如何在最短的时间内做出美味的菜肴？ 5

街边餐厅买好！ 回家在锅里加热吧！！

有几个人可以帮你，你只需要炸它。

混合。 混合也是一种烹饪方法，当操作是将生或熟料切成丝、条状、切片、块状等，并与调味料混合时。

感冒真菌。 1.将干燥的木耳提前用适量清水浸泡2小时，洗净备用。

2、将香菜洗净切成小块，将葱洗净切成葱花，微辣的辣椒切成辣椒圈，切一瓣大蒜备用;

3.在锅中煮沸适量的水，将木耳焯水两分钟;

4、取出焯过水的木耳沥干水分后放入大碗中备用，取小碗，加入适量的淡酱油、陈醋和香油，搅拌均匀成酱汁;

5.将准备好的酱汁倒入木耳中搅拌均匀，然后加入辣椒圈、蒜末和葱花，搅拌均匀，撒上香菜。

烤。 烘烤是一种烹饪方法，将食物原料放入烤箱中并使用辐射热使其成熟。

由于原料在干燥热风烘烤下成熟，表面水分蒸发凝结成一层酥脆的外皮，原料内部水分无法继续蒸发，因此成品菜造型整齐，色泽光滑，外酥内嫩，风味独特。

辣烤茄子。

1.将长茄子清洗干净，切成2厘米左右的薄片，用花刀切茄子片，不要切开各段;

2.准备葱、香菜和辣椒，切碎;

3、将电烤盘预热190度后，加入植物油，放入茄子烘烤，水分流失，表面金黄;

4.撒上黄豆酱和切碎的辣椒酱，注意这两种酱汁都挺咸的，所以不需要放盐;

5.最后，撒上切碎的葱，香菜和辣椒，再烤一分钟。

鱼欧芹花。 配料：花椰菜、五花肉、郫县豆沙、盐、酱油、醋、大蒜、生姜、砂糖、香油、淀粉、胡椒水。

方法：1将花椰菜洗净，掰成小花。

2.肥瘦肉，最好是五花肉，因为花椰菜喜欢油，切成大片薄片。

3.将生姜和大蒜切碎，将郫县豆沙切碎。 喜欢辛辣的食物可以加一点豆沙，我不能吃辣，放一点就行了。

4.热锅预热后，将肉片炒出油，然后用红油炒郫县豆沙，再将姜蒜炒熟，再加入酱油、胡椒水、糖，翻炒！

5.将碎的小花椰菜炒熟，注意炒菜，一定要把火调高。

6.炒菜时容易糊锅，看到炒菜的时候花椰菜很干，往锅边倒一点热水，这时候要注意高温，花椰菜不好煮，炒到花软绿，快熟了就放盐。

7.放两茶匙盐，根据蔬菜的量，豆沙也是咸的。

8.看汤匙里的汤是不是被花椰菜吃透了，色泽鲜软，最后一定要倒入酱汁中，也就是水淀粉，顺锅边倒，让花完全涂上汤汁，色泽鲜艳，倒入香油，顺锅边倒入少许醋， 然后把勺子从锅里翻出来。

1.用心去做。

2.研究食谱，了解各种香料的作用和各种食物的组合。

我相信，只要用心去做，就会做好。

了解更多，总结您的经验，并找到最多的食谱。

如果你用心去做，你做的食物会很美味。

烹饪与你的心情有很大关系，如果你全心全意地去做，你会做出美味的菜肴。

如果你想让它好吃，它就会很好吃。

高温：适用于快速炒菜、蒸菜、油炸小块食物等。

炒菜时要用大火，特别是炒蔬菜和海鲜时，要用大火快速炒，以免蔬菜和海鲜出水。 蒸菜时，也要用高温（意大利面除外），这样蒸汽就足够了，食物可以快速成熟。

烹饪食物时，用大火将水煮沸，然后将火调小。 用大火煎小食物，以保持外酥内嫩的味道。

中火：适合做浓汤、油炸大块食物等。

用中火煎大块食物，煮熟食物内部。 煮汤时，用中火煮出乳白色的汤。

散装小火：适用于炖、炒、炸鱼、豆腐、炸坚果等。

松散的小火可以均匀地加热食物，但有时打开太小的火并轻易将其扑灭是不安全的。 因此，最好用集中的低火煮或煲汤。

许多人把陈醋和精制盐放在错误的顺序上。 结果，炒菜就没有那么好吃了。 陈醋主要是用来给蔬菜添加酸醋味的，我们在制作醋土豆丝和酸热绿豆芽时可以放一些陈醋来调味，但如果炒青菜，就不要放陈醋。

