制作冷皮肤的做法，如何自己制作冷皮肤

制作自己的冷皮肤的步骤。

还有面条，其余的面条。

加入两倍于面团的水，揉面团。

将洗净的淀粉糊倒入另一个容器中，倒入水并继续洗涤，直到面筋结块，水清澈。

澄清淀粉糊，倒掉上面的一些水。

舀出淀粉糊，用勺子挂上去。

蒸面筋，将冷水放入锅中，蒸约半小时。

在锅上刷上少量基础油，将一勺淀粉糊放入锅中，翻动均匀，然后用水大火蒸一两分钟。 把它拿出来，让它冷却。 盘子可以放在冰水上冷却。 剥去凉爽的皮肤。

成品冷皮肤。 它非常强大。 由于基础油，多个凉爽的皮肤堆叠在一起时不会粘连。

将冷皮切成宽条状，加入您喜欢的调味料和配菜。

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自制凉爽的皮肤。

材料黄瓜、胡萝卜、面筋粉（普通面粉也可以）、大蒜、辣椒油、淡酱油、 方法1：用温水揉面团，面团揉面约20分钟。

2）黄瓜、胡萝卜、切丝、蒜蓉切碎。

3：准备两个盆，其中一个放点水，不要太多，把面团放进去，用手慢慢揉搓，把水倒进另一个盆里，放点水继续揉搓，再倒进另一个盆里，重复这个过程，直到水变清，剩下的就是面筋， 让洗涤水静置4-5小时（让面团沉到底部需要几个小时，这一步提前一天完成，你不必等待）。

4、将水放入蒸锅中煮沸，放入面筋蒸约15分钟，让蒸好的面筋冷却，切成小块。

5：倒出已经变清的洗涤水部分（动作要轻，否则面条和水会混合在一起），倒出来后就是面糊，搅拌均匀。

6：锅里放水煮沸，在不锈钢盆底抹少许油（没有塑料盆就好了），在锅底放一勺面糊均匀铺开（薄薄的一层），放在水面上加热，盖上锅盖快一点， 颜色接近透明，取出让其冷却，慢慢从侧面去除凉爽的皮肤，然后涂抹一些油并放入面糊中，继续上述练习，直到面糊用完（我正在准备两个盆以节省时间）。

7）将皮切成中等宽度的长条，加入面筋、黄瓜丝和胡萝卜丝，搅拌均匀。

8）加入盐、大蒜、少酱油和辣椒油。

良陂分为手工凉皮和蒸良陂，自煮良陂，先告诉你手工制作的良陂技术： 1加入 10 公斤面粉和 5 公斤温水，形成面团，静置 30 分钟。

2.将面团放入室温水中揉面筋，面糊在低温下沉淀5-8小时。 3.

取出面糊的上部，搅拌均匀，量浓度至17-18波美，然后加入8-10克面筋动力源（预先溶解），搅拌均匀，静置20-30分钟，然后过滤。 4.用转子揉搓油，放在沸水中预热，然后加入300克冷皮膏，摇匀，放入一锅沸水中，盖上锅盖蒸2-3分钟。

5.加入面筋浸泡蒸30分钟，关火停5分钟。

身体步骤： 1.先洗手，在面粉中加入一定量的水，开始搅拌面团，将面团揉成面团，揉面后放置约30分钟。

几分钟后，加水开始洗脸，将洗净的水倒入容器中并放入（我们将再次使用面团）。 加水继续洗脸，重复以上动作，洗脸是一个比较枯燥的过程。 洗净至水微浑浊，面部水不多。

我们应该保留洗涤后流出的水。

3.等待一段时间后，从面团中洗出的水会沉淀下来，分层，倒出上半部分的水，只保留下面的面糊（少许水也可以），倒入配料，搅拌均匀。

4、将面糊均匀地舀入锅中，旋转均匀，放入热水蒸熟，盖上锅盖，待凉皮煮熟后，再放入冷水中冷却。

5.冷却后，轻轻剥去附着在锅底的冰皮，冰凉的皮肤会很结实。 重复上述动作，使凉爽的皮肤准备好。

步骤1：在面粉中加入少许盐，然后加入适量的水，形成干湿面团。

第 2 步：用保鲜膜盖住面团，然后盖上湿布，静置 30 分钟。

第 3 步：将水放入盆中，像洗衣服一样反复揉搓面团。

第 4 步：当水变白时，将水过滤到较大的容器中，然后加水洗白后再过滤掉。

第 5 步：等到水变清，只剩下发黄的面筋。

第 6 步：让过滤后的水静置 4 到 5 小时。

第 7 步：用流水冲洗面筋。

第 8 步：在面筋中加入 1 克酵母，揉匀，盖上盖子发酵，直到它变大一倍。

第 9 步：将面筋在锅中蒸 15 分钟。

第 10 步：冷却蒸熟的面筋并将其切成小块以备后用。

第 11 步：面糊水沉淀后，舀去水面。

第 12 步：用勺子搅拌剩余的面糊。

步骤13：找两个较大的平底盘交替使用，在盘子底部刷上煮熟的油，然后舀入适量的浆料，在锅中用热水蒸约1分钟，待面团鼓起透明后立即取出，然后换上另一个盘子。

第 14 步：蒸熟的冷皮可以很容易地去除，然后依次制作。

第 15 步：为寒冷的皮肤准备成分。

第16步：胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，香菜洗净切块，蒜蓉切碎。

第 17 步：将花生在煎锅中煎至破裂，除去油，撒上盐并冷却。

第 18 步：将水烧开，将切碎的胡萝卜焯 20 秒，然后取出过冷的水。

第 19 步：将准备好的冷皮切成条状，放入盆中。

第 20 步：加入麸质、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜末。

第21步：加入盐、淡酱油、蚝油、糖、陈醋、香油，最后加入辣椒酱或石锅拌饭酱，搅拌均匀。

制作自制冷皮肤的步骤。

1准备食材。 另外 2 个平底锅或盆、一个蒸锅、一个大盆和夹头夹子。

2取一个碗，倒入1份小麦淀粉（即面粉）。

3加入 2 份水，加入 1 汤匙盐。 （在你刚才用来盛面条的同一个容器中加入 2 份水） 4在锅中加热水。 将其放入空盆中，并在底部刷上一层薄薄的油。

5.倒入一勺液体粉末。

6.快速转动盆，将盆底均匀铺开。

7盖上盖子炖一会儿，你可以看到面团从盖子里起泡。

8.打开盖子，用夹子夹住盆，倾斜45度，让锅里的热水稍微进入盆中，假装。

9夹住盆，取出，放入盛有冷水的大盆中，盛点冷水，再倒出，放入一盆冷水。

10把它放在冷水中，过了一会儿，轻轻地把它放下。

11.将黄瓜洗净并磨碎。

12.混合酱汁，加入盐，酱油，醋，糖和蒜末，制成您喜欢的味道。

13.将冷皮切成条状，加入酱汁和黄瓜丝，搅拌均匀。

如何自制冷皮肤？ 准备万能面粉和橙粉，加入半碗水，搅拌酸奶酱，加盐使皮肤更有弹性，蒸2分40秒，然后烘烤。

在黄瓜汁中加入面粉和土豆粉，制成面糊，在平底锅中炸成冷皮片，切成小块。