什么时候是吃和吸收蒸蛋蛋白质的最佳时间。。。。。

晚上睡觉前。 这和牛奶是一样的。 蛋白质吸收良好。

首先请放心，您的锅碗和鸡蛋应该没有质量问题并且是安全的，鸡蛋之所以会变色是因为热量。 蒸的时间长短不同，凝固程度会有所不同 在电饭煲里蒸鸡蛋，一般蒸3分钟，蛋清会凝固得比较嫩，蛋黄半熟，香味比较浓; 6分钟时，鸡蛋还是半熟的，10多分钟后，整个鸡蛋就完全煮熟了，如果这个时候还不拿出来，鸡蛋会逐渐变黑后变绿。 如果您使用的不是普通的电饭煲而是电压力锅，那么在这种高压模式下蒸鸡蛋的时间应该会短一点，通常约为 8 分钟。

不过，蒸鸡蛋时还是建议用普通的蒸锅，因为鸡蛋的味道会更好，更嫩。 自带9个技巧，让你做好蒸蛋，帮你把蒸蛋做成云朵般细腻，像果冻一样光滑： 1.水量：

当鸡蛋打开时，蛋液中与水的比例为1：1。 2、水温：

鸡蛋混合物使用温水，而不是冷水或热水。 用冷水蒸的鸡蛋不够嫩，热水很容易将鸡蛋洗成蛋珠。 3. 加水工具：

家里没有量杯，水量不准确，所以加了蛋壳水。 4.添加剂：在每个鸡蛋中加入一茶匙淀粉。

醋和鸡蛋会有化学作用，使鸡蛋更容易与水结合，水鸡蛋不会分离，鸡蛋会更滑，一个鸡蛋加两滴米醋左右，蒸鸡蛋太多有异味。 如果你不喜欢加水蒸鸡蛋，也可以在每个鸡蛋中加入等量的牛奶。 5.打蛋工具：

最好有电动打蛋器，如果没有，可以使用手动打蛋器，这样比较费力。 6.过筛：有泡沫的蛋液必须过筛，如果没有，请使用抽屉布。

7.油：在蒸碗中涂抹一些油，鸡蛋煮熟后不易粘在碗上，易于清洗。 8. 覆盖：

用保鲜膜盖住蛋液盖住蒸碗，以防止蒸汽滴落并砸碎鸡蛋面。 9.加热：水烧开后，用小火蒸12分钟左右，关火后再蒸几分钟。

1. 十五分钟。

2.一般来说，将鸡蛋完全蒸熟大约需要15分钟，蒸的时候可以用中火蒸9分钟左右，然后转小火蒸5分钟左右，使鸡蛋蒸得差不多了。

3、需要注意的是，鸡蛋的蒸时间不宜过长，如果蒸的时间过长，会影响鸡蛋的口感。 我们平时不知道鸡蛋是在冷水还是热水下煮鸡蛋，其实最好是把鸡蛋放在锅里，水已经慢慢煮沸了，稍微温了一点。 此时，蒸熟的鸡蛋吃起来很嫩。

4.如果鸡蛋直接在锅里煮熟，可能会出现外面煮熟，但里面还是有点生的情况。 还有一点是不要放太多水，如果放太多水，很可能蛋液不会凝固。

一般来说，鸡蛋蒸八到十分钟。 如果蛋羹蒸熟，则需要 12 分钟。

第一步：准备120克鸡蛋和温水，60克鸡蛋去皮后，即可在锅中放入适量水煮沸。

第 2 步：将鸡蛋打入容器中，用盐和温水打散。

第 3 步：通过过滤器过滤以去除泡沫。

实践 2. 步骤。

方法如下。 第 1 步

一个新鲜鸡蛋。 敲入碗中，用打蛋器搅拌，加入少量盐并充分混合，然后蛋液会比以前更稀，更黄。

第 2 步：加入少量水。 最好是温水。 冷水不是很好，热水更差，一冲进去就会变成一朵蛋花。

第三步：在水中加入少量蚝油，充分搅拌，混入鸡蛋混合物中，充分搅拌。 加入少量猪油。

第 4 步：将一锅水煮沸并放入蒸汽中。 水必须煮沸后，然后将鸡蛋混合物放在蒸箱上，然后打开小火，盖子必须缝合，不要盖紧。 蒸蛋羹永远不会有蜂窝眼，味道也不会老。

第 5 步：大约 10-15 分钟，蛋羹应该差不多准备好了。 撒上切碎的大葱（或猪肉或根据您的喜好类似的东西），淋上几滴蒸鱼酱油，然后享用。

崩溃。 预防 措施。

1.鸡蛋与水的比例约为 1：1 或 1：。

2.温水，与鸡蛋混合物充分混合。

7-8分钟。 蒸鸡蛋的时间不宜太长，否则蒸鸡蛋不仅颜色会变，味道也会变老，形状也会出现蜂窝状，既不好看又不好吃，最好将蒸好的蛋液与温水混合，蒸7分钟左右后取出， 为了避免关火后水蒸气滴入其中，如果蒸蛋液较多，可以适当延长2-3分钟。

