询问饺子馅配方，饺子馅配料表很简单

山东小锅炸饺子的馅料怎么做好吃。

胡萝卜猪肉饺子馅。

配料：猪肉末500克，胡萝卜1根，葱末，香菇干部分，盐适量，生抽适量，鸡精适量，蚝油适量。

步骤： 1.将胡萝卜和青葱切碎。

2.浸泡后将干香菇切开。

3.准备一块昂贵的猪肉馅。

4.锅中放油，倒入干蘑菇翻炒，加入一勺淡酱油翻炒香。

5. 将所有馅料（包括炸香菇末）倒入盆中，用手搅拌约五分钟，使其浓郁，味道更好！

猪肉韭菜馅饺子法。

材料：猪肉500克、韭菜500克、炒鸡蛋3个、泡木耳30克、鸡蛋1个、生抽40克、酱油4克、白胡椒少许、盐适量、料酒2汤匙、鸡精少许、黄酱1汤匙、蚝油1汤匙、香油2汤匙、葱姜20克、面粉1000克、水550克

步骤： 1.将韭菜选净，用淡盐水浸泡20分钟，洗净数次，沥干水分备用。 将韭菜切成韭菜块。

2.木耳浸泡后，用沸水煮沸约3-5分钟，取出后用冷水冲洗干净，切成碎块。

3.炒鸡蛋，切成碎块。 将虾洗净，去壳去线，用厨房纸吸干水分，将虾切成颗粒，颗粒大小任意。

4.准备猪肉馅。 猪肉馅是将肥瘦比例为37，放入姜末、少许胡椒粉、淡酱油、料酒、鸡精、鸡蛋1个、黄豆酱、蚝油、盐适量，向一个方向搅拌均匀，然后暂时放入2g黑酱油，向一个方向搅拌均匀， 约100次，然后放入2g黑酱油，继续向一个方向搅拌均匀，调整约100次，待肉馅出现粘稠后搅拌均匀。

最后放入切碎的大葱，在切碎的大葱上放约10g香油，先将切碎的葱与香油混合，然后将切碎的葱与肉馅充分混合，即继续向一个方向均匀搅拌，约100次。 先将切碎的葱用油包起来的目的是防止葱汁溢出，导致肉馅的洋葱味过浓。

5.将所有成分放在一起。 首先，在韭菜上撒上1汤匙（约15克）芝麻油，将韭菜与芝麻油混合，然后用芝麻油包裹韭菜，以保持韭菜的水分。 搅拌均匀，放在一边。 搅拌时，适当加盐调味。

食谱1：猪肉和玉米饺子馅。

猪肉馅、玉米切、葱切、姜切;混合所有馅料，加入一勺盐、糖、油、一勺酱油、蚝油、淀粉，顺时针混合。

食谱2：酿猪肉和白菜饺子。

猪肉馅，葱切葱; 将卷心菜切碎，加盐5分钟，冷水浸泡2分钟，取出，用漏勺沥干，放入盆中; 加入肉末和葱末，加入盐2汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉1汤匙，食用油2汤匙，香油1汤匙，糖1汤匙。

食谱3：猪肉蘑菇饺子馅。

将蘑菇的茎去掉，洗净后用沸水焯水，沥干水分切碎备用; 将猪肉切碎，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，以备后用; 将油加热至7度，加入3-5颗花椒，八角，除去花椒的八角，倒入肉馅中，向一个方向搅拌均匀，加入酱油和鸡精继续搅拌均匀; 加入香菇，搅拌均匀; 加入葱末和生姜，搅拌均匀。

食谱4：猪肉酸菜饺子馅。

将猪肉馅切碎，加少许水，顺时针搅拌，让肉馅吸收水分; 加入十三香料、鸡精、淡酱油、葱花和姜碎，顺时针搅拌; 然后加入香油、色拉油和盐，顺时针搅拌，静置10分钟，让肉充分吸收调味料的味道; 将酸菜切碎浸泡在水中，然后挤出水分，放入搅拌好的肉馅中，将酸菜和肉馅顺时针混合。

食谱5：猪肉萝卜饺子馅。

将猪肉馅切碎，加入盐、酱油、米酒、蒜末搅拌约一小时; 将胡萝卜揉成细条，微挤水分，用热油翻炒; 将肉末和炸胡萝卜放在一起，加入葱末和大蒜、盐、酱油、植物油和鸡精，搅拌均匀。

食谱1：牛肉葱饺馅。

将牛肉馅切碎，将姜洗净切片，将葱洗净切成小块; 将生姜和大葱放入食品加工机中依次压碎，不要将葱掰得太厉害; 将牛肉馅打入鸡蛋中，加入切碎的姜和葱，加入淡酱油、黑胡椒、适量盐调味; 最后加入香油，一个方向搅拌，可以加少量水，搅拌至肉粘稠。

