如何鉴别红薯粉丝的好坏？

看颜色：纯红薯漏出的粉丝颜色较深，乍一看是黑色，颜色较深，厚度均匀，但偶尔有白色小肿块; 假红薯粉丝颜色较浅，通体透明。

手工折叠：纯红薯粉丝是用纯红薯淀粉制成的，干燥后很脆，用手轻轻抓握就会破裂，干燥后不易回潮; 市面上卖的所谓纯红薯粉，在阳光下晒10天都不会破裂，因为他们在里面放了一种可食用的口香糖。

闻气味：将粉丝在热水中浸泡一会儿再闻气味，纯红薯粉丝的气味和味道都是正常的，没有异味，水不变色; 假的或劣质的粉丝往往有霉味、酸味等异味，而且水很容易变色。

用火燃烧：纯红薯粉丝燃烧后会起泡成白色灰烬，而混合粉丝燃烧后不会起泡成黑色灰烬。

煮熟：纯红薯粉丝煮沸后晶莹剔透，浓郁，不易煮熟，口感顺滑，而质量差的则不具备这样的特性。

1.看色泽：好的粉丝是半透明有光泽的，但有些红薯做成的粉丝也会略带黄色和灰色，但它们与原料本身的颜色接近。 如果粉丝颜色很浅透明，没有光泽，很可能是假粉丝或劣质粉丝。

2、闻香味：好粉条用热水浸泡后，会有淀粉或红薯豆类的香气，不会有异味。 假粉丝通常闻起来有霉味或酸味，甚至尝起来不像食物。

3、看柔韧性：一般用手折，好的粉丝晾干后比较脆，折断了就会折断; 假粉丝可能加了口香糖，长时间干燥后不易破裂。

5 种识别方法：

1.酥脆——因为原料只有红薯淀粉，干燥后很脆，用手轻轻抓一下就会碎，干燥后不易恢复水分。 市面上卖的所谓纯红薯粉，在阳光下晒10天都不会破裂，因为他们在里面放了一种可食用的口香糖。

2.颜色较深 - 从纯红薯中泄漏的粉丝颜色较深，乍一看是黑色的。

3.耐烹饪 - 一般煮10分钟以上，还是很结实的。

4. 耐嚼和耐嚼 – 真正的纯红薯粉丝非常有嚼劲。 市面上买到的所谓纯红薯粉，也因为有食用胶，所以很结实，可以用第一种来辨别真假。

5.干嚼时的红薯淀粉味道 - 这种方法可能必须得到鉴赏家的认可。

颜色比较黑，韧性好，不容易折断，可以用手折叠来尝试一下。

纯红薯粉丝的颜色会有所不同，因为使用的红薯淀粉质量不同，有的会深一点，淀粉处理会更白一点，黑色的不好，这是一种误区。

记住，如果你是3点钟，你不怕买假红薯粉丝：

1.用打火机烧，红薯粉丝的主要原料是淀粉，淀粉是可以烧的，所以当我们买红薯粉的时候，带上打火机，拿出一个红薯粉丝，用打火机烧。 这是假的。

2.看表面，红薯粉的表面不整齐，有锯齿状，因为红薯粉里会有不易溶解的面疙瘩，所以粉丝的表面会有些不平整。 如果你买了红薯粉，发现粉丝的表面很光滑，那么你就要注意了，如果粉丝太透明，可能是混了明胶，真正的粉丝，应该是不透明的。

3.把红薯粉折起来，我们买的时候可以拿一个粉丝折起来，真红薯粉很脆，一个是碎的，断口是白粉，如果把红粉折碎几次，那么这就是假红薯粉。

记住以上3点，就能分辨真假红薯粉丝了。

要确定红薯粉丝的增加，可以先将红薯粉丝浸泡在水中，然后放置一夜，然后在第二天早上再次尝试区分。 如果是真正的红薯苗，它不会变得很软。

一看：看颜值。

获得红薯粉丝的第一步是看它的外观并观察它的颜色。 与纯正红薯粉相比，由于所用红薯淀粉的质量不同等因素，加工过程细度的差异，导致色泽的差异。 例如，有些红薯粉是深色的，有些是浅色的，有些甚至是透明的。

