冷莲藕片的做法 5、冷莲藕片的练习

几个简单的步骤，教你如何制作美味的冷莲藕片。

配料：莲藕、大蒜、干辣椒片、熟芝麻、酱油、醋、盐、砂糖、鸡精、香油、青葱。

方法]1.刷洗莲藕表面，将冷水放入锅中，盖上盖子煮约25分钟至煮熟。

2.煮熟的莲藕趁热不热切成厚片，将干辣椒片放入小碗中，煮沸两勺热油，油面冒烟后直接将油倒在辣椒片上，撒上煮熟的芝麻拌匀。

3、将切好的莲藕片放入大容器中，撒上蒜末，加入盐、醋、酱油、白糖、鸡精调味，倒入香油，撒上葱末拌匀。

我告诉你一个制作冷莲藕的好吃方法，我自己做了很久了，而且很简单。 将莲藕切成薄片，厚度在一两厘米之间，把水煮一会儿，因为莲藕可以生吃。 然后晚点单独取蘸酱，准备蒜末，这个一定多，辣海椒（四川喊，就是把煮熟的清油倒入海胡椒面中，形成油和辣海胡椒），酱油、醋、味精、少量糖、少量花椒面， 有新鲜的海椒，拿一个很碎的排骨，加入葱，蘸上吃起来很美味。

成分分解。 莲藕、火腿1片、蚝油1个、葱2勺、花椒少许、盐少许、味精适量、香油适量、米醋适量、油适量。

1、莲藕去皮洗净，切片备用，切少许葱块备用。

2.水烧开后，加入6.将莲藕片焯水。

3.取出并放入冷水中备用。

4.将锅中的油和花椒加热，同时加热切碎的葱，直到香味散去。

5.去掉胡椒粉和葱，放油放凉。

6.加入火腿片。

7.加入莲藕片和蚝油，少许盐、米醋、鸡精、少许芝麻油调味。

8.就是这样，就完成了（如果你喜欢辛辣的食物，你可以放辣味更好）。

材料：莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。

1.将莲藕洗净，去皮，切成薄片，用沸水焯一下，控制水分，放在盘子里。

2.将葱花切碎、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀于莲藕片上。

成分：莲藕。 辅料：莲藕、醋、盐、味精、糖。

方法：1将莲藕洗净切片。

2.将生姜切碎，放在一边。 3.

煮沸一锅热水，将莲藕片焯水。 4.锅煮沸后，将莲藕片在水中冷却，最后一次冷却煮沸。

5.将莲藕与清水一起放入锅中，加入姜末。 .

6..加入醋、盐、味精、糖，搅拌均匀，放在盘子里。

新鲜的莲藕去皮洗净。

将洗净的莲藕切成薄片。

将莲藕片在沸水中煮沸约一分钟。

取出莲藕片浸泡在冰水中（这一步很重要，影响口感），加入盐、砂糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜蓉酱等调味料搅拌均匀（以多者为准，以少者为准，不要凭自己的喜好）。

将莲藕切成薄片，浸泡在水中，然后放入锅中加水煮熟，拌入酱汁，根据自己的喜好加入，搅拌均匀。

用这种方式制作的冷莲藕片，可以比外面卖的好吃多了！ 每一口都是妈妈。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天冬氨酸、维生素C和氧化酶成分，含糖量也很高。 如果将鲜莲藕压榨汁，其效果就更差了，煮熟的莲藕香甜温，能健脾好胃，益血补心，所以主要滋补五脏，有消化、口渴、增肌。 疗效。

