东方大茄子的准备

烤大茄子的制作方法如下：

东北烤大茄子的做法。

将茄子切成方块，撒上盐以将水从茄子中取出，冲洗表面的盐，沥干并放在一边。

淀粉与面团的比例为1：1，晾干不加水，搅拌均匀，使茄子表面全部粘在这种粉末上。

加热油，炒茄子，煎后将表面的油沥干，否则油过多会不健康！

在锅中加热一些油，然后翻炒生姜、洋葱和青椒。

然后倒入水淀粉，加入盐和酱油。

把茄子放进去！ 炒好！ 释放酱油！ 蒜蓉，做完。

你好。 东方烤茄子的准备工作。

成分。 1个长茄子和半个青椒和红辣椒。

1 个香菜 5瓣大蒜。

辅料。 葱姜适量，盐2克。

鸡精1克，糖2克。

黑酱油5克，生抽酱油10克。

醋2克，水淀粉10克。

少许香油 烤茄子的方法步骤。

1.准备好所有食材。

2.将青椒和红辣椒洗净，切成条状，将蒜瓣切碎。

3.将茄子洗净，切成条状，用淡盐水浸泡10分钟。

4.取一个小碗，加入盐、黑酱油、淡酱油、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉，搅拌均匀，制成酱汁以备后用。

5.在平底锅中加热油，加入已经榨干的茄子，将茄子炒至变软，取出并沥干油。

6.在原锅中留少许基础油，将细香葱和生姜炒熟。

7.倒入青椒和红辣椒，翻炒均匀。

8.倒入炸茄子翻炒。

9.倒入调味酱汁，翻炒均匀。

10.淋上少许芝麻油。

11.翻炒均匀，在盘子上撒上香菜。 谢谢。

1、配料：长茄子两个，螺丝辣椒四个，小西红柿10个以上，生抽酱油10克，蚝油5克，香醋5克，香油少许，盐少许，春蒜三瓣，姜一小块，豆豉5克，熟芝麻少许。

2.掰茄子。

3.拍拍胡椒粉的背面。

4.将茄子、辣椒和小西红柿放入烤盘中，放入烤箱中间，上下加热，200度，烘烤约20分钟。

5.将烤茄子、胡椒粉和小西红柿放入捣蒜的容器中，加入切碎的姜和大蒜，加入少许酱油、蚝油、香醋、香油、豆豉和少许盐，混合捣碎。

6.撒上切碎的葱，切碎的辣椒装饰，并在表面撒上一些煮熟的芝麻。

<>“烧茄子”。 准备食材。

1个茄子和西红柿。

方法。 1.先混合酱汁：1勺小酱油+1勺小番茄油+1勺淀粉+半碗水，搅拌均匀。

2.将西红柿去皮切成小块，茄子去皮切成小块，均匀地涂上淀粉。

3、锅内多倒油，放入茄子，小火炒至皮微黄，锅内倒少许油，将番茄汁旁边的番茄翻炒，倒入炒好的茄子翻炒均匀，运入或关键倒入汁液，盖上盖子，小火炖至汤汁浓稠。

首先，你要买一个大的东北茄子，大约一斤。

切成方块，用面粉抓紧，防止水流出。

大蒜是灵魂，不要吝啬。

用葱、蒜、海鲜酱油、醋、糖和蚝油调整酱汁。

湿淀粉带出奶油般的感觉，可以挂在筷子上。

将油倒入锅中，将茄子包裹在湿淀粉中并煎炸。

将酱汁倒入锅中，将西红柿、青椒、炒茄子炒成小泡后，翻炒均匀，从锅中取出。

材料：茄子1个，黄瓜1个，番茄1个，精盐适量，植物油少许，面粉少许，葱半个，大蒜适量。

烹饪步骤：1将葱和大蒜切碎，放在一边。

2.将西红柿切成方块，放在一边。

3.这次我没有用青椒，而是用黄瓜来试试味道，成品出来相当不错。 黄瓜也是烤茄子的不错选择。 黄瓜切丁，放在一边。

4.将茄子去皮切成小块，我事先加了些盐，在水中浸泡半小时，使茄子变软，吸收味道，浸泡后，控水晾干，撒上一层面粉搅拌，使茄子片上涂上一层薄薄的面粉。 将植物油倒入锅中，7点热时开始加入茄子，茄子表面酥脆，可以取下控油以备后用。

