咸豆要腌几天才能吃，腌豆腌菜怎么腌菜好吃

配料：豇豆、鲜姜、红辣椒、四川花椒、粗盐（非碘）、冰砂糖、白葡萄酒、一小瓶腌制的野辣椒。

嫩豇豆洗净后，捆成一小捆，一次吃就够了，捆成多份，放在阳光下晒干水，不能有水，否则会腌制。

生姜、红辣椒、花椒在同一阳光下清洗干燥，以无水滴为标准。

用沸水将锅烧开，放入 1 3 盐溶解，然后冷却。

选择一个干净的罐子或密封的瓶子或罐子，然后将水擦干。 把豆子一层一层放进去，中间层放上冰糖、红辣椒和生姜，用纱布缝一个袋子，把花椒放在一层上，一层放好后，倒入凉凉的盐水，再倒点酒，如果喜欢吃酥脆， 再放一点酒，最后倒入一瓶泡椒野椒，这样可以使刺山柑发酵得更快，味道更好。

它可以在大约七天内食用，无论是油炸还是生吃。 取豆子时，筷子不能有油或水，否则腌制的蔬菜会变质。 也可以放一些白菜和胡萝卜进去，方法都一样，酸辣。

这种酸洗的便利性其实很简单，关键是酸洗过程不能沾水油。 我以前在家腌这个，吃起来很开胃，腌制时间也很短。

20天后，豆子变黄，可以吃了。

腌制豆子时，豆子与盐的比例为50：1。

现在是豆子的成熟季节，也是腌制的好时机，因为这个产品的营养价值是在腌制之前。

1.两种豆类都提供易于消化吸收的优质蛋白质，以及适量的碳水化合物、维生素、微量元素等，可以补充人体的特色营养素。

2.两种豆类中所含的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增加食欲。

3.两种豆类中所含的维生素C可以促进抗体的合成，提高机体的抗病毒作用。

4.两种豆类的磷脂具有促进胰岛素分泌和参与葡萄糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食物。

腌制后。 1.具有消除食物的功能，主要与光有关，2.同时，它有开胃的作用，特别是当人们不舒服的时候，它是最重要的，它是一种药和精神支柱，同时使人食欲开朗，心情会好很多，人会更舒服。

3.营养价值不是很清楚。

4、咸豆的摄入要适量，毕竟腌制的产品不要多吃，吃多了对身体不好。

腌制刺山柑的准备工作：

材料：豆类1000克，新鲜辣椒8个，大蒜5瓣，盐20克

1.从市场上购买细嫩的豆子，用水洗净，将洗净的豆子晾干，切成小块备用。 将辣椒切成小块，将大蒜切碎。

2.在切碎的豆子里放盐，带上一次性手套搅拌均匀，将盐和豆子一起用力揉搓一点。

4.准备一个玻璃罐，将豆子倒入，盆底会有少量的腌制水，也倒进去，密封容器。

5、玻璃瓶密封放置阴凉处，豆子腌制三天后，即可取出食用。

以这几年腌制刺山柑的经验，我觉得每1升水加200克盐是最合适的量，再加25克冰糖，改善风味，让刺山柑口感松脆。

用冷水清洗嫩豇豆，去除虫眼或坏处;

放入较大的容器、盆或大锅中，整齐地堆放，均匀撒上大量盐，每磅豆类约50-100克盐;

煮一锅水，倒在豆子上，使豆子盖上;

然后用重物，沉入盘子或石头，按压，不要让豆子浮出水面，绝对，然后盖上盖子;

