黑米的横截面是黑色的还是乳白色的？

黑米。 导语：黑米和紫米都是珍贵的大米品种，都属于糯米类，营养成分基本相同。

用黑米或紫米制成的米粥香油腻，软软糯糯，因其含有丰富的营养成分，具有良好的营养效果，因此被称为“补血米”和“长寿米”。 我国人民有句谚语，“天黑了，就要修补”。

功效：黑米的蛋白质含量是大米的两倍，锰、锌、铜等大部分无机盐含量高出1或3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有营养。 多吃黑米具有中食益中、健脾暖肝、提亮眼活血、平顺补精气等功能，对少年白发、女性产后无力、病后体弱、贫血、肾虚有良好的滋养作用。

适合：人人食用。

适用量：每餐50克。

温馨提示：黑米粒的外面包裹着一层坚韧的种皮，不容易煮沸，所以黑米饭在煮熟前要浸泡一夜。 如果黑米粥不煮熟，不仅大部分营养成分没有溶解，而且吃多了容易引起急性肠胃炎，特别是对于消化功能较弱的儿童和年老体弱的人群。

因此，消化不良的人不应该吃生的黑米饭。 患病后消化能力较弱的人，不宜急着吃黑米，而可以吃点紫米来调解。

黑米掺假鉴定。

目前市面上黑米掺假的常见案例有两种，一种是长期存放的不合格或劣质黑米，染色后以次充好**; 另一种是用普通大米染色后再填充黑米**。 天然黑米洗涤后也会褪色，但不如染色黑米强。 消费者在购买黑米时，可以从以下几个方面进行感官识别：

一看：看黑米的颜色和外观。 一般来说，黑米有光泽，米粒大小均匀，碎米少，腰部爆裂（米粒上有裂缝），无虫害，无杂质。

劣质黑米色泽暗淡，米粒大小不均匀，饱满度差，碎米多，有虫蛀，有结块等。 对于染色的黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳还是白色的，因此，消费者可以把米粒的外皮层全部刮掉，观察米粒是否是白色的，如果不是，很可能是人工染色的黑米。

第二闻：闻到黑米的味道。 将少量黑米拿在手里，在黑米哈上吸一口热气，立刻闻到香味。

优质黑米具有正常的香味，没有其他异味。 略带异味或霉味、酸臭、腐臭和异味的黑米是劣质和劣质黑米。

三种口味：品尝黑米的味道。 你可以取少量黑米在嘴里咀嚼，或者在品尝前磨碎。 优质黑米口感好，略带甜味，没有任何异味。 黑米没有味道，略带异味，酸味，苦味等不良味道，是劣质或劣质。

答：黑米的里面不是黑色的，但有一些红色的黑米，但外面是黑色的，但它的内部不是纯黑色的结构，所以我们根据他的外表和颜色给他起了名字。

真正的黑米里面是白色的，如果黑米的里面也是黑色的，那可能是别人染的黑米，这个时候要注意，拿黑米的时候，可以刮一下黑米的表面，看看是不是白色的，如果是白色的， 然后是真正的黑米。黑米的黑色主要集中在大米表面，里面的胚乳还是白色的，所以一定要注意。

黑米是表面一层黑色，内部是白色的。

黑米得名于乌黑的外皮，外皮层中含有花青素。

类色素，本身具有很强的抗衰老作用。 研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越明显，因此，黑米色素的效果在大米的各种颜色中是最强的。

由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳还是白色的，所以消费者可以把米粒的外皮层全部刮掉，观察米粒是否是白色的，如果不是，很可能是黑米是人工染色的。

介绍：

黑米具有补阴补肾、健脾暖肝、补脾、补气、活血、补肝、明眼功等功效。 经常食用黑米有利于预防和治疗头晕、头晕和贫血。

头发花白、眼疾、腰膝酸痛、干咳、便秘、排尿不良、肾虚水肿、食欲不振、脾胃无力。

和其他症状。 黑米，因为黑米含有膳食纤维。

还有，淀粉消化速度比较慢，升糖指数只有55（白米饭为87），所以吃黑米饭不会像吃白米饭那样引起血糖波动。

1.黑米内白中白。 大多数品种的黑米都集中在表面，胚乳其实还是白色的，如果把黑米买回去，掰开后看到黑色渗透到米的心脏里，那么大部分都是染黑米，最好不要轻易食用，以免对健康不利。

2.另外，天然黑米的黑色表面不会太均匀，染色黑米的颜色看起来非常均匀。

1.黑米内部是白色的。

2.大多数品种的黑米都集中在皮层，胚乳其实还是白色的，所以黑米的中间自然是白色的。 另外，天然黑米表面的黑色不会很均匀，而染色黑米的黑色则非常均匀，真假黑米可以通过这两点初步判断出来。

黑米就是这样，很正常。

一般情况下，黑米的正常米心是白色的，黑米只是表面上看起来是黑色的，不要以为里面也是黑色的，就像普通米饭的米心一样，米的米心是透明的，但是黑米的米心是白色的，但如果是用米染成的黑米， 虽然表面看起来很正常，但米心肯定会被颜料渗透成黑色或者很奇怪的颜色。

黑米和紫米都是珍贵的大米品种，属于糯米类。 主要营养成分（糙米）：按干物质比例，含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物75-84%、粗灰分。

用黑米熬制的米粥香油腻，软糯，营养丰富，滋补效果好，故称"补血米饭"、"长寿米"等; 中国人有"每次天黑，都必须修补"说。