寻求普及西餐知识，为什么西餐的理论知识很重要？

总结。 西餐不仅因其健康合理的食物搭配而广受欢迎，而且因其严谨而唯美的用餐氛围而受到美食家的赞赏。

因为西餐是洋菜，而且烹饪方法差别很大，所以我们也是从零开始学习西餐，理论很重要。 老话不说：知道它是什么，然后知道它为什么。

学习技术就是要知道如何做到这一点，也要知道它为什么要这样做，这样你才能真正做到袜子握把技术。 西餐也是如此。

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西餐不仅因其健康合理的食物友好口味而广受欢迎，而且因其严谨而美观的用餐氛围而受到美食家的赞赏。

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一、口味的差异

中餐：大多数菜肴都有明显的咸味，种类繁多，大多数菜肴在完全成熟时食用。

西餐：菜品很少有明显的咸味，口味变化也相对没有中餐那么多，而是追求菜品鲜嫩的效果，比如牛排、羊排等菜品，熟人喜欢吃五熟，有些海鲜也喜欢生吃。 另外，西餐对制作酱汁讲究，种类很多，几乎所有的菜肴都配上酱汁，用来增加菜的味道。

二、主食的区别

中餐：主食和副食的概念很明确，主食是米饭、面条等产品。

西餐：主食和副食没有明确的概念，面包等面食和米饭常作为配菜放在盘子旁边，用量也很少。

西餐礼仪。 1. 服务。

菜肴的供应顺序是：面包、冷菜、汤、主菜、甜点、咖啡或水果。 冷盘是开胃菜。 汤是海鲜汤和奶油汤。 主菜有鸡肉、鱼肉、牛肉、猪肉等。 最后，喝一杯或水果。

第二，使用刀叉和勺子。

勺子水平放置在汤盘前，其他刀叉放在每道菜的两侧，使用刀叉从外到内。 用刀吃肉，左手用叉子握住盘子，然后用右手握住刀，用刀尖切开。 将肉的骨头放在盘子的右角。

3.拿在手里吃。

面包加黄油，拿着吃，薯片，炸肉，芦笋等。

4.餐巾纸。 只有当女主人打开它时才能打开它，最好把它放在腿上。 只需用它来擦嘴即可。 晚餐的餐巾纸比早餐大一点。 把你的饭菜放在左边的桌子上。

标准是右手拿着刀，左手拿着叉子。 锯齿刀用于切松散的肉，普通刀用于切蔬菜，最小的刀用于涂抹酱汁。 勺子是用来喝汤的。

在盘子上切食物时，拿起右手的刀。 食指几乎笔直，指尖落在刀柄上，刀向上钝。其他四根手指握住剑柄。 将拇指放在刀的侧面。 手柄的末端靠在手掌上。

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3.左手握住叉子，叉子朝外和朝下。 伸出食指并将其放在手柄背面，靠近叉子但不要太近，以免手指接触食物。

其他四根手指握住叉柄。 这是隐藏前叉手柄的把手。 因为手指几乎把叉柄缠住了，扛了几下。

4.手腕自然弯曲，食指向下指向盘子。 餐具的末端也指向盘子。 肘部放松，不要悬在空中。 吃饭时，你的肘部通常不在桌子上。 但如果场合不那么正式，那就随意一点。

西餐种类繁多，各国的代表性菜肴各不相同。

1、法式菜的名菜有：马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒野鸡、鸡肉藏红花、鸡肝牛排等。

2、英式菜的名菜有：鸡肉沙拉、烤虾苏富力、土豆炖羊肉、烤羊鞍、冬至布丁、明治牛排等。

3.意大利菜的名菜有：通心粉素汤、当地馄饨、奶酪当地通心粉、肉末通心粉、披萨等。

4、美式美食名菜有：烤火鸡、橙子烤鸭、美式牛排、苹果沙拉、糖酱煎饼等。

5、俄罗斯菜名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、腌黄瓜汤、冷苹果汤、鱼包、黄油鸡卷等。