如何煮面条和做汤底

方法一：放油，煎一个鸡蛋，放少许酱油，葱末，翻一会儿，加入开水; 煮沸后。 放入面条，将锅转小火，逐渐加入番茄片、菜叶（卷心菜、生菜、芹菜均可）和切碎的海苔; 面团煮熟后关火，倒上芝麻油。

方法二：直接烧开水，放入面条，转锅小火，逐渐加入番茄片、菜叶（卷心菜、生菜、芹菜均可）、紫菜、淡酱油; 面团煮熟后关火，倒上芝麻油。

方法一：放油，煎一个鸡蛋，放少许酱油，葱末，翻一会儿，加入开水; 煮沸后。 放入面条，将锅转小火，逐渐加入番茄片、菜叶（卷心菜、生菜、芹菜均可）和切碎的海苔; 面团煮熟后关火，倒上芝麻油。

方法二：直接烧开水，放入面条，转锅小火，逐渐加入番茄片、菜叶（卷心菜、生菜、芹菜均可）、紫菜、淡酱油; 面团煮熟后关火，倒上芝麻油。

教你煮面条的诀窍。

材料：干面100克，番茄酱1个，鸡蛋1个。

调味料：盐适量，裙带菜（干）适量。

1.将西红柿洗净，切成方块，一个鸡蛋。

2.在锅中加水，加入番茄块，盖上盖子煮沸。

3.水沸腾后，将鸡蛋打入，煮约1分钟。

4.放入面条，用筷子搅拌均匀。

5.面条煮熟后，加入裙带菜。

6.将调味品调味。

1.面条中含有铁，可以预防缺铁性贫血。

2、面条中含有皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、**癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症都有抑制作用。

3.面条富含碳水化合物，能提供足够的能量。 吃面条使人更加清醒和专注，因为它缓慢而有规律地将葡萄糖输送到大脑。

4、面条中含有丰富的铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

5.面条中含有磷，可以维持骨骼健康、神经系统功能，调节血压。

以下煮面条的方法很好吃：

在煮面条的过程中，不要等到水完全烧开后再放下，只要锅里的水开始冒泡，就可以把面条放进锅里，这时要用筷子搅拌好，等到水再烧开，加入适当的冷水， 再煮沸，把面条拿出来。一般来说，煮面条的时间大约是三分钟，然后在锅里继续炖四分钟。

有时，同样的面条在家煮熟吃的时候总是又粘又软又糯，但是在面馆里煮的时候，却很结实，很有弹性。 究其原因，是面馆经常用高汤来煮面条。 肉汤中含有大量脂肪，面条自然柔软光滑。

