蹄腱、驴蹄腱怎么吃

1.将250克蛋糕粉、50克面粉、5克酵母、160克牛奶、细砂糖、玉米油、盐、鸡蛋和所有面包原料混合成一个球。

2.用手揉搓直到膨胀阶段。

3.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

4.发酵至两倍大小。

5.用手指戳面粉，面团不会缩回。

6.将面团分成15份，放在烤盘上，盖上保鲜膜，让它放松15分钟，我在两个盘子上烤。

7.在蓬松的面包皮上均匀刷上蛋液，撒上白芝麻，放在烤箱中间170度左右15分钟。

8.买牛腱放入高压锅中，加入八角茴香、月桂叶、肉桂、葱、生姜、花椒、料酒，压25分钟左右。 （如果想偷懒，也可以买现成的哈）。

9.买牛腱放入高压锅中，加入八角茴香、月桂叶、肉桂、葱、生姜、花椒、料酒，压25分钟左右。 （如果想偷懒，也可以买现成的哈）。

10.将辣小米切成圈，放在一边。

11.青粟也很辣，切成圈放在一边。

12.将葱和姜切碎。

13.平底锅烧油，倒入适量玉米油，加入花椒、姜丝、葱炒香。

14.将牛腱炒熟，滴几滴淡酱油，放入小米辣椒翻炒，加入盐、五香粉、鸡粉调味，即可放入盘中。 （吃饭时可以用饭袋吃，也可以单独吃）。

红烧牛腱小餐。

有蘑菇少蹄筋、玉蹄筋、红油蹄筋、橘皮辣椒炖牛蹄筋、红烧蹄筋、腊八蒜烤蹄筋、干锅牛蹄筋等。

用大火炖，加入糖和酱油，大份料，

先用油煎，然后在高压锅中按压约 30 分钟至 0k

放入沸腾的锅中，加入调味料，然后煮。

推荐红烧蹄肌腱和冷蹄肌腱 如果您想知道如何做，请联系我们

配料：油性肌腱、香菇、大蒜、辣椒、葱、五花肉、盐、砂糖、鸡粉、鸡肉、鲍鱼酱、淡酱油。

准备步骤：第1步，配料。 将蹄腱浸泡12小时，将蘑菇浸泡切成四等份，将葱切成白色小段，将辣椒切成斜圆。

第2步：在热锅中加入油，将香喷喷的猪肉炖煮。 第三步：猪肉香香后，在旁边加入大蒜和蘑菇，翻炒至香。 第四步：配件香香后，转中大火加入切好的蹄腱炒，如果油少了，一定要多加。

第 5 步：用中大火翻炒约 1 分钟，然后加水。 第 6 步：用更多的水炖很长时间，加水，转大火煮沸。 步骤7：水烧开后，加入盐、鸡粉、鸡汁、糖、鲍鱼汁搅拌均匀。

第 8 步：加入淡酱油，如果您想用深酱油炖。第 9 步：用中火炖两三分钟，然后转小火炖，不盖上盖子。 第 10 步：炖约 15 分钟，汤几乎相同。

第 11 步：加入辣椒和葱，用大火翻炒。

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每一种食物都有其意义和价值，但我们不知道如何混合和理解。 大家都吃过猪蹄筋，口感好，而且强健营养，比如可以补充丰富的蛋白质钙和胶原蛋白，可以美化滋养皮肤，那么你知道闵哥怎么吃吗，下面我们来看看猪蹄筋的吃法和适合人。

猪蹄肌腱怎么吃

水蹄肌腱：先用木棍将蹄肌腱砸碎，使其变软（这样容易起泡，成品酥脆，收率高），然后放入水中浸泡12小时，再加水、蒸或炖4小时，当蹄蹄肌腱变软时， 用清水浸泡2小时，去除外筋膜，然后用清水清洗即可使用。有残余肉的蹄肌腱要去除。

猪蹄肌腱的使用效果

猪蹄肌腱具有滋血养肝，强筋骨骼的能力。 猪蹄肌腱富含胶原蛋白，可以增强细胞生理代谢，使其更有弹性和韧性，延缓衰老; 猪蹄腱可以起到补弱强身的作用，有利于促进新陈代谢，还具有保持皮肤弹性的作用，有利于抗衰老，适合各种人食用。