成分：

莲藕450克，大蒜30克，红葱头15克

辅料：香油适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量。

烹饪：

1.莲藕去皮，切片，清水洗净，用沸水焯水。

2.然后冲洗冷水，在冷水中浸泡一会儿，倒入少许醋（最好是白醋），莲藕就不会变黑。

3.将大蒜切碎，将青葱切成小块。

4.将莲藕片放入一个大碗中，加入切碎的葱和大蒜。

5.倒入适量酱油。

6.倒入适量香油。

7.倒入辣椒油调味。

8.倒入适量的陈醋。

9.加入适量的鸡肉汤。

10.搅拌均匀。

如下：

材料：莲藕1段，青椒2个，蒜瓣3瓣，葱2个，少油，蚝油1汤匙，生抽酱油1汤匙，豆沙适量。

1.如下图所示准备食材。

2.将莲藕切成薄片，如下图所示。

3.如下图所示切好配菜。

4.锅中加油，倒入蒜末翻炒至香，如下图所示。

5.加入莲藕片，翻炒2分钟，如下图所示。

6.加入青椒，加入调味料：豆沙、蚝油、淡酱油，炒3分钟，如果比较干，可以加少许水炖一会儿，如下图所示。

7.煮熟前撒上葱花碎，翻炒，美味的辣莲藕片如下图所示完成。

冷莲藕切片的制作步骤如下：

做法：9孔脆莲藕、白醋、凉白熬、米醋、少许生抽、少许糖、少许盐、少许香油、蒜末、姜末、葱末、白芝麻、热油等。

1、选择两端良善的脆9孔莲藕，先将莲藕表面的土壤清理干净，再去除莲藕两端的节点。

2.用鳞刀轻轻刮掉莲藕的皮，然后尽可能切成薄荷片。

3.将切好的莲藕片在清水中浸泡8分钟，在水中加入几滴白醋，可以很好地防止莲藕片氧化变黑，同时将莲藕片中多余的淀粉浸泡掉。

4.锅中加水，待水沸腾后，继续往水中滴几滴白醋，然后放入切好的莲藕片煮60秒，时间一定要控制好。

5、莲藕煮熟后，迅速取出放入凉白煮沸中，反复冷却2-3次，直至莲藕片温度迅速下降，迅速冷却莲藕，可以最大程度保持莲藕的酥脆口感，使其更加酥脆。

6.莲藕冷却后，取出水分沥干，然后加入米醋、少许生抽、少许糖、少许盐、少许香油。

7.最后将切碎的大蒜、姜、葱、白芝麻放在莲藕片上，然后倒入一勺热油刺激香味，搅拌均匀，然后放在盘子里。

冷沙拉莲藕片的做法，夏天来了，冷沙拉已经成为人们的热门商品，而且有很多蔬菜可以冷敷，比如冷黄瓜、冷海带、冷海蜇、冷莲藕等，而且做起来很简单，下面我们来看看冷莲藕片的做法。

材料

莲藕：400克、蒜瓣、五星茴香、肉桂、小米花椒少量、芝麻椒5个、葱1小把、香菜2个、醋1个、蒸鱼抽2勺、糖1勺、调味勺1个、盐、调味料匙半个、鸡精、调味料勺一半。

步骤

1.将莲藕切成薄片。

2.将大蒜切碎，将小米辣椒切成小段备用。

3.锅中放水，倒入莲藕片、胡椒粉、葱、八角、肉桂、小米椒（半）煮沸。

4.倒出沥干的水，倒入醋、蒸鱼酱油、淡酱油、盐、糖、鸡精、香油、小米椒和蒜末，搅拌均匀。

5.撒上白芝麻，与香菜一起食用。

6.又酸又脆，很好吃！

1.先准备去皮洗净的莲藕蔬菜，冷沙拉莲藕片建议选择9孔莲藕，因为9孔莲藕含水量高，吃起来比较脆。 7孔莲子蔬菜面条比较好，适合炒。

切莲子蔬菜前准备一大碗水，加入一些醋，可以防止莲子蔬菜氧化变黑。 然后将所有的莲花切成薄片，立即浸泡在醋水中。

2.锅里的水煮沸后，将莲花放入其中煮熟。

煮'加少许醋。 将莲藕煮沸约1分钟，放入冷水中取出，沥干水分，这样味道会更脆。

3.准备好所需的配菜，将青椒和红辣椒全部切成小方块以备后用，然后切一些姜泡沫。

再次混合酱汁，将干红辣椒丝加入碗中，加入姜泡沫。

再次用热油泼洒，带出里面的香味。

然后加入盐、糖、鸡精、醋、淡酱油、香油，再加入切碎的青椒和红辣椒，搅拌均匀。

3.将莲花沥干，倒入碗中，将汁液直接倒在莲花上，搅拌均匀。

好吧，让我们做这个冷莲藕沙拉。 这样制作的莲子蔬菜酥脆爽口，味道鲜美营养，而且方法超级简单，很适合当季。

工具 原材料

250克莲藕。

30克胡萝卜。

黄瓜调味。 方法步骤

将买来的莲藕去皮后，切成薄片。

在沸水中焯水，约2分钟。

冷却水两次。

将胡萝卜切碎，用油炒。

黄瓜切碎。 锅中加入莲藕、黄瓜、胡萝卜，搅拌均匀，再加入盐、蒜、香菜、砂糖、冷醋和调味料酿造酱油，搅拌均匀。

方法如下：1.将莲藕片切成1cm左右，切后用白醋水浸泡，防止莲藕片氧化变色。

2、锅中放适量水煮沸，滴几滴白醋，将莲藕片放入锅中，焯水时间过长。

3.取出放入盆水中，加几滴白醋，将3瓣大蒜去皮洗净，切成蒜末备用。

4.将白醋2汤匙、糖3汤匙、食用盐1汤匙混合搅拌成冷酱。

5.将胡椒油炒熟，用小火慢慢加热，将花椒煎至香。

6.取出莲藕片控制水分，将准备好的冷酱倒在上面，然后将蒜末放在莲藕片上，将香辣的胡椒油加热炒熟，趁热倒在蒜末上。

材料成分：鲜藕：1段，柠檬汁适量，食用油适量。

辅料; 盐1汤匙，白醋2汤匙，糖3汤匙，花椒粒几粒，辣椒干2个，蒜瓣3瓣，小蒜芽或细香葱3个。

冷莲藕片的制备。

1、新鲜莲藕去皮洗净，切成薄片，用冷水冲洗两次，冲洗掉淀粉，再用清水浸泡备用。

2.锅中放水煮沸，挤5滴柠檬汁，不加柠檬汁也可以用一勺白醋。

3.取出莲藕片，放入锅中焯水2分钟，直至莲藕片变透明。

4.取出放入一盆冷水中，使莲藕片鲜嫩，口感酥脆。

5.控制莲藕片的水分，加入白醋2汤匙，双手捧着盆，翻动均匀。 不用筷子搅拌就很容易折断。

6.加入1汤匙盐调味，盐的量根据自己的口味调整，但现在我们提倡少油少盐，少盐比较好。

7.炒锅烧热，加入适量食用油，再加入少颗花椒，用小火慢慢炒，带出香味。

8.将干辣椒切成小段，将韭菜洗净切成小段，将大蒜剁碎，全部放入莲藕盆中，将加热的食用油倒在蒜末上，以刺激蒜蓉的香味。

9、一盘酸辣鲜甜酥的凉莲藕片做好了，配上酒米饭都很好吃。 一位同事来到家里，问我点名做的这道菜。