为了健康起见，在家煮面条时可能不用高汤，但如果适量加入一些橄榄油或植物油，煮熟的面条就不会总是粘在一起。

面条煮得越久，汤面上出现的白色泡沫就越多。 大多数人选择撇去它们，但如果你这样做，就很容易从锅里撇去油和调味品，收益大于损失。 实际上，您不必撇去泡沫。

只要在锅里加入一小碗冷水，汤很快就会变清。

煮面条的汤中含有大量的碱，不适合直接食用。 如果你真的想喝汤，你可以选择把面条去掉，单独加入高汤里调味。 高汤可以与猪骨或肉一起煮，并加入少许调味料。

如果不想吃得太油腻，可以在汤里加入适量的小米或黄豆，让它味道更鲜美。

我不知道如何用手擀面条，但我有一种南方的方法，需要在家里准备，所以想吃的时候吃起来又快又容易。

做法： 1、购买一些重庆秋霞牌小面条调味料和担担面调味料进行准备。 如果吃的不太辣，可以买它的炒酱面调味料。 其他川菜调味料，宜宾芽有就好。

2.制作卤味（猪、鸭、鸡）时，注意腌料不要烧干，请留一些，让它冷却，放在冰袋里，这样就变成了腌制冰，放半年也没关系。 放入猪骨和鱼骨制成的肉汤也很好。

什么是冰袋？

这是制作冰块和长时间放置腌料和高汤的最佳帮手！

3.将大蒜捣碎制成大蒜油（市售的有异味，最好自己动手）; 或者将葱片煮成葱油。 蒜油和葱油是混合面条的宝藏，不管你把它们放在那里多少个月。

4、你最好是一个经常买菜的人，冰箱里经常有蔬菜; 当然，如果你真的爱吃，阳台上的四个花盆里种了一点青葱，一点鸡毛，一点薄荷，一点金子。

5.离不开肉的人可以自己做一些肉酱，猪肉和牛肉可以混合，可以冷藏两周。

好吧，确认你有这些东西后，6分钟就会有一碗美味的面条出来。

1.把冰箱里的冰腌料拿出来，挤出三块冰块，加点肉酱，喜欢川味的就放上秋霞小面条调味料，如果不吃辣的话，可以放混合面酱、橄榄菜或者XO酱什么的，倒一点好酱油， 加入少许开水，打开（注意不要弄成汤）。根据自己的口味加入葱油或大蒜油。

2.将开水放入锅中，迅速煮沸，将锅中一半的青菜和面条放在一起。 我喜欢苏州人所说的这种宽度的小宽面条。 将水烧开，加入冷水，然后就可以钓鱼了。 它不能是柔软和腐烂的。

3.将面条和青菜放入碗中，如果手头有葱和薄荷，请再加一点。 吃。

成分。 面条来品尝 鸡蛋来品尝。

辅料。 少量盐和少量味精。

三五滴芝麻油和少量油。

将葱切碎调味。 西红柿和鸡蛋在热面汤程序中。

1.将西红柿去皮切成小块备用，不要扔掉去皮;

2.鸡蛋打碎后，用小火铺成蛋饼后，用抹刀掰开后拿出来备用，不要把蛋饼煎得太久，也不要让蛋饼变成金黄色，很老;

3.锅里放油，加入葱花碎翻炒香，将番茄皮和番茄片放入锅中翻炒至红汤出来，炒菜时用抹刀压住西红柿，尽量让它们多喝汤;

4.根据份量加入开水，继续煮沸。

5.水沸腾后，在下面。

6.面条差不多煮熟了，加入压碎的鸡蛋。

7.煮熟前放盐和少量味精，滴三五滴芝麻油。

技巧： 当然，做这么简单的一碗面条是有技巧的，这样可以更开胃，更香，更有营养

1.鸡蛋必须先煎;

2.最好将西红柿的皮和肉分开，这样西红柿的汤才能完全出来，这样热汤才能更美味;

3.一定要加入一些葱和切碎的葱在热油中翻炒，出锅后滴几滴香油。 （东北人特别爱吃大葱，所以很多饭菜都要加大葱，但是可以把菜做得非常好吃，而且大葱本身对身体很有好处，尤其是感冒的人，香油更是必不可少的）。

P.S.：西红柿去皮的技巧！！ 这是必须学习的

用不锈钢勺子轻轻刮拭西红柿的主体，刮下后，你会发现西红柿的皮下组织微软，看起来比没有刮的时候更红。 番茄皮是好东西，不要扔掉

1.煮面条时在锅中加入少量油，可以防止水溢出。

2.煮面条时，在水中加入适量的盐，一斤水中加入约15克盐，使煮好的面条很有嚼劲，不会被煮沸。

3.如果想煮面条没有碱味，可以在煮面条时加入一些醋，以中和碱味，使面条变白。

4.煮干面条和干面条时，水只是冒泡，可以把面条放进去，开水很容易使面条从外到内都煮熟。 用中火煮，水沸腾后加入一些冷水，再次煮沸后关火炖一会儿，这样面条就容易煮熟，不会粘在汤上。

5、切好的面条和湿面煮沸时，待水沸腾后放入锅中，用大火煮熟，用筷子挑几条防止粘连，煮沸后加一次水，一般加两次水煮熟。

6.如果想让面条有嚼劲，可以等第一次煮沸，把面条舀起来，放在冷开水中一会儿，然后把面条放回锅里煮。

7.如果煮好的面条很粘，撒上一些米酒，使面条散开。

8、可以直接用肉汤煮面条，面条香喷喷的，味道鲜美。

1.如果在锅里加少量盐来煮一般面条，一斤水里加15克左右的盐，这样煮熟的面条就不会烂了。

2.如果在煮面条时在水中加入一汤匙植物油，不仅面条不会粘连，还可以防止汤口起泡和溢出锅外。

3.煮面条时在面条中加入一些醋，可以去除面条的碱味，使面条更白。

4.当面条锅里的水刚冒泡时，把面条放进去，搅拌几下盖上锅盖，水沸腾后往锅里放一些冷水，稍微煮一下。 这样煮素面煮得快，不粘汤，更美味。

5.煮熟前先掰开面条，煮熟后盖上盖子炖5分钟，这样面条更顺滑，汤汁更浓稠。

6.煮干面和干切面时，锅中的水不宜太沸，煮沸后也建议用中火煮面条，因为干切面和干面本身很干，而且煮得太热，水温很高， 使面条表面形成一层粘膜，热量不能向内传递，容易形成面条汤的硬核糊化。用中火煮沸时，加入一些冷水使面条均匀加热。