把它放在阴凉处，这个季节你会好两天！

一。 首先，我们清洗豆子，去掉末端，并在阴凉处彻底干燥表面水分。 将辣椒洗净，晾干。

你怎么腌豆和泡菜泡菜？

其次，锅中加水，放入花椒粒，煮沸，继续煮2分钟，彻底冷却。 倒入一罐泡菜中，浸泡豆类和辣椒。

你怎么腌豆和泡菜泡菜？

然后倒入泡菜罐中，浸泡豆类和辣椒。 然后用水密封。

你怎么腌豆和泡菜泡菜？

上周也差不多。 吃完后，可以继续浸泡新豆子。

你怎么腌豆和泡菜泡菜？

二。 1.将嫩豆洗净，将水烧开。

2.把豆子放进去大约半分钟，豆子会变色。

3.取出并用冷水将其拉出。

4.控制水分，撒上盐，放入冰箱冷藏一天。

5.一天后，拿出来，酥脆爽口的豆豉泡菜就做好了。

青豇豆、牛腩、青椒。

材料：葱花、八角、白砂糖、酱油、黑酱油、13香辛料、盐、鸡精。

1.将整块牛肉取出洗净，切成大块，可以放入锅中。

2.将牛肉放入冷水中，水量可盖住牛肉，然后煮沸放入：八角茴香、黑酱油、13香辛料、盐、鸡精。 至少收集一定量的汤，取出并放在一边。

3.将青椒的尾部去掉洗净，烧热锅，加入少量植物油，成熟后放入青椒，用最小火煎炸。 （例如炖胡椒）油炸，取出，放在一边。

4.烧热锅，加入植物油，成熟后，先将切碎的大葱炒熟，放入豇豆，翻炒，放入八角，盖上锅盖馅至2-5分钟，打开锅盖，继续盖锅盖2-5分钟。

打开锅盖，加入适量的酱油（10盖酱油瓶盖）盐，最后加入牛肉放入锅中翻炒，加入青椒翻炒，加入糖（不喜欢就不用加）盖锅盖炒。吃 5-10 分钟，然后放味精。 从锅中取出。

卷心菜500克，黄瓜500克，豇豆500克，辣椒500克，花生油100克，盐50克，酱油1000克。

味精25克，姜15克，大蒜2头，糖24克，白酒24克。

配料1：卷心菜500克，黄瓜500克，长豆500克，辣椒500克。

配料2：酱油1000克，糖24克，白酒24克，大蒜2头，姜15克，花生油100克，味精25克，盐50克。

1.准备卷心菜、黄瓜、豇豆和辣椒以备后用。

2.材料2：将除大蒜以外的所有材料放入锅中，煮至沸腾。

3.关火，倒入容器中冷却。

4.将成分 1 的所有原料焯水，除去并干燥水分。

5.将干蔬菜和蒜瓣放入装有液体成分的容器中，腌制至少 8 小时。

6.腌制的泡菜可食用，清爽酥脆。

黄瓜、莲藕1000克，豆类800克，红豆400克，花生300克，栗仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先腌制）黄酱2000克，糖100克，酱油1000克。

将上述原料加工成大小相等的形状并混合在一起，用水浸泡带出部分咸味，取出晾干，放入布袋放入罐中，将黄酱放入罐中，每天搅拌一次糖酱油，持续5-7天。

当主要成分先腌制时，加盐不宜过多，时间宜较长，5-8天，罐中的调味料应浸没在主要成分中，如果不足，可以加入冷开水。

材料：豆类2公斤，盐调味，水，辣椒调味。

辅料：盐调味。

以下是腌制豆子的方法：

1.在买的新鲜豆子里放一些盐，浸泡3小时。

2.沥干后，放入盛有盐的容器中，根据个人口味加入，腌制一天。

3.将腌制好的盐水沥干，与水辣椒混合均匀！ 辣椒根据您的口味。

4.封口后，用塑料袋封瓶，然后在瓶口加水封口封口，封口约2天即可！

5.腌豆成品，如下图所示。

要浸泡的豆子：

为什么豆子洗不干净？ 为什么需要浸泡。 豆类是农药，如果只用清水冲洗，根本洗不了，农药残留会很多，对身体有害;

权利：将豆子冲洗两次，然后放入清水中，加入适量盐和食用碱，搅拌均匀，浸泡20分钟。 农药呈酸性，食用碱呈强碱性，可中和农药残留，洗豆。

此外，食盐具有杀菌杀虫的作用，使豆类在腌制过程中不易变质，可以放心食用;