**5.锅里留少许油，加入花椒和葱花，加少许盐翻炒，等到葱花和花椒变色。

6.另外加入葱花蒜剁炒愉快，快速炒西红柿至西红柿炒出汤，加少许糖，用淡酱油翻几下，加入茄子快速翻炒，加一滴温开水，加盐翻炒，再加入黄瓜丁，加少许鸡精出锅。 这个过程必须用高温快速炒。

东北烤茄子的正宗方法：

备料：茄子2个，肉末200克，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒少许，糖少许;

第**2条 制作工艺：第一步，将一块猪肉切成细块，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和少许盐，用筷子搅拌均匀，腌制一会儿;

第二步文章**3、将茄子2个洗净，去掉根部，然后切成滚刀块，立即放入事先准备好的淡盐水中浸泡，浸泡10分钟左右，将茄子中的水挤干，再加入一些干淀粉;

第4条 第三步，搅拌均匀，使每片茄子均匀地涂上淀粉，锅中加油，当油烧到7度时，将茄子放入锅中开始煎炸，用中火煎至金黄色;

第**5条 第四步，将炸茄子从油锅中取出，控制油，将葱、姜、蒜分别加工后切成薄片，炒锅中加少许油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将腌好的猪肉末放入切片中;

第6条 第五步，当碎肉变色时，可以加入料酒、白胡椒、蚝油、白砂糖和淡酱油，翻炒均匀，再加入茄子炒均匀。

做法： 1.配料：茄子三个，猪肉100克，盐适量，酱油适量，玉米淀粉适量，花生油适量。

2.准备茄子、猪肉、盐、酱油、玉米淀粉和花生油。

3.先将茄子洗净到水龙头下，用刀切掉茄子茎，这部分一般是硬的，然后用削皮器将茄子去皮。

4.用滚刀切成小块，或根据自己的喜好切成各种形状，用淡盐水浸泡约2小时。

5、浸泡过的水会浑浊，用水洗三次以上，保证茄子洗净，最后沥干水分备用。

6.最好选择五花肉，肥瘦肉是合适的，因为茄子吸水性比较强，所以煮熟的猪肉会肥而不腻，非常好吃。

7、五花肉洗净，放在板上去去猪皮，切成薄片，锅中花生油加热，油趁油热，倒入五花肉翻炒10分钟左右，放入碗中备用。

8、锅头洗净，花生油加热，多放一点油，油八十度后，将茄子放入锅中煎至金黄色。

9.将炸好的五花肉倒入锅中翻炒，然后加入适量温水，盖上盖子煮约5分钟。

10、将适量的盐、酱油、玉米淀粉、浆液倒入锅中加水煮沸，见汤汁变浓了，关火出锅，东北烤茄子就做好了，咸香，肥而不腻，口感很好。

首先，实践。

首先要知道，东北烧茄子和南方烧茄子有很大的区别，南方烧茄子主要是把茄子去皮切成块放在锅里炒，再加点调味料，但东北烧茄子不是这样的， 不用去皮，烧焦的茄子皮味道会更软糯，另外，茄子准备切成厚片，配上蛋淀粉酱，将茄子放入淀粉糊中搅拌，搅拌后，锅中煮沸油，油温七八熟。将茄子放入煎炸，然后立即取出，锅中放油，放入葱姜蒜，炒香，倒入茄子，另外，取一碗加入料酒半碗，与半碗温水混合，放入两勺清黄豆

2. 注意事项。

不过需要注意的是，在制作东北仿烤茄子时，一定要注意选择一些比较好的茄子，尽量选择紫皮茄子，紫皮茄子会比绿皮茄子好吃，而且在制作蛋淀粉酱的时候，一定要注意比例好，淀粉一定要大，而且鸡蛋、 水量应适量，以保证蛋淀粉糊呈浓稠状态。

