食谱白萝卜牛腩，萝卜牛腩的家常菜

配料：牛腩、白萝卜（牛腩的一半或三分之二，最好不要弯曲相同的量，因为这会降低牛腩的香气）。

调味料：盐、糖、酱油、一些姜片、香料、料酒、少许葱。

做法：1.将牛腩洗净，切成宽约2厘米、长约3厘米的条状，用热水煮一会儿。

2.锅中烧油，加入牛腩翻炒，加入酱油上色，等到酱油与牛腩染色均匀后，加水将牛腩浸没。 煮沸并加入所有调味料。

3.用小火炖半小时后，牛腩基本煮熟变软，放入萝卜（切成小块），大火煮沸，继续转小火慢炖，大约半小时后。

4.煮熟后，可适当加入调味料（盐、糖）

建议：这道菜主要是吃牛腩和萝卜，重点不是汤，所以少加水，不要像好汤一样一锅水。

如果要赞美汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或牛展更适合汤，方法类似，但不需要油炸，不需要加酱油。 （如果喜欢吃辣椒，可以适当放一点辣椒，这样会更好吃。 ）

以下是制作萝卜牛腩美味的方法：食材：牛腩、白萝卜。

辅料：葱、淡酱油、料酒、油、姜、八角、肉桂、月桂叶。

1.将肉桂压碎，将生姜切成方块，将牛腩切成方块。

2、锅中放冷水，放入料酒1汤匙，倒入牛腩焯锅，水沸腾后除去一些泡沫，再取出牛腩，沥干水分。

3.平底锅放油，将姜炒香，倒入牛腩炒至表面微黄。

4.加入蚝油、黑酱油、淡酱油，翻炒均匀。

5.倒入白萝卜和香料。 倒入一大碗水，盖上配料，煮沸。

6.火烧开后，盖上盖子转中小火炖约40分钟，然后减少汁液。

牛腩配萝卜在锅里。

材料：牛腩1公斤、萝卜400克、肉桂1个、月桂叶2片、八角茴香1个、孜然适量、花椒粒15颗、草果1颗、姜1个、蒜瓣6瓣、辣椒干2个、冰糖15克、食盐4克、料酒10ml、生抽酱油10ml、黄豆酱1汤匙。

做法：1.准备材料。

2.将萝卜切成方块。

3.牛腩也是如此。

4.将生姜切成薄片，将大蒜压平。

5.将牛腩放入冷水锅中焯水，待水沸腾后除去杂质。

6.将焯过水的牛腩放入砂锅中，加入准备好的香料、姜和大蒜调味。

7.加水盖住牛腩。

8.在砂锅中炖约3小时，最后放入萝卜40分钟。

9.最后，炖煮并收集萝卜汁。

萝卜牛腩的制备：材料：牛腩300克，萝卜100克。

辅料：啤酒150毫升，肉桂2片，山楂3克，月桂叶2片，葱5克，盐2克，香菜1根，生姜5克。

步骤： 1.将萝卜去皮切成方块。

2.葱、姜、香菜，备后用。

3.将牛腩切成方块。

4、.将牛腩放入装有冷水的锅中，加入生姜并焯水。

5.将牛腩、啤酒、水、肉桂、山楂、月桂叶、葱、萝卜和盐放入锅中。

6.用大火煮沸，然后转小火煮1小时。

以下是萝卜牛腩的制作方法：材料：萝卜1个，牛腩300克。

辅料：盐2克，胡椒粉1克，生姜2克。

1.将牛腩洗净，切成小块。

2.将牛腩放入锅中焯水，取出清洗以备后用。

3、将萝卜去皮洗净切成滚刀块，多浇水重手抠萝卜，让煮熟的萝卜更鲜甜。

4.在砂锅中放入足够的水，加入牛腩，放入姜片，用大火煮沸，转小火炖一个小时。

5.加入萝卜，煮约半小时。

6.加入适量的盐和胡椒粉。

准备的食材有：牛腩、萝卜、水、葱结、姜片、辣椒、盐和鸡精。 步骤如下：

1.将焯水直接沥干，放在一边。

2.下一步是将萝卜切成方块。

3.这时，继续将上述食材放入水中，以及葱、姜片、辣椒炖煮。

4.如果没有问题，加入盐和鸡精调味。

5.这样，萝卜牛腩的做法就可以实现，因为它是根据图片新鲜出炉的。

白萝卜炖牛腩的制作方法：材料：白萝卜1个（去皮切块）、香菜1个（洗净切段）、蒜瓣2瓣、盐1 2茶匙、生抽酱油2勺、黑酱油1勺、牛腩200克、生姜5片、八角 1颗。

步骤： 1.用冷油加热锅，加入姜和大蒜翻炒香。

2.倒入牛腩块，翻炒至牛腩变色。

3.加入淡酱油、深酱油和白糖，翻炒至牛腩颜色均匀。

4.倒入透明铅轮的基水，水量与牛腩的量相同，用大火煮沸，撇去泡沫。

5.倒入电压力锅中，加入萝卜片、八淮金椒、肉桂，选择牛腱或蹄腱模式。

6.将香菜铺在碗底。

7.将萝卜和牛腩放入碗中，倒入汤中。

胡萝卜炖牛腩是家常菜，胡萝卜和牛腩的蛋白质可以相辅相成，使菜肴蛋白质的营养价值得到增强。

1、牛腩切成小块，用清水冲洗血迹;

2、将白萝卜洗净，切成方块;

