制作小笼包的简单方法，如何制作小笼包

1.将猪肉末倒入大碗中，撒上切碎的姜，然后加入切碎的葱、淡酱油、黑酱油、香油、胡椒粉，搅拌均匀，最后放入切成细丁的猪皮果冻，剧烈搅拌，用保鲜膜盖住搅拌好的馅料，放入冰箱冷藏4小时。

2.将150克水放入一个大碗中，加盐搅拌均匀，然后加入面粉，然后用木勺用力搅拌，等到碗中的面粉变成絮状，倒在工作台面上，用手做面团。

3.用手不断揉捏，直到面团光滑、均匀、有弹性。 面团搅拌过程中不要加水，也不需要在台面上放面粉。 如果在揉捏过程中发现面团太硬太硬，请将其放入密封的饭盒中，静置 5 分钟，让其中的面筋放松。

4.将活面团分成4等份，一次取一份，在工作台面上用手擀成直径约2厘米的长条，然后将长条切成12块。

5.将每种药剂塑形，然后用手掌将其按成棋子形状，这是面团的空白。 用擀面杖将坯料卷成直径10-12厘米的圆皮，尽量使中间更厚，边缘更薄。

6.将面团放在手心，用小勺子取适量的馅料放在面团的**上，从一侧开始，将面团的边缘折叠成褶皱。

7.逐渐将顶部的开口最小化，将小笼包包裹起来。

8、蒸锅加水，根据笼子抽屉的大小，用烤纸切一个圆圈，在上面切一些小孔通风。

9、当蒸笼里的水沸腾时，将小笼包放入笼子抽屉中，并保持3厘米的间隔，以免蒸好的小笼包粘在一起。

10.一定要用开水蒸，不要用冷水蒸，用大火蒸六分钟，然后拿出来吃。

包子馅需要用到的大葱和生姜 包子馅要选猪后腿的部分 要肥瘦均匀 将葱姜切碎 葱姜碎 糖、盐、味精、十三香辛料、酱油、料酒全部加入肉馅中 在面粉中加水，做成面团， 用保鲜膜盖住，醒一会儿，将肉馅朝一个方向搅打，在制作馅料的过程中多次加水（最好是加猪皮果冻，再加肉汤，最差的是加水）。在制作馅料的过程中，肉馅也要打好几次。 最后，加入香油，将肉馅打散后，面团也被唤醒。

打面团，在打面团的过程中，还要经过抛、落、捻的过程，直到面团很光滑，完全不用手打碎打好的面团很光滑。

把面团擀成小面团（就算用刀切掉滴子，手头有好手头的，可以用刀）擀皮，皮可以擀得更薄，包好的包子在笼子里，比专业包子差太差了。 不仅包包大小统一，包子的褶皱数也不得少于十八个！ 娴熟地包好馒头，师傅可以把馒头叠到二十四个以上！

将包子笼放入锅中，用湿布（此PP不显示湿布）将其包裹起来，蒸六分钟。

成分分解。

2碗面粉。

酵母一勺。

猪肉 150克。

莲藕50克。

盐、酱油、玉米淀粉、胡椒面、糖、开水。

我上高中的时候，学校旁边有个小笼包，特别好吃。 甚至在课间为数不多的空闲时间，很多学生都去买牙祭。 有时当我买它时，我已经不得不按上课铃了。

还没来得及吃饭，老师就已经进了教室，贪婪的同学们一转身就赶紧埋头苦干。 淡淡的香味常常让周围的学生心痒难耐。 学完馒头后，还时不时做一些小馒头当小笼包，好错过读书的乐趣。

1.将猪肉切成碎肉，加入盐、酱油、玉米淀粉和胡椒粉拌匀，将莲藕切成细块，倒入猪肉末搅拌均匀。

将半茶匙糖放入碗中，倒入一碗开水，减少糖分。

等待水冷却到35摄氏度左右，然后将酵母放入水中融化。

拿一个大盆，倒入面粉，将酵母水倒在面粉上。

然后用筷子搅拌均匀。

将混合好的面粉揉成光滑不粘的面团，然后将其揉成圆圆并放入盆中，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，直至发酵完成。

