用高压锅烤牛腱需要多长时间？

它似乎不能很好地与高压锅一起炖牛筋。

我自己做牛腱的时候，平时都是用肉炖的，做的时候牛腱上的肉不用清洗，肉是加一点肉炖的。 将肌腱切成3-5厘米见方的小块，与肉一起放入水中，加入一些八角、肉桂、葱、姜片和米酒，用小火慢炖，直到你可以很容易地用筷子刺穿它。 它可以立即再加工或在冰室中冷冻并随时食用。

如果想吃酱汁，可以用水将甜面酱煮10分钟，直到没有生酱味，然后将米酒、葱、姜片和肉放入其中，煮沸后将炖好的筋放入水中，用小火炖至酥脆， 你可以看到肌腱两端的纤维可见，你可以把冷吃链子长马热。我喜欢在没事的时候拿一小块，一边看书一边看电视，慢慢撕开，独特的香气从童年飘到今天。

肌腱也可以油炸食用：将炖好的肌腱用水晾干，撒上适量的盐和胡椒粉腌制一会儿，然后撒上少量面粉包好。 锅内放适量油，趁热将肌腱放入锅中，小火煎至表面褐色，放吸油纸或餐巾纸吸收表面残留的油。

烤吃是最常见的方法，用竹签串起来，放在炭火上或电烤箱中烤至褐色，取出孜然颗粒，香气四溢时撒上盐和辣椒粉，独具新疆风味。

用小火按半小时。 离火场半小时路程。

如果是干牛腱，必须先准备好才能在锅里煮。 具体的毛发制备方法请点击：干牛腱怎么做，油性牛腱怎么做。

以这种方式制备的牛筋，其实是煮熟腐烂的，可以直接用于烹饪、煲汤或炒菜。 如果你想用它来做冷菜，把它放在锅里煮一会儿。

如果是冷冻牛腱，应先用温水融化，其他步骤与新鲜牛腱相同

1.将牛腱用清水浸泡，加入适量白醋，浸泡时间较长，期间多次换水，将血全部浸泡。

2.将牛腱放入冷水锅中，煮沸后倒出血水，洗净。

3、将洗净的牛腱放入高压锅中，加水盖住牛腱，加入葱、姜、配料和少许白酒，蒸熟后压40分钟，炖20分钟。 如果使用普通锅，请转为小火，在大火下煮沸后炖一个小时，然后不要打开盖子炖约40分钟。

如果想让牛腱腐烂得更快，炖的时候可以放几根山楂，但不要放太多，否则会很酸。

温馨提示：炖菜时一定要记得不要把锅水煮沸，也不要过早放盐。 另外，虽然做饭难，但做饭的时候不宜太长，用筷子很容易扎破。 如果煮得太久，很容易变老，越煮越硬。

牛腱的营养价值不高，同时脂肪含量低，热量低，但富含胶原蛋白，矿物质比较丰富，如钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等，是食物的必备品。 适当食用牛腱有助于促进食欲，增加咀嚼时间，促进消化液的分泌和肠道蠕动。 牛腱可以强健肌肉骨骼，延缓衰老，促进食欲。

如果你的牛腱在高压锅里被压了很多次，还是像橡皮筋一样，在这种情况下，你应该考虑一下你买的牛腱是不是好产品？

牛腱在高压锅里压了n次，仍然不像橡胶那样沸腾。

煮牛腱的时候可以加点醋，牛腱的主要成分是蛋白质，加点醋，醋是酸性的，能催化蛋白质水解，降低蛋白质的分子量，这样就容易煮烂了。

牛腱高压锅会在20-25分钟后腐烂。

牛腱练习：

1、牛腱制作方法：将牛腱洗净放入高压锅中，倒入未通过的水，放入八角、姜片、月桂叶、葱等，压20分钟左右;

2、将压好的牛蹄筋冷却后切成小块，将剩余的姜、蒜、葱切碎;

3、锅中倒油，将油煮至五分钟热，倒入姜、蒜、小米翻炒香;

