鱼味猪肉丝怎么做？

鱼味猪肉丝]菜品名称：鱼味猪肉丝 食材： 瘦猪肉 200克 水法木耳 25克 水法玉兰片 25克 腌辣椒 40克 植物油 125克 酱油 10克 精制盐 3克 糖 10克 醋 8克 味精 1克 料酒 15克 姜末 10克 葱切碎 15克 水豆粉 50克 清汤适量 做法：

1.将猪肉切成6-7厘米长的两块粗丝，放入碗中，与盐、料酒、豆粉混合。 2.将木耳洗净切成丝，将玉兰片切成丝，用沸水浸泡。 3.取一碗，放入酱油、糖、醋、味精、清汤、豆粉，拌入鱼露中。

4、锅里油煮至五熟，肉丝超散，放入腌辣椒炒红，加入姜、葱蒜，炒香，再放入木耳丝和玉兰片炒好，将鱼露煮熟，翻几遍，放在盘中。 在操作过程中必须注意，切碎的肉要切均匀，码的风味要准确，鱼的味道要成比例，喂食顺序要严格控制，动作要快，保证成品菜的质量。 除了猪肉，还有很多蔬菜和肉类适合制作各种鱼味菜肴，比如鱼味茄子花、鱼味油菜、鱼味鸭方块、鱼味大虾、鱼味碎米鸡等，非常美味。

川名菜鱼味猪肉丝 特点：鱼味猪肉丝，色泽金红，口感顺滑嫩滑，酸甜咸味。 方法：

材料：猪肉350克。 水毛兰片100克，水毛菌25克，腌辣椒15克。

辅料：食盐3克，姜5克，大蒜10克，葱10克，植物油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，大豆粉25克。 生产：

1）将猪肉切成长约7厘米厚的丝，加入盐和大豆粉搅拌均匀;2）将兰花片和木耳洗净，切成丝，浸泡红辣椒切碎;3）将姜蒜切碎，葱切成花;4）将酱油、醋、糖、味精、豆粉、鲜汤、盐混合成酱汁，备用;5）将炒锅放在火上，烧油，将肉丝翻炒，加入腌制的辣椒、姜和蒜末翻炒香;6）加入木耳、兰花丝和葱丝炒熟;7）最后，加入酱汁，快速搅拌。~

