哪些菜好吃、好做、清淡又营养？

培根炒荷兰豆，特别香，反正很喜欢吃，不用放太多盐和油，很清淡的菜，没有培根可以把火腿、荷兰豆和火腿一起放进锅里，撒上一些盐，荷兰豆不吃盐，不要放太多，用大火炒一分钟左右， 不要把豆子炒得又软又脆又香。虽然有点晚了，但我还是想说，因为荷兰豆真的很好吃......

黄瓜炒鸡蛋清淡营养，也简单、、、

水煮鱼片。 材料：黑鱼1条，辣椒干10个，卷心菜5片，芹菜1个，胡椒粉1勺，花椒粉1勺，豆沙2勺，葱2个，蒜瓣3瓣，姜5片，料酒1勺，八角 2颗。

做法：1：黑鱼：将鱼杀洗净，剃去骨头，将鱼片切成45度，鱼片的厚度不宜太厚，第一刀将鱼肉切开，鱼皮不宜切，第二刀与鱼片一起切。

2、将鱼片放入蛋清玉米淀粉中备用，将卷心菜和芹菜洗净切成薄片备用。

3）锅中加入油、葱、姜翻炒香，倒入鱼骨、鱼头，加入料酒翻炒两次，再加适量水炖汤。

4、在另一锅中煮沸，将卷心菜和芹菜焯水，放在一边。

5）准备调味料：葱、蒜、红辣椒、八角、豆沙，倒入锅中翻炒香，加入豆沙，翻炒均匀，再加入炖好的鱼汤。

6、汤煮沸后，加入鱼片煮2分钟，捞出煮熟的鱼片，放在焯过的素菜上。

7、将适量的油倒入锅中煮沸，将沸腾的油倒在上面。

炒蔬菜简单又营养！

你去找一个美食**，上面有详细的步骤！ 这很简单！！ 你想**不吗？！

如果你有食物基础，可以学习一顿健康的家常饭菜，在短期内加强它，并在几个月内改善它，学习一些常见的养生汤，家常菜肴等，菜肴非常齐全。

一般来说，蔬菜比较清淡。 如果说凉菜，见下图：除了南瓜和南瓜，其他蔬菜，如苦瓜、丝瓜络、黄瓜、蔬菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉菜。

西红柿、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等。 它也是一种凉爽的蔬菜。

清淡的菜肴包括蒸鲈鱼、木耳炒鸡蛋、牡蛎蘑菇炒肉丝、木薯猪肉和西红柿炒鸡蛋。

1、清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以清蒸菜肴为主，口感清淡。 清蒸鲈鱼是广东省的传统菜肴之一，以鲈鱼为主要食材，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以清蒸菜肴为主，口感咸味鲜嫩。

2.木耳炒鸡蛋：是家常炒菜，由鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜蓉等制成。

3、牡蛎蘑菇炒猪肉丝：是美味佳肴，制作的主要原料有牡蛎菇、青椒、瘦肉、油、盐、酱油、酱油、糖、料酒等。 主要的营养价值是可以提高机体的免疫功能。

4、木蜀肉：原名木苜蓿肉，是一种常见的特色传统菜肴，属于鲁菜和儒家菜八大菜系之一，常读作木苜蓿肉、苜蓿肉等。 这道菜是将猪肉片与鸡蛋和木耳混合而成，因炒鸡蛋呈黄色并压碎，类似于木叶而得名。

5.西红柿炒鸡蛋：是以西红柿和鸡蛋为主要食材烹制的家常菜。 味道酸甜可口，尤其是米饭。

清淡营养的菜肴包括：花菜、瓜菜、茄子菜、鲜豆菜、洋葱蒜菜等。

1.花卉蔬菜。

花菜主要包括花椰菜、西兰花、海苔、油菜等花序或嫩花叶蔬菜，常与嫩茎叶蔬菜归类。 花卉蔬菜的营养价值也很高，对维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钾、钙、镁都有好处。 特别是西兰花（学名绿花椰菜）的营养成分最好。

2.瓜类蔬菜。

瓜类蔬菜主要有黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、葫芦、西葫芦等。 大多数甜瓜由于含水量高，营养成分相对较低，但南瓜富含胡萝卜素，苦瓜富含维生素C和钾，营养价值在蔬菜中是最好的。