当生鸡蛋在沸水中煮沸超过10分钟时，生鸡蛋内部会发生一系列化学反应。 蛋白质的功能会越来越离不开，不易与胃酸中的蛋白质胃蛋白酶接触，因此无法被消化吸收。 蛋清中含有蛋氨酸，经过长期加热溶解硫酸盐，与蛋黄中的铁反应生成硫化铁和硫化亚铁。

这也是蛋黄表层造成黑绿色的原因。

小师傅，这里有以下信息给你。

蒸鸡蛋大约需要 15 分钟。

蒸全蛋通常需要 10 到 15 分钟才能腌制。

水烧开后，再蒸三分钟，蒸好的鸡蛋很嫩。

蒸鸡蛋的方法虽然简单，但有时由于水量等原因，蒸熟的产品又黑又硬，粘在碗上。 如何解决这些问题？ 这里有一个提示，以确保您的成品柔软、光滑、美味、明亮并且不会粘在碗上。

首先，在蒸鸡蛋的碗里放少量食用油; 第二，把鸡蛋打碎打; 第三，在70度左右混合与鸡蛋等量的水，如两个鸡蛋，将水与两个鸡蛋的量混合。 搅拌均匀; 第四，将碗放入沸腾的蒸锅中，盖上盘子，蒸15分钟。 第五，可以根据个人喜好调味，可以放酱油和香油。

你也可以让它更复杂，你可以根据自己的口味和喜好自由玩。 小说明： 1.蒸鸡蛋时，在装有蛋桨的容器中再加一个容器盖住他，这样蒸熟的鸡蛋就不会起泡 2.将鸡蛋打入温热的鱼汤中，用筷子搅拌一会儿，不需要给油和盐，因为鱼汤是在煮的时候给的，所以比较安全（通常只有在鸡蛋蒸熟时才放油，油与鸡蛋分离）。

你不需要蒸太久，只需五分钟。 既美味又营养！ 3、蒸鸡蛋前在碗边擦一圈油，这样便于刷碗，省去污渍; 4.蒸蛋里还有些醋，味道不错，营养丰富 5.蒸鸡蛋是用米汤蒸的，味道最好吃，特别顺滑嫩滑，但是米汤对于现在使用电饭煲的家庭来说太麻烦了 6.用电饭煲蒸很麻烦。

先打鸡蛋，然后加热水，比蛋液多的水，加盐再打，打至上面有浓稠的泡沫。 最好使用打蛋装置来打蛋。 放入微波炉中两分钟，煮熟后加入一些芝麻油。

蛋羹是用鸡蛋做的家常菜，但是如果你没有经验，味道会不一样，你知道蒸蛋羹需要多长时间吗？

鸡蛋最好蒸6-8分钟，如果是糖水蛋，5分钟就可以了，如果用蒸蛋器蒸，只需要3-4分钟。

5-8分钟，不超过10分钟，如果用微波炉蒸蛋只需要两分钟。

鸡蛋应该蒸十五分钟。

鸡蛋的蒸时间不宜过长，如果蒸时间过长，会影响鸡蛋的味道。 蒸鸡蛋时，保持高温蒸10分钟，然后用剩余的温度继续炖5分钟。 蒸鸡蛋是一种非常传统的中国经典食品，主要以鸡蛋和水为主要配料，用盐、油、葱等配料和调味料一起蒸制而成。

蒸蛋以其诱人的色泽、浓郁的香味、鲜嫩的口感、丰富的营养、快速的准备和老少皆宜而深受大众的喜爱。 用开水蒸鸡蛋。 因为冷水中有没有煮沸的空气，所以在蒸煮过程中水沸腾后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝状。