相反，那些颜色比较透明鲜艳，长得太好的红薯粉就值得注意了，一般是加了添加剂或者真假混的红薯粉。

看颜色后再看红薯粉的厚度，一般来说，红薯粉也是分为厚实的，对于同一批次的红薯粉，如果红薯粉的厚度不同，一般都是手工制作的; 如果是那种厚度完全一样的，一般都是机器制造的，可能是掺假的风扇。 （这一点不应作为主要依据，只能作为参考，因为不能保证机器会生产出假粉丝。 ）

第二闻：闻味道。

正宗红薯粉的主要原料是红薯淀粉，红薯淀粉没有味道，所以用它制成的红薯粉自然没有味道。 但是当你在红薯粉上闻到难闻的气味，或者其他异味，如墨水味时，这一般是假的红薯粉。 另外，可以用打火机把红薯粉烧焦，红薯粉烧焦后，如果闻起来有烧焦的味道，这才是真正的红薯粉; 如果燃烧后继续燃烧，还会释放出黑烟和难闻的气味，这是假粉丝，这种粉丝一定不能购买。

买它，不要再吃了。

三破：掰粉条。

用红薯淀粉制成的红薯粉丝韧性差，如果用手掰开，一般一掰就会碎，所以我们通常会看到一些碎粉条掉进袋子里。 如果红薯粉有弹性，用手掰开不易折断，这基本上就是“假红薯粉”。

真假红薯粉丝很难区分吗？

牢记“一看、两闻、三破”，轻松辨别真假！ 一定要学会这些鉴别方法，这样才能有良心买到正品，以免增加身体的负担。

首先：看看面疙瘩。

这是最简单的方法，因为纯红薯粉很难被水搅拌均匀，所以无论怎么用力，真红薯粉里都会有一些小面疙瘩，假红薯粉里也很难有加了其他淀粉的面疙瘩。

红薯粉如何辨别真假？ 几个简单的招数，再也不上当了，太实用了。

第二：看外观。

纯红薯粉是一种肉眼可见的色泽均匀的白色粉末，表面无斑点，无斑点！ 好的红薯粉是透明有光泽的，当然也不排除有些红薯粉会因为原料的原因而略带黄色和灰色。 但是如果你买的红薯粉是完全透明的，或者根本没有光泽，那就要警惕了，这是劣质的假粉丝。

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第三：看韧性。

一般来说，正宗的红薯粉不会很硬，干燥后会变脆，所以折叠起来会碎！ 干燥后不会恢复水分！

现在市面上出现的红薯粉，号称在阳光下晒十天不会碎，只是因为他们在里面加了一种可食用的口香糖，因为我们可以通过折叠来辨别红薯粉的真伪。

第四：闻气味。

真正的红薯粉是由红薯淀粉制成的，所以闻起来不好闻。

但是假红薯粉会添加明胶化学物质，所以仔细闻起来会有点难闻，甚至有刺鼻的气味，也可以通过这一点来区分。

市场上很难买到正宗的红薯粉，所以大家在选择时一定要小心。

1、红薯粉丝质量标准。

红薯粉丝，这类农副产品，没有国家执行标准，只有农村生活体验标准。 有生活经验的老年人，能用肉眼辨别真假。

红薯粉丝，终极标准是：煮得快，煮久不糊，吃起来顺滑有弹性。 它不是红薯粉，煮一会儿就会做成汤; 再加点口香糖，煮熟后，感觉就像咬了一块皮，就嚼不下去了。

在颜色方面，红薯粉丝有自己的原色。 我们都知道，红薯本身是黄红白三色的，在农村制作粉丝的过程原始粗糙，才会有红薯的本色。 粉丝酱有的黄色，有的蓝色，有的米色，当然都是浅色的，不是重色的。

