牛蹄筋怎么吃，牛蹄筋怎么吃？

如何制作肌腱：1.将肌腱切成5厘米长、1厘米宽，在水中煮沸约2小时，煮至透明，即可食用。

2.将煮熟的蹄腱浸泡在酱油、料酒、少许盐、淀粉、姜末和蒜末中 10 分钟。

3.切掉所有食材，将生姜切碎，将真菌切碎。

4.锅里放油，先放入姜丝，炒蒜，再加入黑木耳，快熟熟后加入食用烧神牛蹄筋翻炒调味，最后放入双辣椒，番茄中加入适量盐，轻轻翻炒至辣椒熟， 你可以从锅里享受它。

煮、冷或炸都很好吃。

吃货们，尤其是那些喜欢喝酒的人，牛腱真的是难得的酒精伴奏。

牛蹄筋酥脆光滑，营养鲜美，吃起来从不油腻。

肌腱是附着在蹄骨上的韧带。 牛腱富含胶原蛋白和蛋白聚糖，脂肪含量低于肥肉，且不含胆固醇，经常吃牛腱可以增强人体细胞的新陈代谢，并具有延缓衰老和美容的作用。 吃牛蹄腱也有强筋骨骼的作用，尤其对青少年的发育尤其有帮助。

今天就大家分享牛腱的第一步：把牛腱清洗干净，用刀切成块，第二步：用刀把牛腱切成块，第二步：在冷水锅里切根筋，加入适量的料酒、姜片去腥， 水烧开后，撇去泡沫，焯几分钟，待肌腱彻底煮沸，控水取出，用温水冲洗干净，然后将洗净的肌腱放入电高压锅中，加入青草果、少许姜，再加入适量料酒， 然后加水，第三步：加入适合自己口味的盐，盖上锅盖，按下牛羊肉按钮，放气后按40分钟。

40分钟后，打开盖子，取下牛腱以备后用。

热锅中烧油，加入葱、姜、蒜泡油烧焦后翻炒，炒好后加入一勺豆沙，炒红油，再倒入牛蹄筋，大火翻炒，翻炒一分钟，加入少许白糖增强新鲜度， 倒入少许料酒，再来一些淡酱油调味，加少许酱油调色，继续大火翻炒，翻均匀，就可以从锅里拿出来放在盘子里，撒上一些葱，味道鲜美。

这样出来的牛蹄筋酥脆、香气、顺滑有嚼劲，没有腥味或木质味，搭配酒米饭真是太好吃了。 牛腱富含蛋白质，并富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉，不含胆固醇，能增强细胞的生理代谢，使**更有弹性和韧性，会延缓**衰老，它还具有补腹壮腹、强板的作用也不容小觑。

胶原蛋白充满了红烧牛腱。

认识一个卖牛肉的朋友，这样你就可以得到最新鲜、最正宗的食材。 我也想尝试做各种牛肉系列的美味佳肴，这次轮到牛筋了。 接下来，送牛蹄肌腱的做法是胶原蛋白饱满，适合**。

材质：牛蹄筋2斤。

生姜 3 片。 料酒1汤匙。

啤酒 2 听。

1/2勺黑酱油。

3勺淡酱油。

八角茴香：1个。

肉桂皮 1 小段。

1片橘皮。

甘草3片。

月桂叶：适量。

干辣椒调味（可选）。

青花椒粒 1 抓。

用胶原蛋白饱满红烧牛腱的做法。

蹄筋2斤，清洗干净后稍切成2-3段，将料酒和姜片加入一锅冷水中，再舀起。

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将牛腱放入高压锅中，加入啤酒2罐，黑酱油半勺，淡酱油3勺，蚝油半勺调味，配料（八角1颗，肉桂皮半片，橘皮1片，花椒1粒，甘草3片，月桂叶1片，干辣椒适量）。 请注意，啤酒的量应几乎不超过肌腱，如果不够，可以添加啤酒或水。

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热沸腾后，盖上盖子，在压力锅开始喷洒后转中火35分钟。

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关火后，静置半个多小时，当高压锅的压力消散后，盖子就会打开，蹄腱会呈现出迷人的颜色，看着就会觉得好吃。

