如何自制甜米酒，如何制作甜米酒

1.圆糯米洗完后，浸泡七八个小时，用指甲就能折断，夏天浸泡两三个小时。

2.在蒸锅中铺上纱布，将糯米倒入其中并用纱布盖住，不要用力按压，用中火蒸30-40分钟，直到糯米完全煮熟，没有夹住。

3.准备一个小锅冷却并煮沸。

4.在蒸好的糯米上，均匀地淋上凉白煮沸浸泡，用筷子铺开米粒，掀开纱布沥干水分。

5.将米饭倒入没有水和油的干净容器中，用筷子铺开，如果粘在一起，还需要加入一些凉白，直到米粒清晰为止，但不能看到底部有太多水，底部少量水也没关系。

6.糯米冷却到30摄氏度，用手感觉不到很热，稍微热的时候，倒入甜酒曲，搅拌均匀。

7.将搅拌好的糯米倒入无水无油保鲜盒中，轻轻按压，用手做一个小坑观察清酒生产情况，在表面撒上少许酒曲。

8.用保鲜膜盖住，盖上盖子，用毯子包起来，放在加热器旁边3-4天，夏天的一天也差不多。

9.打开三天，看到里面有很多酒，上面还飘着米粒，说明成功了，酒的味道很甜，我喜欢味道更浓的酒，于是盖上盖子，裹在毯子里发酵了一天。

10.发酵的米酒用少许水煮沸后，冷却后，放入不含水和油的瓶子中，密封后在冰箱中冷藏至少一周。 自制的米酒真的非常好喝，比你在超市买的好多了，而且干净又实惠。

酿造甜酒的步骤如下：材料：糯米500克，甜酒酒曲2克，水适量。

1.将糯米用水洗净，然后放入容器中，加入适量水，浸泡10小时。

2、取出浸泡过的糯米，沥干水分，然后放入电饭煲煮熟。

3.取出煮熟的糯米饭，冷却至30度左右，然后倒入大部分甜酒曲，搅拌均匀。

4.搅拌均匀后，将糯米压平，然后将剩余的甜酒曲撒在表面，然后在中间挖一个钳子。

5.将盛有糯米的容器包在馅饼中除尘，保持温度在30-40度之间，存放一天后再食用。

6. 完成。 <>

糯米需要浸泡8小时以上，冬天需要浸泡12小时。

方法：1将糯米浸泡8小时以上，冬天浸泡12小时，必须完全浸泡。

2.将糯米沥干，放入蒸锅蒸熟，蒸完后不要立即出锅，关火炖5分钟。

3.将蒸好的糯米放在通风处，温度降低到33-38摄氏度，与人体温度差不多。

4.将30ml冷开水放入糯米中，搅拌均匀，在细长的甜酒曲中搅拌均匀。

5.准备一个大碗或玻璃罐，洗净，沥干水分，在碗底撒上少许曲粉，然后放入糯米压紧，中间挖一个洞，在糯米表面撒上一些曲粉。

6.用塑料袋包碗，夏天不用包棉衣，大约36小时米酒就做好了，冬天需要包棉衣，发酵48小时，发酵米酒，加入500ml冷开水，发酵2小时，甜米酒就做好了。

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总结。 您好亲爱的，我给大家介绍一下配料 糯米1000g冷开水 500ml酒曲球 半个自制甜米酒 第一步是将糯米洗净浸泡6-8小时，水蒸45分钟左右。 第二步：将蒸好的糯米倒入干净、无水、无油的盆中，用半个曲球盛2斤糯米。

约500毫升冷开水，加入数次，用手揉搓米饭，可以使米饭快速冷却，也可以更好地混合曲粉。 第三步：当糯米的温度降到30-35度时，撒上曲粉，继续搅拌。 让每一粒米都涂上曲粉。