食谱2：牛肉洋葱饺子馅。

牛肉馅、姜末和青葱; 将生姜和葱放入油中，用小火炒香，捞出并放入碗中; 加入碎牛肉，加入少许十三香辛料、料酒、盐、鸡精、淡酱油搅拌均匀。

食谱3：牛肉芹菜饺子馅。

将牛肉切碎，用少许水朝一个方向搅拌; 在牛肉馅中放入葱末姜、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油、少许芝麻油; 将芹菜在水中焯水，切成芹菜末，然后与碎牛肉混合。

食谱4：牛莲藕饺子馅。

牛肉末、莲藕末、葱姜末; 将所有材料混合在一起，加入油、盐、酱油和胡椒水，顺时针搅拌成泥。

食谱5：牛肉土豆饺子馅。

【猪肉葱馅饺子】

材料：猪肉1000克、葱2个、鸡蛋1个、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1 2茶匙、十三香辛料1 2茶匙、淡酱油1汤匙、黑酱油半汤匙

步骤：1洗一块猪肉，选择梅花肉或前腿肉，尽量不要用后腿肉，味道不好。 在猪肉末中变成肉末。

2.先将葱切成长条，然后将葱切碎。 在锅中加入油，加热至冒烟，关火，让油冷却以备后用。

3.将切碎的肉馅放入盆中，打一个鸡蛋，用筷子向一个方向搅拌，分批倒入水，倒入半碗水，搅拌肉馅至粘稠。 这样一来，饺子馅又嫩又香又多汁。

4.加入盐、姜末、糖、鸡精、胡椒粉、十三香料、淡酱油和黑酱油，搅拌均匀。

5.加入冷却的熟油、香油，搅拌均匀，加入葱末，搅拌均匀。

饺子馅的配方包括：萝卜丝馅、豆牛肉馅、茄子馅、韭菜蛋馅、牛肉馅。

1.萝卜丝馅：这是冬天必吃的饺子馅，可以是肉也可以素，将萝卜揉成细丝，加盐杀水，挤出水分切成小段，加入鸡蛋，加入花生油、盐、香油、五香粉，包好素饺最好不要添加极鲜的风味， 这会使颜色脱落看起来变黑并影响味道。

2.豆牛肉馅：将豆子焯水切碎，然后放入牛肉末，再加入盐、花生油、五香粉，搅拌均匀，豆子口感很新鲜，饺子很好吃。

3、茄子馅：茄子去皮，切成小丁，加盐腌水，挤干净，加入五花肉馅，肥肉多，因为茄子喜欢油，加入链炉盐和花生油搅拌均匀，茄子馅饺子口感特别鲜，老老子坏了也能吃。

4.韭菜蛋馅：这是经典的素食饺子，99%的人都爱吃，把韭菜剁碎，加入鸡蛋、花生油，搅拌均匀，素食饺子可以包得更大一些，放入蒸锅蒸，口感更鲜香。

饺子馅的五种配方如下：

1.三个新鲜的馅饺子

配料：猪肉馅适量，面粉适量。

辅料：韭菜适量，虾仁适量，鸡蛋1个。

调味料：盐适量、葱适量、生姜适量、淡酱油适量、香油适量、胡椒适量、水适量。

2.猪肉韭菜馅饺子，配上光滑的太阳配子

材料：面粉适量。

辅料：猪肉馅适量，韭菜适量。

调味料：盐调味，料酒调味，酱油调味，少许芝麻油，植物油调味，水调味。

3.白菜和猪肉馅的饺子

材料：面粉适量。

辅料：猪肉适量，卷心菜1个，鸡蛋2个。

调味料：盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱4根、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量。

4.芹菜馅饺子

配料：面粉300克，猪肉馅200克。

辅料：2个水芹菜。

调味料：盐4克，鸡汤粉1克，葱少许，姜少许，料酒1汤匙，生抽酱油1汤匙，香油1汤匙，水适量。

5.香菜馅饺子

材料：面粉300克，猪肉250克。

辅料：香菜200克。

调味料：盐适量、酱油适量、花椒粉适量、植物油适量、青葱20克、水适量。

饺子馅配方包括：萝卜丝馅、豆牛肉馅、茄子馅、韭菜蛋馅、牛肉馅，介绍如下

1.萝卜丝馅饺子：这是冬天必吃的饺子馅，可以是肉也可以素，将萝卜揉成细丝，加盐杀水，挤出水分切成小段，加入鸡蛋，加入花生油、李轿子盐、香油、五香粉，包素食饺子最好不要添加很新鲜的味道， 这会使颜色变黑并影响味道。