适合猪蹄肌腱的人

适合所有年龄段的人，特别是青少年、中老年人、腰膝酸痛、身材瘦弱的人。

谁不能吃猪蹄肌腱

湿热和桥吴攻痰湿体质不宜多吃猪桔惠蹄腱。

食用猪蹄肌腱是禁忌的

没有特殊的食用禁忌症。

我们都知道猪蹄腱和适合人群等的食用方法，有丰富的营养价值，不仅能促进新陈代谢，还起到强筋骨骼美化皮肤的作用，适合各种人群，是适合老少皆宜的好食物， 当然，需要注意的是，如果是痰湿的人，就不能多吃。

猪蹄筋在烹饪中常被用作宴会菜肴的原料，用猪蹄筋可以制作出各种美味和特色菜肴

1.炖蹄腱配排骨。

1.将新鲜的猪蹄肌腱洗净，用沸水焯一下，去除粘在蹄肌腱表面的筋膜。

2.放入高压锅中，将水放在肌腱上。

3.使用炖好的“蹄腱”块，炖 1 小时。

4.时间到了，拿起来炖，直到你觉得软硬适中。

5.重新放水，放入炖好的软蹄筋、新鲜的排骨、浸泡20分钟的沙黄、姜，放入3人量的水，比料高2指。

6.用“排骨”炖30分钟，饮用时加盐，加少许枸杞作为装饰。

2.红烧猪蹄腱。

1.将蹄腱在沸水中焯一会儿，取出并沥干。

2.在炒锅中加热油，加入切碎的姜丝和红辣椒圈，使其爆香。

3.将下蹄肌腱轻轻炒一炒后，将料酒放在一边，加入黑酱油和盐调味。

4.炒一会儿后，加入适量水煮沸，盖上盖子转小火煮半小时左右。 当蹄腱软糯时，换火减汁，加入鸡精、胡椒和香油增强风味，放入葱段翻炒均匀，水淀粉即可增稠。

3.红烧猪蹄筋。

1.灵芝、虎杖和黄芪分别洗涤，用水润湿，切片，装在纱布袋中。 将葱和生姜压碎。

2.将蹄腱放入碗中，加入适量水，放入篮子中蒸4小时左右，待蹄腱变软后取出，浸泡冷水浸泡2小时，剥去外筋膜，洗净切成长条。

3.将蹄筋煮熟，挑出药袋，姜，葱，盐，胡椒粉调味。

牛蹄腱富含胶原蛋白，脂肪含量也低于肥肉，且不含胆固醇，可以增强细胞的生理代谢，使其更有弹性和韧性，延缓衰老。 具有强筋强骨的作用，对腰膝有很好的治疗作用，身体瘦弱，有利于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松症的速度。

购买技巧：购买新鲜牛腱时，应选择色泽洁白有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧致，番茄含量丰富。 如果肌腱发黄、柔软、缺乏弹性，则表明肌腱存放时间过长，不应购买。

第一道菜：牛蹄筋拌豆芽。

配料：牛筋300克，黄豆芽50克，青椒和红辣椒。

调味料：蒜蓉末、香菜、芝麻油源穗双关、酱油、米醋、糖、盐。

方法：1将肌腱洗净，切成宽条，用沸水焯水除去异味，取出冷却。 将黄豆芽洗净，用沸水焯水，取出。 将青椒和红辣椒分别洗净，切成丝。

2.在牛腱中加入酱油和蒜末，搅拌均匀，腌制2分钟。 将腌制好的冰雹耳牛蹄筋、豆芽、青椒丝、红辣椒丝放入碗中，加入香菜段、盐、糖、米醋、香油，搅拌均匀。

第二道菜：红烧蹄腱。

材料：牛腱1500克。

调味料：葱末、姜末、糖、香肠包、鸡汤、香油、淡酱油、料酒、盐。

方法：1将蹄腱洗净，放入沸水锅中焯水5分钟，取出冷却，切成小块。

2.将鸡汤放入锅中煮沸，加入料酒、盐、淡酱油、葱末、姜末、糖、香料包，煮沸，炖10分钟即可炖成红烧汤。 将切好的蹄腱放入锅中，用小火腌制至酥脆，取出，切成小块，放在盘子上，淋上香油。

第三道菜：酱汁味牛蹄筋。

材料：牛筋350克，生菜10克。

调味料：葱、姜片、花椒、八角、香辛料、牛肉粉、盐。

方法：1去除肌腱上的表面油脂并清洗它们。 将生菜洗净。 码入盘子。

2.锅里加水煮沸，放入牛筋、葱、姜片、盐、牛肉粉、花椒、八角、香料，用9度大火煮沸，撇去泡沫，转小火至9度成熟，捞出沥干水分。 用保鲜膜卷起肌腱，压在重物上，冷却后取出，取下保鲜膜。

3.将压制好的牛腱切成小片，整齐地堆放在盘子上的生菜上。