3.茄属蔬菜。

茄属蔬菜主要有茄子、西红柿（西红柿）、辣椒等。 茄属植物富含维生素C、胡萝卜素、维生素B2、钾、铁、锌、硒和膳食纤维，以及类胡萝卜素（如番茄红素）、多酚（如类黄酮）等植物化学物质。

4.新鲜的豆类和蔬菜。

新鲜豆类和蔬菜主要包括毛豆、豇豆、青豆（芸豆）、扁豆和豌豆，这些蔬菜营养丰富。 其蛋白质含量为2 14，平均为4，一般高于其他蔬菜（平均1 2），毛豆中的蛋白质含量可达12。 胡萝卜素和膳食纤维的含量也普遍较高。

其维生素B2含量与绿叶蔬菜相似。

5.洋葱和大蒜蔬菜。

主要包括大蒜、大葱、青葱、蒜芽、洋葱等。 这些蔬菜中维生素C、胡萝卜素、维生素B2、钾和膳食纤维的含量在所有蔬菜中处于中等水平，其最大的优点是含有独特的植物化学物质，称为硫化合物。

西红柿和鸡蛋炒鸡：

材料：西红柿2个，鸡蛋3个，生姜。

芝3片，道盐1茶匙。

糖1茶匙，鸡精适量。

第1步：将西红柿切好，将鸡蛋搅拌均匀。

第2步：将油放入锅中，加热煎鸡蛋。

第 3 步：油炸即可食用。

第 4 步：加入姜丝并翻炒。

第 5 步：加入西红柿并翻炒。

第 6 步：加入炒鸡蛋。

第 7 步：加入 1 茶匙盐并搅拌均匀。

第 8 步：加入鸡肉精华。

第 9 步：放在盘子里。

蘑菇烤豆腐250克，鲜蘑菇100克，香油30克。 精制盐、味精、酱油调味。 将豆腐洗净切成方块，将新鲜蘑菇洗净切片。

将豆腐、蘑菇、盐和水放入炒锅中（水应与豆腐一起浸入锅中），用中火煮沸，用小火炖15分钟，加入酱油味精，淋上香油。 用料简单，方法简单。 还能补气活胃，化痰调气。

清淡饮食是指少油、少糖、少盐、少辣的饮食，即味道比较清淡。 从营养学的角度来看，清淡的饮食最能体现食物的真实味道，最大程度地保留食物的营养成分。 美味营养的学生早餐、清淡去皮鱼面汤、清淡牛肉面、黄花菜豆皮汤——清淡营养、鲜参百合炸鱼滑、西施扇贝、黄山双石、青菜饺子。

鲜百合炒牛肉、芦笋百合炒虾丸、炒鱼片、炒鱼丝、炒鱼片、鲜参黑鸡炖鲍鱼翅、人参啤酒炖草鱼、鲜参鸡汤、百合人参耳汤、百合木耳、三色炸百合、银杏籽炒百合， 山药大麦粥、蒜蓉海带丝、鲜参百合炸鱼、糖醋排骨、蒜蓉蒸丝瓜、清酱笋煮竹笋、鱼翅汤饺。

为了清淡起见，只吃绿色蔬菜。 营养专家指出，清淡并不意味着无味，更不意味着无油，蛋白质、脂肪酸、维生素都需要及时补充。 首先，清淡饮食要做到肉素搭配、营养均衡，从营养学的角度来看，清淡饮食就是均衡饮食、营养合理前提下，口味相对清淡的饮食，主要表现在“四少”：

少油，少糖，少盐，不辣。

营养清淡的菜肴有：五颜六色的龙鱼、虾和白

兰花杜，玉米汁浸泡在肉松豆腐中。

虾西兰花，一道非常美味又营养丰富的减脂菜，不仅大人爱吃，也受到很多孩子的喜爱，【虾西兰花所需配料】：鲜虾15只（可代替虾）、1个西兰花、大蒜半头、姜两片、淀粉少许、油1汤匙、盐少许。

将新鲜的大虾在冰箱里冷冻一会儿，将虾挤出，用姜丝和少许盐腌制一会儿，然后挑出姜丝，加入少许淀粉搅拌均匀，将西兰花浸泡在淡盐水中，清洗干净，分成小花，然后焯水至变色后去除。

将大蒜炒熟，将虾翻至变色，再加入西兰花和盐，翻炒均匀，关火，鲜美清淡的虾西兰花就做好了。

玉米汁浸泡肉松豆腐配料：100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒（约500克）。 方法：

