制作自己巧克力的大师

自制的乔科敏橡皮桥送给女友更有创意。

今天市场上有许多不同类型的巧克力，但仍然有人想自己制作。 手工巧克力也是送给情侣、家人和朋友的绝佳礼物。 所以如何制作手工巧克力它们是什么？

接下来，我就简单介绍一下给大家介绍几个如何制作手工巧克力

如何制作手工巧克力

1.软巧克力。

我们可以准备约300克黑巧克力，适量的杏仁，鲜奶油，黄油和2吨朗姆酒。 首先，将黑巧克力切碎200克放入盆中，在锅中放适量水加热，放入装有巧克力的容器中，搅拌融化，温度最好控制在50°C以内，不要搅拌得太快。

下一步，我们将在巧克力模型上涂油，倒入巧克力液，使每一面都均匀地沾上巧克力液，然后放入冰箱。 然后我们开始制作柔软的心脏陷阱。 按照前面的方法，将100克黑巧克力在水中融化并放入盆中，然后将准备好的鲜奶油和黄油放入并搅拌均匀，当它们的温度冷却到室温左右时，我们倒入2t朗姆酒并搅拌均匀。

接下来，我们将软心陷阱倒入模具中，并在每个巧克力模型中放入一个杏仁，然后取少量柔软的心形陷阱盖住，最后倒入巧克力奶油密封，放入冰箱冷藏。

2.巧克力松露。

我们首先准备约300克黑巧克力，90克鲜奶油，25克黄油，20克朗姆酒，适量可可粉，抹茶粉，榛子仁和开心果仁。

然后将200克黑巧克力切碎放入碗中，倒入准备好的鲜奶油、黄油，在水中加热至形成液态搅拌融化，然后倒入朗姆酒搅拌均匀，然后放入冰箱冷却。

三.接下来，我们将分别将榛子仁和开心果仁切碎，压碎，然后分开包装。我们可以在合适的时间将冰箱中的巧克力液体搅拌，当它凝固到足以成型时，我们用小勺子舀出一小块，将其塑造成一个球。

之后，我们将剩余的 100 克巧克力融化在水中并进行调温。 我们将揉捏好的巧克力球浸入巧克力液中，然后加入可可粉或抹茶粉、切碎的榛子和开心果，均匀地覆盖粉末的表面。 最后，将其放在油纸上，等待其凝固。

我的结论是：关于如何制作手工巧克力

1. 200克黑巧克力融化，调和后放在一边。

2.将巧克力模具涂上油，倒入巧克力糖浆，旋转模具，使图案的每一面都均匀地沾上巧克力糖浆，倒出多于零件，将模具边缘擦拭干净。 冷藏至变硬。

3.软心制作：100g黑巧克力在水中融化，这里不需要调节温度，因为它不是在表面上使用的，但温度不应超过50度，否则颗粒的味道会不好。 加入 1 4C 鲜奶油和 15 克黄油，搅拌均匀，冷却后备用。

4.软馅料降至室温后，加入2吨朗姆酒，搅拌均匀。 温度太高，酒精易挥发，味道不那么浓郁。

5.将软馅料填充到模具中，并在每个馅料中插入一个大杏仁。 尽量不要让馅料和底部的外壳之间有缝隙，最后倒入巧克力糖浆时很难填充底部的缝隙，容易造成脱模失败。

6.取少量软馅盖住大杏仁，尽量将其放在整块巧克力的中心，倒入巧克力溶液密封，在手术台上轻轻摇晃几下，排出气泡。 冷藏至变硬。

巧克力是大多数人都熟悉的一种食品，它是一种休闲零食，在当代社会得到了一致的好评，而且味道不错。 顺滑醇厚，所以很多人都喜欢吃巧克力，但大部分人不知道巧克力是怎么做的，那么巧克力是怎么做的呢？ 巧克力是如何制作的？

巧克力的制作方法也比较简单，大致分为两部分，一部分是可可豆的收获，另一部分是可可豆的制作和烘烤。 这是如何做到的。

1.可可树一般种植在中美洲和南美洲，由当地庄园种植和收获，每个豆荚大约有20-40颗可可豆。

2.从可可豆荚中取出可可豆后，再发酵干燥（5-7天），根据可可豆的品种和大小进行分级包装。

3.然后将可可豆包装发酵。

4.可可豆发酵后，取出可可豆研磨分离可可脂。

5.然后将姜可可脂烘烤，干燥，然后压碎。

6.之后，将压碎的可可脂粉研磨、精制、酸萃取。

7.最后，完成巧克力回火模具。

巧克力就是这样制作的。 看似相对简单，但在实践中操作起来也比较麻烦。 而巧克力的味道与制作方法有很大关系，如果一步出差，那么就会影响口感。

第 1 步：准备好材料和工具，我需要一个针式温度计、一个融化巧克力的小锅和一个心形巧克力模具。

第 2 步：用刀将巧克力切碎，使其更好地融化。

步骤3：采用隔水加热法，热水温度最佳为60°C，并沿同一方向连续搅拌，注意不要让水蒸气进入巧克力。

第四步：边加热边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间，这是黑巧克力的溶解温度，注意不要超过55度，巧克力会过热，水和油会分离结块。

步骤5：当达到这个温度时，迅速关火，取出小锅放在大理石桌上，继续朝一个方向搅拌，直到温度下降到27-28度。

第 6 步：将其放回加热锅中，将温度提高到 30-32 度。

第 7 步：快速将巧克力倒入裱花袋中。

第8步，在花喷嘴上切一个小孔，从模具底部开始挤压，挤压后轻轻摇晃模具，抖掉气泡。

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