因为陈醋会破坏蔬菜内部的绿色结构，所以炒菜时最好不要放陈醋。

许多人在开始时放精制盐，但事实并非如此。 如果提早放精盐，会使青菜变软，出水，所以要把青菜炒到掰开，再加盐调味。 如果放了太多精制盐，我们可以加入适量的白砂糖进行补救，这样既可以提高新鲜度，还可以中和其他味道。

因此，白砂糖也是厨房中必不可少的调味剂。

你加水炒吗？

很多人炒菜的时候，经常会遇到炒菜炒干炒菜的现象。加水时，不小心加了太多，就成了煮熟的菜。 那么炒菜需要加水吗？

根据厨师的经验，比如我们炒青菜的时候，就不需要在炒丝瓜里放水，因为丝瓜络本身水分含量大，我们可以用中火慢慢炒丝瓜络，直到它成熟，这样炸丝瓜的时候就不用加水了。 但是我们炒土豆和山药的时候，因为淀粉含量大，不容易煮熟，所以在炒的时候，需要沿着锅边慢慢加水，这样锅底会润湿锅底，不会造成锅干的现象。

在10分钟内，您可以制作南瓜香肠炖菜和鸡饭。 方法如下。

1.南瓜香肠炖饭。

材料：南瓜250克、香肠2根、米饭160克、水150克、盐1克、酱油10克、蚝油5克、蒸鱼酱油5克。

做法： 1.将南瓜去皮切成小块，香肠切成薄片。

2.将香肠片和南瓜片放入电饭煲中，打开烹饪模式加热，盖上盖子约5分钟，打开盖子，炒一会儿。

3.加入洗净的米饭，加入盐、淡酱油和蚝油，搅拌均匀，倒入清水，重新开启烹饪模式，倒入少许蒸鱼酱油，打开盖子后撒上葱。

2.鸡肉饭。

食材：鸡翅、米饭。

辅料：生姜、胡椒粉、食盐、酱油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉。

做法：1.将原料洗净以备后用。 将鸡翅切成小块，将姜切碎放在盘子里;

2.加入切碎的姜、酱油、料酒、盐、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油和花生油，搅拌均匀，腌制10分钟;

3、将米饭洗净，倒入电饭煲中，水量与平时煮饭相同;

4、将腌好的鸡肉铺在米粉上，盖上锅盖，按下煮饭按钮;

1.蚝油豆腐。

材料：豆腐1片，青椒1个，红辣椒1个，油适量，盐适量，黑酱油适量，蚝油适量 做法：

1）准备材料。

2）将豆腐切成均匀的小块。

3）将青椒和红辣椒洗净，去掉茎，切成小块。

4）放入装有热油的锅中，倒入青椒和红胡椒粒，翻炒香，然后放在一边。

5）留下少许基础油，倒入豆腐块。

6）加入适量的冷水。

7）用中等稀有度慢炒豆腐。

8）倒入适量的蚝油，拌入深色酱油，使豆腐上色均匀 9）最后倒入青红花椒粒，搅拌后出锅。

2.糖醋里脊肉。

材料：里脊肉300g，番茄酱汤匙，生姜1片，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，糖1汤匙，芝麻1茶匙做法：

