如何让金针磨得最好吃，如何让金针磨得好吃

应该是金针菇 杏仁金针菇沙拉特别好吃，是一道不错的冷菜。 方法很简单，将金针菇焯水，配上杏仁，放上调味料，最重要的是芥末油和芝麻油，这道菜非常好吃，很有嚼劲。

冷金针菇需要准备销毁的成分：金针菇、大蒜、大葱、糖、蚝油、极新鲜的味道、盐。

具体方法：第一步：切掉金针菇的根，清洗干净，锅中加水煮沸，倒入金针菇，焯水约3分钟即可煮熟。

第2步：当你看到金针菇全部摊开变软时，将它们煮熟，焯水，取出并冷却，挤出水分，然后放在盘子里。

第三步：切成切碎的葱和蒜末适量，开始加入调味品，撒上葱花、蒜末、辣椒粉，加入适量的蚝油，极鲜、盐、糖，根据自己的喜好加入调味品。

第四步：锅中加入少量油，加热，趁热将油均匀地倒在金针菇上。

第五步：用筷子搅拌均匀，一盘开胃爽口的凉金针菇就做好了，香辣开胃，超级米饭，比吃冷黄瓜更过瘾，赶紧尝尝吧。

金针菇太好吃了，我家每周吃4次，食谱比吃肉简单好吃。 这道菜最大的特点就是配上米饭，没有三碗米饭，比肉还好吃，吃得越多越好吃。 这就是冷金针菇的家常菜谱。

涮涮锅，金针菇是必备的蔬菜，我跟菊花一样对它没有抵抗力，但不能天天都涮涮锅，冬天也不想吃凉菜，所以琢磨着各种新鲜的金针菇吃法。 就像今天要和大家分享的金针菇一样，只要配上一碗果汁，这道菜十分钟就能上桌，鲜香香喷，香香可口，配上酒米饭，比肉还好吃，连小孩都爱吃，吃起来也不厌其烦。 这是一道非常素食的菜，但它真的很好吃，适合所有年龄段的人。

也特别适合想吃嘴饺饽的小仙女，嘴巴惬意，不用担心长肉！

蒜蓉炸金针菇]。

材料：金针菇500克，蒜末10克，生抽酱油1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐2克，水半碗，油适量，香菜或细香葱1根。

具体生产步骤]：

1.切下金针菇的根，撕开，然后用清水洗净，沥干水分，放在一边。

2.蚝油、鲜酱油、盐、糖、半碗水，混合均匀成一碗汁，放在一边。

3.在热锅中加热油，用小火翻炒蒜末，不要将蒜末炒成黑色。

4.蒜蓉味出来后，加入金针菇，调中火，继续翻炒，金针菇加热后会很快变软。

5.金针菇变软后，将汁液倒入碗中，继续用中小火煮沸。

6.两分钟后，用大火调低汁液，并在烹饪前撒上一把切碎的香菜或细香葱。

7.咸香略带甜味，金针菇酥脆，口感顺滑嫩滑，口感非常好，一口一口都吃不下来。 想**嘴巴和暴饮暴食的仙女可以尝尝这道菜！

洗净调味料，将生姜切成大片，将葱切成大段切掉金针菇的根，洗净，洗油菜3猪排骨在水面上切成方块 4

在锅中加入冷水，加入排骨和调味料，用大火煮沸 5加入少许醋，小火炖至排骨酥脆，用筷子戳一下，看看效果6把火调到大火，放入油菜煮熟，夹出油菜 7

加入金针菇，煮 8将煮熟的油菜籽放回原处，用盐调味 9香气扑鼻、美味营养丰富的硬质金针菇准备好了

如何炒金针菇。

将金针菇洗净切成1 2厘米的小块，将猪肉切碎，将杭州辣椒切成圈状备用。

锅里放油烧热，肉末炒熟后，放入杭州辣椒炒两次，将金针菇放在大火翻炒。

加入少许盐翻炒，直到发现金针菇开始萎缩变少，然后放出酱油继续煎。

加入黑胡椒，继续炒几下，当香气溢出时，从锅中取出。

吃金针菇时必须注意的事项。

1.常见的金针菇有两种颜色：白色和黄色。 黄色菌株酥脆嫩滑，白色菌株耐嚼。

优质的白金针菇应为纯白色或纯乳白色，黄色金针菇应为浅黄色至黄褐色，菌柄颜色应为上浅下深。 不管你做哪一种，颜色纯正，盖子圆润紧实，伞不开，根部没有白色气生菌丝体，是应该挑选吃的新鲜金针菇。

