谢谢，我不知道怎么做现有的培根，谢谢

培根是大家都非常熟悉的食材，相信很多人都喜欢吃培根，但是培根的**也比较贵，我们都知道很多人在春节都是在家腌培根，尤其是在农村，几乎家家户户都有自己的腌制培根，特别好吃， 但培根不宜多吃，腌制食品吃多了，可能会导致一些疾病的发生，是生活中的不良习惯。那么你知道如何制作培根吗？ 其实腌制培根需要很长时间，所以最好选择在冬天腌制，因为这个时候的肉不容易滋生细菌，腌制的时候需要大量的盐。

一。 如何腌制培根。

在我的家乡，每逢春节，家家户户都会腌制培根，我记得自己喜欢在家乡腌腊肉，老家腌腊肉的方法就是把新鲜的猪肉切成条状，然后撒上盐，盐的量不要太少，要均匀地铺在肉的表面， 然后我们把它放在架子上挂肉，然后用一些小火慢慢烤，静静地等十天或二十天，火不需要太大，太大把培根熏黑，用小火慢慢烤， 我们腌制培根的时候，也会做香肠一起烤， 而要等十天或二十天才能烤出培根，在这个过程中，我们需要每天花时间去看，否则很容易滋生细菌，让肉腐烂。<>

二。 培根是一种美味的食物。

在我们的日常生活中，培根真的是一种难得的美味佳肴，我们并不经常吃培根，因为培根比较贵，只是偶尔吃一下我最喜欢的培根菜，那就是培根折叠的耳根，还有香椿炒培根，可以炒培根很好吃，不咸，每次做这两道菜，可以吃好几碗米饭。 <>

以上只是个人意见，那么你认为腌制培根的最佳方法是什么？

当然要知道，在制作培根的时候，一定要先选择五花肉，然后切成大小合适的条状，撒上盐擦均匀，放在架子上，用果木慢慢晾干，直到上面出现褐色，再用腊八汤烘烤， 等十天左右，腊八肉就做好了。

培根非常美味，将肉清洗干净，然后切成小块，用调味品腌制，最后用香草熏制一天。

我知道，首先要做好五花肉，然后在五花肉中加入月桂叶八角茴香和肉桂和四川花椒，最后还需要加入酱油和盐，然后放在冰箱里放几天，最后放在有风的地方自然晾干。

我不知道如何制作培根，因为制作培根的过程非常繁琐和繁琐。

方法步骤。

1.将五花肉切成条状。

2.在肉上刺一个洞，然后穿上棉线。

3.在肉中加入30克盐，均匀涂抹。

4.在阴凉处晾干至表面干燥（约2-3小时）。

5.将肉放入盆中，加入淡酱油50g，糖30g，烈酒50g，腌制10-15小时（期间翻动）。

6.在阴凉处风干12小时。

7.将肉放入盆中，加入淡酱油50g、白糖30g、烈酒50g，继续腌制10-15小时（期间翻动）。

8.置于阴凉通风处，继续风干2-3天，直至干燥变硬。

2.将肉尽可能切成细条，这样容易吸收风味，容易干燥。

3.整个腌制过程如下：肉用盐擦拭-干燥至表面风干（2-3小时）-用酱油、糖和酒腌制（10-15小时）-风干（12小时）-再次用酱油、糖和酒腌制（10-15小时）-风干至干燥变硬（2-3天以上）。 如果你想让它更美味，你可以将酱油、糖和葡萄酒腌制一次，即 3 次。

4.全部使用淡酱油，颜色较浅，如果喜欢深色，腌制时可以加入适量的深色酱油。

5、原配方是先将肉放入80度水中，待待后再加盐腌制，防止肉变质; 我的厨师腌制时温度很低，所以跳过这一步，担心肉变质，这样你就可以再做一步; 但是不要长时间焯水，快点飞起来就行了，不然肉就要煮熟了。

6.在阴凉通风处风干，不要晒太阳。

7.最终风干时间不确定，直到捏硬为止; 冷藏或冷冻保存。

吃得健康：排骨提供优质的蛋白质、脂肪，尤其是富含钙，对人体生理活动至关重要，可以保持骨骼健康。 适合气血不足，阴虚贫者; 湿热痰滞者慎用; 肥胖和高血脂的人不应该吃得更多。

食物禁忌：排骨：猪肉不宜与黑李、甘草、鲫鱼、虾、鸽子肉、蜗牛、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、荸荠、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起食用。 吃完猪肉后不宜多喝茶。

关于如何腌制培根的教程：1、购买的肉不需要清洗，清洗后容易滋生细菌;

2.炒盐;

3.用盐擦拭肉;

4.在肉的一端刺一个洞，套上麻绳，将肉挂起来晾干约3小时;

5.将肉放入盆中，先加入半碗淡酱油和约两勺深酱油;

6.加入糖一勺，约40克白酒;

7.用手抓住调味料和肉，腌制约12小时;

