白切牛肉的酱汁，将酱牛肉切成大块煮沸

材料：牛腱肉600克，白酱油 25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜5克，香油25克，蒜末10克，精盐10克，葱10克，姜5克，八角2颗，米酒10克。方法：

1.将牛腱肉洗净，冲洗掉血迹，用开水烫过，放入锅中，加水浸泡，在火上煮沸，撇去泡沫，加入米酒、八角、姜片（拍松）、葱、精盐，盖紧，转小火煮至酥脆， 用筷子戳一下，把锅拿开凉，把牛肉拿出来就好了。 2.将牛肉切成薄片，整齐地摆放在平盘上，将白酱油、味精、芝麻油一起放入碗中，倒在牛肉片上，撒上香菜片、红辣椒丝、蒜蓉末即可食用。

牛肉酱切成约15厘米大小的块，煮熟。

酱牛肉主要以补气益气为主要目的。

滋脾胃，强筋骨骼，化痰。

具有解风、解渴、流涎的作用，适用于中气松弛、气急促、虚弱。

牛肉营养丰富，蛋白质含量丰富，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。

能提高宏观体的抗病能力，特别适用于生长发育和术后、病后休养，补充失血和修复组织。

营养价值

牛肉有健脾健胃、活气血、强筋筋骨、止水肿等功效。 老年人一起吃牛肉和仙人掌，可以起到抗癌止痛的作用，提高机体的免疫功能; 红枣炖牛肉有利于肌肉生长和伤口愈合。

牛肉有补脾养胃、强筋健骨、化痰解风、止渴止涎的作用，适合中气隐、气急、体力无力、筋骨酸痛、贫血和长期患病、面黄头晕的人; 水牛肉可以舒缓胎儿，滋养神经，黄牛肉可以镇静身体，健脾强胃，强筋强骨。

用牛腱肉做这个酱牛肉。

最好。 但是在我们的市场上很难买到牛腱肉。 除非通过预约出售肉类。 牛肉的质地比肌腱肉差。 但味道是一样的。 感觉很有嚼劲。

牛肉应该很多人都非常熟悉，牛肉的口感浓郁，口感醇厚，所以一直受到很多人的喜爱，牛肉的营养成分也特别高，蛋白质含量远高于其他肉类，但牛肉的**也比较高，虽然价格昂贵，但牛肉的口感和口感， 所以还是值得的，而且牛肉的脂肪也很少，所以那些想吃肉又怕胖的朋友，牛肉特别好吃。牛肉的关键是选择新鲜的食材和好的部位。 牛腱当然是最好的。

最好和肌腱一起吃。

先洗净再焯水，这一步之后，牛肉的部分腥味就会被去除。 在冷水下焯水。如果把锅放在水下煮，牛肉会一下子被迫停顿，丰富的蛋白质在加热时会凝固，牛肉的香气很难挤出来。

锅煮沸后，血泡浮上来，然后将其取出。 准备丁香、豆蔻、沙粒、肉桂、香料、月桂叶、生姜、葱、有机酱油、料酒、黄酱、冰糖、盐和味精。 我们今天制作的五种香料指的是丁香、豆蔻、沙粒、肉桂和配料。

在锅中加入水、姜和葱。 加入丁香、豆蔻、沙粒、肉桂、香料等。

白切牛肉最好用牛腱或牛肋骨扇，这两部分有筋肉，味道有嚼劲，口感爆裂，牙齿不塞！ 将牛腱或牛肋骨扇在水中浸泡30分钟以上，去除表面的血迹，然后将水焯水10分钟，彻底清除牛肉的鱼腥味和血迹。 然后往另一锅里加水，将牛筋或牛肋骨扇放入冷水中，加入葱结姜片、料酒、水应浸入牛肉中，不要加任何盐，用大火煮沸，撇去泡沫，转小火炖2小时左右。

用筷子把牛肉最厚的部分去，不夹筷子就好吃牛肉了！ 取出水，让它冷却以备后用。 煮牛肉的汤可以做成其他菜肴。

复合蘸酱：蒜末、酱油、醋、红油、蚝油、白砂糖、青椒末、红辣椒末、芫荽末（白切牛肉新蘸酱） 原味蘸酱：葱碎、香菜末、盐、味精、水煮牛肉汤（原版白切牛肉蘸酱） 这款蘸酱可以尝到牛肉的原汁原味！

味道纯正......高超！

白切猪肉是一道非常经典的粤菜，不仅香气鲜美，而且营养丰富。 其中，酱汁是白切肉生产中的重要环节之一，正确的酱汁可以使白切肉更加美味。 下面就给大家介绍一下白肉调味酱的配方和制作方法。

