山药的制作方法有多少种？

山药沙拉 原料： 1山药 1 磅 2火腿 1 4 磅 3青豌豆仁 1 4 磅 4胡萝卜 1 4 磅 5玉米粒 1 4 磅 6沙拉酱 1包。

调味料：1茶匙盐和少许色拉油。

练习：一。 将山药切成方块，在电锅中轻轻蒸。

二。 将火腿切丁，放在一边。

三。 将水烧开，放入食材，加入调味料煮熟，然后舀起并用野水冲洗干净，待其冷却沥干备用。

四。 会一。 二。 三。 混合在一起并加入沙拉酱，制成美味营养的凉拌卷心菜。

火腿可以变成金枪鱼罐头，这是一种金枪鱼沙拉。 还可以添加葡萄干以增加颜色和甜度。

山药排骨汤。

材料：山药3斤，排骨半斤，姜6片。

调味料：盐 1 1 2 茶匙，味精 1 4 茶匙。

说明： 1山药去皮，洗净，切成滚刀块。

2.排骨入水中去骨，然后加入6杯水煮沸10分钟，加入山药块和姜片一起煮至山药煮熟，然后加入调味料。

芥末山药 配料：山药1斤。

调味料：2汤匙芥末和2汤匙酱油。

说明： 1山药去皮，洗净，切成薄片。

2.将山药薄片蘸上调味料即可食用。

33.脆皮山药。

材料：山药3斤，饼粉1斤，鸡蛋2个，发泡粉1茶匙，盐和糖1汤匙，香菜少许。

说明： 1山药去皮洗净，切丝，放在一边。

2.将面粉、鸡蛋、发泡粉、盐、糖、香菜和山药丝混合在一起，用勺子舀小块放入油锅中煎酥脆，吃的时候可以蘸上甜辣酱和黑胡椒。

1.山药黑鸡汤。

众所周知，汤是一种非常有营养的食物，而精华就在汤里，所以很多人都非常喜欢喝汤，也喜欢做各种汤，那么今天就来看看山开智瑶黑鸡汤，它也是非常美味营养的。

其主要配料有黑骨鸡、山药、枸杞和葱、生姜、盐料酒，制作工艺是先将黑骨鸡宰杀，再加工，清洗干净后，切成大块，放入开水中煮沸3分钟，然后拿起洗净，放在一边备用使用， 然后将山药去皮清洗干净，切成块放在一边，然后将上述配料一起放入锅中，用大火煮沸，然后转小火炖45分钟。

这道菜主要起到健脾健胃、补肾和精气的作用。

2.山药炖排骨。

也可以做山药炖排骨，是比较家常菜的，用的食材有山药、排骨、枸杞、姜、罗汉果和盐，方法是先把排骨洗干净，再倒入少量料酒去腥味，再把排骨放进锅里焯一下， 然后将山药去皮清洗切成小块，同时将枸杞浸泡在水中，然后将排骨放入锅中，再将山药、姜片和罗汉果依次放入锅中慢煮，半小时即可出锅，营养鲜美。

这道菜可以起到补胃、护胃、补气补肾的作用。

3.山药炒猪肉片。

介绍的第三道菜是山药炒猪片，是一道家常菜，用的食材有肉片、山药、辣椒、白醋、料酒、盐、鸡精和玉米淀粉，主要方法是先将山药去皮清洗干净，然后放在一边备用，然后放入锅中，将肉片在热油中快速翻炒变色， 放在一边备用，然后坐在锅里，将蒜片用热油翻炒，然后把山药、胡椒和肉片依次放入炒，再加入盐和鸡精，这样就可以吃了。

