制作牛肉的最简单方法。 紧急！！

DIY秘制牛肉干]1、将牛肉洗净切块;2、水烧开后，将牛肉块放进去煮一会儿; 3、水沸腾后，撇去血沫，取出牛肉，控制水分; 4、准备好电饭煲，把牛肉放进去; 5.依次放入配料、花椒、辣椒片、小茴香、姜片、糖; 6、加入红酒和酱油，将电饭煲的内胆放入电饭煲中; 7.煮至跳起来保温，然后加入葱; 8.继续炖煮，等待锅中的水变干。

选择我，我有很多食谱，鸡肉，猪肉，甜点。

超级简单的炖牛肉配土豆。

食材： 牛腩， 土豆

辅料：胡萝卜、葱、生姜、八角、肉桂、月桂叶、干辣椒。

调味料：黑酱油、盐、鸡汤、白糖、胡椒粉。

牛腩炖土豆

1.让我们开始准备配料。

首先，我们准备一块牛腩，也就是牛肚肉，有筋肉、肉、油花，先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁，备用。 准备一个土豆，去皮，切成大小均匀的炉灶块，以备后用。 准备一根胡萝卜，并切成相同的炉灶块以备后用。

2.现在让我们开始准备赋形剂。

准备一片葱，切成葱圈，一块生姜，切成姜片，放在一起，再抓几颗八角、三片肉桂、五片月桂叶备用。

3.将牛腩焯水。

将牛肉放入一锅温水中，倒入少许料酒除去异味，料酒中的乙醇可以溶解肉块中产生鱼腥味的胺类物质，在加热过程中，鱼腥味会随着酒精的挥发而被带走。 水烧开后，除去锅中的泡沫，将水焯水30秒倒出，这一步主要是煮熟牛肉中的血水，以及冷水洗不掉的残渣。

4.让我们开始做饭吧。

锅内烧热油，油热后，倒入葱、姜、八角等香料，再抓起几个干辣椒一起翻炒，炒香后，沿锅边倒入适量水，将牛肉倒入锅中，加入适量的黑酱油调整背景颜色，搅拌均匀， 加入一勺盐搅拌溶解，转大火煮汤。

5.让我们开始在高压锅中炖。

然后将汤和肉倒入高压锅中，转小火压10分钟后蒸熟，将牛肉炖熟。

6.让我们继续做饭。

10分钟后，拆下气压阀放气，然后将牛肉倒回锅中，挑出里面的香料，将土豆和胡萝卜倒入其中，盖上锅盖，用中火炖8分钟，将土豆和胡萝卜炖至软，让它们的营养进入汤中。

到时候，我们打开锅盖补好香，加入一勺盐、一勺鸡粉、一勺糖、一勺胡椒粉搅拌溶解调味料，料材保存好后即可放在盘子里，最后撒上少许葱花， 它可以被服务。

孜然炒肉。 酱油牛肉。 用少许盐、料酒、五香粉、胡椒粉、姜和葱炖 10 分钟。 然后在锅里放少许油，放孜然翻炒，再放上炖好的牛肉，炒一会儿变色。 简单又好吃。

将牛肉切成薄片（切成薄片），加入卷心菜叶、切碎的葱、大蒜、生姜、盐、油。 当甜椒几乎从锅里出来时加入它们。 太好吃了！ 五分钟后，牛肉菜就做好了！

将牛肉切成薄片，加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌制约30分钟，将腌好的牛肉放入油锅中滑动至变色，将底油从炒锅中取出，放入姜、蒜、辣椒，炒香，然后倒入牛肉翻炒至食材彻底煮熟， 加入盐和味精调味。