1）如果你想把里脊肉切好，把它放在冰箱里，用力冷冻。

2）将里脊肉切碎，用盐、胡椒粉、蛋清和生姜腌制10分钟。

3）用手撒上淀粉，直到所有里脊肉都被淀粉覆盖，然后摊开而不粘。

4）在油锅中煎炸并略微发黄后，将其取出，油不停火，再次放入，炸成金黄色以备后用。

5）油全部倒出后，锅上的油就够了，将番茄酱、糖、芝麻放在一起，用小火翻炒。

6）加入半碗水，煮至汤汁浓郁，倒在肉上，或将肉放入混合。

3.将胡椒薯片切碎。

配料：土豆300g、胡椒碎适量、盐适量、葱、胡椒适量、猪油适量 做法：

1：土豆1个，洗净去皮。

2）用工具切成薄片。（直接切入水中）。

3）将水擦干。

4）在平底锅中加热猪油，然后翻炒土豆片。

5）加入一勺切碎的辣椒。

6）加入适量盐，翻炒均匀。

7）用少许水煮熟，撒上细香葱。

4.大蒜南瓜。

材料：南瓜400克、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克 做法：

1）将南瓜去皮，切成小方块。

2）将半瓣蒜碾碎，去皮切成小块。

3）在平底锅中加热油，用小火炒蒜末，直到香味。

4）将南瓜倒入锅中翻炒。

5）南瓜含水少，继续翻炒至掰开，再加盐。

6）用盐翻炒后，加水炖一会儿，直到南瓜变软腐烂，食用时撒上切碎的葱。

有很多方法可以在 10 分钟内制作出一道简单美味的菜肴，所以这里有一些食谱供您参考。

1.酱油蒸排骨。

材料：排骨300克、大蒜3瓣、姜2片、青椒1个、葱1/2个、黑豆干1汤匙（15克）、米酒1茶匙（5毫升）、酱油1汤匙（15毫升）、糖1汤匙（15克）、油1汤匙（15毫升）。

做法：首先将小排骨用冷水洗净，沥干水分切成2cm见方的小块，放入大碗中备用。 然后将大蒜掰开切碎，将韭菜切成切碎的大葱。 将生姜和干豆豉分别切碎，将红甜椒切成小方块备用。

然后将炒锅中的油用中火加热至5°C，加入蒜末、姜末、豆豉干快速翻炒至散发香味，将炒好的食材放入装有排骨的大碗中，加入红甜椒、绍兴米酒、淡酱油、白砂糖、盐，搅拌均匀， 用保鲜膜包裹，腌制 15-30 分钟。

接下来，将腌制好的排骨铺在盘子上，撒上切碎的细香葱。 最好不要使用太深的板，以免肋骨加热不均匀。

最后，将蒸锅中的水用大火烧开，与排骨一起放在平盘上，盖上锅盖蒸15-20分钟，这道美味的菜就做好了。

2.烤鲫鱼配葱。

配料：鲫鱼、韭菜、姜、米酒、淡酱油、醋、盐、砂糖、香油。

首先将鲫鱼的鳞片、鳃、破肚和内脏刮去，冲洗干净，均匀涂抹盐，用米酒腌制一会儿，将鲫鱼切成段，切成姜丝。

然后加热油锅，放入鲫鱼煎至两面金黄，取出，锅底油留，放入葱段，炒姜丝，放入鲫鱼，放出酱油、糖，加适量水煮8分钟左右， 将鱼放在盘子里，然后离开汤。

最后加入醋、香油和剩下的葱，将浓汤倒在大火上，倒在鱼上即可食用。

3.猪肉丝炒米粉。

配料材料：米粉、猪肉丝、蘑菇、胡萝卜、花生芽、青葱、料酒、淀粉、酱油、盐。

首先，将米粉加入沸水中，盖上盖子浸泡。

两三个小时。 将肉切丝，胡萝卜切碎，蘑菇切成薄片，将青葱切成小段。 在肉丝中加入适量的盐、淀粉和料酒，抓紧腌制。

然后加热平底锅，放少许油，加入肉丝翻炒。 将肉丝炒熟，变色，然后加入胡萝卜丝翻炒。

然后翻炒至胡萝卜丝微软，有红油时加入花生芽和蘑菇片继续翻炒，再加入浸泡过的粉丝翻炒几下，倒入少许肉汤，微微煮两分钟，再加入盐、胡椒粉等调味料。

最后，放入青葱，然后从锅中取出，放在盘子里。

1.煮豆子。

一磅长豆被折叠成几段。 洗豆子。 排干水。 先烧一锅水，将豆子倒入其中并煎焦。 倒出豆子，加入盐、生油、酱油，搅拌均匀。 如果你喜欢蒜末，你也可以加一点生蒜末。

2.虾米蒸鸡蛋。

一小勺虾米，2-3个鸡蛋，将虾米洗净。 将鸡蛋打散，加入适量盐，将每个鸡蛋与1：2的水混合，是鸡蛋的两倍。

完成后，将虾干也放入其中。 放入锅中蒸，盖上锅盖蒸四五分钟。 在锅里加少许酱油。

3.水煮虾。

一斤虾，锅里烧开水，放三片姜，放少许盐。 倒入虾。 煮 5 分钟。 煮久了，虾肉老了就不好吃了。 将少许蒜末切碎，加入少许熟油制成调味料。

4.蒸安徽鱼。

一磅鱼，洗净。 用油和盐擦拭鱼身。 再加一点姜丝以去除鱼腥味。

把它放在锅里蒸5分钟，用筷子看看能不能戳到鱼最厚的部分。 如果可以煮熟，加入少许香菜和葱丝，就可以出锅了。 蒸得太久的鱼是老的，不嫩就不好吃。