牛肉馅饺子怎么做好吃？

工具 原材料。

碎牛肉，胡椒水。

葱、姜、酱油、盐。

方法步骤。

关键诀窍是一碗胡椒水，这是厨师告诉我的食谱，用于准备牛羊肉馅，以去除异味、风味和顺滑的味道。 四川花椒应提前用热水浸泡2小时，然后<>

我用的是买的碎牛肉，不怕麻烦的话，最好自己把牛肉馅剁碎，做牛肉馅少不了就是葱姜。

<>将碎肉放入一个相对较大的容器中，以便在烹饪时易于搅打。

在牛肉末中加入料酒、酱油、姜末、黑胡椒和少量盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

混合碎牛肉需要大量的葱末，所以在搅拌前只需加入一点（或不加）即可，以防止搅打过程中产生的热量和切碎的葱调味。

将浸泡过的胡椒水逐渐加入牛肉末中，边加边顺时针搅拌，直至肉馅浓稠，在500克牛肉中加入300ml胡椒水。

打好的牛肉馅可以再次加入葱末中，搅拌均匀。

牛肉馅调整，做包子、饺子、馅饼都很棒，<>

我在牛肉里加了胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常好吃多汁。

<>这个招简单有效，希望能对大家有所帮助。

1.买一磅半牛肉，现在把它磨成馅料。 拿一个干净的盆。

2.在碎牛肉中加入葱末和生姜。

3.与油混合：由于牛肉本身比较干硬，油腻较少，最好加入一些食用油，朝一个方向搅拌，直到牛肉馅吃完所有的油。

4.抽水：取一杯冷开水，慢慢倒入牛肉馅中，加水时用筷子一个方向搅拌，等到水完全融入馅料中，再继续。

加水并再次搅拌，直到所有水都融入馅料中。 注意，加水时，使用少量，多次，一点一点地加入，直到馅料变成软糊状。 控制要添加的水量，直到肉馅吸收水分。 多吃牛肉。

水分，口感可以更细腻。 煮熟后，饺子咬一口，一包果汁。

5.加入酱油、盐、白胡椒粉和味精。

6.继续朝一个方向鞭打。

7.将韭菜洗净晾干，切碎，搅拌到打发的牛肉馅中。

8.只要搅拌好，因为韭菜本身很嫩，如果用力过猛，搅拌时间过长，韭菜会变软腐烂，失去风味。

酸汤的准备：这一步非常讲究酸汤饺子好不好，酸汤的准备非常重要。

9.陕西制作酸汤必不可少的四样东西——虾皮、香菜、葱碎、海苔。

10.倒入少许酱油，香醋可以多来，一定要用陕西当地的香醋！ 这很关键，否则它就不是真实的。

11.如果没有，建议加入一勺炒白芝麻、少许香油、味精和盐。

12.饺子煮熟后，热饺子汤煮沸，酸汤底就做好了。

饺子： 13至于包饺子怎么包，是自己买皮还是卷皮，是圆的还是方的，厚的还是薄的，就看大家的口味和爱好了。

14.最后，将煮熟的饺子舀入酸汤中，一大碗红红鲜亮丽、热腾腾、新鲜的，正宗的陕西酸汤饺子做好了，让人忍不住想喊一声：砰！

天气越热，它就越清爽。

菜单功能。 酸汤饺子，饺子汤，原汤变成原食，一碗酸辣的肚子，专门治疗夏天各种食欲不振。 一碗肚子，酸的，辣的，新鲜的，香的，四种味道都涌上心头，那家伙，你直接吃就大汗淋漓，嘴里香喷喷的，你就是在找舌头香喷喷的！！

其实牛肉的营养价值比猪肉高很多，口感也更好，但是如何调整牛肉饺子的馅料却是一个棘手的问题。 那么如何调整牛肉馅料，让饺子好吃呢？ 首先，辣椒水是必不可少的，然后在牛肉馅中加入盐、料酒等常用调味料，然后加入一点辣椒水朝一个方向搅拌，最后配上一些洋葱末，搅拌均匀。

