经常吃全谷物可以吗？ 说出原因！

近年来，吃全谷物已成为一种时尚。 很多老年人喜欢吃全谷物，一方面是怀念旧日的生活，另一方面也认为全谷营养丰富，味道好。 不过，虽然全谷物不错，但最好不要吃太多。

因为它含有过多的膳食纤维，会阻碍身体对其他营养物质的吸收，降低免疫力。 粗粮是相对于我们平时吃的精米、白面等细粮而言的，主要包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆类，如大豆、青豆、红豆、绿豆等。 由于加工简单，粗粒保留了许多细粒中没有的营养物质。

例如，它比细谷物含有更少的碳水化合物，含有更多的膳食纤维，并且富含B族维生素。 同时，许多粗粮也具有药用价值：荞麦含有其他谷物所没有的“叶绿素”和“芦丁”，可导致高血压; 玉米可以加速肠道蠕动，避免渗漏，避免结直肠癌，还可以有效预防和治疗高脂血症、动脉硬化、胆结石等。

因此，肥胖、高脂血症、糖尿病和便秘的人应该多吃全谷物。 由于粗粮中含有较多的纤维素和植酸，每天摄入50克以上的纤维，长期食用，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪利用率降低，对骨骼、心脏、血液等器官功能造成损害，降低机体免疫力，甚至影响生育能力。 此外，荞麦、燕麦和玉米的植酸含量很高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。

因此，在吃全谷物时应增加这些矿物质的摄入量。

吃粗粮有什么好处让傻瓜后悔。

在相同的重量和相同的能量下，全谷物可以提供三倍以上的维生素 B1 和 B2 以及相当于白米的钾和镁等矿物质。 例如，与全麦谷物相比，白面粉的维生素B1含量仅为全麦的四分之一。 例如，与小米相比，大米的钾和铁含量只有小米的五分之一。

因此，吃全谷物（全谷物）可以在饱腹感的前提下给人更多的营养。 胃肠道较差的人千万不要因为粗粮的外表“粗糙”而拒绝吃，只要选择好的类型，不仅不会增加消化系统的负担，反而可以帮助吸收更多的营养。 例如，小米、大黄米、高粱米、糙米、莲子等，煮熟的粥易于消化吸收。

为什么要多吃全谷物？

因为根食的营养物质大多包含在表皮和胚芽中。 但是，在谷物加工中，大米、面粉等细粒要多次去皮碾磨，很多营养成分被磨掉，而高粱、芽米等粗粒的皮较厚，加工相对简单，营养损失较少，所以经常吃粗粮对身体有好处。

全谷物营养全面，过度加工的精细食品没有粗粮和粗纤维，过度精制的食物不需要被胃消化，没有粗纤维会降低肠道蠕动，容易消化不良和便秘，这些都是由于摄入粗粮太少而没有粗纤维，以及补充新鲜蔬菜造成的。