2.豆牛肉馅饺子：将豆子焯水后切碎，然后放入牛肉末，然后加入盐、花生油、五香粉，搅拌均匀，豆子的味道很新鲜，包出来的饺子非常好吃。

3.茄子馅饺子：茄子去皮，切成小丁，加盐腌水榨干，加入五花肉馅，肥肉多，因为茄子喜欢油，加盐和花生油搅拌均匀，茄子馅饺子口感特别鲜，老牙不好也可以吃， 这是非常有营养的。

4.韭菜蛋馅饺子：这是经典的那河素食馅饺子，99%的人都爱吃，把韭菜剁碎，加入鸡蛋、花生油，搅拌均匀，素食饺子可以包得更大一些，放入蒸锅蒸，味道更香。

5、牛肉馅饺子：先将牛肉切碎，加入料酒除去异味，加入少量极鲜、盐、花生油，搅拌均匀，最后加入韭菜，单独加入韭菜拌匀，很香。

配方如下：主要配料：胡萝卜2根，面粉100克，猪肉馅100克，葱丝5克，姜丝10克，生抽5克，黑酱油2克，香油8克，盐2克，十三香2克，料酒2克，食用油5毫升。

1.胡萝卜刮刀切成丝，姜末和葱。

2.将面粉和水倒入容器中，边倒边搅拌成絮状，揉成面团，发酵20分钟。

3、锅中倒油，倒入姜末和葱，加热至香，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

4.猪肉末，料酒，搅拌均匀。

5.倒入炸好的胡萝卜丝、淡酱油、黑酱油、料酒、盐、十三香辛料，搅拌均匀。

6、将面粉撒在面团上，揉成条状，切成剂，压平，擀成饺子皮，用馅料的空键料包好，包成饺子。

7.将水倒入锅中，用大火煮沸，放入饺子中，用大火煮至浮起，然后点燃两次水。

8.饺子成品图。

材料：梅子肉1000克、胡椒粉5克、生抽酱油2勺、蚝油1勺、肉桂1块、月桂叶2片、黑酱油半勺、八角2颗、香油3勺、花椒少许1撮、苏打水2克、盐1勺、 300克韭菜。

饺子馅方法：

1.首先，煮大量的水，一块肉桂，两片月桂叶，两片八角，一小撮四川花椒。

2.然后倒入200毫升水，水量根据肉量确定，一般1公斤肉放2两水，大火煮沸，然后煮5分钟。

3.煮沸的成分被冷却，然后过滤以备后用。

4.两块梅花肉重约两斤，切成小块再切碎。

5.很多人不喜欢机器磨肉，说没有灵魂，用刀剁碎的肉糜肯定比机器剁碎的肉好吃，因为手工剁碎的肉不破坏肉纤维的组织结构，而且味道有嚼劲，更香鲜美， 碎肉是颗粒状的。

6.将肉末放入盆中，先放一勺盐搅拌均匀，然后分批加入大水。

7.每次加水加水搅打至完全吸收，再加水再加水，既能使肉馅又滑嫩可口，还能去除鱼腥味。

8.然后加入胡椒粉、淡酱油两勺、蚝油一汤匙、黑酱油半汤匙上色，最后加入两汤匙香油，以增强香味。

9.继续搅拌一会儿，基本的肉馅就准备好了，放入冰箱腌制1小时，将冷藏的肉馅加入素食菜肴中，搅拌均匀，使其更美味更好吃。

10.肉馅冷藏后，用素菜做馅料比较好吃，这里用的素菜是韭菜。

11.韭菜馅后容易变黄，可以在压碎的韭菜中加入少许差饺水（2克苏打水加适量水融化），这样煮熟的饺子可以是绿色的，而不是黄色的。

12.倒入两勺香油，将切碎的韭菜搅拌均匀，使韭菜不容易出水。 将韭菜末倒入肉馅中搅拌均匀，韭菜猪肉馅就做好了。

13.饺子又好吃又嫩。

温馨提示： 1 用刀剁碎的肉糜肯定比机器剁碎的肉糜好吃，因为手工剁碎的肉不吵，破坏肉纤维的组织结构，口感有嚼劲，更香鲜美。

2.在这里，大配料配方将大配料水过滤，与碎肉搅拌，既能使肉碎顺滑可口，又能去除鱼腥味。

3.韭菜容易变黄，加入少量苏打水，使韭菜在馅料中碾碎变绿。

4.在切碎的韭菜中加入香油，以防止馅料中大量水分流失。