注意：烹调时，如果金针菇没有原有的香味，有异味，颜色特别鲜艳，可能是金针菇经过漂白或添加剂处理过; 当金针菇罐头色泽鲜艳、汤汁浑浊有刺鼻气味等时，也应进行特殊处理，先用冷水浸泡2h，再用盐在沸水中焯水，这样可以去除部分残留的硫磺，也起到杀菌作用。 如果蘑菇很小或很大，也最好不要买。

2.吃火锅的时候，一定要彻底煮熟才能吃，很多人吃金针菇是为了追求吃起来的酥脆，它们只是被烫了一下就吃了，所以吃的后果可能会导致蘑菇体内的致病菌没有被杀死，特别是如果被大肠杆菌等致病菌污染了， 特别容易引起急性中毒，常见症状为腹痛腹泻。

金针菇含锌量比较高，具有促进儿童智力发育、强脑的作用，在日本等许多国家被称为“益智菇”和“智慧蘑菇”。 金针菇能有效增强机体的生命活动，促进体内新陈代谢，促进食物中各种营养物质的吸收利用，对生长发育也有很大的好处。

经常食用金针菇不仅可以预防肝病和胃肠溃疡，而且适合高血压、肥胖症和中老年人，主要是因为它是一种高钾低钠的食物。

金针菇可以抑制血脂的增加，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

食用金针菇具有抗疲劳、抗菌、消炎、消除重金属盐、抗肿瘤等功效。

金黄色，口感最佳。

关键营养素。

维生素mg）A （mcg） B1 B2 B6 B12 （mcg） C d （mcg） E 5 - 2 1 生物素 （mcg） K （mcg） P （mcg） 胡萝卜素 叶酸 （mcg） 泛酸 烟酸 矿物质元素。

毫克）钙 - 75 12 铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌 （mcg）、硒 （mcg）。

金针菇的制备。

1.材料：金针菇、蒜末、葱花、食用油、盐、砂糖、淡酱油、香油。

2.做法：将准备好的金针菇根除去后，放入清水中备用，将大蒜皮剥去切成碎块备用，锅中加入适量食用油加热，将准备好的大蒜末放入油锅中香薰加工， 然后等食材的香味逐渐溢出后，加入适量的食用盐和砂糖，搅拌均匀后再配制一碗开胃蒜蓉酱，倒在加工后做好的金针菇上。食材加工好后，将金针菇放入蒸锅中蒸一段时间，大约十分钟左右的时间后就可以取出，此时金针菇会有一些汁液溢出，将溢出的汁液倒入碗中，加入适量的香油， 糖和酱油搅拌均匀，并加热

1.食材：金针菇、葱花、盐、鸡精、淡酱油。

2.做法：将准备好的金针菇的根和头去掉后，用清水清洗干净后放在一边，将准备好的葱放入碗中，加入适量的食用盐、鸡精、淡酱油和水等，搅拌均匀，即可倒在准备好的金针菇上， 食材加工好后，就可以将准备好的金针菇放入蒸锅中煮一段时间。

温馨提示：生活中用保鲜膜把金针菇倒过来会更方便，如果平时生活中不用保鲜膜，也可以直接把盘子放在金针菇之夜。

金针菇也是生活中的一种营养食品，吃完后可以起到很好的保护人体健康的作用，金针菇的做法也比较简单，在平常的生活中，你可以按照自己喜欢的方式烹饪，方法很简单，生活中经常可以买一些金针菇来做饭吃。

夏天吃烤金针菇也是大家很吃的菜，烤金针菇的时候，一般都会在下面放一层锡纸，因为锡纸会很快变薄发烫，而金针菇比较薄，穿成串也不容易，把金针菇整齐地放在锡纸上， 撒上调味料，烤好的金针菇会特别香，那么烤金针菇的做法是什么呢？