这是一道简单的家常菜，相信很多人都是自己做的，所以这道菜其实很健康，可以滋养胃部，缓解胃病。

4.桂花山药。

桂花和铁棒山药在安徽厨师的手下搭配，口感、色泽、营养都无可挑剔。

5.适合所有季节的粗谷物。

秋天过后，我们经历了一个苦涩的夏天，即将面对冬天的到来，因为秋天自然是储备能量的季节。 但从科学饮食和健康饮食的角度来看，除了大鱼和大肉，全谷物也少不了！

这种四季粗粮，由各种粗粮、玉米、山药、紫薯、花生等组成，不仅营养美味，关键是要当季吃体！

山药包括脆山药和面粉山药，脆皮山药一般用来炒吃，也可以用辣椒木耳炒山药片。 面条和山药是用来做汤的。

山药的准备：山药炒木耳、山药蛋饼、炒山药条、山药红枣小米粥、山药丝等。

1.山药炒木耳

将山药切成薄片，用少许白醋浸泡3分钟。 将胡萝卜切成薄片，将青葱切碎。 将真菌浸泡 2 小时至变软，然后撕成小块。

在淀粉中加入少许水，搅拌均匀，制成酱汁以备后用。 锅中放水，依次加入山药胡萝卜木耳煮沸，焯水30秒。

取出冷水并沥干。 锅中放少许油，大火翻炒一会儿，转小火加入岩盐、砂糖、油脂，翻炒均匀。 浓稠至汁稠，加入葱，将香油倒出锅中。

2.山药蛋糕

山药去皮，在蒸锅中蒸约7分钟，然后从锅中晾干。 将干山药揉成丝状，用抛丝工具操作。 打入3个鸡蛋，加入切碎的大葱，搅拌均匀，然后加入面粉和小苏打。

最后，加入少许水搅拌成糊状，不要太稀，但不要太稠。 在锅上刷上油，加入山药蛋面糊，不要太厚，高半厘米，用中火加热，将小饼翻至两面金黄色。

3.炸山药条

将山药洗净去皮，切成约1厘米厚、6厘米长的条状。 用清水冲洗掉山药的粘性表面。 用厨房用纸吸收多余的水分，在塑料袋中装满适量的面粉，然后放入山药棒。

憋住空气，捂紧嘴巴，摇晃几下，使山药条均匀地涂上面粉。

然后用网筛甩掉多余的面粉，将油锅烧至6度加热，即用筷子插入，可以看到明显的小气泡，将山药条倒入油锅中，用筷子拔几下以防粘连，直到山药条全部浮起来，色泽金黄，即可捞出， 吸油纸上吸收多余的油脂，最后撒上一些胡椒粉或胡椒盐和胡椒粉调味，山药条就做好了。

4.山药红枣粥

小米提前用温水浸泡1小时，铁棒山药去皮切成小块，红枣洗净，去核切成小块，胡萝卜切成小方块备用。 砂锅里放水，倒入浸泡过的小米煮10分钟，撇去浮起的泡沫，加入胡萝卜、山药、红枣和红糖再煮15分钟，煮熟前放枸杞。

5.画丝山药

将山药去皮，切成小块（小块不要太大），然后用冷水浸泡10分钟换一次水（也可以浸泡更长的时间，浸泡的时间越长，颜色越漂亮）。 将山药放在厨房纸上以吸收水分。 将锅中的油加热炸至金黄色，注意油温，控制油并取出。

将锅中的油倒出，无需刷，加入糖和水，用大火将糖煮沸（大气泡变成小气泡，小气泡变成金黄色，当它们变成浅棕色时再倒入炒山药），放在盘子里。

山药的制作方法特别简单，就是将山药清洗干净，蒸熟。 把它做成泥，然后在上面撒上一些蓝莓酱或者你喜欢吃的东西，这样做的食物就是山药泥，方法很简单，味道也很好，很细腻。

枣酱山药糕、草莓山药泥、蓝莓山药泥、八卦太极淮山药、土豆泥山药糕这些方法都好吃又有营养吗？

有炒山药、蓝莓山药、红烧炖山药、椰奶蒸山药、炒山药腌肉。

可以做成山药泥、炒山药、山药汤、山药粥等菜肴作为配菜，都非常美味。

1.将山药去皮切成小块，用清水浸泡并沥干水分，用少量模具拍打干淀粉，将鸡蛋打入碗中。

2.加入面粉、少许干淀粉、水、少许油增稠成糊状，将山药逐个放入糊状中。

3、将油倒入锅中加热，加入山药炒至金黄酥脆，捞去沥干油，洗净锅，加水加糖。

4.用小火翻炒至金黄色，两面都有小气泡，加入炒好的山药搅拌均匀，放入装有磨碎油的盘中，配上一碗冷水即可食用。

1.第一步是将山药清洗干净，将山药洗净，然后用削皮器将山药皮剥掉。 不要切得太用力，否则肉会没了，把山药都切完后，用刀把它们切成长条，大约一根手指的长度。 准备一个盆，在盆里放水，切开后，把山药条放进水里，为什么会有这一步，你知道吗？

这里给大家讲一个科普，山药会氧化，山药内酚圈物质与空气中的氧气接触就会被氧化产生有色醌，氧化后会变成黑色碧茶，和山药接触的人，如果那个人过敏，摸山药会发痒，山药中含有皂苷，植物生物碱，会引起瘙痒，所以有一个窍门就是用醋粘手指就好了， 或者干脆带上一次性手套，我试过之前瘙痒感觉很不舒服，过了很久才缓解。因此，如果您有过敏症，请务必记住预防它们。

2.第二步是准备调味品，将青椒和红辣椒切成条状，搭配山药调整颜色，会很开胃，只是为了好看。 这时，将大蒜切成薄片放在盘子里，一块生姜，也切成长条，和山药一起浸泡。 然后锅中加水，中火，待水沸腾后，倒入少许白醋，加入白醋进一步防止山药变黑氧化，控制山药除去水分，倒入锅中，焯水30秒。

取出后，再次用清水清洗，然后控制水分。

3.第三步是开始炒菜，将适量的新鲜植物油倒入锅中微微加热，加入蒜片翻炒香，然后加入半勺水，待水沸腾后，倒入山药翻炒，炒过程中加入盐和糖，一直炒， 不要让蔬菜糊出来。炒熟料后再勾入水淀粉，打开大火收集汤汁，过了一会儿，等到汤变得浓稠时，差不多可以了，加点香油提亮，这时可以炒两下才出锅。 至此，这道简单又美味的手腔茄子炒山药就做好了，白爽酥脆，吃起来从不油腻，趁热吃还是很好吃的。

煮的量和煮熟的量吃起来不会油腻，以后可以多做一点品种。