将红薯加工成粉丝的做法

材料：红薯淀粉500克，鸡蛋1个，面粉50克，肉丝100克，蘑菇丝50克，芥末丝一小包，青菜2个，豆芽一把，葱花少许，盐1茶匙，生抽酱油2汤匙，黄豆酱1汤匙， 味精适量，料酒适量。

制作步骤：1.红薯淀粉500克，面粉50克，盐3-5克，搅拌均匀。

2.在鸡蛋中打裂。

3.倒入约350-400克水，搅拌成稠度适中的浆料，搅拌结块，使无粉状结块。 最后，加入一汤匙油并搅拌均匀。

4.铁锅很热，用蘸有油的纸巾擦拭锅，提起锅，离开**，倒入一大勺浆液，用手转动锅，将浆液均匀涂抹，形成圆而薄的粉皮。

5.打开大火煎至中间起泡，边缘翘曲，即面粉皮被掀起。

6.翻过来炒烘，转小火再烤一遍，然后就可以拿出来了。

7.将烤好的粉皮叠在一起。

8.剥离。 <>

9. 卷起每张纸。

10.切成1厘米宽的粉丝。

11.将切碎的粉丝冷却以备后用。

12.将一些青菜和豆芽放在一起煮沸; 拌入少许冷水，舀起放入碗中，撒上一些切碎的葱。

希望不了解食品添加剂法律法规、标准的网友不要误导提问者！ 否则，将来受苦的将是我们所有人。 加工生产粉丝、粉丝、面粉皮、冷粉等淀粉制品，超标明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、磷酸盐、色素等食品添加剂的使用范围，以及非法使用白油（液体石蜡）、洗洁精、硼砂等“非食用物质”或工业原料， 都是违反《食品安全法》的犯罪行为！

明矾粉丝皮果冻是未来淀粉制品的必然趋势，下一步就是抛开明矾思维，不能使用磷酸盐等超标食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，相比使用QS证书食品添加剂生产出更高质量的淀粉产品！ 目前，只有天玺公司生产的面筋源是唯一可以代替明矾制作粉丝粉皮果冻的复合食品添加剂，谷朊源经山东省质量技术监督局批准，国家质量监督检验检疫总局颁发了《全国工业产品生产许可证》， 又称QS证书，安全合法，不超、不超范围。粉条粉条和粉粉等淀粉产品由面筋制成，具有耐煮沸、抗泡沫、光滑、白色、透明、有弹性、不粘、不烧焦、不烧焦、不水解等特点。

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花]你也把红薯粉的红薯浆（渣滓）做完了，从宝宝到废品，不过它有一个过程。在食物短缺的时候，它被当作食物食用，就像用来制作豆腐的豆腐渣一样。 不管是湿的还是干的，吃饱肚子都很重要，有没有营养是谈不上谈的。

随着红薯种植面积的增加，淀粉会增加，不可能吃到，也可以卖给酒厂（工厂）酿造葡萄酒，虽然酒的回味有点苦，而且也是用马铃薯渣制成的。 如果有这么多酒庄怎么办？ 喂猪！

每家每户必须有一两头猪。 后来，用饲料饲养猪，不再饲养散养猪。 红薯残渣只能晒干炖煮。

或者当它在地上养肥时。 现在人们都在抓时间，没人要红薯渣，就把面粉直接倒进冬天的休耕地里当粪。 过去，人们普遍认为滇红薯粉的水有营养，把暗黄色的水倒在树上或麦田里，嘿！

不得了！ 不知什么原因，这棵树死了，麦苗枯萎了。 之后，废水被倾倒到挖出红薯的冬季休耕地中，再也没有这样的危害。

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以下是制作红薯粉丝食谱的方法：

配料：面粉、打浆、水。

1.配料和增稠，取5-10%的红薯淀粉加入盆中，然后加入红薯淀粉的面筋动力源搅拌均匀，混合成淀粉，加倍55度温水调节糊状，然后用6-7倍沸水增稠，搅拌至乳白色， 也就是说，糊状物。