第四步：将高温杀菌后的无水无油洁净瓶、罐、碗等装满糯米，压实压平，表面撒少许清水，最后在表面撒上少许曲粉，在碗中间挖一个洞，方便观赏酒。 盖上盖子，密封发酵步骤 5 这几天，武汉一直阳光明媚，太阳很热，室温是30度。 通常，在食用前放置 35 小时以上。

无论我酿造多少米酒，它都不甜。

如何让它变得甜蜜。

夏天泡米酒好还是冬天好？

您好亲爱的，我给大家介绍一下配料 糯米1000g冷开水 500ml酒曲球 半个自制甜米酒 第一步是将糯米洗净浸泡6-8小时，水蒸45分钟左右。 第二步：将蒸好的糯米倒入干净、无水、无油的盆中，用半个曲球盛2斤糯米。 约500ml冷开水，加入数次用手揉米饭前，可以使米饭快速冷却，也可以更好地混合曲粉。

第三步：当糯米的温度降到30-35度时，撒上曲粉，继续搅拌。 让每一粒米都涂上曲粉。 第四步：将高温杀菌后的无水无油洁净瓶、罐、碗等装满糯米，压实压平，表面撒少许清水，最后在表面撒上少许曲粉，在碗中间挖一个洞，方便观赏酒。

盖上盖子，密封发酵步骤 5 这几天，武汉一直阳光明媚，太阳很热，室温是30度。 一般来说，在早上葡萄酒出来之前，它会放置 35 小时以上。

如果想酿造米酒，最好选择夏天，夏天的高温也适合快速发酵。

我酿造的米酒并不甜。

如果米酒不甜，一般是酒曲有问题，所以建议你换一下酒曲或者加一点冰糖或者糖。

酿造黄酒时，什么时候高温是高烧，35摄氏度是高烧吗？

温度高，酒是否不甜。

亲爱的你好，是的，有这个原因，在混合酒曲之前，糯米的温度不应该高于30度。 而且发酵时不能有更多的水。

另外，发酵时间不能太长！

以下是制作甜米酒的方法：

工具 原料：糯米、锅、饮用水、蒸锅、蒸布、蒸锅、冷开水、玻璃罐、勺子。

1.将糯米放入大盆中，倒入饮用水，水不应盖过糯米，浸泡5小时，用手轻轻捻。

2.将糯米洗净3次，取出，务必沥干水分。

3.在蒸笼垫上放一层蒸布，将糯米均匀地铺在蒸笼上。 蒸30分钟，蒸糯米，炖10分钟后打开。

4.将糯米全部倒入大盆中，加入凉开水，搅拌均匀。 将糯米放入玻璃罐中，装满八分钟。 放置在干燥、阳光充足的地方。

5.每次吃甜米酒时，都要用干净无水的勺子做袜子。

如何以及如何制作甜米酒：

材料：圆糯米4公斤。

辅料：天使甜酒曲1包（8克），冷开水500毫升，密封罐5公斤（2个）。

步骤： 1.将糯米洗净，用清水浸泡过夜。

2.将糯米浸泡至可以用手压碎，即浸泡过，浸泡过的米饭完全冲洗干净。

3.使用电饭煲烹饪模式煮糯米，加水比加水少。 煮沸产生的清酒量很高，当然茄子可以在蒸锅中蒸熟。

4.将酒曲倒入冷开水中并混合。

5.将煮熟的糯米冷却至30度左右，过热或过冷都会影响酒曲的发酵。

6.将糯米放入无水无油的容器中，撒上一层糯米，撒上一层曲水，用干净的勺子轻轻按压山，再放一层糯米，再撒一层曲压实，一直重复这个动作。

7.最后将糯米全部放入容器中，顶层，将剩余的曲水一次性倒入其中，盖上盖子，春秋两季放在室温房内，夏季建议放在空调房内。 最佳发酵温度为20-27摄氏度，持续15-20天，具体取决于环境和原料。

