如何让羊肉饺子馅好吃，如何让羊肉饺子馅好吃

<>材料。 葱、盐、韭菜、酱油、羊肉、植物油、胡椒水、鸡蛋、鸡精、十三香料、姜、胡萝卜。

方法。 1.将羊肉切碎，倒入酱油搅拌均匀。

2.将八角胡椒放入植物油中倒入羊肉馅中搅拌均匀，然后加入盐、鸡精、十三香粉和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）。

3.将切碎的葱、姜、胡萝卜、韭菜依次加入搅拌均匀，根据饺子馅的干湿打入1-2个鸡蛋，搅拌均匀。

4.在面粉中加水，揉成面团，（最好提前2小时）分成长条，切成小块，压平并擀圆，然后包成饺子馅。

5.锅中烧开水后，加入饺子，水沸腾后，点冷水3次。

<>材料。 羊肉300克，小洋葱3个，胡萝卜3个，香菜200克，面粉600克，花椒粒20粒。

方法。 1。将羊肉末放入大碗中，撒上2茶匙花椒粉和2汤匙淡酱油，搅拌均匀。

2。取一个小锅，放水和20颗花椒，用大火煮沸，用小火煮10分钟，制成花椒水，取出花椒，冷却后放在一边。

3。洋葱去皮切成小块，放入食品加工机中，掰开，放入羊肉馅中。

4。将胡萝卜去皮切成小块，然后放入食品加工机中，掰开后放入羊肉馅中。

5。将香菜洗净，切成碎肉。

6。加入 2 茶匙盐。

7。一个非常关键的步骤，要将冷却后的胡椒水分阶段倒入肉馅中，顺时针搅拌，使水和肉馅充分混合，没有必要把所有的胡椒水都用完，只要肉馅稀薄，容易搅拌即可。 这样做的目的是因为羊肉馅一般比猪肉馅更干，如果不加水，饺子馅的味道会更干，辣椒水也可以去除部分羊肉的气。

最适合搭配羊肉的菜肴是芹菜、青葱和萝卜。 葱。

材料：胡萝卜1根（约150克）、羊肉末250克、葱1根（约50克）、姜1根（约20克）、花椒20克、开水5汤匙、生抽酱油2茶匙（10毫升）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1 2茶匙、美极鲜味酱几滴（可选）。 方法。

1.将胡萝卜和葱姜洗净以备后用，将花椒洗净后用沸水浸泡约30分钟; 2、将胡萝卜洗净，用刨丝器擦拭后切碎，葱姜切碎备用; 3、将浸泡过的胡椒水（用于去除羊肉的异味）逐个加入羊肉馅料中，打至羊肉浓郁; 4.加入葱末和姜末，搅拌均匀; 5.加入切碎的胡萝卜，加入上述调味料搅拌均匀; 6.擀开皮，做饺子。 把它包成你最喜欢的形状，在锅里煮熟就可以吃了！ 言论：

加入辣椒水可以有效去除羊肉的异味。 如果你不觉得羊肉很厚，或者你喜欢这种独特的味道，你可以不加它;

羊肉饺子馅的做法（1）。

材料：羊肉、胡萝卜、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒、食盐、花生油。

方法]1.先将花椒粒浸泡在花椒水中，先用开水，让它们冷却以备后用。

2.将羊肉洗净，切成小块，然后切碎，切碎过程中慢慢加入胡椒水。

3.将姜葱切碎放入羊肉馅中，倒入酱油和料酒搅拌均匀。

4.将胡萝卜去皮洗净，切成薄片，用沸水焯水，然后切成碎块。

5.将羊肉馅和胡萝卜馅放在一起，加入盐、胡椒粉和花生油，一个方向搅拌均匀。

羊肉饺子馅的做法（2）。

配料材料：羊肉、韭菜、姜末、葱末、鸡蛋、四川花椒、胡椒粉、酱油、香油、花生油、食盐、料酒、酱油。

方法]1、羊肉洗净切碎，将韭菜洗净切成细块，将花椒粒浸泡在沸水中制成花椒水。

2.将羊肉末放在大盘上，加入姜末、葱末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、胡椒水、鸡蛋，一个方向搅拌均匀。

