我学会了制作馄饨皮，并按照食谱制作，但是为什么馄饨皮这么硬，原因是什么???

材料：面粉：300克，盐：2克，水：150克，淀粉：调味。

馄饨皮的做法。

1.将面粉和盐混合。

2.倒入水，搅拌成一个大面团。

3. 揉成光滑的面团，发酵 30 分钟。

4.撒上少许淀粉，将面团一分为二。

5.压平，在面团上撒上少许淀粉，用擀面杖将面团卷起，来回擀。

6.最后，将其擀成又大又薄的面团。

7.撒上少许淀粉，将面团折叠起来。

8.将其折叠并切成方排。 然后反过来，中间又切了一次。

9.馄饨皮准备好了。

材料：面粉250克。

盐 2 克。 鸡蛋 a.

水约90克（取决于鸡蛋的大小）。

干淀粉调味。

馄饨皮 馄饨皮的配方。

所有的配料和面团，水应该一点一点地加入，因为鸡蛋的大小是不同的。 用湿布盖住面条，静置 20 分钟。

分成小份。

用压面机反复按压，用最厚的设置按压几次。

左边的那个按了6次，右边的那个按了一次，所以有区别吧？？ 面团应压得光滑有光泽。

越压越薄，在最后一次压榨之前，用刷子蘸干淀粉，在面团上均匀地刷一层，起到防粘作用。

切掉两端，切成大小合适的面团。

够薄的，对吧？？ 这绝对比购买要好。

95公斤高筋面粉，5公斤淀粉，32-35公斤盐，面筋和水。 操作流程：将面粉、淀粉和面筋动力源混合均匀，在面团水中加入盐溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将絮状面团放入压面机中擀皮。

材料：面粉：300克，盐：2克，水：150克，淀粉：调味。 操作流程：

将面粉、淀粉和水搅拌均匀，在面团水中加入盐溶解，然后搅拌到混合好的面粉中，让絮状面团静置并保持皮肤宽20-30分钟，然后放入压面机或用擀面杖压平。 <

材料：面粉：300克，盐：2克，水：150克，淀粉：调味。 操作流程：

将面粉、淀粉和水搅拌均匀，将盐加入面团水中溶解并变亮，然后搅拌并加入混合面粉中，让絮状面团静置20-30分钟，然后放入压面机或用擀面杖压平。

<>1.馄饨皮是用小麦粉制成的。

2.小麦粉的主要成分是淀粉，其次是面筋蛋白。 面团的形成主要是由于面筋蛋白。 在构成麸质蛋白的氨基酸中，有一种叫做“半胱氨酸”。

它可以与其他麸质蛋白中的半胱氨酸形成“二硫键”，从而将两种麸质蛋白连接在一起。 一种麸质蛋白中有多个半胱氨酸，每个半胱氨酸都可能与其他麸质蛋白重组。 可以形成一个巨大的麸质蛋白网络，它捕获淀粉分子形成面团。

3、在我国很多地方，都有冬至吃馄饨的习俗。 南宋时期，临安也有冬至那天吃馄饨的习俗。 宋代周密说，临安人逢冬至吃馄饨祭祖。

直到南宋时期，中国才开始在冬至吃馄饨和祭祀祖先的习俗中盛行。

馄饨皮法：

配料：高筋面粉300克，牛奶150克，鸡蛋58克，玉米淀粉适量。

赋形剂：盐2克。

步骤：1.在面粉中加入盐、鸡蛋和温牛奶; 牛奶多次少量添加，不加牛奶即可代替水。

2.将面粉搅拌成薄片。

3.用手将面团搅拌成球状，使有三盏灯（手灯、盆灯、脸灯），三揉三饺子，每次间隔20-30分钟。 面条最好吃，发酵时用盖子或保鲜膜盖住。

4.经过三揉三饺子，切好后面团内部非常细腻，没有生面团等，看起来非常均匀。 闻起来像蛋羹。

5.这时一定要用玉米淀粉把面团擀成薄片，要用玉米淀粉把面团擀上下，不能加玉米淀粉。

6.慢慢将面团擀成圆片，擀成1毫米厚，这个面团里有我上面提到的鸡蛋、盐和玉米淀粉三样东西。 很简单，对吧。

7.将其擀成薄片，并用刀切成约7厘米宽，1毫米厚的薄片。

8.切成梯形，剩下的边角也可以缠绕在一起。

9.馄饨片一片一片切开，可以包馄饨。

芫荽和馄饨皮，两种看似无关的食材，放在一起看起来很奇怪，制作出酥脆芬芳的美味芫荽酥脆角，却出奇的美味！ 吃得越多越香，还真记得，应该说好吃到让人尖叫，吃起来一定要尝尝，心里很开心。

真是令人惊叹，一口一口好吃，好吃到停不下来，冷香菜的美味配上炸馄饨皮的酥脆，咬下芹菜去咬一口封神！ 吃完后还想吃的那种，方法很简单。

具体步骤如下：

1、准备香菜、胡萝卜、大蒜，将香菜洗净切开，胡萝卜去皮切丝，将大蒜切成蒜蓉备用;

2.拌匀碗汁：淡酱油3汤匙+蚝油2汤匙+白醋2汤匙+糖1汤匙+香油1汤匙&花椒油+1汤匙，搅拌均匀;

3、准备一个大碗，倒入香菜、胡萝卜丝、大蒜，再倒入碗汁，抓握搅拌均匀，拌入冷香菜备用;

4、准备馄饨皮，将吵闹的馄饨皮斜捏成形状，用筷子撑开空间炒至金黄色，塞进混合香菜里，味道鲜美，再用小西红柿装饰。

芫荽很好吃好看，充满仪式感，色彩饱满，味道鲜美，吃得越多越香。

1.将面粉和碱性面条搅拌均匀，打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2.将搅拌好的面粉加入适量的冷水中，用筷子搅拌成絮状，多次加入少量水，使面粉吸水均匀，然后用手揉成面团，盖上盖子醒来半小时。 3.再次揉泡好的面团，用擀面杖将面团擀成薄裤，在擀面团的过程中撒上适量的淀粉，既可以防止馄饨皮粘连，又能使馄饨皮更加光滑。

4.用刀将卷好的面团切成相同的大小，然后用您喜欢的馅料包裹起来。