8.第三天，果汁已经开始生产，这是一个糖化过程。 酵母在发酵过程中会产生酒精和二氧化碳，而桶内压力过高，糯米向上漂浮并不断产生二氧化碳，因此糯米的土豆容器需要留出五分之二的空间，以防止发酵过程中溢出。

9.第四天，打开盖子，糯米上覆盖着白色菌丝体，这还不错，是正常现象，用干净的勺子搅拌，然后盖上盖子，继续发酵。 如果打开盖子看到黑色菌丝，说明预消毒没有做好，基本不能要求。

10.第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

11、第十八天，当二氧化碳不再排放时，糯米全部沉入谷底，即完成发酵。

甜米酒的制备：

材料：糯米750克。

辅料：曲4克，冷开水适量，浸泡米饭用水适量。

方法：1将糯米洗净，用清水浸泡，水量不宜超过米饭，夏天放冰箱泡一晚; 用手捻米时，将米饭浸泡至破裂。

2.蒸锅中加入足够的水，放上炉排，铺上笼布或纱布，将浸泡过的米饭均匀地铺在培养基上; 不要在一层上放太厚的米饭，太多的米饭不会蒸过去，中间应该有一个搅拌和洒水的过程。

3.打开中火，保持水沸腾，用中火蒸30分钟; 尝尝米饭，一口一口头上一口，有韧性，米饭也一一晶莹剔透。

4.关火后，用炉排取出米饭冷却，夏天放到室温，冬天放到手温。

5.将酒曲放入碗中，直到少许水融化酒曲; 将酿造清酒的容器和工具用沸水焯水一段时间，然后消毒。

6.米饭冷却后，将米饭放入容器中，将浸泡过的酒曲倒入米饭中，边倒边搅拌，根据米饭的硬度加入适量的冷开水，但不要加水使其变成浓稠的粥。

7.用勺子将米饭压平，然后在中间挖一个洞，看看清酒的发酵程度。

8.盖上保鲜膜，盖上盖子，在温暖的地方发酵。

9.现在的温度，室温在25度左右，发酵了两天两夜，大米的巢里已经有水了，摇锅卖家，大米整体滑落，说明清酒酿造已经完成。

10.将适量的冷开水倒入米饭中，用刀将米饭一块一块切开，我用塑料锅发酵，在锅里蒸熟后，换上不锈钢盆，放入蒸锅中，水沸腾后蒸10-15分钟， 并把它拿出来。

甜发酵米，又称甜发酵米，是中国传统特产之一。 它是一种由蒸熟的糯米与甜酒曲混合发酵而成的甜米酒。 中国各地都叫醪谷、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟、米酒。

甜米酒，又称酿酒，是中国汉族的特产之一。 它是一种将蒸熟和半熟的米饭与甜酒曲混合并发酵制成的甜米酒。 中国各地都叫醪谷、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、咱春、江米酒、酒糟。

制作甜米酒的准备工作：

1.将糯米浸泡在水中过夜;

2.将酒类和药品放入可密封的塑料袋中，密封;

3.用刀柄将白酒砸碎，然后用擀面杖来回滚动，将白酒粉碎成细小的。

甜米酒法：

1.在饭锅中煮糯米饭，水比平时少一点。 米饭应该煮熟，但米粒比较硬;

2.将糯米放入篮子中，然后在水龙头下冲洗干净，以洗掉米饭上的粘稠物。

3.将糯米放入陶瓷容器中。 铺上一层米饭，撒上一些酒和药。 在上面撒上酒药和少量温水;

4.用手将糯米压实，在米的中间钻一个孔，使糯米酒流出;

5.用一块保鲜膜盖住容器 将其放入烤箱，打开烤箱灯，几个小时后即可闻到酒味。 24小时后，可以看到糯米，仿佛漂浮在酒中;

6.如果你不急着吃饭，你可以不用烤箱，冬天把它放在加热衬衫旁边，大约3-4天。 在夏天，室温就足够了。