如何做家常饭菜，如何做饭和做饭

自制饭菜的做法。

青椒切碎，豇豆切成一厘米长的小块，猪肉切成丝。

用豆沙切碎肉，让它尝一会儿。 将葱、姜和蒜片切成薄片。 红油芥末（两三块钱一包在超市买）取出切碎。

油烧热，加入葱姜蒜炒香，再加入花椒。 加入肉丝，香后翻炒。 匹配年份。

肉丝变色后，翻炒一会儿，加入青椒和豇豆翻炒。 当青椒快熟时，加入切碎的芥末麻雀。

将以上食材翻炒一会儿，加入适量的酱油、盐、味精，煮熟前撒上一些切碎的葱。 好了，出锅了！ 它非常简单，与食物相得益彰

你可以尝试做辣白菜，很简单，而且很好吃。

1.将卷心菜切成4瓣左右2000克，用海盐腌制10小时，水干。

2.准备梨1个、苹果1个、白萝卜半个、姜1块、大蒜1头，将这些材料刨成丝; 加入鱼露1汤匙、红枣糖2汤匙、辣椒粉2汤匙、辣椒酱100克，充分混合。

3.将酱汁逐层涂抹在卷心菜中。

第四，将密闭容器卷紧，冷藏40小时，没有胃口的时候，小盘子肯定会带来惊喜。

肉泡土豆四肢用铅泥和轿子肆无忌惮，超级好吃。

玛卡红烧鱼！ 芦苇渣侧梁静静地营养丰富。

范端红想用红碧昌土豆粉手烧。

夏家的袜子和米饭都是用银菜做成的，用来教核宴。

最近，我响应号召，开始在家学习做饭，但一开始我真的不知道该如何开始，也不知道从哪里开始。 我的经验是先多读书，去朋友家看他们怎么做，没事没事的时候可以上网找更多菜谱。 点了豆果美食，闲着的时候就打开刷，看到想吃的菜，就默默地记住，也可以收藏，下次想做饭就更容易找到。

你想做什么样的菜，中国的四大菜系，你要多长时间一一教你多少道菜，只要说出你想做的，然后慢慢教你。 做饭是不是很容易，现在电饭煲这么方便，你洗米，把水放下（刚好在手背上），按一个按钮，然后玩。

抓炒是抓炒的结合，炒得快。 将主要成分挂在面糊中，彻底油炸并烧焦，然后用酱汁油炸。 刮糊有两种方法，一种是用蛋液将淀粉调整成粥状糊状; 一种是用水将淀粉混合成粥状糊状。 用葱油捕鱼。

材料：活草鱼1条（重约750克）、盐6克、酱油25克、料酒15克、味精3克、胡椒粉2克、姜丝15克、葱丝15克、葱姜丝适量、香油50克。

葱油鱼的制备：

葱油鱼 （1）草鱼屠宰后，清洗腔内，除去磷，去鳃，洗净，刀切两面，锅中加入葱段、姜、水煮沸约15分钟，捞至熟，放在鱼盘上。

2）在鱼上撒上盐、味精、胡椒粉，加入料酒、葱丝和姜丝，倒入酱油，稍微腌制。

3）在锅中加热芝麻油，倒在鱼上。

现在在电饭煲里放一些米饭和一些水就好了。

只要你用心去做，你就可以掌握这些步骤并练习更多。

1.第一步是克服你的恐惧，很多人做饭不好，基本上只有一个原因，那就是害怕被泼到油，但凡事都有开始，就像你刚学会骑自行车的时候，如果你害怕摔倒，那么你就永远学不上骑自行车， 和做饭是一样的，所以只有克服恐惧，才能做好工作。

2.掌握了技巧，在烹饪过程中基本不可能不沾油，除非你煲汤，否则总是有一定的被溅到的几率，而我们要做的就是用一定的技巧来减少被溅到的可能性，怎么做，你可以试着趁着油锅热的时候转锅， 并用抹刀不断来回搅拌，使油无法喷出。

3.最后是烹饪方法，首先要准备调味料，因为一道好菜离不开好的调味料，然后怎么做一道菜，去网上看看，里面有各种各样的食谱，你想做什么按照线上的步骤，好， 这就是我能帮到你的一切，我希望你成为一名星级厨师。