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红烧蹄筋容易切，可以根据自己的喜好直接切成小块或厚片或薄片食用。 一口就是胶原蛋白，太过瘾了（**只有8-9两）。

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如果觉得味道太单调，直接吃，那就调整一下酱汁，腌料+少量陈醋+白芝麻+辣椒粉，也不错吃（和红烧腱肉一样的酱汁）。

小窍门1：没有加工过的牛腱比较硬，没有味道，所以一定要经过高压锅和预调味，腌制是好的做法，腌制好的蹄腱已经有了基本的味道后，再做其他味道就没有问题了;

2.做蹄腱不容易，所以一次买了2斤蹄腱，如果家里只吃1-2顿饭，买1斤就够了。

3.腌制肌腱的方法其实和腌制的腱肉差不多，至少腌制肉的调味和食材的主要部分基本相同，区别只是腱肉浸泡在方法中，而蹄腱必须用在高压锅里。

4、生蹄筋很硬，很难割，煮熟后再切，会更软，记得用熟食砧板和刀切熟食，做好生熟的分离。

材料：牛腱 — 4 条。

白萝卜 — 1 2 根。

生姜 — 5 片。

米酒 — 2 汤匙

酱油——调味。

冰糖——一小撮。

练习：1）。将牛腱切开焯水。

2).烧热锅，加少许油，炒姜片，在酱油中煮沸，擀出香味。

3).加入牛腱，加入冰糖和米酒，加入适量水，煮沸炖三个小时（牛腱要煮很久才会完全软，所以我打算买一个高压锅）。

4).加入白萝卜，煮约一个小时，直到变软可口。

红烧牛腱。

人体组织由细胞和胶原纤维组成。 如果身体缺乏胶原纤维，就容易患上癌症、内脏松弛、痔疮、疝气、骨质增生或关节炎。 牛蹄肌腱含有大量的胶原纤维，因此是人类补充胶原纤维的重要途径。

肌腱是最纯净的食物。

材料：牛腱250克。

干辣椒调味。

生姜 — 5 片。 3瓣大蒜。

淡酱油 2勺。

1/2勺黑酱油。

1/2茶匙糖。 盐调味。

红烧牛腱的制备。

买完牛腱后，将大块洗净切碎，加水，将姜片炖3-4小时（中途撇去少量浮尘）。 沥干和沥干。 冷却并切成小块。

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剩下的牛腱汤是美味又营养的高汤。

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在平底锅中加热油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒，翻炒至香。 倒入牛腱块，翻炒均匀。

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加入 2 汤匙淡酱油、半汤匙黑酱油和半汤匙糖，翻炒至上色。 加入适量的水，适量的盐，炖一会儿，然后沥干汁液。

牛腱汤放在冰箱里会凝结结冰。

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小贴士：没有料酒，没有腥味。 炖煮时几乎没有浮尘，牛腱确实是一种非常干净的成分。

用高压锅炖牛腱。

在高压锅中炖牛腱的做法。

我买的牛腱冻得结实，浸泡在冷水中。

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软化后，切成小块，太难切割了。

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将锅放在冷水中煮沸以去除泡沫。

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泡沫比预期的要多。

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我买了太多的香料，我每个周末都吃。

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加入黑酱油、油、料酒、格瓦斯、辣椒即可放入。

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将蹄腱在高压锅中炖两下，炖完后不要降低压力，取消后再选择蹄腱再炖一轮。

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红烧牛腱很好吃。 将牛腱用水焯水，锅中油烧热，加入牛腱、黑酱油、鸡精和适量水，用小火炖。

八角茴香x09品尝。

生姜和大蒜泡沫 x09 调味。

干辣椒 x09 调味。

清淡酱油x09调味。

蚝油x09调味。

醋 x09 调味。

磨碎的黑胡椒 x09 调味。

冰糖 x092-3 小块。

1.先将牛腱焯一下，然后倒入高压锅中，加入生姜、老酒、少许冰糖约30分钟; 2、将油、路姜、大蒜、干辣椒炒香; 3、将炖好的牛腱放入高压锅中快速翻炒，倒入淡酱油、蚝油、适量醋和黑胡椒粉，翻炒均匀; 3.倒入适量的水，等待果汁收集完成。