2.混合面条，加工红薯粉丝和面条的过程，实际上是将淀粉与淀粉制成的淀粉粘合在一起的过程。 该方法分为手动和机械和机械。 将糊状物与其余的淀粉混合，形成淀粉球。

3、挤压，先将水箱注满水，点燃煤火加热至水沸腾; 用少量食用油擦拭粉丝机的螺旋轴，然后安装筛板。 然后启动粉丝机，从料斗中倒出好的淀粉面团，关闭粉阀约1分钟，让面团完全成熟，然后打开阀门，使煮熟的面团在螺旋轴的推力下从粉丝筛盘中挤出。

4、散热剪切，粉丝从筛板上挤出后，应打开小鼓风机或风扇，出风口应朝向筛板，以减少粉丝的热量。 随着粉丝的长度不断加长，当达到一定长度时，应迅速用剪刀剪下并放在金属丝板上。

5.冷却，有自然冷却和冷库冷却。

6.冷冻，低温-5冷冻12小时。

7.解冻，有自然解冻和流水解冻，后者产生外观更漂亮的粉丝。

工具材料：

红薯、红薯压榨机、布料、玻璃瓶、漏勺、筷子、竹竿等。

工作原理： 01 将大量红薯洗净，用清水冲洗数次，避免沙子粘在红薯皮上; 将洗净的红薯放入红薯机中，将红薯压碎。

02用布筛出红薯碎的残渣，在布下放一个大方木桶，装满布上漏出的水; 过筛后，让桶静置12小时，目的是让红薯粉沉淀; 12小时后，将桶弃去，加入适量的清水以除去杂质，每隔几个小时重复一次。

03 放置1天后，倒出水，取出红薯粉，用前布包成半球形（如下图所示），用滴出多余的水。

04 待半球形红薯不滴水后，待布料相对干燥后取出，用玻璃瓶挤成粉末，晾干后即可制作粉丝！

05将红薯粉倒入大桶中，加入适量热水制成糊状，然后一边用开水冲洗一边搅拌。 约18分钟后，粉末糊状透明均匀，易于丝化。 先将明矾加入粉末中，然后与湿淀粉混合，形成块状、不粘、可拉伸、均匀细腻的软面团。

06将混合好的面团放入漏勺（距水壶水面约40厘米），然后将面团均匀拍打，使其从漏勺流入水锅中成条状，热凝固后变成粉丝。 水是煮沸的，但不是煮沸的（水温保持在97左右），以确保粉丝不容易破裂。