冷却后的宽链水中没有空气，所以用它来搅拌鸡蛋混合物，蒸好的蛋羹表面会很光滑。

蒸鸡蛋的小贴士

如果要把鸡蛋蒸得嫩，先加水再加油，蒸的时候用中火密封。 蒸鸡蛋很嫩，餐厅里的水配比一般是1：2，主要是为了给老板省钱。

油是猪油，因为猪油能使鸡蛋嫩滑，密封防止水蒸气进入蛋液，火不太大，大了容易形成蜂窝，蛋液变老。 蒸碗必须盖上单独的盖子或保鲜膜，否则蒸过程中产生的水蒸气会滴到蛋羹上，影响嫩度和光滑度。

蒸蛋羹需要多长时间？

蛋羹是很常见的家常菜，鲜嫩，充满童年气息，鸡蛋富含蛋白质、维生素、钙、钾等矿物质，早餐营养丰富，味道鲜美。 下面就为大家详细介绍一下，感兴趣的朋友一起来看看吧。

食材： 鸡蛋 配件： 青葱 调味料：

盐、香油、淡酱油 1准备下面的食材，准备几根葱，切成葱丝，放入锅中备用。 取一个小盆，打入三个鸡蛋，加入克盐（一勺），用筷子快速搅拌，最好朝一个方向搅拌。

加入少量温开水，继续向一个方向搅拌鸡蛋混合物，鸡蛋混合物与水的比例为1：2，最好是气泡。 再拿一个小勺子，舀出鸡蛋混合物上的所有气泡。

2.接下来，我们开始在蒸锅里烧水，放上炉排，然后将鸡蛋混合物倒入一个小盆中，并用一层保鲜膜盖住。 然后用牙签在保鲜膜上刺几根小针，使水蒸气上升，不会滴在蛋羹上，保持蛋羹表面光滑平整。

水必须煮沸后，然后将蛋液放在炉排上，然后打开小火，锅盖必须缝合，不要盖紧，将鸡蛋放在炉排上，蒸约八分钟。

8分钟后，取出蛋羹，取开保鲜膜，倒入适量的淡酱油，倒入香油，撒上切碎的葱作为装饰。 好了，一个又嫩又滑的蛋羹就准备好了。

蒸鸡蛋一般需要7-8分钟如果放在普通蒸锅上蒸，鸡蛋大约7-8分钟就会煮熟，鸡蛋会更光滑更嫩。 如果用微波炉蒸，可能需要6分钟左右，否则往往会变老。 在蒸笼里，时间更短，大约五分钟。

可以用筷子把水蛋去，看水蛋的底部有没有凝结，如果凝固了，就煮熟了。

蒸鸡蛋的小窍门。 1.将蛋液与温水混合。

蒸鸡蛋时，需要将鸡蛋打成蛋液，然后加一些水。 一般朋友都习惯用冷水蒸，其实这个时候应该选择用温水，这样蛋液和水可以融合在一起，蒸好的鸡蛋色泽鲜美，而且特别顺滑嫩滑，口感会更好。

2.撇去泡沫。

如果想让蒸鸡蛋看起来更好看，应该撇去泡沫，使蒸鸡蛋的表面特别光滑。

5 到 8 分钟左右。

鸡蛋很容易蒸，所以一般蒸5到8分钟左右就可以了。 如果蒸的时间过长，鸡蛋中的水分会完全蒸熟，鸡蛋会变得很老，变成蒸饼。 因此，蒸鸡蛋时要随时观察，当蛋液凝固时，可以关火停止蒸。

蒸鸡蛋和蒸其他菜是不一样的，很多菜在蒸的时候都要用冷水锅蒸，这样才能从冷到热慢慢蒸蔬菜。 但是，如果蒸鸡蛋，一定要用热水在锅里蒸，因为蛋液很容易煮熟，如果用冷水在锅里蒸，时间会太长，鸡蛋蒸得很老，不好吃，所以一定要用热水在锅里蒸。

蒸蛋凳手的技巧

1.注意火力

蒸鸡蛋时，注意用大火快蒸，不要适应小火慢慢蒸，这样蒸的时间特别长，不容易蒸透，有可能外面已经凝固了，里面还是搜索型蛋液，蛋液里的水会蒸干。 因此，必须用大火蒸熟，用勺子轻轻敲击表面，使蒸鸡蛋的特殊香气非常顺滑和光滑。

2.用保鲜膜盖住

蒸鸡蛋时会产生水蒸气，如果上面没有任何东西覆盖，水蒸气就会流入蛋液中，蒸鸡蛋的味道会差很多。 因此，可以用一层保鲜膜覆盖。 用牙签戳几个洞透气，这样蒸熟的鸡蛋就好吃了。