7.自己煮湿切面条和擀面条时，需要把下面的水烧开，然后用筷子捡起几下，防止面条粘住。 用强火煮沸，将水指向每个锅一次和两次，使其从锅中取出。

煮湿面条时一定要用强火，否则温度不够高，面条表面不易形成粘膜，面条会溶于水。

8.当面条锅里的水刚冒泡时，把面条放进去，搅拌几下盖上锅盖，水沸腾后往锅里放一些冷水，稍微煮一下。 用这种方式煮素面煮得快，不粘汤，很好吃。

9.水一定要开烫，不要煮太久，煮2分钟左右，把面条舀起来，立即放入冷水中浸泡一会儿，这就是所谓的"越过冰冷的河流"然后完成它"冷河"只需将面条放入热水中浸泡即可，使面条清爽嫩滑。

10.要想让煮好的面条清爽、不粘、不硬、不粘汤，一定要根据面条的特点知道放入锅中的热量和时间。

11.煮面条的最佳时间是将面条放入锅中，在水沸腾前两三分钟煮熟。 具体的诀窍是看，当水面刚好漂浮着水蒸气时，就可以把面条放进锅里。

这样煮的面条很结实，时间也很容易控制，通常锅煮两次，面条就煮熟了。

12.如果面条形成球状，喷一点米酒，面条就会散开。

准备最好的汤粉汤面的汤底。

将肉洗净。 将肉和姜片倒入锅中，用冷水浸入锅中。

煮沸后，舀去泡沫。

把火调小，炖一个小时。

请点击输入描述。

通过筛子过滤到另一个容器中，放在一边。 再架起一个油锅，加入大蒜翻炒香，加入要剥去的青菜，炒几下，倒入过滤好的汤，煮沸，调味。 加入预先煮熟的面条（或米粉）并焯水几次。 可以享用新鲜的面条汤和汤粉。

请点击输入描述。

面条汤的汤底最好是用高汤做的，去掉汤中的油后汤底非常好吃，不要放太多调味料和少许葱花也没关系。

如果用骨头或猪肉作为汤底剥开，肉会更快、更美味。

对于面条汤的汤底，我们以鸡汤底为例来说明。

鸡汤的配料：半只母鸡; 4片生姜和半个葱。

鸡汤面的配料：鸡汤、蘑菇1碗、小青菜1把、盐1茶匙。

做法：将半只母鸡洗净后放入陶瓷锅中，一次装满水，然后放入葱姜片。 鸡肉的血水不如猪肉和牛肉多，所以没有必要焯一下。

盖上锅盖煮沸，调到最低火，炖约1小时，直到可以用一根筷子顺利地穿透鸡肉。 保持锅的沸腾度略高于最低热量，但盖上盖子不要溢出，这样汤的质量才能慢慢变得更加醇厚，而不会挥发过多的水。

锅煮好后，将汤过滤到另一个锅中，去骨并撕成小块，然后倒回汤中。 鸡油，优质动物油，吃不吃随意，不喜欢可以撇去，或者鸡汤冷却后，鸡油会凝结成块，漂浮在汤的上面，这样就更容易捞出来了。 鸡汤煮好了，蘑菇和小青菜也提前清洗干净，这样第二天就可以直接做鸡汤面了。

鸡汤的营养价值：

1、鸡汤营养价值极高，口感鲜美，蛋白质含量高，消化率高，容易被人体吸收利用，可以增强体力，强身健体。

2、鸡汤具有补气补血、健脾补气功功的作用，适合阴虚、月经期或产后缺血孕妇使用。

3、鸡汤富含维生素A、钙、磷等微量元素，能起到清肝清眼、保护视力、防止衰老的作用，还能缓解疲劳、改善肤色。