在面团上撒上少许干面粉，再次揉成不粘的面团。

将面团分成几份，取其中一份擀成棍状，然后切成小块，每块压成圆形。

擀成中间厚边薄的圆形面团。

取一块面团，将肉馅放在中间，使其呈包子状。

将湿纱布或玉米叶放在蒸烤架上，然后将完成的面包空白放在上面，注意留出一些缝隙。 蒸熟前等待 10-15 分钟。

香喷喷的猪肉夹杂着莲藕的酥脆，与外面的整块肉小笼包相比，味道不一样。 而且多吃几不会太油腻。

1.调整馅料。

食材：猪肉 食材：食盐、味精、砂糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤。

混合馅料时，搅拌均匀，然后将馅料倒入盆中，在此期间应加入鸡汤三次。

第二，和面条+水，多加水加水，多加水加面条，呵呵。 然后你要用力揉捏，三盏灯的要领：手光、脸灯、脸盆灯。

揉好的面团应该“炖”一会儿

面团的作用是使包子皮更有筋，味道更好。 揉枣石落下后，面条就做好了。

3.滚动皮肤。

揉捏，即将面团揉成大小均匀的面团。

压成片状。

擀成圆形，皮要薄而均匀。

第四，包包子。

馅料少一点就不好吃，馅料包得太多也包不起来。你看，这恰到好处。

5.水烧开后，在锅中蒸13至15分钟，包子就煮熟了。 刚馒头像灯笼一样升起，像菊花一样放下。

当热量散去时，包子的皮肤会变硬，提起时不会看起来像灯笼。 然而，当平放时，它看起来仍然像一朵菊花。

第六，最后---吃的过程。

吃开好的汤馅小笼包也要遵守操作规范，不然烧焦了就怪我了。

轻轻抬起，缓慢移动;

先打开窗户，再喝汤;

一口闷，一口香味！

打开窗户就是先咬开码头。

把包子里的汤吸出来喝，包子热了别忘了先吹。

面粉500克，猪肉三明治肉500克，猪皮果冻200克。

调味料：盐、砂糖、味精、酱油、油、姜末10克、胡椒粉少许、米酒。

做法一：将夹心肉切成小块，将皮切成方块，加入调味料搅拌均匀制成馅料;

2、将面粉加入冷水中，揉成球状，揉成条状，擀成边薄底稍厚的皮，包入馅料中，揉成包状;

3.将包子放在篮子上用大火蒸8分钟左右，看包子是玉色的，底部不粘，煮熟了。

特别提示 不要蒸过头，以免磨损底部，面团要揉得彻底，否则不容易包揉。

快乐小贴士 南翔小龙包是上海郊区南翔镇的传统小吃，已有100多年的历史。 该产品以皮薄、馅料多、腌料浓郁、口感鲜爽著称，是深受国内外客户欢迎的风味小吃之一。 南翔小龙包的馅料是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱蒜，只加少许姜和肉皮、盐、酱油、糖和水。

小笼包的包装纸是用无酵的细面粉制成的。 蒸熟后，小笼包小巧玲珑，宛如宝塔，半透明，晶莹剔透的黄色，一口一口一袋汤，津津有味，味道鲜美。 如果搭配姜丝、香醋和一碗鸡蛋丝汤一起吃，味道会更好。

南翔小笼包的馅料也可以随季节而变化，比如初夏加虾，秋天加蟹肉、蟹子和蟹油。

猪肉馅小笼包] ——

1.准备食材。

1.面团部分。

500克通用面粉，5克酵母，5克泡打粉，20克猪油，5克糖，300克温水30度。

2.填充部分。

猪肉、洋葱、大葱、生姜、八角、肉桂、月桂叶、芦苇或茴香、四川花椒、盐、淡酱油、鸡汤、料酒、胡椒、蚝油。

2.处理配料。

1.将面粉、泡打粉和糖一起放入盆中搅拌均匀，将酵母放入温水中充分发酵5分钟，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成一个大面团，加入猪油，揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，静置30分钟。