1.去除金针菇的茎，清洗并沥干。

2.将锡纸放在烤盘上，在箔纸上刷上少许色拉油，然后将金针菇整齐地叠放，在金针菇上均匀撒上蒜蓉辣酱、白砂糖、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。

3.将烤箱预热 160 度 5 分钟。 将烤盘翻到中间层，220度烘烤，烘烤15分钟，取下烤盘，搅拌金针菇，均匀撒上白芝麻。 在烤箱中再烘烤 5 分钟。

4.将烤金针菇放在盘子里。

1.将食材洗净准备，切掉金针菇的根，切成小块葱，将大蒜切碎。

2.加入1汤匙甜面酱、2汤匙蚝油、葱花、大蒜、少许黑胡椒和食用油，搅拌均匀。

3.在烤盘中铺上一层金针菇，然后铺上一层酱汁，再铺一层金针菇，三层就做好了。

4.其余的酱汁直接涂抹在表面上。

5.用锡纸盖住烤盘，提前将烤箱预热至200度，完全预热，放在烤箱中间，烘烤20分钟。

1 金针菇到根部，洗净切成段，稍微过滤水分，放入内衬锡纸的烤盘中，烤箱未预热，180度烘烤15-20分钟，见金针菇有点窒息即可取出，倒出烤好的水。 这一步就省不了了，金针菇产水很多，如果不先脱水，调味料的味道会降低很多，烤好的金针菇会变成煮熟的金针菇。

2金针菇脱水时，让我们做调味料，蒜瓣切碎。

3加入所有调味料，包括油。 油可以是玉米油、葵花籽油，甚至是融化的黄油，但不要使用橄榄油和其他味道浓郁的油。 橄榄油不适合高温，其他味道浓郁的油会影响整体香气。

4与蒜末充分混合。

5.调味料混合后，等待金针菇脱水完成，将调味料倒匀，如果不想好看，就拿筷子搅拌均匀，混合越均匀越好吃！

<>炸金针菇。 小朋友喜欢吃金针菇，今天就要油炸吃了。

材料。 成分。

请点击输入描述。

200克金针菇。

辅料。 蛋。

2 件 面粉。

量。 番茄酱。

50克。 油炸金针菇的准备。

将金针菇洗净并晾干。

请点击输入描述。

将鸡蛋打成糊状。

请点击输入描述。

面粉准备好了。

请点击输入描述。

在鸡蛋面糊中搅拌均匀。

请点击输入描述。

面粉也应均匀浸泡。

请点击输入描述。

锅中的油用筷子测试到油温。

请点击输入描述。

煎至金黄色，然后取出。

请点击输入描述。

放上自己喜欢的口味，我儿子喜欢吃番茄酱。

请点击输入描述。

成品油炸金针菇的图片。

请点击输入描述。

请点击输入描述。

请点击输入描述。

烹饪技巧。 这炒的还是挺好吃的，也不麻烦，只是感觉太油腻了。

金针菇富含蛋白质、VB1、VB2、VC等维生素，并富含钙、磷、铁等矿物质，营养丰富。 金针菇还含有18种氨基酸，每100g新鲜蘑菇中含有8种必需氨基酸，占氨基酸总量，必需氨基酸中的精氨酸和赖氨酸含量较高，每100g干品中赖氨酸和精氨酸的含量高于一般蘑菇。 因为它富含精氨酸和赖氨酸，以及多种矿物质和维生素，对提高儿童的智力起着重要作用，所以日本人称它为“智慧蘑菇”。

金针菇的含铁量是菠菜的20倍，而且纤维含量很高，能促进新陈代谢，有镇静作用，适合孕妇产后多吃。 它所含的酸性和中性植物纤维可以吸附胆盐，调节体内胆固醇代谢，降低血浆中胆固醇的含量，促进胃肠道蠕动，增强消化系统的功能，预防肝系统和胃肠道溃疡。 同时，金针菇是一种高钾低钠食品，含有VB1、VB2、VE和含量较高的微量元素锌。

这些不仅对儿童的生长发育非常有益，而且特别适合高血压患者和中老年人。