一个小时后，将肉挂在阴凉处晾干，约12小时;

一个小时后，将肉与香料一起放回碗中，然后再次用香料 Kitsen 擦拭肉;

10.用擀面杖将八角、肉桂和花椒打碎，放入肉中;

11.准备几粒维生素C胶囊，用擀面杖敲成粉末，撒在肉上;

12.加入蒜末和姜末，抓紧腌制约12小时;

几个小时后，将肉挂在阴凉通风的地方，直到它变干，最好是一周后。

培根腌制方法的特别说明：

1、综合了各个地方做培根的优点，比如有些地方加盐不加其他调味料，有些地方不加辣椒等等，我应该什么都加的;

2.酱油不能多放，那种培根会黑不好看;

3.加入一些减少亚硝酸盐的调味料：A、大蒜B、生姜C、维生素C

您好，培根腌制和储存不当，会潮湿、发霉、油腻、蛆虫等。 腌制精良、保存完好的老腊肉，尤其是火腿，色彩鲜艳，风味十足，堪称云贵的一大特色。

宣威市、威宁县、潘县传统老腊肉的制作工艺如下：

1.过年猪宰杀后，切成火腿、刀尖、肋骨白菜、雀液前腿、猪脖子、猪脑壳等几大块。 趁着肉还热，把附着在瘦肉上的皮撕下来，撒上盐，反复揉捏，然后把肉放进大锅里腌制一个星期。 每 100 公斤猪肉使用的盐量约为 7 公斤。

如果猪肉存放时间过长，应增加盐的量。 为了增加肉的风味，有时需要加入香料粉、胡椒面等调味品进行腌制。

二、火腿要单独腌制，腌制轮的方法与其他肉类相同，区别在于：1把它放在一个平坦的地方，用木板压在上面，然后在木板上压一个重物——目的是把血从火腿里挤出来。

如果不把血液压出来，以后很容易长出蛆虫。 2.一周后，将火腿翻过来，用食盐擦拭，再腌制一周。

3、将猪肉腌制久，取出，用柏树枝、松叶、麻秆等柴草熏制至猪肉变黄变黑，并有细油渗出，可挂在干燥的室内保管。 熏制和烘烤时间，取决于猪肉的厚度，一般在三天左右完成（包括夜间休息）。 如果挂上腌制的火腿，一定要把盐块从里面取出来，否则很容易长蛆。

以上技巧的要点：一是要揉捏好，让盐充分渗透。 二是吸烟时要选择较好的烟熏燃料（如干松叶），掌握火情。

三是去除火腿上的盐分，贮存环境必须干燥密闭（不能长时间放置在通风湿度好的瓷砖房内）。

希望对你有所帮助！

培根是一种美味的传统中国肉类产品，可以作为菜肴的配料食用，也可以单独作为零食食用。 这是制作培根的简单方法：

材料： 1五花肉，约500克;

2.盐，调味;

3.白糖，调味;

4.料酒，要品尝;

5.五香粉，要调味;

6.葱、姜、蒜，调味;

7.大蒜，调味;

制作方法：1将猪肉块切成合适的大小，在冷水中用锅煮约10分钟，取出并清洗。

2.用清水洗锅，加入葱姜蒜，再加入料酒、盐、砂糖和五香粉适量，煮至糖盐完全溶解。 排桥。

3.将煮熟的猪肉放入塑料袋中，将煮熟的汁液倒入其中，将猪肉和汁汁混合均匀，然后将肉卷在塑料袋中。

4.将面包卷放入冰箱冷藏 4-5 天。

5.4-5天后，取出培根，晾干。

6.在锅中加水，将培根蒸 30 分钟。 培根可以切成薄片，可以添加到其他菜肴中或单独食用。

温馨提示：制作培根时要注意食品卫生，保证肉的新鲜度和安全。 同样，在吃培根时，也要注意安全和卫生，食用前将外面的白色霉菌去除，加热至完全煮熟，以免食物中毒。

要注意肉的选择，在胸部试验时一定要注意材料的选择，尽量在相对干燥通风的地方晾干。

最重要的是将培根腌制好，加入合适的配方，根据自己的口味腌制，然后选择好天气，只有天气晴朗的时候，才能晒干美味的培根。

制作培根的原料肥猪的选择，一般能做出美味的培根猪肉以当地的黑猪肉为好，选择纯谷物的农村，并用绿色饲料喂养当地的黑猪，其次是用纯谷物喂养的农村，并用绿色饲料喂养白色杂交猪。 制作培根的气候条件，培根的生产必须在冬季进行，低温可以抑制微生物的危害，制作培根的原料的选择，一般生产培根的猪肉最好选择五花肉和前炉，肥瘦比较适中， 后腿更瘦，脂肪更少，生产的培根比较干燥和坚硬。腌制方法和腌制时间，为了使香料尽快进入肉中，盐、胡椒粉、八角、胡椒等应在腌制猪肉前油炸。