配料：茄子、青椒、猪肉、鸡蛋、马铃薯淀粉、葱、姜、蒜、淡酱油、料酒、食盐、砂糖、白醋、芝麻油。

做法：1.将大量淀粉与鸡蛋和水混合，形成浓稠的蛋淀粉糊。

2.茄子去皮，纵向切成两半，然后纵向切成2cm厚的片，然后把刀换成滚刀块。

3.将青椒掰开或切成窄条，将肉切成块，将葱和大蒜切成细块，将生姜切成碎块。 （大蒜应该是大蒜，至少是整个）。

4.取一个中等大小的碗，半碗料酒和半碗温水，放入淡酱油两汤匙，盐两茶匙，糖一茶匙，淀粉三茶匙混合成黄汤（此菜汤自带淀粉，量很大， 如果是茄子的量，至少需要这中等碗的果汁）。

5.将茄子块放入淀粉糊中，均匀包裹。

6.准备2汤匙，其中一汤匙放入大量油，用大火加热至油已微翻，转中火，将涂有淀粉酱的茄子片逐个放入油炸中。

7.不断翻动至金黄色并捞出，将其放入通风容器中以备后用，同时打开大火加热油。

8.再取一个大勺子，用油加热锅，加入葱、姜和肉末炒至肉末变色，倒入准备好的汤汁，快速搅拌成浓汤。

9.这时油锅里的油沸腾了，把炸好的茄子放进去翻，直到皮完全硬脆。

10.将青椒和蒜末倒入煎勺中，不要动。

11.将带栅栏的煎锅中的茄子取出，直接放入煎勺中，迅速转动勺子与汤均匀悬挂，倒入半勺白醋增强风味，少许香油提亮，迅速放在桌子上。

其实想要做一份正宗的东北烤茄子，其实很简单，可以用抖音**红烧茄子的一些步骤，按照上面的一些做法来操作，相信红烧东北茄子是很不错的。

烤茄子是以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，咸味鲜嫩，使用方便。 它由茄子、植物油、甜酱、糖、酱油、精制盐、味精、水淀粉、葱、姜、大蒜等制成。

1.将长茄子去皮，切成长条。

2.将茄子条腌制 30 分钟，使其不那么油腻。

3.将青椒洗净并切丝。

4.将胡萝卜洗净并切碎。

5.将葱和姜切碎，将大蒜切成薄片。

6.在锅里放更多的油，用小火加热。

7.趁油温热慢慢煎茄子。

8.煎至变软并煮熟后，除去油。

9.取一个干净的小碗，加入酱油、醋、料酒和盐。 加入味精、适量水、淀粉。

10.将底油留在锅中，加入葱、姜和大蒜，翻炒锅。

11.香香后，将胡萝卜和青椒丝炒熟。

12.胡萝卜和青椒炒好后，加入炸茄子。

13.翻炒几次。 加入调味酱，从锅中取出汁液。

制作东北烤茄子的步骤。

第1步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

茄子、甜椒、猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、淡酱油、料酒、盐、糖、白醋、青茄子或长茄子，一个就够了。

第2步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

将大量淀粉与鸡蛋和水混合，形成浓稠的鸡蛋淀粉糊。

第 3 步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

茄子去皮，切成两半，再切成两半，变成滚刀片; 将青椒掰开，肉切成薄片，葱切碎，蒜蓉和生姜切碎。

第四步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

取一大碗，半碗料酒和半碗水，放入淡酱油两勺、盐两勺、糖一勺、淀粉一勺，拌成黄汤（这道菜的汤要用淀粉浓稠，量很大， 至少需要这一大碗果汁），淀粉可以稍微少一点，水应该足够了。

第 5 步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

将茄子片放入淀粉糊中均匀包好，锅中多放油，将油温调至中火，将涂有淀粉酱的茄子片逐个放入油炸中，不断翻动至金黄色取出; 把它放在一个大碗里备用，煎完后，打开大火加热油。

第 6 步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

锅中的油沸腾了，将炸好的茄子放入重新煎炸，直到皮完全变硬酥脆，取出放在一边。

第 7 步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

留少许基础油，加入肉片、葱花、姜末放入油中翻炒，再加入蒜末和甜椒翻炒。

步骤 8space

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

倒入准备好的汤，迅速搅拌成浓汤; 这时，如果发现汤太浓，淀粉太多或水太少，不够把茄子包起来收集汁液，可以加足够的水再煮，直到汤汁浓稠（是的，我放的水少，加水多）。

第 9 步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

将炸茄子放入锅中，快速转动勺子，倒入一勺白醋，以增强风味。

步骤 10space

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

放在盘子里，你就完成了。