钟后，放入鱼片，提高火。

8.鱼片变白后，加入调味盐、味精、长葱白，倒出。

9.洗净锅后，加油将蒜末和辣椒干高温翻炒，倒入酸菜鱼中。

10.撒上葱！ 它非常好吃，真的很好吃（有香菜可以放进去）。

酸菜鱼如何制作好吃的方法如下：工具 配料：鱼、酸菜、盐、淀粉、干辣椒、花椒、水、孝锅、盘子、油。

1.锅中加水煮沸，加入酸菜和水。

2.沥干水，放在装有酸菜鱼的盘子里。 很般配。

3.将鱼片放入刚煮好的汤中，用小火浸泡，然后舀起芹菜铺在酸菜上。

4.加热油，将干辣椒和花椒加入热油中。

5.最后，将热油倒在鱼上。

自制腌白菜鱼（简单的家常菜谱）。

材料。 黑鱼 半条鱼。

酸菜半包。

生姜、青葱、大蒜调味。

盐调味。 现磨白胡椒粉调味。

少许淀粉。

少许味精。

醋调味。 步骤。

1.准备好食材，将葱、姜片和蒜片洗净，半条鱼的鱼肉不建议骨头大，影响口感。

2.将葱、姜和大蒜放入酸菜碗中。

3.将鱼片切成鱼片，我们是简单的酸菜鱼，这一步可以交给摊主，将三分之二的小勺盐放入鱼中，两小勺料酒，一小勺味精，抓握均匀。

4.添加淀粉 由于在腌制过程中加入蛋清会使鱼肉有鸡蛋的腥味，所以不建议添加蛋清。

5、成品参考 也可以买到酸菜鱼专营的腌白菜包，里面有腌鱼包，配上料酒腌制。

6.将食材放入锅中并复制（约五秒钟）。

7.将水烧热，根据口味放入适量的醋，加一小勺盐，加一勺糖以增强新鲜度，加一勺味精，尽量不要在这道菜中加入酱油，这样会影响成品的外观。

8.将腌制好的鱼片放入锅中，煮约一分钟。

9.将鱼捞出，放入碗中，再加入白胡椒粉，以增强风味。

10.将汤倒入热油中，最后加入葱、姜和大蒜。

1.草鱼清理干净后，从鱼尾切成三块，一块鱼骨和两块鱼肉。

2.鱼头被切掉，骨头被切成碎片。

3.鱼的肉从鱼尾对角线切开。

4.在鱼片中加入适量料酒、盐、胡椒粉、蛋清，腌制30分钟。

6.青椒和红辣椒切碎，红辣椒干切成小块，葱、姜、蒜切成薄片，花椒放在一边。

7.在平底锅中加热油，炒韭菜、姜片和蒜片，放入鱼头和鱼骨，煎至两面金黄色。

8.倒入大量水，炖 30 分钟，然后食用。

9.在平底锅中加热油，加入葱、姜和大蒜、干红辣椒和泡椒，翻炒至香。

10.加入酸菜翻炒。

11.倒入之前煮熟的鱼汤，加入适量盐、鸡精调味，煮约15分钟。

12.从汤中取出固体，让汤底变酸，加入鱼片，一个一个地放入。

13.用抹刀小心地推开，煮两分钟，直到鱼片变白成熟。

将煮熟的鱼片和鱼汤倒入容器中，撒上青椒和红辣椒，然后加热油，将花椒炒香，将胡椒油倒在胡椒粉上。

14.将煮熟的鱼片和鱼汤倒入容器中，撒上青椒和红辣椒，然后加热油，将花椒炒香，将胡椒油倒在胡椒粉上。

15.加入香菜，一盘酸辣腌鱼就做好了。