将玉米粒与200克冰块打成汁，分离残渣; 将分离出来的玉米汁和碎肉一起煮熟后，可以倒在蒸山地豆腐的面条上，特点香嫩，是一种简单而营养的夏季食品。

1.青椒炒鸡蛋。

1.先炒鸡蛋。 2.将辣椒炒熟，青椒炒熟，再加入炸好的肉末和酱油。 A3： 倒入鸡蛋翻炒，关火。

2.土豆炖南瓜。

1.将土豆和南瓜去皮，切成方块; 将大豆蛋白浸泡在水中软化，挤出水分，切成方块; 将青椒和红辣椒切成小段。 2.烧焦油，炒姜丝，加入土豆块翻炒几下，加少许水，盖上盖子炖约五分钟。 3、再次放入南瓜和大豆蛋白，加入酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加水适量，盖上盖子继续炖至土豆和南瓜完全熟透。

3.炒黄豆芽。

1.将豆芽洗净，去掉小尾巴，用沸水焯水半分钟，冷却水，控制水分。 将欧芹切成小块，放在一边。 2.锅中烧少许油，将姜末炒熟，倒入豆芽快速翻炒，中间倒入少许水，用盐和香菇精调味。

对于营养丰富且清淡的菜肴，我推荐菠菜和猪肝汤、炒生菜丝、鸡肉和青菜、小米粥和虾炒鸡蛋。

1.菠菜猪肝汤。

配料：菠菜、猪肝、玉米淀粉、食盐、料酒、黑酱油。

做法：1、取出菠菜的红根茎部分，洗净沥干水分，将猪肝冲洗干净，用清水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一汤匙玉米淀粉、1 4汤匙盐、一小勺料酒、几滴黑酱油，搅拌均匀备用。

2.汤锅中加入半锅水，加入几片生姜、两勺盐、一大抹色拉油，煮至水沸腾。

3.菠菜煮至颜色变深很软后，放入混合好的猪肝，用筷子快速搅拌，这时一定要控制烹饪时间和火候，一定要用大火快速煮熟，但不要让猪肝变老，所以边搅拌边观察， 只要猪肝完全变色，再也看不到血色，就立即关火。

4.烹调时加入适量鸡精和胡椒粉。

2.炒莴苣丝。

材料：生菜1个，新鲜红辣椒1个，盐1个4茶匙，鸡肉汤1个4茶匙。

做法：1.将生菜去皮，先斜切成大片，再切成细条。

2.炒锅烧油，加入生菜丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒。

3.食用至生菜丝变软。

3.小米粥配鸡肉和绿色蔬菜。

配料：小米一把，鸡肉一小块，青菜一块，水适量。

1.将油菜用盐水浸泡5分钟，洗净切碎。

2.将鸡肉切成肉末。

3.锅中放适量水，加入一把洗净的小米，用小火煮几分钟，然后开花。

4.然后倒入鸡肉。 搅拌并煮鸡肉。 只需 2 分钟。

4.虾炒鸡蛋。

材料：鲜虾300克，鸡蛋4个，蛋清1个，盐2克，胡椒粉1克，生抽酱油15克，色拉油适量，葱花碎。

做法：1.将鲜虾洗净，从背面切开，去肠，用清水冲洗干净。

2.虾Q弹头：在虾中放入5克淀粉并抓紧，然后用清水冲洗干净，重复三次（共15克淀粉），然后用厨房用纸将虾的水擦干。

3.虾Q弹小贴士：在虾中放盐，将辣椒腌制一会儿，放入蛋清抓紧，最后放入淀粉（剩余5克）抓好，然后放入冰箱一个多小时，可以使虾更有弹性。

4.搅拌四个鸡蛋（注意不要起泡），倒入淡酱油，用少许色拉油搅拌均匀。

5.当油热到60%时，加入虾翻炒，变红，取出。

6、再次加热锅，倒入少量油加热，倒入鸡蛋混合物，撒上葱花碎，倒入炸虾，迅速炒出锅。

1.葱豆腐：复制是一道很普通的家常菜，色泽优雅干净，香味优雅，嫩滑清爽。 制作方法简单，口感清淡合适。

2.煮西兰花：因为是素食菜，而且是煮熟的，所以味道很清淡。 焯水是一种非常健康的饮食方式，应该提倡。 尤其是油腻的菜肴，煮熟的蔬菜很合适。