3、辅料应提前准备：花椒、八角、鲜蚝抽、肉桂、大蒜、姜末、盐 方法 1. 1.将牛腩焯水洗净，将白萝卜切成滚刀块，打葱结，将生姜拍松。

2.锅中油烧热，加入葱姜，加热七分钟后搅拌香味，加入牛腩，炒至变色，再加入料酒和新鲜蚝油，翻至上色。

3.锅中放适量水，煮沸炖煮两小时（在高压锅中25分钟），然后加入萝卜，加入适量的盐和鸡精，再炖至萝卜酥脆。

实践 2. 1.将水放入锅中，煮沸，将牛腩片的白萝卜片分别焯水;

2.将焯过的牛腩、姜片和配料放入炖锅中，加水，放在火上煮沸;

3.撇去表面泡沫，盖上盖子，在锅中用小火加盐约2小时;

1、牛腩（约一斤半）应切成四五厘米见方的小块，放入锅中放冷水，将牛腩放入锅中煮沸，待水沸腾五分钟后取出。 取出牛腩后，用温水清洗。 加入少酱油、料酒和胡椒粉稍微腌制。

2.萝卜加水煮沸（不要盖锅盖），继续煮约5分钟，煮掉萝卜的辣味。

3.将炒锅放在火上，加入食用油（2汤匙，30毫升），油成熟后，加入蒜末（约两瓣大蒜）和几片姜，翻锅炒香，（此时锅要关火，否则大蒜会烧焦） 放竹侯酱（2茶匙， 可选），将酱油磨碎（2茶匙，可选），将两块豆腐（可选）放入锅中炒香，将牛腩放入锅中翻炒至熟。

4.将豆腐挂在牛腩上后，在炒锅中加入温水，水量不应超过牛腩的两指，然后加入一块碎姜（乒乓球大小）、料酒（2汤匙，30ml）、三星八角、一小块肉桂、一小块橘皮（小指甲大小， 橘皮一定不要放多），两片甘草片，一小撮孜然（约30粒），少量黑酱油上色，这时候不要放盐，快熟了就放盐（提前放盐，肉不好煮）。打开大火，煮沸后（水沸腾后）转为小火，（火不能太大，锅里不能冒太多白烟，只有用小火慢慢炖肉才会变软）。

5.牛腩炖一小时后，加入辣萝卜，加糖（3茶匙，25毫升，可选）。 炖约45分钟，不盖盖子，否则会变成萝卜牛腩汤。

6.当牛腩炖至足够软，汤只有1 3时，加入盐（2茶匙，15毫升）和葱，搅拌均匀。 关火，加入少许芝麻油。 所以牛腩已经准备好了。

1. 实践 1.

材料：牛腩500克，白萝卜1个，姜1块，八角2个，红枣4个，葱1个，盐。

做法：炖菜前，将整块牛腩反复浸泡在水中，用清水冲洗干净，尽量冲洗血液。 整个牛腩直接用冷水炖锅（炖前不要换刀，不要飞水，也不需要炒香）。

锅中加入足够的水，用大火煮沸，然后继续撇去泡沫，这是保证汤品质量的重要一步，一定要一直撇，直到汤很干净。 用大火煮约20分钟，取出牛腩，用刀切成小块。 将一小块牛腩倒入原汤中，加入生姜、八角、葱和红枣（此时切记不要加盐），大火煮沸，转小火炖1个半小时。

将白萝卜切成大块，加入切碎的白锅片，煮约30分钟，加盐调味。

2. 实践 2.

材料：牛腩500克，土豆1个，白萝卜1个，洋葱半个，八角1个，葱半个，生姜5片，料酒1汤匙，黑酱油，少量糖，少量盐。

做法：将牛腩切成大块，用流水反复冲洗，控制水分。 将土豆、洋葱、萝卜等食材洗净。

将土豆和萝卜切成滚刀块，洋葱块备用，生姜和葱切成薄片，用八角茴香冲洗干净。 将冷水放入锅中加入两片生姜，放入牛肉块焯水，水沸腾后继续煮三分钟，待牛肉吐出血泡后，捞出，用热水冲洗干净。 在锅中用中火加热油至60%热，依次加入白萝卜、土豆和洋葱，翻炒至八熟（土豆的透明边缘略呈褐色），然后放在一边。

将葱、姜和八角加入锅中剩余的油中，翻炒至香。 然后加入焯过的牛腩翻炒，然后加入一汤匙料酒翻炒一会儿。 加入大量热水，用大火煮沸，然后将火调小，炖一个小时。

加入一汤匙陈年酱油、少许糖和盐调味。 将土豆、白萝卜和洋葱倒入锅中，与牛肉一起炖15分钟，转大火减少锅内汤汁，然后从锅中取出。

3. 实践 3.

配料：牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜芽10克，姜1小块，配料适量，肉桂适量，淀粉适量。 调料：

食用油30克，香油1茶匙，蚝油3茶匙，酱油1茶匙，高汤2茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉少许，精盐1茶匙，味精1茶匙。

做法：将牛腩在水中浸泡半小时，中间换水，尽量浸血。 再次将牛腩焯一下。

将姜块打散，将葱切成小段，将大蒜整片去皮，用滚刀将白萝卜切成大块。 将油倒入炒锅中，将葱姜蒜放入其中翻炒香，关小火，放入豆腐两片、南方牛奶一块、一勺竹侯酱，微微炒一下。 倒入焯过水的牛腩再加入两颗八角，一小块肉桂翻炒，然后盖上锅盖炖一会儿，等牛肉本身的水干了，再往锅里加水，至少比牛腩少6，等水沸腾后， 倒入紫砂锅中炖。

一个小时后，加入白萝卜块，加盐调味，继续煮两个小时。