2.猪肉洗净，去皮，切成肉末，洋葱洗净，切碎，葱姜洗净，切成丝，肉桂、八角、花椒、月桂叶、孜然清洗干净，控制水分以备后用。

3.拿一个干净的小碗，泡一些葱和姜水。 将一些葱丝、姜丝和花椒丝放入碗中，倒入沸水，浸泡约10分钟，冷却后使用。

3.将食用油倒入锅中制成食用油。 **放入肉桂、八角、花椒、月桂叶、孜然、葱、姜，将葱和姜黄用小火慢慢炒熟，食材香香四溢，再关火放凉，滤出食材备用。

3.开始生产。

1.在切碎的猪肉中加入盐、鸡粉、料酒、淡酱油、蚝油、胡椒粉，然后分阶段慢慢加入葱和姜水，搅拌猪肉强化，倒入食用油和切碎的洋葱搅拌均匀。

2.将打好的面团移到砧板上，揉漓沥干，放松5分钟，然后揉成长条，切成大小均匀的小面团，擀成包皮。

3.取一个小馒头，将混合猪肉馅放在中间，包成包子形状。 以此类推，所有的面包都做成小龙包，第二次打样是15分钟。

4.将水倒入蒸锅中，将发酵好的小笼包放入笼子抽屉中，大火蒸12分钟，关火炖5分钟即可取出小笼包。

结语。 不仅要添加酵母，还要记住水、泡打粉、猪油和面粉的比例，这样面团就会变软，小笼包可以蓬松柔软，特别好吃。

好小笼包，口感鲜嫩，汤汁多汁，皮薄，馅料香浓，方法虽然简单，但很精致。

要想把小笼包包好，就要掌握一些小的厨艺。

今天就要写汤饺，蟹黄饺子，好学的厨艺。

汤馅小笼包。

配料：猪皮、猪肉、虾、葱、姜、淡酱油、香油、盐、胡椒粉、面粉。

烹饪小贴士：制作aspic：

1.将猪皮洗净切开，煮3至5分钟，然后取出。

2.去除猪皮内层的脂肪，将肉皮放入干净的锅中。

3.加入水，葱姜，煮30分钟，去掉葱、姜和肉皮。

4.将肉皮切碎，放回锅中，炖2小时，然后去皮。 将汤倒入盆中，放入冰箱冷藏2小时。

温馨提示：制作肉冻时，最好是皮和水1：5。

馅料： 1.将猪肉洗净，切成肉末。 将葱和姜洗净切碎。

2.在肉馅中加入半杯水、少酱油1汤匙、香油1汤匙、盐1汤匙、胡椒粉1汤匙、姜末和葱丁，边加边搅拌均匀。

3.加入虾，搅拌均匀。

4.取出冷冻猪肉冻，切碎后加入馅料中，搅拌均匀。

拌面条：1.将面粉倒入盆中，加少许盐，边加温水边搅拌，将面条与温水混合3次。

2.将面团揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，10分钟后，再次揉面团至光滑，盖上盖子或保鲜膜，将面团放置15至20分钟。

3.将面团切成小块，擀开皮。

小贴士：拌面时，面条与水的比例约为2：1。

包装： 1.包装小笼包时，要沿一个方向转动，同时包装。

2.包好后，放入蒸锅中蒸6至8分钟。

蟹黄小笼包。

配料材料：猪腿、精制五花肉、葱、姜、盐、酱油、香油、肉汤、蟹黄、面粉。

调整馅料： 1.将猪腿和五花肉洗净切碎成肉馅。

加入酱油4汤匙、香油2汤匙、盐半汤匙、姜1汤匙、葱葱2汤匙，边加边搅拌均匀。

3.在碎肉中加入少许高汤，搅拌均匀。 将混合好的馅料用保鲜膜密封，放入冰箱，包装时取出。

4.包好时，先在面团中加入馅料，再加入蟹黄，注意不要加太多。

放入蒸抽屉，蒸约5分钟，从锅中取出。

温馨提示： 1.碎肉的肥瘦比例最好为3：7。

2.调整馅料时一定要同方向搅拌，这样馅料会更有味道。

3.高汤也可以用水代替，但味道会有所不同。

4.蟹黄和猪肉馅，比例为3：7。

吃饭的时候，先把包子从汤里绑出来，喝汤，再吃肉，这样会更香。