07在热水壶旁边放一个冷水缸，粉丝成型后，用长筷子从热水壶夹到冷水壶上，粉丝冷却后取出，用竹竿包成一捆，收起来。

08 最后将粉丝放在一根长竹竿上，将湿的粉丝逐一分开，然后晒干（这样粉丝可以更快地干燥），粉丝在阳光下可以完全干燥3-4天，粉丝可以装袋。

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红薯粉丝制作完成后，可用于饲养猪或其他动物。

生产工艺： 1、原料：红薯淀粉、开水、冷水。

2.首先，将一半的红薯淀粉加入冷水，搅拌使其融化。

3.然后加入沸水，边走边搅拌。

4.当这一半红薯粉变成糊状时，开始搅拌面条，然后边搅拌边将剩下的一半红薯粉放入。 记得用力搅拌。

5.等到你用筷子把它拉起来，面糊不断滑落。

6.然后用漏勺将面糊倒在漏勺上，让它成条状落入锅中。

7.红薯粉丝倒锅煮熟后，除去冷水五分钟，就完成了。

以下是红薯粉丝的制作方法：

1.工艺流程。

原料加工、粉碎、过滤、干燥、打浆、长丝、排水、冷却、干燥、成品。

2.生产方法。

1）选择土豆。选择表面光滑、无病虫害、无绿头、大小适中的红薯，小而出。

2）清算。将选好的红薯放入篮子中，然后放入水中。 洗去污垢和杂质。 剥去根部的末端和表面。

3）破碎。选择的红薯应及时用研磨机切碎，然后研磨成浆状。 研磨时应加水，研磨越细越好，这样可以尽可能地磨出细胞中的淀粉颗粒，提高粉末收率。

4）过滤。目的是实现炉渣和淀粉的分离。 一般采用2-5尺的挂浆布作为滤袋进行过滤，共过滤两次。

第一次浆料较稀，第二次较稠。 然后将滤液送入沉淀池（残留物可用作饲料）。 在池中站立两天后，池中的上清液被释放出来。

加入原来水量的1 3搅拌，然后再次过滤。 这一次，滤液进入一个小池子，并被允许沉淀在支架上。

5）接触淀粉。当池中的水不再浑浊时，即在水全部清澈后，排干上清液。 除去淀粉沉淀层表面的油粉，取出下层淀粉挂成粉末（即面粉球），移至干燥场曝晒。

当粉末中一半的水分蒸发后，将粉末切成几部分并暴露在阳光下。 干燥场位于背风和阳光充足的地方，以防止粉尘污染。

6）打浆。这个过程是决定风扇质量的关键。 每500克淀粉中加入明矾25克，搅拌千克冷水，然后放入大锅中煮沸，不断搅拌，成熟度达到8-9%（形成糊化淀粉）。

打面糊，可以将其混合成其他淀粉上的中等柔软面团。

7）沥干并冷却。在排水之前，准备两个锅、两个冷水箱和一个中型 48 孔漏勺。 由于红薯粉丝的尺寸较厚，漏勺的孔眼比其他粉丝的孔略大。

漏丝时，应将糊状物充分搅拌均匀，搅拌时应加入温水，水温应在50°C左右。 用手抓一团粉膏，让它自然伸展垂下，如果没有破裂，说明厚度适中，可以开始漏水了。 准备一锅开水，不断加入漏锅中，当漏锅中的水快沸腾（97-98°C）时，沥干细丝，让面团从漏勺的孔中流下来，逐渐延伸变得细腻，变成粉丝（如果可能的话，最好使用粉丝机）。

粉丝沉到锅底糊化后，再次浮出水面时，立即捞出，放入冷水缸冷却，用手整理成捆，穿在木架上，再用另一个冷水缸冷却，不断摆动，直到粉丝松成条状， 然后放在室内，冷却后，取出室外晾晒的蚕丝。

8）烘干真丝。把球迷带到背风和阳光明媚的场地，把它们挂在阳光下。 干燥后，可分拣包装成成品。

如下：

食材：红薯、自制红薯粉丝设备。

1.先将红薯浸泡，然后洗净。

2.将洗净的红薯放入研磨机中碾碎，使红薯直接变成碎块。

3.将粉碎的红薯粉放入沥水网中进行筛分。

4.大块红薯需要再次掰开。

5.将红薯面糊与过滤水一起放置，然后用专用漏勺渗入粉丝中。

6、漏水的粉丝像干面一样挂在竹竿上，一根一根挂进冷库，低温冷冻，几个小时后，粉丝完全冷冻。

7.这时可以把粉丝带回家解冻（用柴火煮一大锅开水，将冷冻的粉丝放入热水中高温解冻）。

8.解冻后的粉丝可挂在阳光下晒干。

9.一般一周左右，粉丝可以晾干并存放在仓库中。

纯红薯粉丝 制作成品的基础。

一、简述：

甘薯是我国常种植的一种作物，产量高，适应性强，在全国各地都有。

你好红薯变成红薯粉丝主要分为两个操作步骤：

1、红薯淀粉生产线：

新鲜马铃薯 提升（螺旋输送机） 清洗（清洗机） 破碎（粉碎机） 初级过滤（螺旋浆料分离器） 粉状水 除砂（净化和除砂器） 二次过滤（细浆精炼机） 初级沉淀 搅拌和酸浆 沉淀处理 脱水（三足脱水机） 干燥（气流干燥机）。

2、红薯粉丝粉丝生产线：

预热、螺旋搅拌、真空进料、恒温贮存（搅拌）、刮板落料成型、熟化（蒸汽蒸）、冷却、分离、室温老化、低温老化（冷库）、立式撕碎、低温大风量整形干燥、冷却（冷风进气）、定长横切、包装。

希望对你有所帮助。