4、倒入牛筋翻炒约2分钟，加入生抽酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、糖少许调味，再翻炒均匀;

5.倒入3汤匙炖牛腱汤，用大火煮沸，用中小火炖;

6.用大火调低汁，撒上葱花，搅拌均匀。

牛腱：牛腱一直是盛宴的顶级产品，食用历史悠久，味道清淡鲜嫩不油腻，质地像海参一样，所以有一种说法是牛腱味胜过人参。

牛腱富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉，不含胆固醇。

干牛腱需要用冷水或碱性水制作，新买的蹄腱要用水多次清洗。 不要吃烧碱等工业碱制成的蹄腱。

你能在空气炸锅里烤牛腱吗，你能在空气炸锅里烤牛腱吗在空气炸锅中160度烘烤五分钟，然后翻过来涂另一面五分钟，然后从锅里拿出来放在盘子里。

烤牛腱法

准备好所有食材，将牛腱清洗干净，用沸水焯5至7分钟，然后用清水清洗表面残留的泡沫，并准备腌料包，可以搭配月桂叶和肉桂。

甘草，草果。

丁香，橘皮。

八角茴香、茴香籽等，将牛腱放入大锅中，加入水、酱油、糖、食用油、盐和腌料包。

将牛肉涂上一层面糊，然后放入空气炸锅中。 如果用空气炸锅烤牛肉，如果想让肉更嫩，可以在牛肉外面包上一层糊糊，这样可以保留内部水分，不被蒸发。 由此产生的牛肉不仅更嫩，而且更有嚼劲。

将牛腱锅用大火煮熟后，转小火炖约1：5至2小时，待牛腱变软后，取出整根牛腱切成小块。 放入内衬油纸的烤盘中，刷上一层油，将孜然粉、辣椒粉和白芝麻均匀地撒在牛腱串上，将热风在烤箱中上下转动。

该模式提前预热至 175 摄氏度。

之后，将烤盘放在烤箱中间并加热上下管。

在空气模式下烘烤约 15 分钟。

配料：主要配料：牛筋300克，脆骨300克; 辅料：豆沙2大匙，甜面酱4大匙，生抽酱油2大匙，糖1大匙，八角2个，葱1个，姜1大块，盐少许。

7.炒锅烧热，加入适量植物油，加入豆沙2汤匙和甜面酱4汤匙翻炒香，再加入葱、姜、蒜、八角炒香。

12.烧烤牛筋完成。

先煮熟，然后用手撕开，这是如何做到的：

材料：牛筋2根，油适量，糖1勺，鸡精1勺，盐适量，芝麻适量，孜然粉少许，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，蒜末适量，姜末适量。

制作步骤： 1.将新鲜的肌腱放入锅中，用大火煮。

2.加入料酒和姜片。 撇去浮渣，煮 15 分钟，取出并冷却。

3.将干净的肌腱放入高压锅中，加入少许炖料调味料，压50分钟。

4.冷却后，用手撕成丝绸。

5.将姜蒜切碎备用，将食用油倒入锅中（量较大）将姜蒜炒香，关火，温度稍低（约70度），倒入辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、孜然粉、 白芝麻炒菜。

6.倒入撕裂的肌腱丝中搅拌均匀，也可以加入一些香油，放凉后食用。

牛腱（新鲜到高压锅。

煮沸后，保持微开40至50分钟，冷冻进口肌腱约35分钟）不热后除油，再冷冻10分钟左右，取出后不软后切片。注意事项：剪裁越薄越好，配戴竹签缝制方式，保鲜保存最长2天（也可密封包裹速冻保存，烘烤前用温水融化，记得用温水）。

烘烤注意，先将油（适合黄油烘烤）包在炭火上，快速刷上酱汁，撒上孜然、胡椒粉等配料，前后最好不超过1分钟。 成品应柔软、油腻、有弹性但不闷热。

将牛腱焯一下，蘸上烧烤酱。