材料。 配料1：肉丝，肉丝要比较嫩瘦，切碎的要细一些，这样才好吃。 切成丝，用酒、盐、淀粉和糖腌制 15 分钟。

配料二：姜、葱、蒜末，粗细可自行决定，但姜末最好细腻。

成分三：冬笋丝+木耳丝，冬笋可不便宜，连皮重4元一斤，还剩下半张皮，也就是8元一斤，太贵了！ 于是我用了酸笋，买1块钱就够了，酸到省点醋。

木耳可以和水木耳一起使用，也可以用新鲜的木耳，咱们就拿当地的材料来说，多方便怎么来。

配料四：切碎的辣椒，这玩意其实不辣，如果追求独特的辣味，请放小红辣椒，新鲜的那种，就放两个，不要太过分。

方法。 1.将腌制好的猪肉丝用花生油炒，不要炒太多。

2.当猪肉6熟后，可以放上切碎的辣椒，翻炒，然后放姜、葱、蒜末，最后放上竹笋丝和木耳丝。

3.再次煮沸时，立即加入酱油，醋（我用陈醋，但任何醋都可以），酒和鸡精。

4.最后，一定要用淀粉增稠。 这一点非常重要，如果你想大放异彩，你必须做这一步。

第 1 步：清洗并准备食材。

第 2 步：清洗并切碎脊柱。

第三步：清水浸泡1小时，中途换水2-3次，肉丝颜色为白色，取出。

第四步：在肉丝中加入盐和料酒，搅拌均匀，加入蛋清，用手抓好直至混合，肉丝会更光滑更嫩。

第五步：在肉丝中加入3克淀粉，继续抓好，最后加入食用油，再次抓好，放入冰箱。

第 6 步：将木耳洗净切丝，将姜和蒜分别切碎，将辣椒切碎。

第七步：制作酱汁：碗中加入白砂糖、酱油、花坯酒、白米醋、淀粉2克，搅拌均匀。

第8步：开小锅，烧开水，将冬竹笋焯水，除去苦味，取出备用。

第9步：倒入适量油，趁热放入腌制好的肉丝，用大火快速滑动至变白。

第10步：将肉丝推到锅的一侧，在另一侧加入腌辣椒炒香，然后与肉丝混合，翻炒均匀。

第11步：加入姜末和大蒜，翻炒至香; 然后加入木耳丝和冬竹笋，搅拌均匀，倒入鱼露，快速均匀地翻炒。

第 12 步：撒上切碎的葱，翻炒几次。

第 13 步：从锅中取出并放在盘子上。

配料材料：猪肉、黑木耳、胡萝卜、辣椒、淡酱油、黑酱油、砂糖、醋、淀粉、姜粉、料酒、食盐。 步骤：

猪肉洗净后，切成细条，加入少许姜粉、料酒和盐，用手抓好，腌制15分钟。 浸泡后，将黑木耳切成细条以备后用。 胡萝卜和辣椒也以同样的方式加工，然后切成细条。

将油倒入热锅中，将腌制好的猪肉丝切成薄片即可食用。 然后再倒一些油，加入黑木耳和胡萝卜丝，翻炒。 快煮好后，加入辣椒丝和肉丝，翻炒。

准备鱼露：生抽酱油1汤匙，黑酱油半汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀。 

配料：纯瘦肉、木耳、生姜、大蒜、泡椒、腌胡萝卜、豆沙、葱、木耳、糖、醋、黑酱油、花椒。

1.将瘦肉切成肉丝，加入少许盐、黑酱油、淀粉搅拌均匀备用（最好加点色拉油搅拌，肉丝不会变老）。

2.将腌椒、腌胡萝卜、生姜、木耳切碎备用，拌入糖醋酱中搅拌（根据您的口味）。

3.油加热后，倒入肉丝翻炒，变色后捞出。

4.然后加入花椒、泡椒、腌胡萝卜、豆沙、木耳、姜丝加少许盐翻炒几分钟，将肉丝放入，翻炒加糖醋酱翻炒，最后放入大蒜和葱炒。

需要使用的配料有：猪里脊肉2两，胡萝卜2两，青椒2两，葱适量，姜丝适量，大蒜适量，豆沙1汤匙，甜面酱1汤匙，醋1汤匙，糖1 2汤匙， 胡椒粉适量，植物油2汤匙，生抽酱油1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙，蚝油1汤匙。

步骤：1将猪里脊肉切成丝，倒入少酱油、胡椒粉、料酒、水淀粉，搅拌均匀，待好腌制约10分钟。

2.胡萝卜和青椒也被切成细条。 然后将所有的葱、姜和大蒜加工成丝。

3.然后将2汤匙植物油加入微波炉容器中，将生姜和大蒜混合在植物油中，然后将它们放在微波炉中，用大火加热1分钟。

4.取出容器，倒入肉丝并搅拌均匀。

5.将胡萝卜丝和青椒丝全部加入，然后放入适量的蚝油、豆沙、甜面酱、醋和糖，搅拌均匀。

6.放入微波炉大火约一分钟，等到肉丝煮熟后，即可取出，搅拌均匀，撒上葱花，即可出锅即可，鱼味猪肉丝即可出锅。

方法。 在猪肉丝中加入米酒（1汤匙）、蛋清（1汤匙）、盐（1汤匙2茶匙）和白粉（1茶匙），腌制10分钟。

将黑木耳在沸水中焯5秒钟，然后将其捡起，切碎并放在一边。

将大蒜切碎，将葱切成小段，然后将生姜切碎以备后用。

将水（2汤匙）、酱油（1汤匙）、黑醋（2汤匙）、白粉（1汤匙）和糖（3茶匙）混合成酱汁。

然后倒入第 4 步酱汁翻炒，然后加入第 3 步大葱翻炒至汁液减少。

材料：瘦肉300克，胡萝卜1根，黑木耳100克。

配件：油适量，鱼味猪丝调味料适量。

鱼味猪肉丝的准备。

1.原材料是备用的。

2.将胡萝卜切成薄片。

3.将木耳洗净并切碎。

4.将猪肉切成细条。

5.加入淀粉15克和料酒15克，搅拌均匀。

6.在味好美鱼味猪肉丝调味料中加入60克水，搅拌均匀。

7.加热油底壳，加入肉丝。

8.将猪肉丝炒熟。

9.加入胡萝卜和木耳丝，翻炒均匀。

10.倒入搅拌均匀的麦考密克鱼味猪肉丝调味料。

11.用大火翻炒。

12.稍微减少汁液，放在盘子里。

吴赤霄哥自告奋勇地告诉我，他会作弊或切鱼味猪肉丝。

教你鱼味的肉丝，简单而挖，容易破帆吃冰雹法。

配料：猪腿肉250克、竹笋丝100克、鸡蛋1个、白砂糖15克、醋15克、生油200克、香油10克、味精、酱油10克、精盐5克、四川郫县豆沙10克、米酒5克、 水淀粉15克，胡椒适量，葱少许，姜末少许。