主食还是要吃的，但是吃法应该讲究一点，所以今天就就全面说说吧。

主食]主要指：谷类马铃薯食品，又可分为谷类、杂类、马铃薯。

这些食物富含碳水化合物，在提供能量方面非常有效。

与米饭和馒头相比，土豆的膳食纤维、钾等营养成分更丰富，是非常好的主食选择。

精制谷物和粗谷物]。

除了土豆和新鲜玉米是含水量比较高的新鲜主食外，其他谷物和杂项豆类的含水量往往很低，烹饪时需要加水。

外面有硬皮的豆子。

而各种大米，第一粒，从里到外都分成许多层。 以糙米为例，从外到内，主要有玉米壳、糊状层、胚芽、胚乳。

从数据来看，粗粮和细粮的碳水化合物含量大致相同，因此总热量差别不大。

但果壳、麒醌层、胚芽中含有膳食纤维、B族维生素等有益于健康的营养物质，浓缩谷物的含量一般都很低。

总之，粗粮的营养价值远高于细碾米。

两者之间有什么区别]。

它们也是主食，除了精制谷物和粗粮在营养成分上的差异外，最直接的区别就是消化速度的差异。

由于果壳的存在，谷物和豆类需要更仔细地咀嚼，这个过程可以促进消化液的分泌，也可以帮助减缓进食速度。

全谷物膳食纤维含量丰富，餐后血糖缓慢升高，整体饱腹感比较强。

综上所述：全谷物和精制谷物提供的能量相同，但健康价值却大不相同。

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粗粮怎么吃]。

不同的粗粒具有不同的硬度和不同的吸水速度，为了达到合适的口感，所需的浸泡和蒸煮时间也不同。

将混合好的粗粮按时间排列，或分开浸泡，制作出更美味的杂粮粥和杂粮米饭！

它也被称为主食，但营养价值差异很大。

因为谷物的营养物质大多包含在表皮和胚芽中。 然而，在谷物加工中，大米和面粉等细粒必须多次去皮和碾磨，许多营养成分被磨掉。 高粱、芽米等粗粮皮较厚，加工相对简单，营养损失较少，所以经常吃粗粮对身体有好处。

因为谷物的营养物质大多包含在表皮和胚芽中。 然而，在谷物加工中，大米和面粉等细粒必须经过多次去皮和碾磨，许多营养成分被磨损。 但高粱、芽米等粗粮皮较厚，加工相对简单，养分损失较少。

因此，粗粮是有营养的，经常吃一些粗粮对我们有好处。

为什么要多吃全谷物？

因为全谷物含有多种微量元素和纤维。 这些可以帮助我们的胃肠道消化，并有助于改善人体消化系统。

由于粗粮的营养价值很高，吃粗粮可以提高机体免疫力，改善皮肤质量，延缓衰老，促进机体生长发育。

因为全谷物可以补充我们身体的膳食纤维。 它可以帮助我们软化血管。 这对身体非常有益。 预防许多慢性疾病。

因为全谷物可以有效改善我们的身体机能，还可以有效改善我们自己的骨骼，让我们提高免疫力和抵抗力。

多吃全谷物可以控制卡路里的摄入，让你感觉更饱，可以稳定血糖，所以我们需要多吃全谷物。

杂粮是传统食物的重要组成部分。 在农业时代食物相对匮乏的情况下，饮食要：

杂粮很多。 就东方人的食物结构而言，还有多种植物，如干豆、玉米、荞麦、燕麦、高粱等。

杂粮对健康的影响是显而易见的。 现代人的食物越来越精制，比如精制白米、精制白面粉等，而且谷物的量不够，营养不好，慢性病的发病率很高。 2002年第四次全国营养调查发现，主食、粗粮和全谷物吃得越少，高脂血症、高血压和肥胖症的发病率就越高。

首先，谷物含有丰富的膳食纤维，可以降低血脂。 普通食物转化为葡萄糖进入体内，升糖指数会先升后快降，而摄入谷类后，升糖指数相对稳定。 这对糖尿病患者等患者的血糖控制是有好处的，血糖控制下来后，血糖也有利于血脂的代谢。

其次，吃杂粮容易忍饥，这是有益的。 石门路和曹家渡两个社区的40多名糖尿病患者已经尝试通过控制饮食来控制糖尿病，其中最重要的措施之一是增加谷物和全谷物的数量———它们占主食的1 3。 经过2个月的实验，患者的血糖和血脂明显下降，体重也有所下降。

第三，吃杂粮也可以改善便秘。

对于一般人来说，主食中谷物的比例可以是1 5-1 3，保证每天吃一次谷物。 对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖症患者来说，应该比普通人多吃五谷杂粮，而五谷可以占主食的1 3甚至1 2。 根据每个人的喜好，有很多选择，比如用全麦面包和麸皮面包代替白面包，或者用玉米馒头和高粱馒头。 吃面条时，可以选择荞麦面、玉米面或绿豆面; 煮米饭和粥时，可以放一些燕麦、红豆和玉米。

吃杂粮时也应该注意组合。 其次，谷物中的营养成分很多，比如B族维生素最丰富，钙、铁等含量很高。

虽然杂粮很好，但并不是每个人都需要多吃谷物。 有些人不适合，比如胃不好的人，如溃疡、肠炎、胃肠手术后的患者，因为谷物粗糙。 这也应该被考虑在内。

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