孜然，火腿，土豆丁。

材料：土豆2个，火腿香肠3根，芝麻1汤匙，孜然粉1/2汤匙，辣椒粉1/2汤匙，生抽酱油1汤匙，葱花碎。

做法： 1.将土豆去皮切丁，放入沸水锅中煮2-3分钟，捞出沥干水分，在热锅中加热油，将土豆煎至两面金黄。

2.将火腿香肠切成薄片，在平底锅中煎至两面略显黄色，然后加入土豆丁混合。

3.加入孜然粉+辣椒粉+芝麻+盐+淡酱油炒均匀，撒上葱花碎。

虾烤豆腐。

材料：虾仁150克，软豆腐1片，火腿香肠1根，葱姜，辣小米2根。

做法：1.将豆腐切成小方块，放入料酒+少许黑胡椒+姜片半勺，将虾腌制5分钟。

2、将葱、姜、辣椒放入油中翻炒香，加入虾翻炒变色，加入豆腐丁翻炒均匀，加入豌豆和火腿丁。

3.加入淡酱油+蚝油一勺+半碗水+黑酱油一勺，煮沸炖五分钟，使其更美味。

西兰花双蘑菇。

材料：西兰花1个，香菇4个，牡蛎菇1个，蚝油适量，糖适量，水适量，盐适量。

做法：1.准备材料，洗净后备用。

2.将香菇和牡蛎蘑菇切成薄片，用清水煮熟，然后取出。

3.将西兰花一朵一朵切成小花。

4.开水后，加盐，倒入西兰花，大火煮沸后取出，煮凉。

5.将适量的蚝油倒入炒锅中，加入水和糖，搅拌均匀，用大火煮沸。

6.将西兰花、香菇和牡蛎蘑菇倒入大火中翻炒至汁液减少，关火。

7.关火，将西兰花排列成一圈。

8.最后，将双蘑菇倒入圆圈中，即可食用西兰花双蘑菇。

辣肥牛肉。 材料：肥牛肉500克，香菜400克，色拉油少许，郫县豆沙1汤匙，五香粉半茶匙，糖1茶匙，花椒粉1茶匙。

方法：1将欧芹洗净，切成小段。

2.锅中放少许油，加入豆沙、五香粉和花椒粉，翻炒香。

3.加入牛肉片，快速翻炒。

4.当肉片基本变色时，撒上糖，加入香菜。

5.炒好。

菠菜。 配料：菠菜调味，干辣椒调味。

做法：1.将菠菜洗净，用盐用沸水焯水，捞出水分沥干。

2.加入少许盐搅拌。

3.锅中油烧热，加入干辣椒，将花椒炒香。

4.趁热倒入菠菜，搅拌均匀。

酱油红烧豆腐。

材料。 豆腐砖5块，秀真菇250克，姜片适量，黄豆酱适量，冰糖适量。

方法。 1.将蘑菇洗净并焯水。

2.锅中放少量油，加热后加入姜片，翻炒香，加入豆腐炒至两面金黄。

3.加入秀珍蘑菇，再加入适量的水、冰砂糖、黄豆酱，炖至汁液凝聚。

大豆酱上面撒上卷心菜。

材料。 卷心菜、海地豆酱、油、盐、酱油。

方法。 1.将卷心菜洗净（浸泡在淡盐水中）并撕成薄片。

2.将水放入锅中煮沸，放少许盐，将洗净撕好的卷心菜放入水中焯水，舀起，放在盘子里。

3.倒出水，将一小杯水放回锅中，煮沸，加入油、盐、酱油、海天豆酱，趁着水沸腾将卷心菜倒在盘子上。

酱油蒸猪肉。

材料。 半肥瘦猪肉250克，盐适量，玉米淀粉适量，料酒适量，生抽适量，黄酱适量，生油适量，水适量。

方法。 1.将猪肉洗净切片，然后用适量盐、玉米淀粉、料酒、淡酱油、黄豆酱、生油腌制2小时。

2.加入少许水，搅拌均匀。

3.然后蒸 7 分钟。

烤鸡腿配酱油和茶树蘑菇。

材料。 鸡腿3个，茶树蘑菇少许，生姜适量，盐适量，玉米淀粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，黄酱适量，冰糖适量。

方法。 1.鸡腿洗净切碎，再用适量盐、玉米淀粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.将茶树蘑菇浸泡在水中，切掉根部。