最简单的事情就是搅动。

成分：洋葱、生姜、大蒜、胡椒粉、孜然、淀粉、料酒、食盐、植物油。

牛肉用料酒和淀粉微微腌制，一定要注意淀粉的用量，多了就没有肉味了，牛肉不易腐烂。

**将油倒入70%热，放入牛肉，始终保持高温，牛肉变色后，加入姜、蒜、洋葱、胡椒和盐。

翻炒 1 分钟，即可从锅中取出。

双辣椒牛肉：必需：淀粉、酱油、青椒和红辣椒、牛肉、豆腐酱。

将牛肉切碎，用淀粉腌制一会儿，锅中油煮沸，加入切成斜片的青椒和红辣椒炒香，加入牛肉，加入酱油和发酵豆腐，翻炒后放入盘中。

石锅拌饭吃，很不错

把要洗好的牛肉扔进一锅冷水里，再往里面撒一些葱姜块，锅煮沸后，撇去泡沫（汤的关键是把泡沫撇几次），改小火炖2个小时以上， 加盐调味。

喝汤时，只需加入牛肉片和调味料、胡椒粉、粉丝、切碎的葱、切碎的香菜等即可。

最简单的方法; 将牛肉在水中煮沸，煮熟后再配海鲜酱食用。 任何看它的人都会。

直接切成薄片，将生姜炖熟，然后加入一些酱油。

孜然牛肉。 材料：牛肉250克。

辅料：韭菜2根，姜小块1小块，熟芝麻1茶匙，花椒适量，孜然3茶匙，辣椒干8个。

调味料：食用油500克（实际食用量30克）、香油1茶匙、红油1茶匙、肉汤1茶匙、料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、精盐1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙。

做法：1、将牛里脊肉（牛里脊肉）切成薄片，加入盐、酒和姜汁，刮开腌制15分钟;

2.加热锅，倒入2杯油，烧至80%热（判断方法：油面有绿烟，比较平静，用手勺搅拌时有声音。 原料周围出现大量气泡，并伴有轻微的**声）;

3、将牛里脊肉摇入油锅中，用筷子将其拉开，使每块肉均匀加热，油炸，然后继续煎至略带褐色，倒入滤网中，沥干油;

4.锅中留少许油，将香喷喷的干辣椒和花椒用小火炒熟，香味极佳后倒入牛肉，加入盐、砂糖、料酒、鸡精适量，撒入孜然粒1撮，辣椒粉适量，五香粉适量，少量炒白芝麻（如果没有， 你不能放），倒一勺红油，从锅里翻炒几下。

耗油牛里脊肉。 材料。

牛肉、蚝油、盐、姜、胡萝卜、红甜椒、洋葱、淡酱油、糖、味精、芝麻油、淀粉。

方法。 1.将牛肉按切纤维方向切成大片，在碗中加入盐、水和一勺蚝油，用手确保肉片吸水。 让我们和解并把它放在一边。

2.将老姜去皮切片，胡萝卜去皮切片，将红甜椒切成菱形块，用斜刀切葱。 将一半的洋葱切成菱形块。

3.在一个小碗里，混合一勺半蚝油、一勺淡酱油、少量糖、味精、一小半勺水、少许香油和半勺淀粉。

4.将肉片和两勺淀粉放在一起，然后翻面。

5.在锅中放入少量油，油热后，加入洋葱和胡萝卜片以及红甜椒，迅速从锅中取出。

6.加入少量油，加热，将姜片翻炒，然后将牛肉片翻炒至变色，然后加入前面已经炸好的配菜。 然后调整蚝油酱，等待颜色变化，翻炒让肉片均匀地挂在酱汁上。 加入葱丝，稍微翻炒。

1.红烧牛肉。

牛腩是指一块有筋、有肉、有油的肉，这只是一个笼统的术语。 如果按部位划分，牛身上很多部位的肉都可以称为牛腩。

从国外进口的部分主要是切成牛肋条（又称条肉），取自去骨条的肋骨，瘦肉多，脂肪少，筋少，适合炖汤或炖汤。

另外，里脊肉的顶层有一根筋细小、油少、肉多的里脊肉，但形状不规则，也堪称牛腩，是最好的红烧部分。

炖牛肉不要用太多水，刚好与肉平行，只要保持小火，炖菜时不要打开盖子，水几乎不会少很多，最后里面的脂肪也会被炖出来。

记住要用小火，只有小火才能使肉有味道，肉不会太烂，软软有嚼劲。

2.炒牛肉。

要沿谷物切割条带，请水平切片; 用酱油腌制牛肉，与淀粉或蛋清充分混合; 如果有时间，可以在肉中加入一些油，然后腌制 1-2 小时。

这样，油就会渗入肉中，在油锅中油炸时，肉中的油会因膨胀而破坏肉的粗纤维，使肉变软。

炒牛肉的时候，要多油、热、大火，牛肉要炒得中等，不要炒太久，以免太老。

3.炖牛肉。

我们炖牛肉的时候要用热水，不要用冷水，热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，可以防止氨基酸浸泡，保持肉的美味，我们正处于煮沸的过程中，盐要放晚点，水是一次加够， 炖前，用冷水洗掉芥末，这样肉可以煮得更快，肉质更嫩，用纱布包一点条一起煮，味道会更好。