3.加入香油和花生油搅拌均匀，然后加入韭菜搅拌均匀。

羊肉饺子馅的制作技巧：

羊肉的香味比较浓，可以加辣椒水去肉，姜末也可以去掉。

最后要加韭菜，如果没有韭菜，可以用香菜和芹菜代替。

羊肉、葱、姜、椒粉水，调整肉馅，多放大葱，再放胡萝卜、酱油、蚝油、盐，就可以了。

胡萝卜和羊肉搭配得很好。

在猪肉中加入一些蛋清。

净羊肉500克，韭菜250克。

辅料：姜末50克，葱末50克，花椒5克，鸡蛋2克，调味料2种：精盐5克，胡椒3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克，制作方法。

羊肉饺子馅的制作步骤。

1、羊肉洗净，切成细粒; 将韭菜洗净，切碎; 将四川胡椒浸泡在沸水中制成胡椒水。

2、将羊肉末与姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、胡椒水、蛋液混合均匀，最后加入韭菜末拌匀。

制作羊肉饺子馅的技巧。

1、羊肉香味浓，故需加胡椒水除去异味，姜末的量也应增加。

2.韭菜的末端应最后添加。 如果没有韭菜，也可以用芹菜和香菜代替。 [1] 注意事项。

羊肉营养丰富，属于中药成分，经常吃羊肉可以补血阳，补气补虚，促进血液循环。 羊肉是一种热量高的肉类，能使体寒的人保暖，但发烧、牙痛、口舌疮等有火症状的人不宜食用。 患有肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病的患者不应食用，或在发烧期间食用。

如果在烹饪时放一个山楂或加入一些萝卜和绿豆，炒时加入洋葱、姜、孜然等配料，就可以去除异味。

羊肉饺馅是以网羊、韭菜为主要配料，姜末、葱末、花椒、花椒蛋为辅料，以精盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油为调味料。

如果你想学习如何包饺子，你可以来学校学习，或者在学校观看更多的在线教学。

选用新鲜的羊肉，洗净后，将葱姜切碎放入肉馅中，放入极富多汁的鲜酱油、芝麻油、少许精盐，充分搅拌能量，饺子馅这样，清香浓郁，做的饺子美味可口。

羊肉饺子原料：羊肉500克，胡萝卜500克，姜汁50克，嫩肉粉5克，孝道胡椒粉5克，料酒10克，酱油15克。

1.先洗羊肉。

2.然后将手稿切成小块。

3.将胡椒粒浸泡在热水中，让它们冷却以备后用。

4.将羊肉切成泥，放入胡椒碗中，然后加入生姜和青葱，搅拌均匀。

5.倒入料酒和酱油，充分混合。

6.将胡萝卜洗净，切成薄片，用热水焯水。

7.将胡萝卜切成碎块。

8.将胡萝卜和羊肉馅放在一起。

9.沿一个方向充分混合，以备后用。

10.准备饺子皮。

11.只需放入碎肉并包起来即可。

羊肉馅饺子的馅料怎么调整：

1.将葱姜剁成泡沫，越细越好，这样可以更好地渗透到羊肉的馅料中。

2.调整馅料时，将调味料逐个放入，打一会儿，馅料越粘，饺子的味道就越好。

4.羊肉饺子不要太瘦，虽然很多人都喜欢吃瘦肉，但是瘦肉太多在包饺子的时候不够香，调整馅料的时候可以多加蔬菜，但不要用瘦肉饱满的羊肉。

羊肉饺子去除异味的秘诀：

1.在制作羊肉馅之前，将羊肉在水中浸泡20分钟，以洗去羊肉中的血迹。

2.切羊肉饺子馅时，分批加入带皮的生姜，可以将生姜切成泡沫，与羊肉饺子馅一起切碎。 因为姜皮辛辣爽凉，红油寿有散火、散热、止痛、祛风湿的功效。

3、泡泡和生姜可以在一定程度上去除羊肉饺子馅的味道，最重要的是加点“辣椒水”。 将花椒在沸水中浸泡十分钟，倒出花椒水备用，通常在制作馅料时加点水，我们用花椒水代替水，一边玩馅料一边加花椒水，注意不要加太多或太少，以免影响羊肉饺馅的味道。