要晾干的豆子：

洗净的豆子不能直接放入容器中进行腌制，因为表面含有原水，会滋生细菌，越来越多的细菌会使刺山柑在白色泡沫处起泡，最后会变质。 豆子浸泡后，装在沥水篮中，放在阴凉通风处晾干，以免表面水分发霉。 不仅是豆子，腌制刺山柑的容器也要干燥，不能有原水和油，否则容易变质;

豆类保持完整：

很多人习惯把豆子的两头切掉，毕竟两头没人吃，味道会更好。 虽然情况确实如此，但这不是正确的方法。 两端被切掉后，盐能迅速进入豆子，刺山柑会变得特别咸清澈。

洗涤时，水也会进入豆子内部，容易发霉。

另外，豆子的两端切掉后，口感就不那么脆了，这已经是妈妈多年验证了，所以。

腌制刺山柑时，一定要保持豆子完好无损;

果汁不应用原水：

如果直接用自来水配制盐水，很容易变质，因为原水含有一定量的细菌，在发酵状态下可以迅速生长。

应该用冷开水或米水，建议用米水洗，米水是弱酸性的，在这种环境下有利于乳酸菌的发酵，这样刺山柑可以快速腌制;

加酒：很多人倒盐水，直接盖上盖子密封，这样就有点不合适了，需要加一些高浓度的酒，可以防腐杀菌，还可以加速发酵，增强香气。 度数应较高，最好高于52°。

只要掌握5个技能，就可以腌制金黄、酸脆的刺山柑。

首先，用盐水制作盐水，然后将豆子排成一把，然后将它们一一放入罐子中。 凝固后，放一层蔬菜，撒上一次盐水，撒上一层盐。

腌制至第 3 天，然后翻转水箱。 转动罐子时，盐水澄清一次，然后从一端取出豆子，用麻绳捆成小捆，然后放入罐中。 然后加入清盐水，用干净的石头压榨。

之后，每3天翻一次，1个月内完成。

1.方法一：配料：豆类3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，生姜3片。

做法：将腌制蔬菜罐头洗净，再次用沸水焯水，擦干。 准备您需要的调味料。

用水冲洗豆子。 然后将水擦干，在晾衣架上晾干豆子。 将沸水倒入70度左右的温度，使香料和盐迅速融化，等到水温凉爽。

加入干豆，卷起来，放入罐子里，这样可以节省罐子里的空间。 豆子腌制5天后，可以打开罐子，将腌制好的豆子腌制。 2.方法二：

材料：5公斤新鲜豆类。 800克盐。

做法：先用300克盐制成1 5公斤盐水，然后将豆子排成一把，然后一一放入罐中。 放时，放一层蔬菜，撒上一层盐水，撒上一层盐，总共撒上500克盐。

腌制至第 3 天，然后翻转水箱。 当罐子翻倒时，盐水澄清一次，然后从一端取出豆子，绑成一小捆麻绳，然后放入罐中。 然后加入清盐水，用干净的石头压榨。

之后，每3天翻一次，1个月内完成。

1.将豆子在盐水中浸泡20分钟，以去除残留的农药，浸泡清洗干净后，暴露在阳光下约一个小时。

2.准备适量的洗米水。 洗米水就是我们洗过米的水，这种水是腌制刺山柑的必备品，如果用水的话，腌制刺山柑的味道会稍逊一筹。 在洗米水中加入适量的盐，盐的量为一斤豆加十克盐，搅拌融化盐。

3.将干豆放入干净的罐子里，加入几瓣大蒜，如果喜欢吃辣，也可以加入一把洗净的小米椒，水量不过豆子，最后倒入两瓶烈酒，将罐子密封严密，放在干燥通风的地方， 它可以在大约一周内食用。

4、腌豆的容器必须无油无水，否则很容易变质。 我们还应该注意，筷子必须干净、无油、无水，这样豆子的储存时间才能长。