冷牛肉的配料。

200克牛里脊肉，4瓣大蒜。

4 辣小米 1 2 个紫洋葱。

1 小把香菜和 3 汤匙淡酱油。

1汤匙蚝油和黑胡椒调味。

1汤匙辣椒面 333 煮熟的芝麻。

2-3汤匙醋，2-3汤匙黑酱油。

淀粉汤匙油调味。

冷牛肉的制备。

第 1 步：200 克牛里脊肉。

第 2 步：1 个紫洋葱 2 块。

第 34 步：蒜瓣。

第 44 步：小米辣 一小把香菜。

第五步：牛肉片，不要太薄，可以稍微透明，太薄，味道不好，也不要太厚，即木筷的直径粗细1 2.

第 6 步：将牛肉切成薄片，放入碗中准备腌制：先加入 1 3 汤匙盐。

步骤71：轻酱油汤匙。

第 8 步：撒上压碎的黑胡椒 根据您的喜好，没有固定的量。

第 9 步：搅拌均匀。

步骤：101汤匙淀粉。

第 11 步：搅拌均匀。

步骤：122汤匙油 推荐的油量 橄榄油会更香。

第 13 步：搅拌均匀 油可以在开发过程中密封牛肉的水分，也可以添加风味并腌制 10 分钟。

第 144 步：将蒜瓣拍平，切成蒜末。

第 15 步：去除根部并切成环。

第 16 步：将洋葱切碎。

第 17 步：将香菜切成几小块。

步骤 18 将蒜蓉和辣小米 1 汤匙辣椒片放入高温碗中。

第 19 步：撒上 333 个煮熟的芝麻。

步骤20：油的温度要高一些，浇上后要有嘶嘶声，否则不会受到刺激。

步骤21：在未弄湿的地方再次冲洗碗，此时碗很热，不要碰，避免变热。

第 22 步：将碗中的油冷却 2-3 分钟，然后加入 1 汤匙蚝油。

步骤：232汤匙淡酱油。

步骤241：4汤匙盐量。

步骤：252-3汤匙醋，香醋更好。

第 26 步：搅拌均匀。

第27步：锅里的水沸腾后，加入牛肉，保持高温。

第28步：进入后，用筷子轻轻铺开肉片。

第29步：再次煮沸后，打掉泡沫，将牛肉放入水中直至取出，不建议超过59秒。

第 30 步：去除泡沫，取出肉片并让它们冷却。

步骤31： 去除所有空气后，放置直到不再有热空气。

第 32 步：然后加入酱汁。

第 33 步：加入切碎的洋葱和香菜。

第 34 步：带上可以触摸食物的手套 清洁卫生。

第 35 步：搅拌均匀。

第 36 步：感受浅色 可以加一些深色酱油来调整颜色，不超过 2 3 汤匙。

第 37 步：再次抓取并混合均匀。

五香牛肉。 材料：牛腱1根，青葱2个，生姜6片，料酒，盐，五香粉，黑酱油，香油，八角少许，茴香少许，花椒少许。

烹调方法：1、先将牛腱焯水沥干，再重新烧开水，放入牛腱，加入葱、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒、花椒、香油和少许黑抽;

2、盖上锅盖，等水沸腾，调火至7，半小时后将肌腱翻过来，继续保持同样的火候再过半小时;

3.将牛腱取出放入冰箱。 一旦肌腱冷却并变硬，将其切成薄片。

4、可直接食用，也可用葱丝卷起，夹在饼上，涂上酱汁。

西红柿炖牛肉。

材料：西红柿250克，牛肉200克。

调味料：植物油25克，辣椒2克（红、尖、干）、八角2克、葱3克、花椒2克、生姜2克、白砂糖3克、料酒2克、豌豆淀粉5克。

烹调方法：1将牛肉切成厘米3厘米宽的薄片，洗净西红柿，去茎切块，将葱洗净切成段，将姜洗净切碎，加入淀粉和水制成酱汁，以备后用。

2.炒锅中油烧热，将食材炒至红枣，然后将葱姜加入锅中炒面酱。

3.加入肉汤和盐，放入牛肉炖5分钟，然后加入西红柿和糖稍微炖，用水淀粉增稠，翻炒均匀，出锅。