红薯粉丝明显的物理特性是酥脆，仔细摸一摸就会松脆，一掰就断了。 伪装成红薯粉的粉丝，如木薯粉，要加入食用口香糖。 少加就拉不动粉丝，多加就继续弃牌，继续反复折几轮。

二、红薯粉丝的品质。

红薯粉丝是一种粗制滥造的农产品，工艺简洁：将红薯洗净除土，磨碎浸泡，提取淀粉。 然后将沸水调成粉末，然后沥干成条状水煮熟，用冷水浸泡冷却，然后取出晾干。

整个过程不需要现有的工艺设备，不需要任何化学手段，也不需要精确的监控和测试。

因此，红薯粉丝的加工生产是纯正的、原创的，而红薯粉丝是最接近天然食品的农副产品，所以人们爱吃它。 特别是我怕各种化学污染，蔬菜和谷物有农药残留，鸡鸭、鱼虾、猪、牛羊有激素，食用油有转基因生物，空气中有汽车尾气等等。 当没有太多干净的东西时，红薯不是转基因的，不需要很多化肥和农药，也不需要任何添加剂来生产粉丝，这是最干净的成分之一。

3.红薯粉丝真伪鉴别。

红薯粉丝的生产成本不高，红薯是5毛钱一斤，5斤红薯提取一斤面粉，做一斤粉丝。 所以，红薯粉丝的全部成本是由材料和劳动力组成的，没有别的。 例如，不需要设备、工厂的水电管理成本。

如果人工成本和材料减半，那么一斤粉丝的总成本是5元。 按照市场价值规则，成本和毛利减半，零售价为每斤10元。

红薯粉丝是假的，只能从成本中赚钱。 我们知道木薯粉比红薯粉便宜，食用胶比木薯粉便宜。 假红薯粉丝只能由木薯粉和食用口香糖两种材料制成。

然后是最差的，最高和最低的，这是由这两种材料的比例决定的。 如果木薯粉少一点，它会更糟，更便宜。

由此，更容易判断真正的粉丝。 三种简单的掌握方法：

打破是否好。 纯红薯粉丝容易，假很难。 可食用的口香糖越多，就越难折断。

外观。 颜色自然，表面厚度不均匀。 颜色鲜艳明显，粉丝滑溜溜的，是假的。

味道。 正品只有红薯味，假货没有。

教你三个小方法，轻松区分好坏的红薯粉丝。

红薯粉很好吃，买的时候知道怎么选吗？ 下面就和大家分享一些方法，一起来学习吧。

1.看，也就是看颜色。

粉丝的颜色与其原料有关，土豆粉丝是绿色的，玉米和高粱做的粉丝是淡黄色的，红薯粉丝不是很好看的土黄色，而且暗淡无光，透明度差。 在豆子做的粉丝中，绿豆粉丝白亮，带着淡绿色的光芒，在阳光下闪闪发光。

由其他豆类制成的粉丝也可以是白色的，但它们没有太多光泽。 如果眼前的粉丝颜色极白，或者特别鲜艳漂亮，很可能你用过挂白块或染料。

2.嗅觉，即闻到气味。

嗅觉有三种方式：第一种是靠近嗅觉; 二是将粉丝在热水中浸泡一会儿，然后凑近闻一闻; 第三种是把浸泡过的粉丝放进嘴里，尝尝味道。

好的粉丝在气味和味道方面是正常的。 差粉就不一样了，有的有霉味，有的苦涩，尝起来很“有牙”，好像掺了沙子。

3.断裂，即断一个，看韧性。

好粉丝的柔韧性和弹性都很好，根部分开，既不碎成小块，也不粘在一起，基本没有杂质。 劣质粉丝不仅有几根棍子粘在一起，而且有很多破碎的碎片，很多杂质，有的还能看到霉变。