让我们详细看看如何做到这一点。

牛肉饺子馅，搭配牛萝卜最多，红白萝卜即可。 牛肉的营养价值仅次于兔肉，也适合胖子食用。 每100克牛肉含有20克以上的蛋白质，牛肉蛋白含有较多的必需氨基酸，脂肪和胆固醇含量较低，因此特别适合胖人和高血压、动脉硬化、冠心病和糖尿病患者适量食用。

材料：牛肉2斤，萝卜1斤，香油2斤，葱、黑、盐适量。 材料要求高，牛肉价格昂贵，一般不愿意买很多黄油肉，要纯瘦肉，部分不限; 萝卜没有一颗善良的心也好; 芝麻油应该是煮熟的芝麻榨油，因为它是纯瘦肉，所以需要更多的油; 黑胡椒应与辣椒籽一起新鲜研磨; 淡酱油应为氨基酸氮标准。

配料加工：将牛刀剁成肉泥，用刀将萝卜刀剁碎，不要用绞肉机刮，这样会彻底破坏牛肉和萝卜的细胞结构，汁液会溢出，营养味会流失，口感不会反弹。 将葱和生姜分别切碎。

将所有食材放入馅料盆中，先放辣椒粉，然后倒入香油，一个方向搅拌均匀，然后打入鸡蛋，倒入淡酱油，继续向一个方向搅拌。 搅拌过程中，你会感觉到馅料是干的，这是加入适量的冷开水，加入直到馅料变成浓稠的糊状物，最后加盐，直到咸味可口。

需要注意的细节：材料必须用刀切碎; 先给油; 馅料必须单向混合; 你不仅不去浇水，而且你必须加水，让它变得柔软、美味和有弹性。 究其原因在于物料的加工，因为绞肉机和刮好的牛肉和萝卜被破坏了，所以它们会继续弄湿水，盐会渗出更多的水，所以馅料会乱七八糟。

这其实是失败的，用不了，包成饺子也不好吃。 剁碎最大程度地保持了牛肉和萝卜的原味，用刀切开的细胞先用油密封，以免渗出，使食材的原汁保持完整。 所以味道最好，质地最好。

材料。 面团：面粉500克，温水300克，少许盐。 （揉成面团，发酵以备后用）。

馅料：牛肉末200克、葱、姜、十三香辛料、川椒面、海鲜酱油、盐、鸡精、香油、调和油。 1斤芥末和几个香菇，（我在里面浸泡了另一个狮子鬃毛蘑菇，非常好）。

方法。 1.先加入碎牛肉200克，加入适量葱、姜、十三香辛料、花椒面、海鲜酱油、盐、鸡精、香油、调和油，拌入肉馅中，放10分钟备用。

2.将芥末泡沫和蘑菇泡沫放入混合肉馅中，加入葱、姜、十三香料、花椒面、海鲜酱油、盐、鸡精、香油、调和油、少许水制成香味。

3.取面团揉成面团，中间挖一个洞，用手揉成条状，揉成圆圈，擀成中间滚筒外侧的薄片，包在馅料中，捏紧。

4.拿起锅，把包好的饺子放进去，把冷水放进锅里蒸8分钟，炖2分钟才煮沸。

5.出锅，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，口中急着要尝，不小心被油汤端到了，哇，真是香喷喷的，咬一口就能感觉到芥末吱吱吱 你必须尝试一下。

教你如何在家混合牛肉饺子（家常式）。

买牛肉，切成馅料，放入容器中。

抓一小把花椒放入锅中，加入适量水，关小火煮一会儿，放入碗中冷却备用。

将辣椒水一点一点地倒入肉馅中，倒入一点，顺时针快速搅拌，继续加水，继续搅拌，直到肉馅粘稠。

将切碎的葱和生姜倒入碎肉中搅拌，加入适量的酱油。

加入蔬菜、盐、味精和芝麻油，搅拌均匀。

教你如何在家混合牛肉饺子（家常式）。

洋葱切碎，放入碗中，加入碎牛肉、淡酱油、盐、香油、鸡精、花椒面，朝一个方向搅拌均匀。

1.成分。 碎牛肉200克，洋葱100克，盐10克，鸡精10克，花椒20克，香油10克，生抽酱油20克

第二，实践。 1.将洋葱切碎。

2.将切碎的洋葱放入碗中。

3.加入碎牛肉、淡酱油、盐、香油、鸡精和花椒面。

4.搅拌均匀。

碎牛肉配白萝卜。

材料：碎牛肉1磅454克，鸡蛋1个，姜末1大匙，酱油大匙，料酒大匙，香油2大匙，植物油2大匙，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，萝卜350克，香菜1把，葱3-4根，切碎。