首先，我们需要准备葱、姜、蒜、盐、淡酱油、米酒、黑酱油、花椒油等调味料。

如何制作酱汁的酱汁：

1.首先准备一个碗，加入几片生姜、几瓣大蒜和一把青葱。

2.加入一茶匙盐，倒入适量的淡酱油和深酱油。

3.然后倒入适量的云荪米酒，一点一点地搅拌均匀。

4.最后，加入适量的胡椒油，再次搅拌，就可以用它来调味白切肉了。

需要注意的是，每个人的口味都不一样，比例可以根据自己的口味来切换，最好先少加，然后慢慢调整。

菜式及功效：川菜。

白酱牛肉的配料：

材料：牛肉750克，土豆2个，色拉油3汤匙，水6碗，姜1片，葱1根。

调味料：盐1茶匙，葡萄酒1汤匙，谷氨酸钠1 2茶匙。

教你如何制作白酱牛肉，如何让白酱牛肉变得美味。

1.牛肉洗净，切成方块，用沸水煮沸一分钟，舀起冲洗干净。

2 土豆去皮，切成方块，在水中浸泡5分钟。 静开 3 取锅油，放下葱姜翻炒香，再放入牛肉翻炒3分钟，加水和调味料，先用大火煮，改成中小火，煮30分钟，加入土豆，继续煮30分钟即可食用。 （谈话时要注意水，如果太干，可以加点水，大概一半的汤里含天下都可以煮沸）。

让你，“流动”Harazi的“酱牛肉”。

春节必备的酱牛肉好学，赶紧去收集吧。

教你如何在家做牛肉酱。

教你如何制作自己的牛肉酱，不仅好做而且好吃！

如何用秘制酱汁制作牛肉？ 牛腱肉，切成小块，在水中浸泡一个小时，在锅中加入葱姜料酒捞出，然后准备一些调味料，如姜片、葱、月桂叶、孜然等，然后炖煮。

如何用酱汁煮牛肉？ 将牛肉倒入锅中，加入葱姜料酒除去异味，将牛肉、酱汁、胡椒粉和八角叶加入锅中炖至可以。

总结。 1.准备牛肉2斤，洗净牛肉，切成2厘米见方的块; 2.

锅中放适量油，牛肉加热后放入，炒油; 3.加入盐、酱油、料酒、淀粉、葱末、姜蒜、白砂糖、蚝油; 4.将配料搅拌均匀，将牛肉块炒至红油; 5.

倒入25毫升豆汁，继续搅拌，直到所有的酱汁都干了。

1.准备牛肉2斤，洗净牛肉，切成2厘米见方的块; 2.锅中放适量油，加热后将牛棚沥干，炒油; 3.

加入盐、酱油、明正料酒、淀粉、葱末、姜、蒜蓉、刺槐、白砂糖、蚝油适量; 4.将配料搅拌均匀，将牛肉块炒至红油; 5.倒入25毫升豆汁，继续搅拌，直到所有的酱汁都干了。

对不起，我不明白，但你能详细说明一下吗？

1.准备牛肉2斤，洗净牛肉，切成2厘米见方的块; 2.锅中放适量油，加热后将牛棚沥干，炒油; 3.

加入盐、酱油、明正料酒、淀粉、葱末、姜、蒜蓉、刺槐、白砂糖、蚝油适量; 4.将配料搅拌均匀，将牛肉块炒至红油; 5.倒入25毫升豆汁，继续搅拌，直到所有的酱汁都干了。

酱牛肉的美味方法：

材料：牛腱肉800克、洋葱1/4个、姜小块1个、大蒜2个、油1勺、红烧酱油4勺、黄豆酱2勺、冰糖15克、盐5克、生抽酱油1勺、肉桂八角1个、月桂叶5克、 当归 当归和其他成分，2 个干辣椒。

步骤： 1.将牛肉洗净，放在一边。 将 2 汤匙黄豆酱、1 汤匙生抽、1 汤匙油和 1 汤匙照烧酱油混合成酱汁。

2.在电压力锅中加入适量的水，盖上牛肉，加入糖、配料和酱汁。

3.盖上锅盖，按下牛羊肉按钮，将压力调节到70压牛肉，这个过程大约需要40分钟。

4.牛肉压好后，将牛肉和汤倒入锅中，待高压锅用完后，加入黑酱油和盐3汤匙，用中火煮。

5、汤浓了时关火，将牛肉取出放凉后放入冰箱过夜，切片味道更好。

6. 完成。 <>