3.锅中放少量油，加热后加入姜片，加入鸡腿，翻炒至鸡肉表面变白。

4.加入适量茶树蘑菇、水、黄豆酱、冰糖，然后盖上锅盖炖至汁液浓稠。

煮豆腐。 配料：北方豆腐、萝卜苗、油键烧、花椒、辣椒干、郫县豆瓣菜。

方法：1豆腐切成方块; 将萝卜芽洗净，沥干水分，放入碗中。

2.锅热后，倒入油，倒入辣椒和干辣椒炒香，倒入豆沙翻炒好，倒入足够的热水，水量不到豆腐的一半。

3.水烧开后，将豆腐倒入锅中，使豆腐味道鲜美，将豆腐翻过来继续炖一会儿，与萝卜苗一起倒入容器中。

宫保牡蛎蘑菇。

材料：王牡蛎1个，花生50克，葱姜蒜适量，花椒粒10粒，香油1茶匙，红辣椒干20克，糖2汤匙，醋1汤匙，盐1茶匙，淀粉1茶匙，油500毫升。

方法：1将牡蛎蘑菇洗净切成小方块，涂上干淀粉。

2.将花生炒熟，将葱、姜、蒜改成刀。

3.将油倒入锅中，加热至180度左右，然后将牡蛎蘑菇放入锅中煎至浮起并除去油。

4.倒出油，留下少许基础油，将葱、姜、蒜搅拌至香，倒入香菇，倒入吃水制成的劣汁和花生，迅速将汁液挂出锅外。

豆腐滑溜溜的鱼。 配料：老豆腐、鱼片、卷心菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、辣椒干、胡椒粉、盐、醋调味。

做法：1、食材洗净，新鲜蘑菇切片，姜蒜切片，葱芫荽切成小块。

2.将生姜和大蒜翻炒，将香菇炒熟，然后加入干辣椒和豆芽一起翻炒。

3、锅中加水，将豆腐和白菜一起煮沸，加入胡椒、盐和醋。

4.再次煮沸锅后，用筷子将鱼片一一铺在汤上，几分钟后即可煮熟

5.鱼片放入锅中之前，可以用蛋清，盐，淀粉和胡椒粉腌制20分钟。

糖醋茄子。 配料：茄子两个，淀粉半勺，食用油适量，蒜末适量，番茄酱适量，糖适量，盐适量，白醋适量，水淀粉少许，葱花少许。

2.碗中加入半勺淀粉，然后多次加入少量水，用手搅拌成糊状，即可拉成丝绸。

3.将面糊倒在茄子上，用手搅拌均匀，让茄子静静地包在面糊中，锅里多放一点油，用木勺把油煮至冒泡，然后转小火慢慢放入茄子，用勺子轻轻搅拌，以免粘在一起， 将茄子炒至变黄，捡起来沥干。

4.将锅中的油煮至热7分钟，然后倒入茄子再次炒，然后取出备用。

5.重新加热锅，放入少量油，加入蒜末和番茄酱，微微炒熟，然后倒入清水，然后加入适量的糖，加入少许盐，加入适量的白醋，搅拌均匀使调味料溶解，倒入淀粉水，用大火使汤汁变稠。 然后倒入茄子，翻炒几下。

菠菜。 配料：菠菜调味，干辣椒调味。

做法：1.将菠菜洗净，用盐用沸水焯水，捞出水分沥干。

2.加入少许盐搅拌。

3.锅中油烧热，加入干辣椒，将花椒炒香。

4.倒入菠菜，趁热搅拌均匀。

混合苦瓜。 配料：苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、砂糖、食盐、色拉油。

做法：1 将苦瓜洗净，纵向切成两半，去掉葫芦和种子，斜切成2mm厚的片。 将干辣椒切碎，拍打大蒜，切成小块。

2 将水倒入锅中，大火煮沸，加入苦瓜片和少许盐，焯一会儿，捞出，立即用冷水冷却，沥干水分放在盘子里，加入糖、蒜末和少许盐搅拌均匀。

3 将炒锅中的油用大火加热，加入花椒粒搅拌至香，然后加入花椒轮钉，迅速将油倒在苦瓜上。

鸡爪配冷沙拉。 配料：鸡爪、香油、香醋、淡酱油、料酒、辣椒、盐、鸡精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜。

做法：1.将生姜切成薄片，切碎一部分，将大蒜、辣椒和香菜切碎。

2.切掉鸡爪的指甲，洗净蜡，放在一边。

3.锅中加水煮沸，加入姜片、料酒、盐、鸡爪煮至鸡爪煮熟，用筷子捅后再捞出。

4.将鸡爪放入冰水中冷却，倒出冷水，加入辣椒末、蒜末、姜末、香醋、酱油适量、白糖1茶匙、鸡精少量、香油混合，密封后放入冰箱冷藏数小时。

5.食用时，根据个人喜好撒上切碎的香菜。