牛腱比较硬，不容易煮熟; 将牛腱和胡萝卜切成块，放入锅中煮沸，加入姜片、干辣椒、醋、酱油和花椒，牛腱即食。

牛蹄筋最好吃，酥脆可口，比吃牛肉更过瘾，好吃！

你如何让牛腱好吃？ 最好混合冷菜，这是最美味、最美味、最浓郁的。

辣牛腱在家比餐厅更香。

方法。 把牛蹄洗干净后，煮熟备用，然后把配料放好再把酒放过来，然后在锅里炖，大约半个小时后香味就开始飘出来，真是飘得很远，呵呵。

小贴士：用葡萄酒当水，无需加水。

特点：辛辣有嚼劲。

牛蹄花 1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 材料。

熟牛筋500克，牛里脊肉100克，竹笋熟25克，红辣椒25克，青蒜15克，蛋清1个，酱油50克，邵酒20克，姜末10克，精盐糖2克，牛肉汤300克， 湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。

方法。 1、将牛蹄筋切成仔细的切段，一端切十字刀（三刀六瓣），到蹄腱段四分之三深。 将红辣椒和冬竹笋切成薄片。 将大蒜斜切开。 牛里脊肉片。

2.将15克湿淀粉和蛋清与15克湿淀粉混合制成牛肉片。 将鸭油放入炒锅中加热，然后炒牛腱花。

3.加入牛肉汤、酱油、邵酒、精盐、糖、竹笋至熟。

4.放入牛里脊肉片，加入红辣椒片，将青蒜稍微烧焦，加入味精，用湿淀粉增稠，放在盘子里。

提示：功能。

肌腱柔韧，汤汁浓稠光滑，营养丰富，营养丰富。

行动提示。 蹄肌腱应为圆柱形，应用小火缓慢燃烧。

烤牛蹄筋 9位厨师平均加分。

1分+2分+3分+4分+5分材料。

配料：牛腱250克，辅料：油菜心25克，调味料：胡椒1克，酱油10克，姜5克，米酒10克，味精1克，植物油25克，葱5克，淀粉1克。

方法。 1.将生牛腱放入小陶罐中，加3倍水，待炖至腐后取出，待一旁;

2.在淀粉中加入20毫升水制成酱汁;

3.将油菜炒至热油锅，再将牛筋、料酒、姜片、酱油和原汤一起倒入;香神马铃薯。

4.煮沸后，加入味精和调制好的酱汁，煮熟后加入胡椒粉。

红烧牛腱 8 位厨师平均加分。

1分+2分+3分+4分+5分材料。

材料：牛腱4根，调味料：红烧汤1锅，葱适量，姜适量，料酒适量。

方法。 1、先将牛蹄筋烫伤，再冲洗泡沫。

2.放入沸水中，水面应超过牛筋，加入葱、姜和料酒，用高压锅煮40分钟左右。

3.取出后放入红烧汤中，小火腌制约30分钟，然后关火浸泡，待汤稍凉后取出，再切片食用。 小贴士：用高压锅做饭可以节省时间，煮得快，容易变软，一般锅里煮需要很长时间。

准备以下材料：牛筋250克（煮熟），葱2个，生抽2汤匙，鸡精1 2茶匙，黑酱油1汤匙，糖2茶匙，蚝油1汤匙，盐1 2茶匙，生姜1片，大蒜3瓣，香菜1个，白葡萄酒2汤匙。

具体方法如下：一对牛蹄筋，买的就是半熟制品，将刀换成大小均匀的段，蹄筋加入2汤匙白酒、葱、姜适量焯水，用中低火煮5-8分钟，捞出鱼，将葱白和葱叶分开， 葱白面上有几刀刃，这样炒的时候就容易尝了，切少许蒜姜片，葱姜、姜、蒜芫荽，油温5入火，先放入蒜蓉和姜片，再放入葱、香菜，保持中火，炒至葱略呈褐色， 取出葱姜蒜芫荽，放2汤匙生抽，1汤匙黑酱油，1汤匙蚝油，2茶匙糖，拌入一碗果汁中备用，留少许底