4.除了上述姜椒水外，在制作羊肉饺子馅时，还需要使用葱，适量的十三香辛料、盐、鸡精、淡酱油、料酒和香油也是必备的调味品，可以起到去除鱼腥味和增加新鲜度的作用。

饺子好不好吃，肉馅才是最重要的，亲手教你正宗的羊肉馅方法，贼拉香。

说到饺子，大家普遍认为外面卖的酒馆很好吃，婆婆小时候在酒楼当过帮手，饺子最好吃，所以在包饺子和调整馅料上练习了自己很好的厨艺。

饺子好不好吃，肉馅才是最重要的。 今天和大家分享的就是羊肉和胡萝卜馅的饺子，鲜嫩多汁，没有太多的调味料，没有复杂的步骤，简单的食材创造出不一样的美味。

羊肉饺子。 配料：羊后腿、四川花椒、八角、橙皮、葱、姜、盐、五香粉、胡萝卜、花椒油。

步骤1：在500克面粉中加入3克盐，增加面粉的面筋，用250毫升冷水或温水和面条，搅拌成面团，揉成面团，面团含水量少，难以揉平，揉成面团后，盖上保鲜膜15分钟， 然后拿出面团揉捏，很容易揉得光滑，用保鲜膜盖住面团半小时。

第二步：切碎肉馅前，在锅中加入几粒胡椒、八角、少许橘皮，煮15分钟自然冷却。

步骤3：取适量羊后腿肉先切成薄片，然后切成肉馅，切馅边加冷水，切碎后加入少许葱姜切成肉片不大块，期间加大量水， 切碎至肉馅细腻非常湿润，根据自己的口味加入盐和五香粉，不要添加其他会影响羊肉鲜味的调味料，将调味料和羊肉馅均匀地切碎放入碗中备用。

第四步：准备一些胡萝卜洗净，去皮揉成细线，将细丝放在纱布上，挤出胡萝卜汁，然后将萝卜丝和肉馅混合，挤出的汁液不要浪费，与肉馅混合，最后炒一些胡椒油倒在上面， 羊肉馅就准备好了。

第五步：面团做好后，不需要揉面团，只需将长条卷起，放上药剂，然后擀开饺子皮，将羊馅包在中间，将饺子捏紧在嘴边。

第6步：将锅中的水烧开，加入一些盐，使饺子皮不易破裂，水煮沸后加入冷水3次，煮至饺子浮起来，即可出锅。

第七步：吃饺子离不开蒜蓉汁，蒜蓉用厨器打到最后，少加少点酱油，多加一些陈醋，加点香油增强香味，搅拌搅拌蒜汁即可食用，羊肉馅的大饺子香喷喷的好吃。

羊肉饺子。 材料：羊腿1000克，面粉800克

辅料：油100克、盐5茶匙、粉丝100克、胡萝卜200克、姜大块1大块、花椒1茶匙、白葱2个、酱油30克

步骤：1将面条浸泡在温水中至变软，然后切碎放入其中，以吸收馅料过多的汤，使馅料蓬松。

2.将葱、花椒、生姜浸泡在水中，放入葱、姜、胡椒水中，加入馅料去除鱼腥油腻感。

3.将羊腿肉切成小块，用刀切成肉馅，在切碎过程中撒上葱、姜、胡椒水。

4.羊腿切碎后，加入50g、精盐3茶匙、极新鲜酱油，用力搅打至浓郁。

5.让打好的肉末静置 30 分钟。

6.将胡萝卜洗净，用蔬菜加工机将其打成碎块。

7.将胡萝卜和粉丝倒入腌好的肉馅中，加入剩余的植物油和精制盐，倒入剩余的葱、姜和胡椒水，搅拌均匀，静置。

8.在腌制馅料的空闲时间，将面粉混合成柔软的面团，饺子面的柔软度取决于耳垂的柔软度。 将饺子皮对折，夹在中间。

每逢节日，中国人都喜欢吃热饺子，圆润饱满，馅料是用鲜嫩的羊腿肉，有保寒保暖、补肾、腰酸背痛等功效，加入生葱和生姜可以去除腥味，让饺子好吃可口。 羊肉是温热的，冬天常吃，不仅能增加人体热量、抗寒，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用; 饺子是团圆的象征，羊肉饺子有驱寒的功效，还能护胃，对于补气和补血，补肾壮阳是不错的选择。