方法]1.将猪腿肉切成6厘米长、宽、厚的丝，与酒和盐混合均匀，放入打好的鸡蛋和玉米淀粉，判断淀粉。此外，将糖、酱油、醋、味精和水生淀粉混合在一个小碗中，放在一边。 [美食中国]。

2.当锅烧到60%的热度时，加入生油，然后倒入肉丝，松散地煎。将剩余的油留在锅底，将葱、姜末和豆沙一起搅拌，带出香味，放入竹笋丝，同时将肉丝炒入锅中，然后倒入锅中一小碗调味料，快速翻炒几下， 加入味精，将细芹菜钩住，撒上胡椒粉，倒入锅中倒入锅中放入锅中。

买豆沙的时候，一定要鉴别是四川郙县出产的豆沙，看不到郙县豆瓣就买不到，现在山寨的东西太多了。

竹笋可以用干木耳或胡萝卜代替。

将瘦肉切成丝，放一些蚝油等调味料在景洪引下腌制，将胡萝卜木耳切成丝，准备一些辣椒片，锅里油热，先把肉丝炒熟，重新启动闷锅，放入胡萝卜和木耳炒至掰开， 然后将肉丝倒入调整口味，翻炒两分钟。

如何制作鱼味猪肉丝？ 将里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒切碎，肉丝中加入剑勋胡椒半勺，料酒少酱油一勺，半个鸡蛋止饿，搅拌均匀，腌制十分钟，再用热油炒变色即可食用，再与菜木耳翻炒。

可以去超市买鱼味猪丝的调味料做起来，方便又简单。

肉铅雀丝油炸，配菜和怀兴一起炒，可以静静的香气。

鱼味的猪肉丝在家就这么好吃，来源也好吃，卖久了，简单就叫了。

如何为鱼群和寻找香肉制作宽凳子？

鱼味的肉丝被称为回族玉端的拆解做法。

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鱼宴，惠香肉丝，砸向梅志祥，讲美食教程。

这种调味料是垄断的。

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鱼味的猪肉丝在家就这么好吃，很简单。

你可以用鸡肉做鱼味的猪肉丝。

肉丝炒，配菜一起炒，但香气扑鼻。

如何制作鱼味猪肉丝？ 将里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒切丝，肉丝中加入胡椒粉半勺，料酒少抽一勺，半个鸡蛋搅拌均匀，腌制十分钟，然后用热油炒变色即可食用，再与菜木耳翻炒。

教你如何制作鱼味猪肉丝简单好吃。

鱼味猪肉丝的准备。

1.将猪里脊肉切碎。 将黑木耳浸泡在40摄氏度的温水中，洗净切成丝。

将竹笋切碎。 将葱、姜和大蒜切碎。 将肉丝放入碗中，加入水淀粉搅拌均匀，然后腌制 5 分钟。

将切碎的葱放入碗中，加入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水和水淀粉搅拌均匀备用。

2.锅烧热后倒入油，当油热到7度时，倒入肉丝翻炒至肉丝变色并切碎，用铲子铲到锅边，倒入蒜末、姜末和切碎的胡椒粉，炒香，与肉丝混合。

3.倒入竹笋丝和木耳丝，翻炒2分钟，倒入调好的汁液，自下而上翻炒20秒，等到汤汁微黏，再出锅。

烹饪技巧。 1、切肉时，要牢记“横切牛羊，纵切猪”的“名言”。 也就是说，猪肉应该沿着肉的质地切开。

2.浸泡木耳时，可以在水中撒一些淀粉，这样更容易清洁木耳上的杂质。

3.一定要提前准备好果汁，以备后用。 炒这道菜的时候，如果一点一点地把调味料交替放，会耽误时间，肉丝的味道会和整道菜的味道不一样。

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将瘦肉切成丝，放一些蚝油等调味料腌制，将胡萝卜和木耳切成丝，准备一些辣椒片，启动锅烧油，先将肉丝炒熟打出来，再次启动锅，加入胡萝卜和木耳丝炒至破碎， 然后将肉丝倒入调整口味，翻炒两分钟。