方法一，我们先用筷子搅拌前9种食材，一定要朝同一方向搅拌，然后放入冰箱备后用。

2.我们去掉白萝卜的皮，然后切成细条，在里面放一勺盐，腌制约10分钟，然后挤出水切细。

3.然后将白萝卜切成薄片，将香菜切碎，葱花切碎，放入肉馅中，同方向搅拌。

方法21、把牛肉切成肉泥，把萝卜切碎，我们尽量不要用绞肉机，这样会彻底破坏牛肉和萝卜的结构，使汁液溢出，使营养和味道流失，口感不反弹，然后把葱姜切碎。

2.将所有食材放入灌装盆中，然后放入胡椒粉，然后倒入适量的香油，向一个方向搅拌，然后打鸡蛋，倒入适量的淡酱油，然后向一个方向搅拌。 最后，适量加入盐调味，就可以了。

如何将芹菜牛肉馅混合得美味。

1.将芹菜洗净，沥干水分，切成小块，然后倒入适量香油，搅拌均匀，静置。

2.将牛肉馅放入盆中，将所有调味料放入，搅拌均匀，最后将芹菜搅拌均匀。

3.我们一定把蔬菜洗净，晾干后切碎，放入锅中，加入适量食用油，将蔬菜裹上一层油，使盐不沉水，然后将馅料放入其中搅拌均匀，倒入适量的盐， 和经验丰富。这样，馅料会鲜嫩多汁，口感会非常鲜美。

首先，饺子面要用高筋面粉做，面条要用冷水做，面粉里加盐，一斤面粉里加240克左右的水，面团光滑，面条放在一边。休息时间约为半小时。

碎牛肉。 接下来，调整牛肉馅料，牛肉馅料肉应选择牛脑肉，搅拌到肉馅备用凳子模具中，然后准备一碗水，水的比例与牛肉一比一，准备一个鸡蛋，三克盐，三克味精，两克糖，白胡椒粉， 五香粉两克，酱油三勺，酱油一勺半，搅拌均匀，在肉馅中加入花椒浸泡的水，搅拌均匀至力度通，水满，使肉馅鲜嫩，顺滑多汁的枣栽培。然后在肉馅中加入一勺黄酱，两勺料酒，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿，然后切成葱，葱馅和肉馅的比例也是一比一，先放一层葱，再倒上一层香油， 以此类推两次。

将肉与葱混合，整齐搅拌后再包好，使馅料鲜嫩多汁，汤汁饱满。

1、牛肉不能太瘦：比如有人直接买了牛林和牛里脊做饺子馅，看起来纯瘦肉很嫩，但做饺子馅不好吃，更适合快炸煮，所以要注意。 如果要用牛肉和凝乳来做馅料，记得买肥瘦的部分，最好有三肥七瘦，这样才会好吃。

2、加鸡蛋：猪肉馅料可以加鸡蛋，也可以不加鸡蛋，但调整牛肉馅料时要加鸡蛋，这样馅料会更嫩。

<>4.加入胡椒水：牛肉碎馅一定要注意里面的水分，可以放一些胡椒水，这样可以去除肉的腥味，使调整后的肉馅嫩多汁。搅拌时，向一个方向搅拌，直到肉馅变硬。

可以搭配一些多汁的蔬菜，如韭菜、卷心菜等，可以弥补牛肉干的短板。 可怜的裤子。

5、加入葱姜汁：在牛肉馅中加入一些葱姜汁，既能去除牛肉的腥味，又能使牛肉馅吸收足够的水分，口感会更顺滑，更美味。 蔬菜可以直接切碎，与馅料混合，无需焯水或挤出水分。